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港鐵銅鑼灣站 E 出口, 步行約4分鐘
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電話號碼
35430099
65026365 (WhatsApp)
開飯介紹
嚴選來自世界各地的高質時令食材，製作一系列精緻的刺身、日式鐵板燒等佳餚，讓你細味食材在不同烹調方式下所展現的鮮味。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:30
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:30
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
👨🏻🍳日式鐵板燒的精髓在於利用新鮮的食材 加上廚師的一對巧手 帶出食物最原始的風味 食客坐在鐵板吧枱前看着大廚舞動着煎鏟 逐一將食材炮製熱㶧㶧的美食 既賞心悅目 也讓人口角垂涎 餐廳位於銅鑼灣的Sugar+ 26樓 可俯瞰城市的夜景 落地玻璃設計也大大增加空間感 琳瑯滿目的酒藏牆身更加突顯奢華氣派✨.首先上桌的是自家製醬汁煮南非鮑魚 入口肉質軟稔 以蒸煮手法加上大根一同烹煮 大根吸盡湯汁的精華 .隨後奉上鰈魚 鯛魚和深海大池魚刺身 味道由淡至濃 鮮美甘甜 厚薄適中 .金鎗魚腩手卷魚蓉口感細滑 配上香脆的餅底大大增添口感 .大蜆湯底色澤清澈 鮮甜的大蜆帶微微的海水鹹香 回味悠長 .主菜方有龍蝦 鵝肝及和牛 龍蝦在鐵板上吱吱作響 肉質鮮嫩彈牙 伴隨豐腴的龍蝦膏調味 味道豐富 .香煎鵝肝外脆內軟 油香味濃郁 自家製醬汁帶微微果香 能中和鵝肝的膩感.宮崎和牛表面微焦 五成熟內裡仍保持粉嫩紅色 肉質柔嫩多汁 入口即化 簡單的調味已經突顯到和牛的牛香 配上蒜片更添滋味 最後以蒜香炒飯 炒時蔬和寒天果凍作結尾 相當滿足.餐廳主打鐵板燒 亦有刺身及日本料理提供 晚市鐵板套餐優惠性價比頗高 環境舒適有格調 餐廳氣派奢華講究 無疑是慶祝或聚會的好去處💆🏻♀️
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近日朋友仔從美國回來，請我吃生日午餐，我們選址銅鑼灣的”瀧宴日本料理”，今次點了兩款不同的菜單，可以交換試吃。開場是季節性開胃小菜，玉子燒配上明太子和紫菜。再來是生魚片拼盤，魚肉切割精細，拖羅不算肥美但入口軟嫩，肉質鮮甜。野生南非鮑魚用上簡單的黑椒和鹽調味，煎得油潤彈牙，肉質爽口有彈性，讚。野生大虎蝦蝦肉鮮嫩多汁，外皮略帶焦香，師傅還細心幫我們切成三份。香草牛油帆立貝，扇貝的嫩滑與牛油的醇厚相互交融，每一口都充滿幸福感。鐵板煎鱈魚的火候掌握得宜，外脆內嫩，魚肉的鮮香在口中綻放，讓人忍不住想再來一塊。鐵板燒少不了牛肉，宮崎日本牛肉的嫩滑，與美國頂級牛肉的濃郁風味交織，不過味道和肉質都是比較喜歡日本牛，只沾一點點鹽已經回味無窮。這次的午市套餐不僅價格合理，食材新鮮，且每一道菜都展現了廚師的巧思與熱情。特別鳴謝經理服務專業，細心有禮，讓我們過了一個愉悅的午餐時光。瀧 Lunch Special Menu $488/per personLunch Business Set $680/per person(2 週年激賞會有8折優惠)
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臨近情人節，係度諗同男朋友點樣慶祝好咁岩我地都覺得正日先出去食的話，應該都係比人割韭菜多 😂所以就提早慶祝好過～今次黎到呢度食佢既特選和牛套餐 🐮咁岩做緊特價$880 per person，等我地一探究竟先！以下星星評分，五星為之最高級 👍自家製醬汁煮南非鮑魚🌟🌟🌟🌟鮑魚燜煮到個state已經好容易咬醬汁甜甜地魚刺身🌟🌟🌟🌟魚肉肥美帶油香咬下咬下滿口魚油香味好味 😋金䱽魚腩手卷🌟🌟🌟🌟無錯，佢點睇都唔似一個手卷 😂但係十分有驚喜白色一片片係鹽花（意外地好食同夾）壽司飯係面係一個類似威化餅既東西師傅話呢個已經調味左，所以食既時候唔需要再點豉油果然！