潮城潮汕火鍋

營業中

休息中

食唔到一鍋堂，行多兩步路嚟到呢一間火鍋店😙睇個名就知道係食潮州火鍋🤣望落好少位，原來餐廳分兩層🌟牛骨湯底 $68湯底中規中矩，入面有啲白蘿蔔同粟米，食到最尾個湯底開始變濃，但係都唔會太鹹。🌟炸蝦餅 $38呢個蝦餅係熟食，屬於小食類，外皮炸得金黃酥脆，入面嘅蝦肉好彈牙，仲帶少少甜味，其實有啲似酒樓嘅煎炸類別點心，但呢個好食好多🤣🌟獅頭鵝肉丸 $38 （四粒）呢個出面真係好少見，鵝肉丸好實肉，口感好似豬肉丸。-🌟潮州魚蛋 $33潮州魚蛋係白色嗰一隻，口感又爽又彈牙，魚味濃郁。🌟牛肉三拼（匙柄、嫩肉、三花趾） $168呢個拼盤真係抵食😆三款牛肉各有特色，匙柄肉味濃郁，油花好靚；嫩肉就油脂少啲，吸曬啲湯汁；三花趾就帶少少筋，咬落去有嚼勁。三款牛肉都切得薄薄哋，輕輕一灼就熟，快靚正😋🌟三花趾 $78好食所以encore😋一碟有大概八塊，最鍾意佢有啲咬口，但係又唔會好韌😄🌟嫩肉 $68同樣係 encore🤣每塊都好大塊，呢個蘸醬特別好食😙🌟西班牙黑毛豬 $88貪得意試埋豬但覺得賣相偏肥，但灼熟之後肉質依然嫩滑，入口唔油，味道幾香。🌟稻庭烏冬 $28烏冬有兩個，口感彈牙，唔洗淥好耐，少過一分半鐘

好耐無係呢條街搵食，之前幫襯過嘅食店原來好多已結業。所謂一鷄死就一鷄嗚，原本位置已由新嘅食店取代，就好似呢間潮汕火鍋店。兩層用餐區，樓上有大電視，仲有幅牛肉部位圖解，想食咩部位就可對號入座。多款湯底中，想試呢客牛骨湯底 ($68)，有埋蘿蔔及粟米，加多份甜味。趁湯底滾起時，黎個小食先。炸魚蛋就食得多，炸獅頭鵝肉丸 ($33)都係第一次食。口感相當彈牙，仲有肉汁，一啖一粒確係盞。食完鵝肉丸就湯底已滾起，未落料前，先飲啖湯。味道有牛骨香味，唔咸單飲都可以，自己加少少蔥粒落去就仲好飲。今晚叫咗2牛1羊，加個菜。用個架盛住上枱就慳返D位又美觀。潮汕牛肉火鍋烚肉順序一般建議從瘦到肥先由嫩肉 ($68)開始，差唔多係全紅色，白色佔極少位。快烚十零秒即可，肉質果然幾嫩滑，無脂肪食得健康。哈哈……之後到三花趾 ($78)，係前腿肌腱肉烚至轉色就可以，入口比較有彈性，筋膜位帶少少嚼口，口感幾獨特。再有蒙古羊肉片 ($68)，肉色幾靚仔又大片。烚嘅時間比牛耐少少，但入口意外地嫩滑，羊肉香味慢慢係口腔內滲出黎。而個油麥菜 ($23)，份量絶對對得起個價位。數到爽彈之丸物，點能夠錯過潮州魚蛋 ($33)?!佢

