沙田18

營業中

休息中

片皮鴨三食好食一食片皮 二食鴨鬆包生菜 三食湯片皮分左齋肉 齋片 皮連肉fav 當然係齋皮！！！！！個皮好有厚度熱辣辣點糖食 cls 係直接溶左喺口度好幸福既感覺🥹​​​籠仔糯米蒸腩排有糯米香 幾得意​魚餅有啲咸 麻麻​除左個鴨其他無乜印象好就好在每個dish可以嗌半份可以試多啲 麻麻地or普通又唔使夾硬食​​落單有啲忟因為千辛萬苦揀好個red原來無貨再揀又係無貨其實不如revise 下個wine list....下下揀親咩都冇貨真係唔係幾掂​唔嫌遠可以試下既

預約咗星期五晚餐同男朋友預早慶祝生日，嘩真係要早一個月先Book到枱🥶有冇講到咁犀利先，啲鴨係咪真係咁好食？嗱我唔係打手，我講真話㗎🥺佢哋嘅鴨肉無味，係淡而無味😡😡😡真係「食之無味，棄之可惜！」😡😡😡我都見有其他OP朋友講佢啲鴨無味🧐原來唔係我得一個人覺得無味啊，我男朋友都覺得無味🥺我無中過COVID，我啲味覺正常㗎🤣🤣🤣我哋成餐只係嗌咗以下兩樣嘢咋👇🏼1️⃣傳統北京烤填鴨👇🏼（一食，有片胸皮，胸肉，腿肉，連青瓜，大蒜，黃麵醬，薄餅）首先唔講佢無味嘅鴨肉😒講吓佢啲好嘢先🤨佢個鴨皮係好脆卜卜，加白砂糖食係幾好食㗎👍🏼👍🏼👍🏼另外就係廚師嘅刀工係真係好好，啲鴨皮真係冇肉冇脂肪，切得非常之靚！真係要俾個讚佢👍🏼👍🏼👍🏼雖然係咁⋯⋯但係都真係搭救唔到佢無味嘅鴨肉😡😡😡我想講成個菜我只係食到黃麵醬嘅味道，同埋青瓜索索聲，肉類煙煙韌韌嘅口感😒😒😒完！2️⃣魚香茄子煲👇🏼講真話，魚香茄子煲比佢個北京烤填鴨做得更加出色，加埋兩碗白飯，我同我男朋友都讚不絕口👍🏼👍🏼👍🏼我哋已經好耐冇食過好正宗，好有鹹魚味嘅魚香茄子煲啦😍呢個菜我反而係極度推薦比大家食！唔好嘥錢食無味嘅鴨😡😡😡🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

同朋友一家相聚，由於只係得星期六方便，要早成個月前預訂。我好鍾意食片皮鴨，叫咗個片皮鴨三食，黎之前睇過好多食評，講到質素比之前差咗好多，又話有羶味，懷着戰戰兢兢嘅心情過黎試。片皮鴨片左兩碟，一碟得皮，一碟就皮加肉，餐廳建議點糖食，好彩質素唔係差，但冇咩驚喜。之後，叫咗個炒米粉，我記得炒得都幾有鑊氣，好味。另外，叫左個炆鱔煲，我對香茅味道一般般，但係鱔爽口。去到甜品，啲人話必食五糧朱古力雪糕，估唔到係幾夾，至於其他甜品，印象中不過不失。

疫情下為契妹同哥哥慶生，一眾長輩決定避開人群去遠少少入沙田，一嚐有名嘅酒店中菜「沙田18」 。「香港沙田凱悅酒店」位於大學站旁，即使由港島區出發坐地鐵都好方便。五星級家庭渡假酒店樓底極高，用餐大堂開揚通爽，空間感足。十人派對安排於廂房內進行，光線充裕，闊落舒適。雖然限聚令下要分兩張枱坐，但勝在私隱度高，有好多梳化位擺放隨身物，仲有專人招待，經理Raymond哥哥更親自跟進，酒店級服務實在周到。房間設有最低消費額，週一至四為$6,500，週五至日及公眾假期為$8,500，精明嘅XO仔當然係預訂好菜單啦！（52頁餐牌可於網頁上下載：https://www.hyatt.com/content/dam/hotel/propertysites/assets/regency/shahr/documents/en_us/dining/sha-tin-18/Sha-Tin-18-A-La-Carte-Winter-Menu.pdf）精選酒品價錢合理；如顧客有意自攜佳釀，紅酒、白酒、汽酒之開瓶費為$400/枝標準裝及$800/枝雙瓶裝。每位席上都擺有齊備嘅自用及公用餐具。所有食物由服務生於一旁代為分派，

