湘聚小廚

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休息中

近期可能天氣太悶熱，胃口不太好，經常都想吃辣野開開胃，食辣野，自然就會想起那位鍾情湘菜的朋友，由他介紹，最好不過於是他帶我們來到西環，幸好香港大學站的開通，否則我想我不會太想來這位置香港大學站一出，走一兩分鐘就到這湘菜館，好方便呢先來一人一盅燉湯，味濃又足料，一盅足夠二人share了孜然寸骨 $108鋪面的辣椒乾很香，加上孜然粉十分惹味，豪邁的用手拿著吃，肉嫩又juicy 絕色雙魚 $138兩個大魚頭鋪滿兩種不同的辣椒，魚肉嫩滑，其實那個汁才是重點，味超香，而且辣度只是三隻辣椒不會很辣，撈飯食勁正乾鍋手撕包菜 $78包菜與腩肉同炒，有鑊氣，還吃到微微的酸味原來是加了醋去炒，幾道菜中我最愛她香辣蝦 $98蝦雖然爽彈但殼炸得不夠脆，而且辣度不足包包 $28價錢很吸引終是點了一份試試，我吃的是冬菇包，外型十足冬菇一樣，入面餡料似是叉燒包的餡，也不錯的

「香港既夏天又濕又熱，梗係要食辣野袪濕啦！」老友咁講，雖然我唔太食得辣，今晚都捨命陪君子啦。孜然寸骨 ($108)，肉質較乾身，我覺得一般，但朋友最鍾意食肉乾，佢覺得好正！寸骨被孜然醃過，好香，再加埋辣椒蒜蓉，更係惹味。乾鍋花菜 ($73)，呢個係我既推介，椰菜花本身帶有清甜味，加上香辣調味，好好食，齋食呢個都可以啪兩碗白飯。香辣手撕雞 ($138)，經過油炸，加左一重香脆口感；味道唔太辣，細細粒容易食。豉椒炒蜆 ($88)，呢個係以上幾碟之中最唔辣既，蜆肉鮮甜無沙，朋友最愛呢一碟，有水準。

今晚行完西環，想食麻辣野，記得有同事話湘聚小廚好好食，所以就去左一試。麻辣雞煲（$118）：果然係兩隻辣椒的辣度，雞煲用上了兩種四川辣椒，指天椒同泡椒，辣度不但麻而且封喉，雞肉亦吸晒辣椒的味道，不但令到雞肉散發出指天椒的味道，加上洋蔥等配料，確實係絕配。豉椒炒蜆（$88）：用上了沙蜆來炒，不但吸收了辣椒的味道外，豆豉的咸味亦被蜆吸收，加上泡椒的味道份外惹味。莞西爆牛肉（$118）：將牛肉切到肉碎，再加上大量指天椒炒製，令到牛肉更加嫩潮極致，牛肉亦十份爽滑，絕對係對得一試。湘聚米粉王（$68）：爽口彈牙的米粉，配上牙菜雞蛋絲來炒製，絕對係用來送辣野的好伙伴，而且用上很少油炒製，絕不會太肥膩。總括來說，西環四川菜的店鋪不多，這裡絕對係必食之選。

利申：我只係食到小辣既人～今日比2個西環友帶左我去食呢間《魚頭麵 $33》佢地自己手做，點解叫魚頭麵我就無點八掛問，但口感好唔同一般既麵，麵質比較有質感，扁身但條條分明，唔會癡埋一注。湯底好清，應該係魚湯（？）其實呢個配埋《悠香醉魚 $48》食係好配。悠香醉魚質感似廷身既鹹魚，但唔會鹹，而係辣！ 麻辣度都幾強。酸辣木耳 $38表面睇似唔多辣，但入口後麻辣慢慢散出，幾辣下，底部原來有好多麻辣汁，木耳吸晒d 辣好入味。板栗燒豬手 $118呢味唔辣，佢地有辣既豬手食，但我想食栗子所以要呢個。同樣地好夠鑊氣，豬手炆到好稔，完全入口溶化，啖啖骨膠原好養顏，岩晒女士☺️*有加一*服務唔錯有禮貌。人多要等位，但佢地細心地搬櫈比我地坐。落單、𢴇枱快。