好多人成日話要北上食潮汕火鍋🍲 其實喺香港都一樣可以食到🤩 有好多食材可以揀，全部都幾新鮮，牆上面仲好搞鬼咁有寫左唔同部位既牛🐮圖案tim😜 裝修比較貼地，行懷舊既大排檔路線幾有風味～(5 😍 係滿分，🤩係半分）嫩肉 - $68 (好味指數：😍😍😍😍)嫩肉原來指臀肉蓋，即係牛既上方臀部，油花適量，肉質嫩滑，有幾香濃既肉味同埋咬口，但又唔會韌，係要注意煮既時間要快～匙柄 - $78 (好味指數：😍😍😍😍)匙柄屬於牛前腿上方連住肩胛骨部位的既肌肉，亦可以叫做肩胛里脊肉層，油脂唔多，肉中間有一條明顯既白色筋絡，口感軟中帶脆又彈牙，牛味🐮都幾濃郁，一樣係要注意煮既時間要快～西班牙黑毛豬 🇪🇸🐷 - $88 (好味指數：😍😍😍😍🤩)呢款豬🐷向來都比較受歡迎，長期喺原野入面自由活動，食橡果🌰同香草🌿，所以豬味🐷更加香濃，肥瘦適中有油香炸潮州魚蛋 (4粒) 🔥🐟⚪️ - $33 (好味指數：😍😍😍😍🤩)炸🔥同就咁魚蛋🐟⚪️唔同食法，更加香口惹味～豬肉粟米餃 (4粒) 🐷🌽🥟 - $33 (好味指數：😍😍😍😍)今次既餃子🥟卷到圓形⭕️咁幾靚🤩 皮夠滑溜同薄又唔會話好易穿，豬肉🐷惹味香口，鮮嫩多汁，配埋清爽香

天氣忽冷忽熱，每日心情都起起伏伏，當然要食啲好嘢嚟平復一下心情！於是揀收工打邊爐！今次揀這間潮汕火鍋牛骨湯底湯底不錯，飲啖湯都幾鮮甜，飲完幾啖湯就feel到暖笠笠感覺嫩肉嫩肉是牛腹部和臀部間的肉，佔比例較高，約為15%，以瘦肉為主，非常之少脂肪，色澤較為紅潤有光澤，口感清爽鮮嫩，牛肉味濃烈。三花趾 肉味濃郁，好有咬口，三花趾是牛前腿大腿內側的兩小條牛腿肌腱，這個部位的牛肉好有彈性，口感爽脆，筋肉感十足！蒙古羊肉片 喜歡吃羊的朋友不要錯過，羊肉可以一試，切得厚度剛好，正潮州魚蛋炸得好香，有驚喜！新鮮魚肉超彈牙爽口，魚味亦唔錯，食到魚肉香味！油菜解膩且新鮮，吸收埋個牛骨湯底，真係好好食！

正宗的潮汕牛肉火鍋，不用北上也吃到。🍲蕃茄粟米豬骨湯底 湯底鮮甜，蕃茄粟米材料皆新鮮，味道鮮甜，湯底材料也吃清光。肉類方面，揀選了羊肉和牛肉。蒙古羊肉片，切成薄片，肉質鲜嫩，入口即化。羊肉的油脂分布均匀，帶來豐富的口感。牛肉選擇了匙柄和三花趾，個人喜好較喜歡匙柄，肉質分布相對均勻，肉味濃郁。三花趾口感有彈性，相對爽口，脂肪比例較少。筋肉感十足。✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨獅頭鵝肉丸特別又少見，手打而成，鮮味多汁，意外卻驚喜。

香港平時想食角潮汕牛肉火鍋選擇其實唔多，今次係旺角白布街食左間專係做潮汕牛肉火鍋。餐廳裝修充滿懷舊港式風情，好有老香港大排檔feel！牆上都有牛肉圖話比大家聽每份肉係屬於邊個部位，我同朋友就試咗兩款牛肉同大家分享下～———————————————🌟 牛骨湯底 ($68)湯底我地都簡返牛味湯為主，用牛骨熬製嘅清湯底，入面有清甜嘅粟米同蘿蔔，湯色清澈但牛味濃郁，最後都可以食到煮腍入味既蘿蔔。🌟 匙柄 ($78)匙柄係牛前腿上方嘅部位，肉質纖維細膩，脂肪分佈均勻。涮8-10秒就食得，口感嫩滑中帶少少嚼勁，牛味香濃得嚟帶淡淡甜味。🌟 三花趾 ($78)三花趾取自牛前腿內側，因有三條明顯嘅筋紋而得名。肉質比匙柄更有彈性，筋位爽脆，涮10-12秒後入口既有肉香又有筋嘅口感，層次豐富！🌟 蒙古羊肉片 ($68)羊肉片切得薄身，羊味濃郁但唔羶。🌟 炸墨魚餅 ($43)外皮炸得金黃香脆，墨魚肉打得好实净，咬落啖啖肉。🌟 豬肉芹菜餃 (4粒) ($33)皮薄餡多，芹菜粒唔會太搶味，反而入面嘅馬蹄粒帶嚟爽脆清甜嘅口感，好驚喜！🌟 獅頭鵝肉丸 ($33)用正宗潮汕獅頭鵝製作，肉質緊實彈牙，鵝味濃郁，係潮州特色

