瀧宴日本料理

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👨🏻‍🍳日式鐵板燒的精髓在於利用新鮮的食材 加上廚師的一對巧手 帶出食物最原始的風味 食客坐在鐵板吧枱前看着大廚舞動着煎鏟 逐一將食材炮製熱㶧㶧的美食 既賞心悅目 也讓人口角垂涎 餐廳位於銅鑼灣的Sugar+ 26樓 可俯瞰城市的夜景 落地玻璃設計也大大增加空間感 琳瑯滿目的酒藏牆身更加突顯奢華氣派✨.首先上桌的是自家製醬汁煮南非鮑魚 入口肉質軟稔 以蒸煮手法加上大根一同烹煮 大根吸盡湯汁的精華 .隨後奉上鰈魚 鯛魚和深海大池魚刺身 味道由淡至濃 鮮美甘甜 厚薄適中 .金鎗魚腩手卷魚蓉口感細滑 配上香脆的餅底大大增添口感 .大蜆湯底色澤清澈 鮮甜的大蜆帶微微的海水鹹香 回味悠長 .主菜方有龍蝦 鵝肝及和牛 龍蝦在鐵板上吱吱作響 肉質鮮嫩彈牙 伴隨豐腴的龍蝦膏調味 味道豐富 .香煎鵝肝外脆內軟 油香味濃郁 自家製醬汁帶微微果香 能中和鵝肝的膩感.宮崎和牛表面微焦 五成熟內裡仍保持粉嫩紅色 肉質柔嫩多汁 入口即化 簡單的調味已經突顯到和牛的牛香 配上蒜片更添滋味 最後以蒜香炒飯 炒時蔬和寒天果凍作結尾 相當滿足.餐廳主打鐵板燒 亦有刺身及日本料理提供 晚市鐵板套餐優惠性價比頗高 環境舒適有

近日朋友仔從美國回來，請我吃生日午餐，我們選址銅鑼灣的”瀧宴日本料理”，今次點了兩款不同的菜單，可以交換試吃。開場是季節性開胃小菜，玉子燒配上明太子和紫菜。再來是生魚片拼盤，魚肉切割精細，拖羅不算肥美但入口軟嫩，肉質鮮甜。野生南非鮑魚用上簡單的黑椒和鹽調味，煎得油潤彈牙，肉質爽口有彈性，讚。野生大虎蝦蝦肉鮮嫩多汁，外皮略帶焦香，師傅還細心幫我們切成三份。香草牛油帆立貝，扇貝的嫩滑與牛油的醇厚相互交融，每一口都充滿幸福感。鐵板煎鱈魚的火候掌握得宜，外脆內嫩，魚肉的鮮香在口中綻放，讓人忍不住想再來一塊。鐵板燒少不了牛肉，宮崎日本牛肉的嫩滑，與美國頂級牛肉的濃郁風味交織，不過味道和肉質都是比較喜歡日本牛，只沾一點點鹽已經回味無窮。這次的午市套餐不僅價格合理，食材新鮮，且每一道菜都展現了廚師的巧思與熱情。特別鳴謝經理服務專業，細心有禮，讓我們過了一個愉悅的午餐時光。瀧 Lunch Special Menu $488/per personLunch Business Set $680/per person(2 週年激賞會有8折優惠)