好耐無山長水遠入嚟大學站旁酒店內的沙田18食嘢，呢一晚 book 左位，原來現在晚市也要分2個時段，只好揀5點45分早 d 開飯。而且也不能吹多一陣水，7點9就要走人。個人特別喜歡這裡的片皮鴨，分2盤上菜，第一盤是較薄較脆口的皮，沾上白沙糖，放入口咬一咬的感覺真的是不得了！暖暖的，油脂在口中爆發，直接沖擊味蕾！鴨油的香氣漫延極個口腔！一定要趁熱食，因為放涼了之後食的已沒有那麼好食了。第二盤是鴨脾肉，依照一般北京填鴨的食法食，也是很好味的。片皮鴨有三食，炒鴨鬆可以作生菜包，味道 ok，個湯也很甜，好好飲。 前菜拼盤也很不錯。有燒腩仔，义燒，烤夫，涼拌青瓜、牛油果及雲耳等。不過分左幾個碟，2大2細，賣相有點奇怪。腐竹魚湯時蔬，味道一流。蒸龍躉魚，啖啖肉，正！甜品選擇很少，也不太吸引。其中我們揀了比較少見的酥皮雷沙湯丸，口味一般。餐廳寬敞而服務不錯，雖然有限時交檯，整體感覺還是良好的。

同客去大埔沙田食飯，有乜好選擇？沙田18應該係不二之選，傅統北京烤鴨加上堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯，又睇得又食得。堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯即場整，打卡都夠開心，加上蔥油豉油，叉燒燒到燶邊，勁好食。傅統北京烤鴨，個鴨皮脆到好似薯片咁。當日仲叫左新點心，黑松露珍菌餃同禮雲籽龍躉斑肉腸粉，唔會一味食個兩樣咁悶。主菜點了野山椒香茅生啫白鱔同小蘿蔔乾馬蹄蒸素肉餅，時興食素肉同意啱時令嘅白鱔，兩個新菜式都不錯。甜品又係另一個亮點，有少少認識都知道呢度嘅甜品好出名，要留低喺Menu都汰弱留強，今日食嘅腐乳芝士泡芙,檸檬蜂蜜薑汁雪葩同杏汁雪耳木瓜雪糕有新有舊，當然仲有好多其他出色嘅甜品你可以揀。睇完想食？你去開大埔沙田效遊就係最好機會啦，星期四後開放12人之後最好就係約一大班人黎食先試得多，記得要訂堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯同傅統北京烤鴨。

一早聽聞呢度嘅片皮鴨出名，唔鍾意食片皮鴨我梗係要來試吓，見餐廳嘅座位唔算多，所以大家一定要提早訂位😊，呢度嘅侍應服務殷勤，可能配合附近嘅環境呢度嘅餐具都比較樸實黃橋鮑魚燒餅🫔 （$88）出面個外殼都夠鬆脆，入面會有鮑魚粒，肉碎同埋蔬菜，但係鮑魚粒個份量好少唔係好食得出，但作為小食都錯片皮鴨3食🦆 （半隻）（$568）佢會分為三個部份，包括鴨胸皮，鴨胸肉同連皮鴨肉，三個部份都可以精準切割，可見師傅工架十足🔪，會有京蔥青瓜同埋蒜蓉做配料🥒🧄鴨胸皮只係鴨胸皮一啲多餘嘅肥膏都冇👍🏻，香而不膩，超級鬆脆，建議點少少砂糖，更加能帶起鴨皮嘅鮮香，近乎入口即溶，就算擺耐左都咁香脆🤩鴨胸肉調味就比較淡，但係就反而食得出鴨嘅鮮味，肉質有彈性連皮鴨肉配埋熱騰騰嘅嬤嬤，簡直係絕配👍🏻，食到皮嘅香脆，鴨油嘅甘香，肉嘅鮮嫩❤️紹菜豆腐鴨骨湯🥬 湯呈乳白色，落足鴨架，味道幾濃😊鴨鬆生菜包🦆🥬鴨鬆炒得超級惹味，仲有大量嘅松子人同埋芽菜，清新爽脆仲可以增加口感，陳山聰包可以比較清新解膩👍🏻無花果吉士布甸羅漢果焦糖醬🍮 （$68）本來都好期待個甜品，布丁個質地係好好粗鞋🥲，喺面頭有兩片無花果乾布甸就唔係好食得出有無花果味，