間唔中就會好想打邊爐，成日食開任食嘅，今次嚟試下單點嘅。🤪.「牛骨湯底」 $68「豬肉粟米餃」 4粒 $33「潮州魚蛋」 4粒 $33🍽️：餃子粒粒飽滿，幾好味！魚蛋食得出嗰種鮮，粒粒彈牙！「炸獅頭鵝肉丸」 4粒 $33「唐生菜」 $23🍽️： 幾得意，食落完全唔似係鵝肉。呢個係小食嚟，可以就咁即刻食。「嫩肉」 $68「匙柄」 $78「蒙古羊肉片」 $68🍽️： 三種肉我最鍾意係匙柄，肉質比較嫩，而嫩肉如果烚得太耐就會偏韌。但都係新鮮的！

潮汕火鍋依家開到成行成市，做得好嘅又有幾多間？今日想介紹位於旺角嘅「潮城火鍋」😍先嚟一個牛骨湯底，湯底牛味非常濃郁，睇得出冇偷工減料，之後叫咗一份匙柄、嫩肉，牛肉質素好高，肥瘦相宜，你睇到淥熟咗之後嘅紋理都睇得出係新鮮肉👍👍之後叫咗一份蒙古羊肉片，有冇人同我一樣鍾意食羊，但有啲羊腥味好重就麻麻哋，但呢間唔會，羊肉唔會好腥，好鮮嫩😀另外仲有啲配菜包括粟米餃，仲有牛肉丸，食開牛肉豬肉丸，不妨黎吃吓鵝肉丸，都幾特別好味呢間嘢近旺角東火車站， 十分方便，適合約埋三五知己嚟打個邊爐聚一聚🫶🏻😊

潮汕牛肉火鍋係廣東省潮汕地區嘅一種火鍋，特別之處在於鍋底只採用牛骨清湯同白蘿蔔，務求讓客人品嚐到牛肉本身嘅鮮味，湯底清淡，帶牛肉香氣，蘿蔔同粟米吸滿湯汁，淥到差唔多店員亦會主動過嚟幫手加湯（唔係水），唔會變淡🫶肉類品種好多，匙仁佔全牛比例3%，係牛肩胛骨上面托著嘅一塊部位，因為連著脖子，肉質較結實、匙柄佔全牛比例2%，喺正匙仁下面，被稱為牛肉最好嘅部位，中間有條明顯嘅白色肉筋，入口軟嫩。蒙古羊肉片望落好多脂肪，食落意外地唔肥膩，冇騷亦唔嚡，幾有驚喜。炸獅頭鵝肉丸第一次食，口感彈牙帶咬口，淡淡鵝肉香氣。豬肉栗米餃大大粒，皮薄餡靚、魚册由魚肉漿製成，係廣東潮汕嘅特色美食，條條鮮甜美味，值得一試。

#🐒😋天氣無啦啦轉涼跌到得11度收工打返個邊爐就最岩雖然個個都話 #潮城 打邊爐麻麻地我就唔信 去試一試先啦── ✦── ✦ ── ✦ ── ✦ ──ʚ #牛骨湯底 ɞ 平時啲湯底都味精都有啲重但佢呢個湯底清清地 唔會好口乾ʚ #匙仁 ɞ 屬於牛肩胛骨嘅嫩肉 但我估唔到佢咬落咁有口感ʚ #匙柄 ɞ 牛肉味雖然唔算重 匙柄脂肪比例較少 食落去無咁肥膩 食多2碟都唔怕肥ʚ #蒙古羊肉片 ɞ 羊肉一啲都唔羶 咬落都算嫩滑ʚ #獅頭鵝肉丸 ɞ 出面好小地方會有鵝肉丸食落感覺似食緊牛筋丸咁ʚ #豬肉栗米餃 & 魚皮餃 ɞ 2款餃不過不失 正常發揮── ✦── ✦ ── ✦ ── ✦ ──

牛骨湯底清甜，有粟米同蘿蔔，炸蝦餅外皮金黃酥脆，內裡蝦肉彈牙，係必叫小食😍 佢嘅新鮮牛肉都好出色，我地叫左匙柄同嫩肉，哩兩款脂肪較少，牛味重😎黑柏葉亦唔錯，爽口彈牙，而且切得大件，碌完都唔會縮晒水👍🏻