臨近情人節，係度諗同男朋友點樣慶祝好咁岩我地都覺得正日先出去食的話，應該都係比人割韭菜多 😂所以就提早慶祝好過～今次黎到呢度食佢既特選和牛套餐 🐮咁岩做緊特價$880 per person，等我地一探究竟先！以下星星評分，五星為之最高級 👍自家製醬汁煮南非鮑魚🌟🌟🌟🌟鮑魚燜煮到個state已經好容易咬醬汁甜甜地魚刺身🌟🌟🌟🌟魚肉肥美帶油香咬下咬下滿口魚油香味好味 😋金䱽魚腩手卷🌟🌟🌟🌟無錯，佢點睇都唔似一個手卷 😂但係十分有驚喜白色一片片係鹽花（意外地好食同夾）壽司飯係面係一個類似威化餅既東西師傅話呢個已經調味左，所以食既時候唔需要再點豉油果然！啲鹽花令到啲吞拿魚腩吊起少少咸味，特別鮮味海鮮茶碗蒸🌟🌟🌟呢個如果熱啲（熱到辣手既程度）咁serve效果會更好龍蝦 + 日本宮崎和牛 + 香煎鵝肝呢個係全晚既高潮我相信雖然只係相，但係大家都可以感受到食材既新鮮/精緻度太太太太鍾意啦 ❤️🌟🌟🌟🌟🌟每人有半隻龍蝦 🦞但係唔好以為得好少！我想話我就係呢個位唔小心食飽左 😂啲龍蝦好結實，肉感重，龍蝦既鮮味直頭大爆發建議大家一定一定要order一個有龍蝦既set🌟🌟🌟🌟🌟又係超級好食煎鵝肝夠厚（同埋其實

真係好鐘意食鐵板燒，講真宜家出去食餐好少少人均都要四五百蚊起跳，有時覺得畀多少少錢食鐵板燒好似仲化算，保證有新鮮食材，又可以食海鮮 今次試左銅鑼灣糖街上面既瀧宴，樓底寬敞，環境舒服，可以飽覽維港+維園既景。特選和牛set做緊promotion $880一位，有鮑魚、鵝肝、勁大隻龍蝦同宮崎和牛，性價比頗高 頭盤係汁煮南非鮑魚，切開左四片都幾大隻，味道濃厚，係偏向重口味嘅日式煮法季節刺身三味口感各有不同，三款都好鮮甜。梭子魚攞火槍燒香左表皮 食落好香 魚肉帶甜味，深海池魚肉質彈牙，而屬於赤身魚嘅中拖羅就魚味最濃郁，雖然未至於去到大拖果種入口即溶，但都好好味金鎗魚腩手卷有別於平日食開嘅手卷，淨係賣相已經贏左99.9%嘅壽司店，賞心悅目食完凍盤就到熱辣辣嘅蟹肉茶碗蒸同麵豉湯，茶碗蒸真係食到一梳梳蟹肉，味道鮮甜，質地亦剛好。麵豉湯就有兩隻大蜆，飲落去就飲有清酒嘅餘韻但全晚嘅MVP一定係龍蝦！真係好好味！肉質掌握得恰到好處，剛剛熟得黎但又煎得好香，加埋落調左味嘅龍蝦膏入面簡直係不得了咁好味！！忍唔住比左個like師傅熱辣辣嘅鵝肝又係好邪惡嘅味道，配多士一齊食一定唔會輸食到呢度都已經飽左8成，同朋友

早排同老公慶祝周年結婚紀念，叫左佢哋嘅特選和牛套餐，地點高層望到維園同夜景，氣氛靜靜地，唔嘈，適合二人世界前菜：南非鮑魚配自家製鮑汁
鮑魚大粒爽彈，口感唔韌，帶少少煙韌感。醬汁係日式鮑汁做法，微甜帶鹹，收得幾乾身，食完好開胃三款時令刺身
當日食到鰤魚、鯛魚、金目鯛，三款刺身好新鮮，口感各有特色，由油香滑嫩到清爽彈牙，層次分明金槍魚蔥手卷
底層係香脆既威化，上係係滿滿吞拿魚蓉同蔥，脂香好突出，魚味濃但唔腥，一啖入口好有層次感海鮮茶碗蒸
蛋滑得似布甸，入面有蝦、蟹柳，每啖都有鮮味，啖啖都有料。湯底係清甜昆布味，唔會太濃龍蝦
半隻開邊上，一邊保留原味，一邊用牛油香草香煎過，肉質好彈牙，超惹味，味道鮮甜，食得出新鮮鵝肝配自家製醬汁
外皮微脆，內裡滑溜，唔油膩。醬汁略帶果香、少少甜味，配鵝肝啱啱好，唔會搶味，反而中和咗油脂感。主菜：日本宮崎和牛
七成熟，熟度啱啱好。油花靚、脂香均勻，咬落軟腍入味，唔需要點醬已經好食，完全體現和牛本身質素蒜香煙肉炒飯
炒得乾身香口，粒粒分明，蒜香唔會太重，帶少少焦香，唔會膩，上面仲有隻大大既流心蛋，色香味俱全炒什菜
芽菜用咗牛油炒，有香氣但唔油，食落口清爽又解膩甜