Book左間房同家人食午餐，6個人最低消費$3000酒店黎講呢個價唔算貴片皮鴨起走晒肥膏係ok的，但肉片柴左少少（之前睇到好多人話好正，我個人就覺得好普通，甚至可以話係中下質素,唯一好處係無咁肥）蝦餃一般，少蝦多肥膏叉燒尚可，不過價錢唔算貴$70/碟其他點心其實同普通酒樓質素差唔多最好食係個甜品囉，花雕味幾特別嘅，同話梅幾夾總括嚟講如果想坐得舒服啲，去間靚啲裝修嘅餐廳食啲普通酒樓質素嘅菜式就可以黎試吓😂

還記得八月來襲的颱風馬鞍嗎？它令我們當晚事先約好既飯局無奈取消了，不過，美食又怎能錯過，跟朋友再夾好時間，是晚來到 沙田18，品嚐一系列時令正宗東莞菜式前菜先來 黄椒醃菜拌鮑魚，以鮑魚和大白菜，加入泰國黃椒、蘿蔔、辣椒油、鹽和蒜等醃製至少半日以上，入口酸酸甜甜的，有點韓式風味，而鮑魚則很爽彈鮮甜，很醒胃的一道前菜道滘煎釀原條鯪魚 這手工菜，先將鯪魚拆骨起肉，魚肉再加入臘味等配料，特別之處是加入原粒花生，煎香後再切件，口感非常豐富，肉質彈牙黃酒炒鮮雞，雞肉細緻嫩滑，帶點點酒香，很惹戰紅葱炒墨汁吊桶 又是另一道惹味菜式，吊桶都是脹卜卜的，用紅蒽來炒更是香口，口感彈牙爽身，令人回味餐廳與素肉供應商 「植廚 Plant SiFu」合作，推出數款新肉菜式，是晚就試了 小蘿蔔乾馬蹄蒸素肉餅，賣相幾可亂真，味道帶點菇香，優點是去了真肉餅的油膩，好此道者，值得一試鹹魚帶子薑米炒飯 , 鹹香惹味，飯粒晶瑩, 很有家的味道甜品環節, 首選 腐乳芝士泡芙，餡料以中式腐乳和西式忌廉芝士混合而成，味道香濃南瓜薑汁法式燉蛋，非常香濃的蛋香，令人陶醉椌檬蜂蜜薑汁雪葩，好夠「薑」，比利大愛, 杏汁雪耳木瓜雪糕 也是挺

每次到凱悅酒店沙田18食中菜都給我有驚喜，當然今次也不例外，來到吃個點心午餐，點選至愛的片皮鴨及堂弄玫瑰耐露叉燒，再試試新推出的小菜及點心，最後再留肚個仲會留肚食甜品，悠閒地度過一個周末，滿足。野山椒香茅生啫白鱔估唔到加入了野山椒及香茅的白鱔，大大中和了白鱔肥美的油脂，增添了陣陣的茅香，微辣的野山椒，更起了提鮮的作用，刺激了味蕾，口感豐富，令人再三回味。黑松露珍珠菌餃大大隻的黑松露珍珠菌餃，一啖咬落去滿口都是珍菌粒，連滲出陣陣的黑松露香味，好滋味。大大隻的黑松露珍珠菌餃，一啖咬落去滿口都是珍菌粒，連滲出陣陣的黑松露香味，好滋味。大大隻的黑松露珍珠菌餃，一啖咬落去滿口都是珍菌粒，連滲出陣陣的黑松露香味，好滋味。禮雲籽龍蠆班肉腸粉龍蠆班肉結合腸粉超夾超味，大大件的龍蠆班肉，在軟滑的腸粉包裹住，入口全是鮮甜的龍蠆班肉，唔駛多講都知是幾好味。每次到這裏都一定要點的北京烤鴨，師傅在我們面前即片皮。皮還皮；肉還肉，先吃個鴨片，灑上砂糖同吃，先脆後酥，入口即溶化，好好味。將鴨肉及鴨片放在薄餅上，加入青瓜、蒜泥及黃麵醬，入口簡真是享受。小蘿蔔乾馬蹄蒸素肉餅呢道素肉餅真是幾可亂真，無錯，入口時會吃到小蘿

