湘聚小廚

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和幾個嗜辣的朋友一起去食傳說中既湖南菜，點了四道: 香辣肘子，鐵板牛肉，手撕包菜，爆炒豬肚。 先講第一道。 香辣肘子，上桌的時候只見幾條大肘子上面鋪滿了紅辣椒碎，簡直看到都感覺到舌尖開始麻痺了。 吃肘子當然不用筷子，直接用手拿起，抖落紅椒，輕輕以牙相咬，一撕，一大條鮮亮細嫩的肘子肉就撕了下來，在嘴裡慢慢咀嚼，當真是外焦內嫩，那濃烈的孜然和辣椒香味像土匪一樣打劫了我的味蕾 接下來是鐵板牛肉，也是辣度十足。 辣椒本身的辣勁，混和鐵板的炙熱溫度，全催入細嫩的牛肉裡面，爽嫩味濃，嘴巴裡直呼熱氣，吃得很痛快。 乾鍋手撕包菜，貌似是很傳統風味的家常菜。 包菜乾身略焦，但又把辣味和豬油香味收乾封實，吃的時候辣味徐徐滲出，非常之香。 最後一道菜是爆炒豬肚。 豬肚和青椒，紅椒，蒜心同炒，上碟是幾有鑊氣。 豬肚表面乾身，柔軟香韌，有淡淡既辣勁，和爽脆的蒜心一同咀嚼，也算頗有風味。 總的來說，辣味算是符合我們的要求，菜式也甚有鑊氣，食得大汗淋漓，甚是盡興。

老公至愛吃川菜，可惜小妹舌頭不爭氣，不能太吃辣，今天帶同友人來到這家可以＂小小辣＂的川菜店，一嘗口癮。店以傳統中式裝修，餐廳不算大，樓上有廂房，可作包廂之用。 皇潮粉絲煲，粉絲條理分明，炒得乾身，加上海鮮調味和蒜粒去炒，非常出色的炒粉絲！ 口水雞，此道為涼菜，正忠四川麻辣味，四川香料，味道獨特，雞肉雖不是新鮮雞，但肉質仍很嫩滑，我們大部份人都不太吃辣，這個汁麻得來，少少辣，實在惹味，不得了！ 酸菜魚，有點像水煮魚的煮法，當然一點也不辣，酸菜口感像雪菜，味道醒胃，以鯇魚去烹煮這道菜，啖啖肉，而且份量頗多。 蜆蒸蛋，賣相得，水蛋超滑，蜆肉大隻份量多，肉質鮮甜。 蒜蓉炒油麥菜，翠綠鮮甜，加上香濃的蒜蓉，無敵之配搭！這𥚃為有水準的川菜，價錢又商宜，值得再來！唯一要投訴是地面太滑，連店員都差點冼到，太危險了。

我唔理你d嘢食有幾好。我知午餐時段忙 我由13:38等到14:14，望住兩個人食完。吹左兩次單。要求取消單就入曬廚房。出嚟就話已經落左單。成肚火叫人點食。飽曬la. 唔會再嚟。我冇食比錢已經好仁慈。叫你取消單果陣我已經唔該前唔該後。本來都唔想x飲食界嘅朋友。第一次咁燥！！