瀧宴日本料理位於銅鑼灣糖街25-31號suger+ 26樓一踏入餐廳就見到維港海景，一邊食一邊欣賞夜晚嘅景色，仲可以近距離望住師傅烹調精心製作每一道菜，食材新鮮，擺盤賞心悅目特選和牛套餐 Promotion price $880自家製醬汁煮南非鮑魚味道獨特，肉質鮮嫩，口感滑順，自家製的醬汁帶甜味和微妙的鹹味，令鮑魚香氣濃郁，蘿蔔放底也很入味多汁季節刺身三款吞拿魚腩，鯖魚，黑陸，吞拿魚腩刺身的味道鮮美，肉質滑嫩，富有油脂，口感極其柔軟，帶有微甜的味道，鯖魚刺身的味道鮮美，肉質緊實而滑嫩，帶有略微的油脂，黑陸魚刺身的味道清新，肉質緊實且滑嫩，帶有淡淡魚香，口感爽脆，略帶甜味，油脂豐富金䱽魚魚腩手卷，底部用米餅造，魚蓉入口軟棉，甘香有脂肪，米餅卜卜脆海鮮茶碗蒸味道鮮美，蛋液的滑嫩與海鮮的鮮味相得益彰，每一口都能品嚐到蛋香鮮甜，柔滑的蛋季節吸物濃郁嘅魚湯入面有兩片新鮮淮山，味道鮮甜，加入昆布令魚湯更香野生生猛龍蝦用咗頂級嘅本地花龍蝦，味道鮮甜爽口，非常新鮮，蝦頭仲好多膏用來炒龍蝦肉，非常出色，份量多，夠哂大隻香煎鵝肝伴自家制醬汁，法國鵝肝煎到金黃色，味道甘香，口感滑順有濃郁的奶油香，鵝肝的脂肪

在眾多日式料理中，Takiyan的「特選和牛套餐」帶來一場融合視覺與味覺的細膩體驗，以推廣價$880來說，坐在鐵板燒旁的座位一面享受豐富美味的食物一面欣賞著廚師的廚藝，性價比極高。餐前以南非鮑魚開場，鮮嫩彈牙，接著是三款時令刺身，其中一道為「搞碟魚」（也稱為青甘），魚脂豐厚、入口即化，讓人一試難忘。刺身擺盤雅緻，展現出主廚對細節的堅持。金槍魚蔥手卷同樣精彩，師傅即席製作，並於最後一刻用手輕輕灑上淡雪鹽，如雪飄落的畫面充滿儀式感，提升了整體用餐氣氛，亦為味道添上一層細膩鹹香。茶碗蒸則藏有驚喜，滑嫩蛋羹上鋪上一層香濃的松葉蟹芡汁，帶出海鮮的鮮甜與溫潤口感，是本套餐中一個低調卻極具水準的小品。接下來的龍蝦肉質扎實，與香煎鵝肝佐自家御醬汁相得益彰，鵝肝外脆內滑、醬汁鹹甜適中，是整餐的高潮之一。主菜可選宮崎和牛或西班牙火腿，我選了宮崎牛，油脂分布如霜降，口感柔嫩、肉味濃郁，充分體現日本和牛的精髓。配菜如煙肉香蒜炒飯及炒什菜穩打穩紮，不過不失，甜品則以精緻日式風格啫哩作結，清新不膩，收尾自然。整體而言，這份套餐不僅味道出色，在細節與服務上亦見用心，是一次令人滿足且具儀式感的用餐體驗。