為討好生氣中o既情人，一向唔辣得o既XO仔週四晚都要頂硬上，陪honey去佢想試o既「湘聚小廚」食出名辣o既湘菜 。雖然約會時間應為七點，為表誠意，小肥傍晚六點半已到步 。當時店內已有兩枱食客，均食緊水煮菜式，好明顯屬食店o既主打。店子中央有盞大紅燈籠高高掛，極俱中國色彩。小店散座唔多，全為木造枱櫈，都好企理，無奈室內冷氣唔夠強勁 ，當七點左右全店滿座時，食客都紛紛要求店員加開風扇。歡樂時光當然係要啤一啤佢，順便解吓暑啦 ！可能聽到XO仔已耐心等候半個鐘，負責叫餸o既honey都好有細佬心地叫咗兩款餐牌上一隻辣椒都冇o既小菜 。 清炒萵筍絲（$68）：淺綠色o既萵筍絲爽脆清甜，且毫不油膩，健康美味 。 拍蒜粉絲蒸娃娃菜（$88）：娃娃菜本身冇乜味，不過伴上蒜粒蒸煮，效果惹味非常 。晶瑩剔透o既粉絲煙韌滑溜，好啱細佬口味。 豉椒炒蜆（$88）：雖然餐牌o既彩圖上只印有一隻辣椒仔，但炒蜆o既少辣絕非一般，小肥食第一隻時還好，但第二隻時已眼角起淚 。 蒜心炒豬耳（$88）：熱辣辣o既豬耳爽脆乾身，味濃得黎好在個辣勁唔及炒蜆咁強，食咗十件都唔覺好辣，送酒一流。 大辣絕

小孩若不頑皮欠活潑，美食不邪惡欠吸引，湘菜如川菜，不油不辣如無味！前些子吃了多餐川菜，因為鹽分及油份，真是靈現，馬上增了幾磅依然未回復，但為食之慾望還是擋不了誘惑，周日向西走，停在香港大學附近的一家湘菜前。其實店子位於峽窄的小巷，弄得我們在大路繞個圍子才見到！門面寬敞，確是小廚風格。以木為主暖色的裝潢，掛上川式的吊燈，簡單的桌椅，鄰近大學，以學生為主要客戶群，親民價錢相比環境重要，企理便已經足夠。有厚身圖文並茂的餐牌，亦可在牆上黑板及標貼找尋合意菜式。我們點了兩款招牌、兩款優惠、再加一個自己喜歡的。松茸菌燉雞湯湯頭醇厚，足料燉湯，熱辣燙口，喝得出是原盅燉湯的效果。深褐色的湯，面頭氾著不少雞油油光，調味適中，菇菌湯的近乎藥材又非中藥之味；松茸菇有大小數件，未有煲至無味，反之，吸收了湯水，潤澤軟腍可吃；湯內有瘦肉及雞腳一只，並不太嚡亦可吃。這個湯，滋味濃厚，$48/位，可分兩小碗，有水準，喜出望外！好味指數:4/5鐵板水晶粉原只鐵板熨熱送上，感到高溫已經動心，這個水晶粉份量十足，與別不同之處在以蛋墊底，煎至焦黃香口，令水晶粉增添了蛋香。圖渾的水晶粉晶瑩滑溜，口感煙韌有彈性，材料充足，有青黃

友人請食飯，指定要吃湘菜，又要吃素，於是來了這裡。水煮魚魚肉嫩滑，青椒炒蛋亦有著蛋香，鐵板薯片亦試了要加辣! 能夠吃辣的朋友可以跟店員說菜式要勁辣，首推青椒炒蛋加辣，包你一試難忘!

