波記燒臘粉麵店

營業中

休息中

今日收得早5點鐘走得人，見得閒走去食番腕波記燒鴨瀨，去到唔使點等，如果食飯時間去有排等都似。有米芝連推介之後仲多人到嘔。燒鴨瀨，大件夾低食，燒鴨份量多，仲要好好味，皮帶有少少肥膏，咬落皮脆汁多，肉質夠嫩，好正呀~個瀨粉都好好味，真係好抵食呀~!如果係燒鴨脾瀨一定要更加,成隻脾食啖啖肉唔斬件可鎖住d肉汁,下次有機要食燒鴨脾or燒鵝脾瀨~!

This is a barbecue roast shop I've been wanting to visit for a long time since I heard some people claim that they have the best roast goose! They did just get awarded a Bib Gourmand status from the Michelin guide (even though the Michelin guide for HK is unreliable but that's another story). The prices were really cheap though, starting from just $20+ for rice plates and noodles. Due to the limited amount of roast goose sold per day, it's best to come here earlier in the day as they often sell

Roasted goose is always delicious, but of course pricey. It is in its own category, somehow different from chicken and duck. And this humble restaurant sells their roasted goose dishes at a very reasonable price, and it was in the Michelin recommended restaurant too. So, it is definitely worth a try. HKU students would know this place quite well, because it is so near the HKU campus.The skin was so crispy, so good. Flavour was on the spot. And this bowl of ‘laifun’ came with the broth. The broth

常聽朋友說西環有不少好東西, 但自己果真對此沒有多少理解, 所以就趁上次朋友邊行邊點的好食小店, 便在腦中一一記下, 找個機會來一探究竟。此店相信對很多西環人來說都不算陌生, 據說從前燒臘水平很高, 特別鵝鴨是其招牌。一碗燒鵝瀨粉, 一碟鴨脾撈粗是各人進店熱點。幸好親愛的友人從不走懶Kawai路線, 麻甩式餐店, 只要好吃就照單全收。一碟燒鴨脾撈粗, 送上一碗深色的湯, 味道偏鹹, 但有彈鮮味。食店麵條拖水甚乾, 鴨汁與鴨脾油脂入滲, 令麵條帶有脂香惹味, 但是入口依然有不少鹼水味道。鴨脾皮燒得夠脆, 入口也帶烤烘香味。不過鴨脾偏瘦, 入口脂肪不夠, 難如鵝脾甘香, 肉質也不覺特別的滑。其實我應該要著食店做個鴨脾免切會比較好一點, 以免肉汁油脂流逝於盤中。整體來說只是個無特別的鴨脾撈粗, 只是有點名氣大而已。

米芝蓮推介食店，燒鵝下裝$110，可能租金較商業區便宜，總覺得這𥚃的下裝比較多份量。鵝皮漲鼓鼓，皮下脂肪不多，醃得入味，略嫌五香料不足；只嚐到鹹香，未嚐五香。見隔鄰女士的叉燒飯賣相不錯，色澤光亮半肥瘦，下次可以一試。店內除燒臘外，還兼賣牛腩，下次也可以一試。跑步！

今日又經過西環見餓就去波記食碗瀨粉 食過最好食既燒鵝係呢間其實米芝蓮最多只能夠做參考不能盡信 但呢間小店的確係水準好穩 識叫一定叫免切燒鵝脾瀨 免切令所有肉汁油分鎖住但要早啲去 下午一兩點啦 因為好快賣哂同埋好早收燒鵝瀨出色 鵝皮香脆 油脂甘香 鵝肉鬆軟亦有鵝香瀨粉唔會一pat漿 做得到條條分明 爽口唔會太腍 👍 好味

今日又經過西環見餓就去波記食碗瀨粉 ​食過最好食既燒鵝係呢間 米芝蓮最多只能夠做參考 不能盡信 但呢間小店的確係水準好穩 識叫一定叫免切燒鵝脾瀨 但要早啲去 因為好快賣哂 燒鵝瀨出色 鵝皮香脆 油脂甘香 鵝肉鬆軟亦有鵝香 瀨粉唔會一pat漿 做得到條條分明 爽口唔會太腍 👍 好味

