潮庭 (星光行)

營業中

休息中

老公交帶今晚要食得清淡d，本來我打算返屋企煮水餃算，佢竟然話去潮庭食飯，最後仲食埋魚翅。平日夜晚都半滿，好在唔洗等位，佢未到我就先叫晚魚蛋粉食住先。黎過幾次，今次至第一次食魚蛋粉，手打魚蛋河粉（$50）：河粉都幾滑，呷左啖湯底尚算可以，至少飲完唔會口渴。魚蛋同魚片質素ok，呢個真係清淡之選。老公到左之後要食翅潮州紅燒牙揀翅（$348）：潮式風格的魚翅，湯底濃厚，魚翅都幾足料，加埋醋同芫茜令味道更提升！潮州原盅雞燉翅（$348）：我鍾意飲雞湯所以呢個翅好適合我，真係見到一梳梳翅針，雞湯湯底又清，係一個好高貴的雞湯呢！好百年鹵水鵝片（$148）：鵝片都幾足料，啖啖肉，墊底的豆腐索滿鹵水，好味！鯧魚片肉碎粥（$60）：有鯧魚片的潮式泡飯，伴鵝片食一流！潮州家鄉煎蠔烙（$126）：呢個就麻麻地了，煎得唔夠香，個底仲要淋晒⋯本來今餐晚飯整體感覺良好，但就被臨尾個蠔餅破壞了，早知叫少呢樣啦。

一路都好鍾意食潮州菜由於有張信用卡有優惠所以會嚟食特別鍾意食呢間嘅小菜蒜片牛柳粒賣相精緻牛柳粒牛肉味好重脂肪分布均勻好好味呢個菠蘿將燒蝦仁賣相亦同樣精美食落去蝦仁爽口炸得非常香脆再加埋啲醬汁酸酸甜甜食完仲有功夫茶送整體來講呢間潮州菜唔錯賣相精美食物又好味

受人邀請到潮庭用餐   原本對間餐廳期望值都幾高  無諗過會咁令人失望唯一滿意的菜式當屬紅燒翅    翅根根分明   湯羹濃厚醇正   配上芫荽非常可口但其他菜式就實在係難以給出高評價      川椒雞：  雞塊去走雞皮  每塊大小亦都方便入口     醬汁雖然幾充足 卻同菜名完全沒有關係     可以講係完全無味    差唔多食曬整盤先有人話feel到少少微弱嘅花椒香氣      如果菜名叫  醬燒雞    或者我會接受D煎面：講係兩面煎但用筷子夾起已經鬆鬆散散   麵條散落到成盤都係    同埋煎到嘅面都唔夠香脆口鹹魚蒸肉餅： 鹹到每人食咗一舊之後無人願意再食   係鹹到令人想瘋狂飲茶嘅程度   可能係鹹魚用量過大啦

這是我經常幫襯的其中一間潮州菜館。我最喜歡喝它的杏汁豬肺湯，煎雙面黃麪，滷水鵝腸，芥末蝦球。首先豬肺湯內的豬肺洗得很白浄，杏仁味適中，小白菜又不會煑得過熟，不過記得要預訂，不然會賣光或要等最少半小時。雙面黃已不多餐館做，這家還煎得特別脆但又不會焦，所以每次去都想吃這道菜。芥末蝦球算是fusion菜，蝦球夠大，芥末味香而不嗆鼻。滷水鵝腸選料很好，又肥又大，不會醃得太咸。餐館整體裝俢可以，服務也符合集團形象，只是枱與枱之間有點近，坐滿時會有點逼和嘈。

公眾假期結束了，在尖沙咀搵間可以訂位的中餐食店，真困難！見食評不差，又可以訂位，就一試！到達後等了大約15分鐘！唔知我們是否生客，待應並沒有奉上潮州茶！到埋單前，見別的枱上有，以為埋單時會有！結果也是欠奉！又怎可以收取高昂的茶錢$17/位！點了普寧豆腐，賣相極差，味淡淡的，卻非常糊口，而且有些似食臭豆腐的滋味，但臭豆腐好味千萬倍！我食了一口，想吐出來！脆皮鹽焗雞，皮是脆的，但有少許肥！雞肉完全食不到有有雞味、亦沒有鹽焗的味道！雞腿肉也不嫩滑！蝦棗拼蟹棗，蝦棗肉質鬆散！蟹棗還可以！好彩個汁算幾好味！原本想食完這幾個餸再點其他，但太失望，寧願晚一點食夜宵！