我籍貫湖南，媽咪做的菜可謂正宗家常湘菜。媽咪不在身邊，想念時，便寄託於食物，時而尋找這口味。見open rice有4.5星的評價，央了男友一起山長水遠去試，卻很是失望的一餐。點了兩份不同的燉湯，小炒肉，以及茄子豆角。1. 湯：口味濃郁但油重，一份湯喝了兩口發現裡面竟有飛蟲，店家服務OK，立即退掉！2. 小炒肉：這一味是在湘菜館的必點，可惜肉柴而無味，青椒激辣無法入口，單憑重油重辣攪拌出的這份菜，實在不會有下次3. 茄子青椒：蔬菜的角度不過不失，略嫌油多，而青椒肉片的配菜大失水準，和前述小炒肉如同一鍋出爐，男友笑說不如點一份菜就算。。。綜上所述，無下次。

最近在追一部叫《自從知道咗西營盤站延遲嘅秘密之後，我就再唔敢搭港島綫》（下稱：西營盤站）的網上連載小説，上腦的程度有點瘋狂，讓我重拾看文字的樂趣，給我追劇以外的一舖癮，不知不覺也憶起以前看小説看到通宵達旦，不看完不罷休的那些日子。雖然由以前的實體書演變成現在的網絡小説，只要故事吸引，讀者依然存在，也發現人對文字的熱情也從沒減退過。只要有看過這部小説就知道故事是關於西營盤站的怪事，西營盤站、港鐵這些非本地小說不會有的東西，除了故事夠吸引外，本土出產的小説勝在夠貼地，夠地道！下班後乘坐地鐵往平時的相反方向向大學站出發，在出閘後隨便找個角落等朋友。「喂。你去到邊呀？」「啱啱到左香港大學站，係....7-11對住的壁畫前面。」壁畫？這不是小説提及過的嗎？正面看著壁畫，不禁有點心寒。雖然不在西營盤站，但見到跟劇情類似的情境時還是會有點恐懼，看鬼片也如此。還是遠離一點這幅壁畫吧。跟朋友來到今天的目的地湘聚小廚吃川菜，後來我才發現忘記了跟他說，其實我唔係好食得辣。不過還掂來到，算吧，豁出去了！自覺本能翻開餐牌，看看有沒有不辣的東西，結果沒有很多，算吧，豁出去了！來一碗蟲草花燉雞湯，藥材味十足，嗯，是

中午和几个妈妈相约湘聚小厨，娃儿们玩的不亦乐乎，妈妈们吃的不亦乐乎。他家的菜地道的很。今天点了口水鸡，麻辣鲜香。入口微甜。鸡软骨爽脆，非常好吃。臭鳜鱼闻着臭吃着香。豆干炒肉因为有小朋友，我们要求走辣了，否则更好吃。米豆腐软软糯糯，口感很好。时令蔬菜藕节酸爽可口，非常开胃！还有很多菜不一一推荐了。最后上的甜品是我每次去必点的。

要說吃辣的東西，香港人總是非常輸蝕。因為我們身處的地方，不是那些冰天雪地，那種又悶又濕的地方，辣野似乎總是無用武之地，而且唔係好啱香港人的口味。就算出名吃辣的地方，口味也會不知不覺間遷就了香港人的口味，變得冇咁辣，變得冇咁濃，變得冇咁，就如婚後的兩個人，你會變，我會變，因為總是沒有perfect match。不過，百貨百客，每個客人都總有自己的口味，我身邊都有朋友非常喜歡食辣，只要你選中對的人去，必定會吃得愉快，常說旅行要有個好伴侶，我會說，食飯都要有個好伴侶，因為和對的人食飯，就算餐飯唔好食，那餐晚餐總是來得有意義一點。特別係當一眾單身的巴打，要吃一餐飯，選地點非常重要，要想心目中的女神的飲食習慣唔係個個知，唯有就係選擇要小心。就如今晚的一個經歷，看到我一額汗，這個故事，叫城中各巴打要小心，小心的原因，你看下去便會知道，約女孩吃飯是要很小心的。一額汗有兩個原因和意思:1.今晚吃的湘菜川菜館，吃辣是常識吧，食到會流汗也是常識吧2.當你見到好驚的東西時，你也會流汗，例如人，事，物，而大約後者大多是冷汗。我和小姐來到了湘聚小廚，是因為我的私心，幾個朋友都說過這間湘川菜非常好吃，我又找不到很