今日中午同朋友去食呢間野之前都一直聽講呢間野既牛腩同叉燒既好食同幾抵食我用$31就叫到牛腩麵加底而我個fd都用$30叫左碟燒脾飯上菜上得既算快,牛腩同麵都算多仲有d牛腩同燒脾都好入味西環黎講都算幾抵,值得一讚但有樣唔好既地方係間野比較細,台唔算多好多時都要同人搭台同埋比較迫但整體黎講都係好抵食既

7月下旬一别數年，再會之時已登車軚人推介，可喜我喜燒味，唯少食鵝，一價貴，二來靚鵝難求，不如不食是晚7点到來，燒鵝沽清，只余鴨、叉了。見過半人要瀨粉（＄26），但量過少，搭台之食客更一人要了叉瀨和鴨瀨呢！最后要了燒鴨飯，肉有8、9件，鴨皮微脆，鴨肉不乾带嫩，淹料下得輕手，仍嘗到肉味，不錯。誠言，要説多好也不是，但＄28的價錢有這個質量，比各大集团甚至不少燒味店還便宜卻是事實。ps. 店小要有搭台的準備，除燒味外雲吞亦有不少食客点呢，店員默契似有不足，亦不主動提供酸甜醬需主動要求

之前見到米芝連介紹，所以一直想去試下。於是下午同朋友特意去食，諗住會少人d, 但都係要等，不過都預左我地叫左燒鵝瀨，個落單阿姐態度差到呢，好似個個客入到去都唔使諗，可以即刻叫野食，表現得極不耐煩，又唔覆order。其實服務態度係好重要嫁.....碗燒鵝瀨，湯幾清，幾好味。但係個燒鵝就一般，坦白講，真係無咩特別，燒鵝無肉汁間野可能之前係真係好味掛，但出名後，可能生意做唔切，質素真係唔值米芝蓮推介，服務更不用說。失望。

波記, 這家位處西環皇后大道西的燒臘粉麵店, 在這區已經有一段不短的歷史了, 近年也經歷了搬鋪, 轉手等等問題. 有不少朋友認為新波記跟舊波記相比是有所不同, 但起碼店子就在14年版的米芝蓮入圍必比登的推介.其實我先後數次想前來新波記一試, 但總是碰上店子關門或者食物賣光的情況. 大家要留意的是, 店子只在星期一至星期六營業, 雖然聲稱晚上九時才關門, 但如果食物賣光的話, 他們就會提早收工. 而想吃燒鵝的朋友, 最好在下午一時前來到, 每天只賣八隻燒鵝, 限量供應, 稍晚來到就只能吃燒鴨了. 而對吃燒鵝脾有興趣的朋友, 最好的方法, 就是在店子十一點半開門前來到等待了, 來晚了就要看彩數.燒鵝瀨粉 $38: 9分, 是日來到, 十二時許, 燒鵝脾當然沒有供應了, 但燒鵝瀨粉還是供應的, 真好. 一客$38, 單看價位, 不算太便宜, 但原來店方供應的燒鵝份量是非常之多, 燒鵝密密的鋪滿在瀨粉上面, 真的是食極都有.燒鵝不會是太肥, 連皮吃也不會有太多脂肪, 感覺上健康一點的. 肉質方面, 是相當的嫩滑, 很怕吃實實的燒鵝, 這裡的就是高水準之作. 底下的瀨粉質感爽口滑溜, 吸收了鵝油