追返之前未post的一歺！魚蛋什菜煲：魚蛋彈牙，爽口！魚湯湯底，有得食有得飲豆醬雞：份量細咗D係事實，但味道很香很濃鵝拼墨魚！滷水汁冇得輸！每次必食炸豆腐！好香豆味唔似係百福豆腐小黃魚：兩個字！香、脆！反沙芋：芋頭好粉，D糖有蔥一齊炒，好香！心愛芋波！香、滑、甜。。。肥死人！

每想起食魚翅都到這裡食潮洲紅燒翅。除了味道做得好之外，因為可以用某個信用咭就可以有五折，十分低食。另外這裡的鵝肝做得很出色，爽口又有味。其他潮洲菜都可為出色。蒸魚就不需要在這裡食了。最後加個潮州反沙芋甜品或炸油果就完成很好的晚餐。

差唔多每隔一個星期就會來食因為佢有信用卡優惠兩至三個人食好抵之前已食咗啲嘢所以今晚就輕食d叫咗個滷水大腸送飯呢度嘅滷水味道甘香唔會好似出面街嗰啲咁鹹加上啲帶出洗得好乾淨但係又唔會過肥下邊薦底嘅豆腐亦都好幼滑朋友鍾意食豬耳所以點咗個滷水豬耳味道唔錯略嫌比較大件如果切細件啲就好啦但係個滷水汁滲晒啲豬耳入邊非常入味 另外我非常欣賞佢哋嘅甜品就係呢個芒果汁蘆薈啫喱芒果汁新鮮而且我非常鍾意食蘆薈啫喱入面係一粒粒原裝蘆薈成個配搭非常夾

呢間啲中菜水準真係唔講得笑 環境非常舒適食材質素上乘 色香味俱全前菜既豬耳大腸同埋豆腐非常入味爽口彈牙有質感蒜蓉牛柳粒爽口彈牙 味道恰到好處呢度既熱茶亦都非常之香整體而言值得再試

世界這樣大，很多國家我都踏遍，偏偏反而與新加坡有緣無份，從未踏足過，也是一個我很想去的地方，不過應該比較適宜短期旅行。 新加坡出名美食多，今次「美心中菜」集團旗下的「潮庭」和「潮江春」就推出了個潮州菜與新加坡菜的新菜單。 今次推廣特別請來新加坡中廚協會會長 - 張偉忠師傅，與美心中菜「外省菜與潮州菜」總廚簡師傅，齊齊炮製美食讓我們有口福，說真，也確是蠻精彩的。 打頭陣是似炸蝦棗的「酥炸鮮蝦卷」$98，將五花肉打成膠，加入蝦肉與馬蹄粒再炸，馬蹄粒增加了爽口度，吃的時候記得點些柑桔油，可以提香及食味。 另一項要自己動手的「菜片包蝦條」$68 將外脆內軟的炸蝦條放在生菜上，加入香葉及汁料包著。跟着怎樣做？你懂的！ 今晚吃了兩款新加坡辣蟹，首先有「辣椒蟹」$450 / 大 火紅色的外表，是紅椒、指天椒、蟹膏、蛋絲、新加坡運來的番茄醬，一隻煮好斯里蘭卡大肉蟹就放在火辣辣的汁上。另外會送上薄餅一碟用來點汁： 蟹肉固然肥美，拆開蟹鉗啖啖肉，另外一定要提是那個醬汁，它不是辣到飛街的那種膚淺，是輕透番茄香，啖啖都有蟹膏。用薄餅來點汁真的不夠喉，我們另外點了一客伊麵來伴著吃： 麵索盡辣汁與