食左無限次陳根記同品香樓，今次完SEM 飯聚揀左食湘聚小廚考慮到食肉獸，食草獸，食辣獸，超級大食獸.....既感受，我地喊左6樣餸，3肉3素，非常好，大家難得係喊咩野食上達成一致，仲難過唔做Deadline fighter.先到既係酸辣葛根粉，望落去烏黑有光澤，用筷子挾有難度，要加埋匙更，雖然食辣獸表示唔係非常夠辣，但大家都表示辣度可以接受，而且葛根粉滑溜，口感冰涼，酸酸的幾開胃，大家既起筷速度明顯增加. 之後係一碟老干媽炒蛋，係食肉獸開始抗議之前，食草獸同超級大食獸已經起筷，估唔到老干媽醬同炒蛋配搭起來，味道都唔錯 (有幾可試過有辣味既炒蛋?)，雖然稍粗，但勝在份量十足，用來送飯都唔錯. 從食肉獸興奮既眼神，就知道農家小炒肉同鐵板孜然牛肉到左. 前者非常夠鑊氣，削得薄薄的豬肉片和青椒，紅椒，香蒽同炒，炒得油光鋥亮，入口甚香，滋味非常. 孜然牛肉以鐵板上，冒住嗞嗞既熱氣，賣相非常吸引，試左一塊，入口嫩滑焦香，孜然恰到好處，但辣味後勁好強. 大家食左一兩塊就開始轉戰小炒肉，但食辣獸表示非常滿意，最後佢清哂. 最後上枱既兩碟係酸辣土豆絲同爆炒小河蝦. 甘土豆絲就係食草獸既專利，大家就紛紛進

家姐住附近，我同媽咪又去佢屋企附近呢間餐廳食，因媽咪超愛食辣，特登為咗「絕色雙魚」以黎～首先叫左蟲草花燉雞湯同松茸菌燉雞湯：一人一盅大家潤下，＄48有咁有火喉同足料個湯，真係非常之抵飲！！ 清甜又好味！！絕色雙魚：特登帶媽咪來食呢個，送到上嚟原來咁大份，魚頭鋪滿兩種唔同嘅辣椒，魚肉好滑非常香同新鮮，完全冇腥味，個汁都係重點，撈飯食勁正！！ 好味！！ 必食！！醬爆腰花：媽咪揀嘅，佢嘅至愛，因為唔係好多地方有得食，非常之惹味～炒豆乾：呢個係我叫嘅非常之好味，好友鑊氣，令人食唔停～最後叫咗個蒜蓉炒菜：好新鮮爽口鮮甜～食物有水準，有鑊氣，服務好所以我哋先會黎幾次，好正宗嘅四川風味～

已經有一段時間沒有到西環了，這天放工後，家住西環的朋友就約我到她家附近的小店吃飯。 湘聚小廚顧名思意是主打湘菜，聽說由湖南大廚主理，所以菜式非常正宗及地道。 店內的裝修非常雅緻，除了以木色為主調，牆上更掛上充滿中國風的墨畫，感覺古色古香。一開始，我與朋友都點了蟲草花燉雞湯，湯面雖然泛起了油光，可是入口並沒有油膩的感覺，相反，燉湯充滿濃郁的雞香味道，而且內裏的蟲草花份量十足，越唱就覺得越像媽媽煲的老火湯，HK$48一盅非常超值，推介。 雖然知道湘菜大部份餸菜都味道偏香辣，不過，店內其實還有不辣的菜式，當中板粟燒豬手就是其中一款。板粟燒豬手以小鍋送上，所以豬手能保耐長時間熱熱的，不易變涼，另外，豬手的份量挺多，全都是大大隻，而且煮得非常入味，雖然不至於入口即溶，但豬皮的膠原感很重，幾本上沒有重重的肥膏，超級美味，不過，粟子的口感不夠粉淋，入口有點硬硬的感覺。 香辣海蝦送上來時，真的有點看傻了眼，因為蝦上放了大量辣椒，入口時辣味非常有層次，加上以爆炒的方式來煮，所以香辣味道更濃郁，說實，海蝦入口時充滿辣香，但就不會嗆喉，相反，蝦肉帶有一份鮮甜的海鮮味道，既香口又惹味。 孜然寸骨是味

落座后即送上小食食用，但不告知该食物需收费。买单时不索取单据，完全不会知道这些隐形消费。之前因为没有索取单据，价格一直对不上，昨日终于发现原来是这些手法。拒绝付款隐性消费的部分，商家拒绝，十分厌恶这种销售手法！！！