📍瀧宴日本料理（銅鑼灣）銅鑼灣糖街25-31號sugar+ 26樓朋友就嚟生日，搵咗間鐵板燒同佢慶祝，估唔到抵食之餘。仲好有質素，環境仲一流👉特選和牛套餐💰$880/位😋😋😋😋.9/5⭐️自家製醬汁煮南非鮑魚隻鮑魚好食就唔洗講啦，連舊大根都煮得咁好味，當然要大讚⭐️季節刺身三款三款都係新鮮魚刺身，油脂分佈均勻，沾上醬油個鮮咩仲更加出⭐️金䱽魚腩手卷雖然佢一啲都唔似舊手卷，底層係塊威化，中間係魚腩蓉，面層滿佈鹽花，一啖咬落去係非常有驚喜⭐️海鮮茶碗蒸鮮甜嫩滑嘅味道，夾雜鮮甜蟹肉，每啖食落去都好暖入心⭐️野生生猛龍蝦一入到嚟已經見到個魚缸滿滿生猛海鮮，師傅準備菜式時喺魚缸撈隻生猛龍蝦出嚟生劏，係面前由生至熟，到放埋落個度，個種鮮甜彈牙嘅味道，簡直係無法形容。呢個價錢簡直係值回票價⭐️香煎鵝肝鵝肝一向都好食都唔使講啦，喺呢度食再加埋個靚景，簡直好味到講唔出口⭐️日本宮崎和牛一個字，好L好味，係入口即溶😋😋⭐️蜆湯清甜鮮甜，粒蜆肉又肥又大粒，咬落去仲會咇汁⭐️煙肉香蒜炒飯炒飯粒粒分明，教落爽口，最出色係隻燶邊蛋，我比滿分💯⭐️炒什菜朋友平時唔多鍾意食菜，但我見佢密密咁食哂成碟😋😋😋😋⭐️巨峰冰粉唔會太甜，又解油膩，

今天和老婆去了銅鑼灣的瀧宴日本料理享用晚餐。這家餐廳嚴選來自世界各地的高質時令食材，製作一系列精緻的刺身、日式鐵板燒等佳餚，讓我們細味食材在不同烹調方式下所展現的鮮味。窗外望著維港的海景，夜晚的景色一流，增添了用餐的美好氛圍。我們點了 Takiyan 特和牛套餐，每道菜都令人讚不絕口：自家製醬汁煮南非鮑魚鮑魚燜煮至剛好，口感柔軟，底下搭配的蘿蔔吸收了醬汁的精華，十分入味。季節刺身 3 款包括梭子魚、深海池魚和鯛魚刺身，滿口魚油香味，讓人陶醉。金館魚腩手卷手卷以花型脆餅代替紫菜，上面撒有鹽花，口感獨特。海鮮茶碗蒸內含大量新鮮蟹肉，蛋味香濃，令人回味無窮。季節吸物海帶蜆肉湯中有三隻鮮甜蜆，湯味鮮美，十分滋補。野生生猛龍蝦龍蝦肉質結實，搭配濃郁蝦膏，分量十足，令人滿足。香煎鵝肝伴自家制醬汁鵝肝厚實且香氣四溢，搭配脆脆的多士和甜甜的日本黑豆，讓人感到解膩。日本宮崎和牛入口即溶，牛油順滑香口，讓人陶醉。煙肉香蒜炒飯炒得乾身，蛋醬包住每一粒飯，味道絕佳。炒什菜炒得香氣四溢，搭配自家醬料，十分美味。甜品巨峰提子冰粉冰粉略帶Q彈口感，巨峰提子果汁香甜可口，完美劃上句號。整體而言，瀧宴的晚餐體驗無可挑剔