當知道美心中菜旗下的潮州菜館「潮庭」與「潮江春」會在今個10月與11月份推出主打新加坡潮州菜，以及多款新加坡經典地道菜式的「星潮尋味」期間限定menu，真期待要去一吃。個人一向喜歡加入了南洋色彩與食材的新加坡潮州菜，風味有別於在香港吃到的潮州菜。所以每次有朋友問起我新加坡當地餐廳推介時，我總會建議大家quota許可的話，預留一餐吃吃當地的潮州菜。這夜我們來到星光行2樓、誠品書店旁的「潮庭」。「星潮尋味」menu的菜式選擇頗多，先吃香口小食「酥炸鮮蝦卷」($98) 和「菜片包蝦條」($68) 。2款小食我都很喜歡，尤其賣相驟眼看有點像件細片厚薯餅的酥炸鮮蝦卷。酥脆腐皮包著五花肉、蝦肉與馬蹄等餡料，配酸甜桔柚汁吃，味道爽甜、食感層次豐富，就像新加坡吃到的蝦棗。「砂鍋魚皮餃肉丸黃菜湯」($138) 內的2款潮州餃與丸子都很有家常味道，真是comfort food。「砂鍋黃豆醬焗斑扒」($178)，厚切石斑扒用潮州風味濃濃的黃豆醬醃過後生焗，味道多份鹹香。炒蟹可說是新加坡本土風味菜的代表之一。「星潮尋味」menu上有齊「辣椒蟹（配薄餅）」和「黑椒蟹」2款選擇（$480，1隻1.5斤蟹 / $3

I love Singaporean dishes so every time I try it I can add it to my Singmalay series.Here they are doing Singaporean x Chiuchow dish highlights including the famous black pepper crab.I love Maxim's group because they always have knives and forks at the table so I don't have to ask for it!Started with Deep fried minced pork and prawn roll wrapped in beancurd skin.It was nice and meaty without being too fatty complimented well by the sweet and appetizing sauce.The Deep fried beancurd rolls stuffed

一年前的十月，剛好是我們一家第一次家庭旅行，地點是新加坡。那次玩得開心，但卻沒有很多時間發掘美食，尤其是新加坡出名的辣蟹，因為小朋友不能吃辣。 一年後的今天，雖不能再一次到新加坡，卻有機會來到尖沙咀星光行的潮庭，品嚐期間限定的「星潮尋味」獅城名菜。 香港主打星洲菜的餐廳不多，還記早年無招牌海鮮曾經也到香港開分店，但捱不到多久就鍛羽而歸。美心這次對待「星潮尋味」是萬二分的認真，特地從新加坡請來當地資深名廚張偉忠師傅擔任客席大廚，傳授多款正宗獅城名菜，包括辣椒蟹與黑椒蟹，肉蟹選用斯里蘭卡野生肉蟹，部份食材更是從星馬當地採購回港，為了控制品質，「星潮尋味」菜式只會在集團旗下潮江春和潮庭兩間潮系菜館供應，認真程度可見一斑。 一杯潮汕功夫茶，是潮州菜不可或缺的開始，潮江春和潮庭，當然也做到足。 第一道菜是酥炸鮮蝦卷，以豬肉中的五花肉混入蝦肉、馬蹄粒打成膠，酥炸後再切條，口感像百花卷般彈牙，咬開卻有豬肉的油香，配點桔柚汁，格外醒神。 另一款前菜是菜片包蝦條，蝦膠以腐皮包裹再炸，有點像中環人必吃過的南記春卷，以生菜包著吃，灑點蝦米和桔柚汁，吃法有點像越南春卷，但味道卻好上數倍。 接下來，主角辣椒蟹上

老公等我剪髮後才吃飯當時已晚上9點超肚餓又不敢吃太多於是點了1. 家鄉蠔仔肉碎粥（$48）碗應該約有4個小碗份量蠔仔頗鮮味道不錯2.好百年鹵水鵝片（$138）例份量頗大拍照時已吃了幾件😂今晚的鹵水鵝肉不錯墊底的豆腐亦索滿了鹵水汁可能是黃金周的關係去貨量大肉質鮮嫩（早幾個月曾經在平日晚上點同一款菜，覺得鹵水尚可，但鵝肉頗鞋）3.椒鹽九肚魚（$68）拍照時亦已吃了幾件😜香脆可口的餐前小吃趁熱吃最好味雖然好肚餓但吃完已晚上10點不敢再加點了下次再來試試其他潮式菜希望水準依舊穩定啦

今日喺尖沙咀潮庭飲茶、食了一碗潮州方魚肉碎粥！雖然並不是超美味，但係都可以彌補一下味覺中的空虛和這很久未嘗的味道。粥底方魚(大地魚)味道香濃、用料都好豐富，有蔥花、冬菇絲，方魚碎，豬肉碎、魚片等。味道當然不能夠與九龍城某潮洲相比、但性價比高！