服務超級差😡😡😡服務員態度超級差！說了發朋友圈有9折，買單不提，後來問她為什麼沒折，理由是已經出單了，只好下次！下次不用錢也不會去吃田雞干鍋太多水，一D香味都🈚️！魚頭加了糖，甜辣味，超級不喜歡！木耳不爽口，

是晚來到西寶城對面，多次被傳媒報導的湘聚小廚。店內環境及衛生一般，枱與枱之間偏窄。 松茸菌燉雞湯 ($48) 味道香濃，材料充足。不過湯的油份也頗多，結果我們自行隔了湯上的油。店員極力推介的絕色雙魚(大辣)($138) 作為下飯菜亦是不錯的選擇。魚沒有泥腥味，黃薑那邊本來是不辣，加上底下的辣汁變得有點辣。不過另一邊剁椒的口味，對香港人的口味來說似乎太辣。我們沒有要求減辣，相信減辣後的味道會好些。 絲苗白飯 ($10) 無論份量及質感的正常。 香辣海蝦 ($98) 十分惹味，上枱時香噴噴，蝦肉質不錯有鮮味。 拍蒜粉絲蒸娃娃菜（$88）是比較清淡的一道菜。蒜味濃郁，粉絲和娃娃菜都很入味。 店員態度不錯，有主動前來換碟、收碟及加茶。店內不設茶位，設有加一服務費，不過以西環的中菜館來比較，價格還是略高。

經過大學地鐵站見到粒間舖派緊宵夜折扣就好奇同男朋友去試一試。去到見到個menu覺得都OK，108蚊一個雞煲，配菜68蚊，炒餸88蚊一份。先講個雞煲，比平時食啲小一個size,盡多蒜頭加埋雞骨一起煮，失敗！除咗辣味之外幾乎冇味，失敗！！煮一排後人地舖頭加雞湯你地加水，失敗中的失敗！！！再講碟炒餸，多油到好似食緊油浸豆腐乾。間舖裝修唔錯，但係當晚好似老細開緊party,當時已經12點幾，有一檯大聲說笑，勁吵，仲有幾個細佬跑來跑去苦惱😩😖😣。我同我男朋友已經頂唔信，買單準備走人，問起是否有6.8折，竟然被告知menu上的價錢已經係折咗個價錢。最後計埋加一，一個雞煲，一個冷盤，一個炒餸，一個配菜加一枝青島一共406大洋。真係好失望，寧願去食樓上鋪啲私家廚房😩

第一次食同朋友專程嚟食，個寸骨冇預期中好食，個乾鍋田雞同個辣雞腎好夠火喉超好味，不過如果啲田雞切得大件少少會好啲。下次 gathering dinner 會再嚟, 再試第二啲菜式

有單有據：我對西環都算熟路，西環多國內人，所以開左好多中國菜，辣食為多。今日搵到間穩世湘菜，於是約埋兩個朋友仔去辣一下。芫西蘿蔔硯湯 $98胡椒味強，完全唔會有硯腥味。好多白蘿蔔條，令湯好清甜又可以食。蜆算肉肥。砂窩通菜 $78食左幾味辣野都想叫返條菜食、清清地中和返。點知翻開d 都有好多辣椒，哈哈哈，果然湘菜，無辣不歡～～ 通菜炒得夠稔唔會莖部唔會硬，葉亦唔老。香辣海蝦 $98賣相好吸引，蝦尋中型，多肉。爆得夠香，辣醬汁料夠，連蝦殻都入晒味、亦軟晒連殻食都得！豆椒炒蜆 $88蜆一d肥美一d細d.但大碟，炒得夠鑊氣，亦完全熟透！微辣，惹味～ 連一齊炒既洋蔥都稔晒入晒味，所以成碟除殻之外都清晒。青島 （大）$20食小炒野點可以唔整支啤酒？哈哈加多寶 $12佢地有水提供，但食到成個人熱晒，要叫d 凍野飲冷卻下～**有加一服務費**店內：地方比較細，所以可能要等位/搭枱。如果冷氣夠一點會比較好，因為食辣野會好熱。