啲鹽花令到啲吞拿魚腩吊起少少咸味，特別鮮味海鮮茶碗蒸🌟🌟🌟呢個如果熱啲（熱到辣手既程度）咁serve效果會更好龍蝦 + 日本宮崎和牛 + 香煎鵝肝呢個係全晚既高潮我相信雖然只係相，但係大家都可以感受到食材既新鮮/精緻度太太太太鍾意啦 ❤️🌟🌟🌟🌟🌟每人有半隻龍蝦 🦞但係唔好以為得好少！我想話我就係呢個位唔小心食飽左 😂啲龍蝦好結實，肉感重，龍蝦既鮮味直頭大爆發建議大家一定一定要order一個有龍蝦既set🌟🌟🌟🌟🌟又係超級好食煎鵝肝夠厚（同埋其實都比我想像中大件）煎得好香，加埋塊脆多士，太滿足啦 ❤️🌟🌟🌟🌟🌟男朋友大讚既宮崎和牛 🥩入口即溶，牛油順滑香口even旁邊既小菜（小青椒同洋蔥沙律）都好好味有種相得益彰既感覺煙肉香蒜炒飯🌟🌟🌟香蒜味唔夠突出，而且份量有啲太少呢個炒飯相對就比較普通不過可以讚既係，佢炒得好乾身同埋啲蛋醬係好even咁包住所有飯粒魚湯🌟🌟🌟🌟帶輕微魚腥味，但個人覺得可以接受overall鮮甜順口，會想再encore多一碗 🥣炒雜菜🌟🌟🌟巨峰提子冰粉🌟🌟🌟🌟🌟呢度既冰粉略帶Q彈口感巨峰提子果汁好香甜 🍇好難會有人無鍾意呢個甜品 👌
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真係好鐘意食鐵板燒，講真宜家出去食餐好少少人均都要四五百蚊起跳，有時覺得畀多少少錢食鐵板燒好似仲化算，保證有新鮮食材，又可以食海鮮 今次試左銅鑼灣糖街上面既瀧宴，樓底寬敞，環境舒服，可以飽覽維港+維園既景。特選和牛set做緊promotion $880一位，有鮑魚、鵝肝、勁大隻龍蝦同宮崎和牛，性價比頗高 頭盤係汁煮南非鮑魚，切開左四片都幾大隻，味道濃厚，係偏向重口味嘅日式煮法季節刺身三味口感各有不同，三款都好鮮甜。梭子魚攞火槍燒香左表皮 食落好香 魚肉帶甜味，深海池魚肉質彈牙，而屬於赤身魚嘅中拖羅就魚味最濃郁，雖然未至於去到大拖果種入口即溶，但都好好味金鎗魚腩手卷有別於平日食開嘅手卷，淨係賣相已經贏左99.9%嘅壽司店，賞心悅目食完凍盤就到熱辣辣嘅蟹肉茶碗蒸同麵豉湯，茶碗蒸真係食到一梳梳蟹肉，味道鮮甜，質地亦剛好。麵豉湯就有兩隻大蜆，飲落去就飲有清酒嘅餘韻但全晚嘅MVP一定係龍蝦！真係好好味！肉質掌握得恰到好處，剛剛熟得黎但又煎得好香，加埋落調左味嘅龍蝦膏入面簡直係不得了咁好味！！忍唔住比左個like師傅熱辣辣嘅鵝肝又係好邪惡嘅味道，配多士一齊食一定唔會輸食到呢度都已經飽左8成，同朋友揀左厚燒同薄燒和牛各一客share食，宮崎和牛嘅肉味同油脂真係好好味。薄燒夾雜住蔥花輕輕一燒，而厚燒就充滿肉汁，兩款都好好味，但如果一定要揀的話，厚燒會稍勝一籌食埋最考師傅功架嘅炒飯同炒野菜，仲有甜品，滿足到不得了
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早排同老公慶祝周年結婚紀念，叫左佢哋嘅特選和牛套餐，地點高層望到維園同夜景，氣氛靜靜地，唔嘈，適合二人世界前菜：南非鮑魚配自家製鮑汁
鮑魚大粒爽彈，口感唔韌，帶少少煙韌感。醬汁係日式鮑汁做法，微甜帶鹹，收得幾乾身，食完好開胃三款時令刺身
當日食到鰤魚、鯛魚、金目鯛，三款刺身好新鮮，口感各有特色，由油香滑嫩到清爽彈牙，層次分明金槍魚蔥手卷
底層係香脆既威化，上係係滿滿吞拿魚蓉同蔥，脂香好突出，魚味濃但唔腥，一啖入口好有層次感海鮮茶碗蒸
蛋滑得似布甸，入面有蝦、蟹柳，每啖都有鮮味，啖啖都有料。湯底係清甜昆布味，唔會太濃龍蝦
半隻開邊上，一邊保留原味，一邊用牛油香草香煎過，肉質好彈牙，超惹味，味道鮮甜，食得出新鮮鵝肝配自家製醬汁
外皮微脆，內裡滑溜，唔油膩。醬汁略帶果香、少少甜味，配鵝肝啱啱好，唔會搶味，反而中和咗油脂感。主菜：日本宮崎和牛
七成熟，熟度啱啱好。油花靚、脂香均勻，咬落軟腍入味，唔需要點醬已經好食，完全體現和牛本身質素蒜香煙肉炒飯
炒得乾身香口，粒粒分明，蒜香唔會太重，帶少少焦香，唔會膩，上面仲有隻大大既流心蛋，色香味俱全炒什菜
芽菜用咗牛油炒，有香氣但唔油，食落口清爽又解膩甜品
酸酸甜甜、帶清新果香，完美清口，為整餐收個靚尾。整體味道水準穩定，每道菜都唔浮誇但做得出心思，配搭得好
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