搵咗間都幾近地鐵站嘅行過去都係4分鐘左右一上到去個門面好靚😍跟住仲可以望住師傅煮嘢食❤️身後仲有落地大玻璃可以望到維園同埋小小嘅維港海景我哋就叫咗個特選和牛套餐，原本原價$1380而家特價$880 🤤我覺得嘢食係重要，但係服務都同樣重要我覺得呢一間基本上每一個服務員都係非常之Nice 首先上枱嘅第一道菜就係南非鮑魚，其實鮑魚入口好食就一啲都唔出奇佢嘅伴菜蘿蔔好入味好腍刺身呢啲我都唔特別講啦佢嘅龍蝦係我最期待其中之一，真係好彈呀，佢仲要撈埋啲龍蝦膏去食好香口仲要好大隻好多肉！鵝肝一啲都唔漏，雖然唔係好大嚿，但係我覺得都已經好夠啦！佢就有得揀和牛或者黑毛豬，我同朋友就當然選食和牛啦，我哋都揀咗七成熟同埋厚切，其實佢入口第一口我已經覺得好驚喜到，因為真係好好食入口即溶嘅感覺🥹平時食鐵板餐嘅炒飯呢我都會覺得好乾同埋唔太好食，但係佢呢一個炒飯我係真係完全食晒，佢仲要有個太陽蛋！食咗咁多嘢其實已經好飽，但係最後一個甜品巨峰提子啫喱真係好解（漏）一定要再返嚟食😋

我哋尋日去咗食日式鐵板燒。我哋訂嘅套餐只可以喺WhatsApp登記和op預訂先可以食到㗎。我和朋友點嘅套餐包括有：南非鮑魚鮑魚的彈牙口感令人驚艷，入口時鮮味層層釋放三款時令刺身 (竹莢魚、鯛魚、TORO)竹纖魚細緻口感、鯛魚的微甜鮮味以及 TORO 豐腴油脂吞拿魚蓉米餅米餅酥脆外層完美包裹著細膩吞拿魚蓉蟹肉茶碗蒸茶碗蒸滑嫩，蟹肉鮮甜在其中若隱若現蜆湯湯底濃郁，卻不失清爽的層次感野生龍蝦龍蝦肉質緊實且鮮甜，烹調方式將其天然的海洋精華呈現鵝肝佐特製醬汁鵝肝濃郁香氣與特製醬汁甜美微酸完美融合宮崎和牛柔嫩多汁和牛，油脂分布均勻，佐以蒜香炒飯和炒時蔬自家製巨𡶶提子啫喱啫喱清爽帶有淡淡提子果香，口感輕盈我覺得間餐廳感覺好舒服，而且廚師廚藝非常精湛，服務態度非常有禮。會介紹朋友去幫襯。

近日朋友推介依間餐廳比我🍴好朋友生日即刻帶佢去食㊙️一入到黎見到落地大玻璃，又有bar枱 如果想私隱度好啲可以預約坐包廂😇一大班人食omakase 完全無問題😌.Takiyan 特選和牛套餐 $880🔆自家製醬汁煮南非鮑魚鮑魚煮到好淋身，食唔去一啲都唔會話老‼️估唔到配菜蘿蔔都煮到好淋好入味🤩.🔆季節刺身3款有：梭子魚，油甘魚，深海池魚 師傅推介由淡味到濃味😏 梭子魚配上左柚子胡椒，梭子魚用火炙過🔥將啲油脂迫晒出黎🤤.🔆 金鎗魚腩手卷米餅做底層，中間放左壽司飯頂層係新鮮整嘅吞拿魚蓉配上用米整成嘅鹽🧂成個米餅師傅已經用左芝麻七味粉豉油做左調味🍘成個放晒落口，超幸福☺️.🔆海鮮茶碗蒸即叫即蒸茶碗蒸，入面有蟹肉，菇🍄，白果，成個蛋都好滑🌀.🔆季節吸物: 新鮮蜆湯.🔆 野生生猛龍蝦🦞：師父係你面前即刻捉，即刻起肉‼️再煎香♨️仲會拎埋諗龍蝦膏出黎煮，最後會撈啲膏去龍蝦肉到，一啖放落口龍蝦肉彈牙結實🥰.🔆香煎鵝肝伴自家制醬汁師傅約鵝肝煎到金黃色，入口即溶🤩配上自家制醬汁～估唔到係無花果醬😍酸酸甜甜好開胃🤤再加日本黑豆🫘甜甜地消滯.🐮日本宮崎和牛第一片肉先試原味😚油脂香濃，肉汁都好多，如果覺得唔夠味可以配上