上完堂經過，見到咁多好評入去試下啦。坐低，枱底有好多垃圾，要叫侍應掃一掃，即刻打折扣。叫左3個餸，1個燉湯。松茸菇燉雞湯，清甜夠火喉，飲哂先記得影相添。農家小炒，好香夠鑊氣，但食到底發覺起碼有一碗油。鐵板水晶粉，呢碟真係唔掂，可以改名叫油浸水晶粉，油到每條都滴住油，要沖沖水先食。蘿蔔絲炒黃牛肉最好味，牛肉好有牛味！呢碟比較叫做冇咁油。Overall其實味道ok,但油得好誇張。

一個月前的週末，我跟一位 Aunt 及她的 Uncle 好友，一起到西環食中午飯！ 選址離香港大學站不太遠的 <湘聚小廚>！ 位於西環日富里的小店，位置較隱蔽及格攝！當日27~32度，店內佔地兩層，我們三人被安排到入去那層的圓桌子！恰巧，這裡有兩部冷氣機，食客投訴很熱，女店員才發現其中一部無開，可是，兩部都無冷氣，只有出風！ 我們進食不久，大家已經汗流浹背！女店員稱已找師傅來維修，卻是無補於事！ 幸好！桌上有紙巾供應，真是貼心的安排！用來抺汗來得剛好！店子供應湘菜，絕大多數都是辣的！我們三人點了5款美食一起分享！ 干鍋手撕包菜 $78這是豬腩肉炒椰菜，加上辣椒調味，微辣帶香！ 椰菜保持翠綠爽口又惹味！ 用上新鮮豬腩肉薄切，沒有加鬆肉粉，食出應有的質感及鮮味！可是食到尾覺得好油！四色包 $28可愛造型令人會心微笑， 卻有點不捨得食呢！分別是燒肉冬菇包、鴨仔紫薯包、豬仔紫薯包、雞仔奶黃包；很有創意！包質鬆軟綿密，餡料份量不算多！香辣海蝦 $98用上新鮮海蝦，富鮮味，肉質結實而鮮甜彈牙！ 炸至外層金黃鬆脆，以加入辣椒的醬汁調味，香口惹味！比較雙色魚，這個辣不算辣嘞！絕色雙魚

有次到內地，受到來自湖南的友人熱情招待，堅持帶我們吃正宗的湖南菜。專程由湖南運來的土雞、永州血鴨、牛肝菌等，每一道都充滿特色，再加上香醇的米酒，吃得捧腹而回。那頓飯幾乎每道菜都有大量辣椒，它的辣很細膩，不似川菜麻辣般刺激，吃辣椒也可以吃得優雅。雖然貴為中國八大菜系之一，湘菜在香港不算普及。最近找到西環這間小廚。位於舊區的小巷裡，門外店內都吊著紅燈籠，裝修得古色古香。午市套餐有12款木桶飯，＄48配湯或茶，都幾抵食，幾乎每枱都一人一個頗大的木桶。一場來到，卻不得不散叫，一嚐湘菜特色。冰鎮酸辣蕨根粉滑溜溜的蕨根粉，上面放滿辣椒，浸在冰水裡。入口滑溜冰涼，又辣得㷫烚烚，口裡冰火交融。爽滑的蕨根粉口感特別，有咬口又不用多咀嚼，酸辣開胃又惹味。攸縣香乾炒肉木桶飯乾豆腐和豬腩肉鋪滿飯的表面。木桶都幾深，份量頗大。飯粒十分鬆軟，入口感覺軟綿綿，帶清淡的油香，比普通白飯多一份清香。切成薄片的豬腩肉，炒得乾而硬，但香口，肉香也有調味之效。還有切細的青色辣椒，是一絕的調味。偶爾吃到較辣的一兩片，夠刺激。不知道其他的木桶飯如何，但這款幾清，也沒有中菜常見的油膩。絕色雙魚魚頭比整隻手掌還要大，落足料。有齊火紅