想食新鮮潮汕牛肉火鍋, 唔使北上都可以食到, 呢間位於旺角嘅 "潮城潮汕火鍋" , 全部新鮮手切牛肉, 有吊龍、雪花牛頸脊、三花趾、五花趾、匙仁、匙柄、牛舌、牛白肉, 有齊咁多唔同部位, 價錢仲要唔貴🥳🥔匙仁 $98匙仁係牛肩胛骨上面托住嘅一塊嫩肉嘅中心部位, 可謂嫰上加嫩, 肉質極為柔嫩甜美, 烚八秒鐘就可以入口🤤🤤🥔嫩肉 $68嫩肉係腹部同臀部之間嘅肉, 脂肪同筋膜極少, 口感清爽鮮嫩, 肉味濃烈🤤🥔蒙古羊肉片 $68呢兩日天氣又轉凍, 得12度, 食羊肉片暖暖身😚🥔豬肉芹菜餃 $33芹菜做餃子好特別, 一啖咬下, 芹菜嘅清香充斥住整個口腔🥔炸蝦餅 $38一定要試, 外層金黃脆口, 內裏仲有原隻爽滑鮮蝦😋

招牌的**牛骨湯底**作為火鍋基底，湯底濃郁鮮香，帶有淡淡的牛骨香氣，涮煮食材後更能提升整體風味，非常適合搭配肉類和海鮮這次在潮城火鍋的用餐體驗中，最讓我印象深刻的是**潮城五寶丸拼盤**（HKD 98.00）。這款拼盤包含了牛筋丸、牛肉丸、鵝肉丸、墨魚丸和魚蛋各兩粒，每一款丸子都有獨特的風味。牛筋丸彈牙有嚼勁，牛肉丸則肉香濃郁，鵝肉丸帶有獨特的香氣，墨魚丸鮮美彈牙，魚蛋則是經典的港式風味，整體搭配非常豐富。另外，三花趾**（大）**（HKD 168.00）也是這次用餐的亮點之一。肉質緊實，帶有適量的脂肪，涮煮後口感鮮嫩多汁，搭配火鍋湯底更是提升了風味層次。

收工喺條街到凍冰冰 撞見呢間新派潮式火鍋 未入門已聞到牛骨湯香 即刻去暖住個胃 🍲 牛骨湯底 $68 真‧牛骨鎮場！ 湯底滾住上台 突出牛脂香 個湯飲幾碗都唔會咸到要飲水🐂 三花趾 $78 潮牛稀有部位現身！ 筋肉雪花紋靚過和牛 涮8秒捲埋就食得 勁彈牙師傅刀工值得俾👏🏻 🦢 獅頭鵝肉丸(4粒) $33 手打魂爆發！ 鵝肉丸油香滿滿 咬開爆肉汁 出面好少食到🥟 潮州雙寶： 魚皮餃+魚蛋(各$33) 魚皮餃薄過雲吞皮 魚蛋彈到枱面跳舞 地道度即時穿越汕頭大排檔 🐑 蒙古羊肉片 $68 意外驚喜位！ 羊膻香恰到好處 涮完唔散唔柴 兩個人滾到面紅紅 埋單$477連加一 人均$240 重點係免收茶芥+醬料費明碼實價

牛骨湯底的味道非常豐富和濃郁。牛骨在長時間熬煮後，會釋放出天然的鮮甜味，讓湯底更加美味。牛骨中的膠質和脂肪使湯底呈現出濃厚的口感，非常滑順。嫩肉（大）**（HKD 148.00）的肉質非常鮮嫩，入口即化，搭配火鍋湯底更是提升了風味。**蒙古羊肉片**則是另一道亮點，羊肉片薄而均勻，涮煮後肉質鮮美，帶有淡淡的蒙古香料風味，完全沒有羊膻味，非常適合喜歡羊肉的朋友。除了肉類，**雜菜拼盤**（HKD 58.00）也值得一試，蔬菜種類豐富，新鮮度十足，為火鍋增添了一絲清爽。**潮城餃子拼盤**（HKD 48.00）則提供了三種不同口味的餃子，豬肉粟米、豬肉韭菜和豬肉芹菜各兩粒，每一款都皮薄餡多，口感豐富。最後，**炸蝦餅**（HKD 38.00）外皮酥脆，內裡蝦肉鮮甜，作為小食非常適合。整體來說，潮城火鍋的食材新鮮，價格合理，是值得推薦的火鍋店。