慶祝生日🎂朋友推薦日式鐵板燒😁餐廳座落於26樓高層，晚上欣賞著窗外夜景真美餐廳位置不多要預約，他們安排座位在鐵板燒枱前，看著師傅忙碌及熟練地處理新鮮食材。多款8折優惠套餐選擇，因我只吃熟食，所以選了每位$1480套餐，多款食物配新鮮食材十分鮮甜配合精緻的擺盤更是賞心悅目😬季節前菜南非鮑魚野生大虎蝦香煎銀鱈魚香草牛油帆立貝美國頂級牛肉鹿兒島櫻花蝦炒飯配炒什菜季節吸物日式雪糕食物質素服務態度餐廳裝修

今晚同朋友喺呢間高級鐵板燒餐廳食飯，真係一個好開心嘅經歷！餐廳裝修好有格調，仲可以望到高空靚景。服務員好細心，每道菜都為我哋精心介紹。真心推介！ 🌟🌟🌟🌟🌟🐮 套餐: Takiyan 特選和牛套餐 🍲 自家製醬汁煮南非鮑魚 南非鮑魚經過特製醬汁煮制，搭配入味的蘿蔔，鮑魚肉質滑嫩，口感極佳，令人回味無窮。🐠 季節刺身3款 包括新鮮的梭子魚、油甘魚、深海池魚，刺身切工精緻，搭配醬油和山葵，鮮味十足，絕對是海鮮愛好者的最愛！🍣 金鎗魚腩手卷 用米粉製作的鹽，包裹著吞拿魚蓉、飯和米餅，口感獨特，讓人驚喜！🍜 海鮮茶碗蒸 滑嫩的茶碗蒸裡面有蟹肉、日式魚片、蟹肉菇和銀杏，層次分明，十分美味。🍲 季節吸物 清甜的蜆清湯，喝下去讓人感到清爽，完美開胃。🦞 野生生猛龍蝦 龍蝦肉經過簡單的鹽調味，鮮甜無比，口感彈牙，令人陶醉。🦆 香煎鵝肝伴自家制醬汁 香煎鵝肝搭配脆脆的多士，最後用日本黑豆解膩，甜甜地好開胃，完美的搭配！🥩 日本宮崎和牛 肉質鮮嫩的宮崎和牛，配上青椒仔、鹽、炸蒜和洋葱，簡單的調味卻能突出肉的原味，令人垂涎。🍚 煙肉香蒜炒飯 粒粒分明的炒飯，香口又惹味，加上煙肉和香蒜的

望住維港食飯，夜晚景色一流，坐得舒服，仲要位置方便，適合約會、慶祝或者純粹想食好西！夜晚海鮮 + 和牛 + 鵝肝一次過滿足晒！ 人均$一張金牛有找！✨ 前菜- 自家製醬汁煮南非鮑魚厚肉爽口，配上秘製醬汁，帶點甘甜，非常鮮味。- 季節刺身3款依時令更換，每款都切得夠厚，鮮甜無比- 生蠔肉厚啖啖鮮- 金槍魚腩手卷肥美油香嘅吞拿魚腩，加上蔥花- 海鮮茶碗蒸滑溜蒸蛋，內藏滿滿海鮮，鮮味滿分。 - 季節吸物清甜暖胃，飲完準備迎接重頭戲！ 野生生猛龍蝦：師傅會喺你面前 起肉、煎香，再用龍蝦膏醬拌炒，濃郁鮮甜，香味爆棚！龍蝦殼再擺番碟上，賣相一流，影相打卡都超靚！香煎鵝肝伴自家製醬汁：高溫煎到外層微脆、內部軟滑，配上特調醬汁，邪惡感100%！ 日本宮崎和牛：師傅喺鐵板上 輕輕煎至5成熟，表面帶焦香，內部仍然保持 粉嫩多汁，一入口即溶，超級幸福！完美結尾：香蒜炒飯 + 甜品煙肉香蒜炒飯：炒得乾身粒粒分明，蒜香濃郁，煙肉提升咸香層次，食到最後一啖都唔膩！炒什菜：清新解膩，平衡返成餐嘅油脂感。是日精選甜品：最後來個甜美收尾，畫上完美句號！