這天要到西環拜祭先人，習慣上到哪區便會順道在行程中安排該區的三兩個活動，例如在哪裏用膳？個人甚喜歡吃燒臘，雖知多吃無益，但饞嘴虫作怪，米芝蓮推介食肆喎！不吃不心安。在網上抄低了地址，從德輔道西行入皇后大道西，左顧右盼，終於找到這間「波記」，但仍未開門，門外卻站了十來個人在等，看看手表，又看看營業時間，尚餘數分鐘，遂加入等待行列。不久開閘了，客人蜂擁入內，有些尋個靚座位，有些索性站在燒臘檔前爭先落柯打，還有些小爭執，為的是限量版「燒鵝髀」！差不多首輪入內的客人都要燒鵝髀，負責斬料的師傅聽後有些嘮嘈：「個個都話要髀！一隻鵝得兩隻髀！去邊度搵咁x多髀俾你地？隻鵝又切到散晒！」結果要暫停賣髀！看價目表，我沒有打算要髀，所以沒有失望。我雖是最早入內的客人之一，但先讓一眾像放監的食客落柯打，女店員見我不大著緊，也索性先照顧遲過我入來的客人，到最後才問我要乜？燒鴨髀加燒鵝飯，牆上的價目表是有這樣的配搭，到飯送來時，有些客人已吃完燒鵝髀瀨離座。一隻燒鴨髀另有幾件鵝胸，顏色油潤，以鵝皮的顏色較深，而肉色也同樣是鵝肉較深色，肉質方面，燒鴨較幼嫩，也許是鴨髀的緣故，而燒鵝胸肉較「鞋」，亦欠缺一般燒鵝的醃料味

我係住西環既..由波記仲係天橋底到依家係街市對面已經食開味道係唔錯 但對上一次食就有一個好唔愉快的經驗令短期內都唔會再想行入去食!!!而我亦都因為咁先特登開呢個acc!大家有去過都會知店入面比較窄 而我地亦完全唔介意要坐迫d話說果日下午我同我朋友入去食 店入面唔太多人 4台客左右 咁我同我朋友就坐在比較裡面既座位我坐埋邊 我朋友就對牆坐 因為真係好肚餓 我朋友背包都無除就開始睇牆上既餐牌揀野食睇左半分鐘頂多一分鐘 負責樓面既女員工就用一個呀媽鬧仔既態度同我朋友講“你坐好d得唔得呀？”我同我個朋友即時呆左 我朋友都即刻除低個袋無錯 我朋友係掛住睇餐牌暫時唔記得除得個袋 但未至於該位女員工要用一個咁既態度去講野 其實我覺得可以用一個比較有善少少既態度去提醒 由於我地覺得該名員工十分沒禮貌 所以決定即時離開我只覺得係呢件事上面 我朋友無即時放低背包是有不對的地方 但該名女員工既態度也很有問題而當時因為我們都認為該位女員工可能是老闆的太太 為免老闆難做所以也沒有即時向老闆反映惟借呢個平台 希望波記既老闆或者員工睇到 可以改善一下PS: 我只覺得係當年天橋底的波記(聽聞個老闆其實唔係依家呢位)食

It's pretty amazing how a neighborhood roasties shop that was low key for a while, and on top of that, does not roast their meats in house, suddenly shot to fame after media personalities put in their recommendations, with famous bloggers following thereafter (or before).After buying a bottle of Yu Kwen Yick chili sauce, I was telling Anthony that this was my next stop, and he suggested that I get there early right when they open. It was a bit of a walk from the chili sauce shop to the restauran

雖然今天仍要上班半天，但是卻又有點得閒，於是閒來上網，看看 instagram 有否新的相片，突然間有幅圖片頗為吸引在下，再翻查ＯＲ相關資料，原來店子在西環石塘咀，於是不加思索，下班後直接軀身前往。還好只需一程車便可到達，在石塘咀市政大廈對面的波記燒臘粉麵店。原來這小店是區裡頗有名氣的，而且須要大排長龍，可幸的，在下來到時已經二時多，不太多人排隊，很快便有位。一心想著吃個燒鵝脾飯，可是棋差一著售罄了，唯有點另一名物鴨脾飯吧！在下點單時，要求店員不用斬件，故此原隻鴨脾上桌。鴨腿沒有預期的深色，只是較淺色的略為深了一個顏色，雖然如此，但是吃一口皮卻依然脆口，肉質柔軟不靭，富有咬口，而且有點豪邁的感覺。飲品點來了一支可樂，可是沒有拍照呢！在石塘咀有這樣好吃的燒味店，不失在下遠道而來，吃一個或許已經回本了。