On a weekdays' evening, me and a friend were finding for a nice dining place at Sai Wan after class.  We came across this restaurant with wide variety of Jiang Xi China food, menu was filled with appealing photos and we finally decided to narrow down our choices with the following few dishes.椒盐鸡软骨 The chicken cartilages are well flavoured with a strong scent of pepper. It might be slightly salty for some people but overall I am very satisfied with the texture and the portion of the dish.老乾妈排骨 Th

有湖南的朋友到香港，本來想帶他吃茶餐廳，但他說思鄉，左搵右搵搵到間湖南菜館，叫湘聚小廚就去食。其實啲菜式都幾特別下，有個叫老干媽炒蛋看上去幾有風味，於是喊左，朋友就堅持要食酸辣土豆絲(土咩豆明明就係薯仔/馬鈴薯)，話係地道菜式云云，於是都喊左。老干媽炒蛋先到，講真，老干媽依種醬都幾出名，老干媽炒飯就食過唔少，聽講外國人幾好依口，但老老實實老干媽炒蛋真係未食過。 一食之下，炒得幾乾身，並不是十分滑，但有老干媽醬的惹味味道，以及濃郁蛋味(其實唔同既蛋味道有分別，我估佢唔係一般既街市黃蛋，可能係土雞蛋之類)，都幾有風味，有農家小菜既樸實粗獷惹味風格。酸辣土豆絲，我自己就唔係太識欣賞，因為個賣相冇乜特別，雪白既薯絲同胡蘿蔔片混和一碟，都幾粗糙下。 但試落，薯絲既粉軟口感，連同酸溜微辣既滋味，又有啲特別，十分開胃。 按朋友評價: 相當地道。 因為朋友食素，所以為左就佢就冇點肉。 不過炒蛋同酸辣薯絲既份量都相當大碟，所以都食到幾飽。

放工出香港大學站會合Ta姐往湘聚小廚食湖南菜(第一次食湖南菜), 我們點了冰鎮酸辣葛根粉, 干鍋手撕包菜、孜然寸骨和絕色雙魚。冰鎮酸辣葛根粉食落麻辣, 味道好好而且夠凍, 第一次食葛根粉, 口感比五日食的紅薯粉好食；干鍋手撕包菜, 椰菜夠熱, 炒得乾身, 味道酸酸地好開胃, 另外朱肉炒得香口, 好美味；孜然寸骨外表雖然鋪滿辣椒, 但食落去不太辣, 寸骨是用朱仔骨, 食落去好香口和甘香, 而且肉質乾身不太油, 食得好爽口, 佐酒佳品；最後絕色雙魚, 魚分別用黃辣椒和紅椒椒烹調, 前者是酸辣, 帶點油；後者則是麻辣, 魚比較乾身；前者比較辣, 魚肉新鮮易入口, 食完之後不會覺得太油, 後者有重胡椒香, 魚肉口感豐富。總結湖南菜味道不錯, 雖然有少許辣, 但它的辣並不到食完會不斷喝水和成身花椒八角味, 很回味的一餐, 值得推介。

今晚又一支公食飯, 本人勁鐘意食辣野, 就去呢個湘菜試下, 店SIZE細細, 都算骨子 咦? 呢度菜個名好搞笑喎, 就試下啦. 老幹媽排骨, 呢道菜用左蒜, 姜, 川椒去炒, 食落都幾惹味, 夠辣, 岩哂我! 用黎餸碗白飯都OK喎, 不過呢度菜的肉質少少鞋口, 希望店主可以留意一下