滿心期待食沙田18的片皮鴨，食完既感想係：點解話係全香港最好食既片皮鴨？係咪我唔好彩？咁岩唔好食？因為鴨皮/鴨肉都係無味，完全無味！甜麵醬都係偏淡，包起一件片皮鴨放入口，係無味的,又唔咸又唔係甜，感覺真係好奇怪，好奇怪，因為真係無味。另外叫左兩個點心，質素都係一般。唔係酒店水平。帶子炒飯都係好淡味。因為我本身食野都唔係重味，一般出街食野太咸太甜都唔得，今次第一次係覺得無味。*我睇左上一篇食評，佢都話係片皮鴨無味，即係唔係我一個覺得係咁。唔通係廚師忘記調味？ 仲有，餐廳內冷氣不足，愈坐愈熱。

多得弟弟一早上網訂左位，我地今晚先有機會試到咁高質嘅食物同埋有個咁舒服，開心嘅晚餐體驗～呢間餐廳聽左咁耐… 第一次黎食結論係不論環境、服務定食物 都好滿意👍🏻🐥北京烤填鴨 (三食) $888呢個真係必食… 係我暫時食過最高質嘅片皮鴨 !!!分為:: 鴨胸皮、鴨胸肉、腿肉連皮師傅即場片比你睇.. 片緊個陣已經陣陣飄香, 我地流晒口水…最impressed嘅係個淨皮, 不得了!!! 入口即化🤤店家建議配砂糖食~ 口感先脆後酥, 實在係人生必試胸肉同連皮腿肉 都係配薄餅, 青瓜, 大蒜, 黃麵醬 ~特別嘅係 皮連肉 會沾少少蒜泥 ~~ 刺激到味蕾 !二食同三食分別係:: 生菜片鴨鬆, 紹菜豆腐鴨骨湯呢兩樣相比起黎 就比較普通~ 鴨香唔算太突出孜然紅蔥炒羊肉 $280少驚喜😳 初初叫都係抱住博一博心態因為怕會太重孜然味 太咸, 但佢個處理剛剛好做到惹味得黎 唔過火, 羊肉帶微微羶香, 入味又夠鑊氣 !份量仲不少 ~🍍彩椒鳳梨咕嚕肉 $255咕嚕肉份量超多, 每件都啖啖肉, 無乜骨頭/肥膏位炸粉薄 ~ 鳳梨係鮮鳳梨, 有天然酸甜味整碟都不錯 但唔算太特別 ~🥃五糧液朱古力雪糕 $48加入左五糧液

傳聞沙田18 隻片皮鴨好好食，飲茶好好，長期都book滿枱，咁梗係要9月1號，去開學啦。 結果，大家個comment係「好耐冇食過咁離譜嘅嘢」😒♦️蝦餃：一嚟到大家呆咗🤦‍♀️真係好誇張，塊皮見唔到入邊啲料，厚過張棉胎！重點係，裏面啲水處理得唔好，酸左😒♦️叉燒腸：真係世界級。。。難食！一對好厚嘅粉皮，再加冇味嘅乾柴煲湯肉 諗住叫個XO醬幫補吓。。呢個仲精彩絕倫！個XO醬居然有魚肝油丸嗰浸腥味😤♦️XO醬帶子餃：呢個正常少少，只係唔難食😂♦️香茅鮮蝦炸春卷：同好多人一樣，得面嗰浸😂上面望落去都算乾身，一夾起個底油淋淋🙄成舊嘢淨係有少少香茅味，唯有叫個辣椒油幫補吓，點知神奇嘅事又出現，繼續魚肝油丸嗰陣腥味😑♦️乾炒牛河：正常普通唔難食，只可以講一句，我炒得好食過佢😂♦️♦️♦️傳聞中的扁皮鴨😑隻鴨冇醃過，又唔係靚，乜嘢味都冇！青瓜又吾新鮮！嗰塊皮睇落好薄…點知好靭！ 又話全香港最好食嘅片皮鴨😡😡😡應該係數一數二難食既片皮鴨！♦️花雕話梅雪杷：成件事九唔搭八，乜嘢味都食唔到除咗個甜味😂甘嘅質素，大排檔絕對可唔接受！但係，佢甘既價錢，甘即質素，真係好離譜🙄

想食片皮鴨就嚟咗沙田18，叫咗個二食。要事先打電話嚟訂鴨的。佢會原隻喺你面前片，會分肉同皮。皮會推薦你點沙糖就咁食，皮嘅油香同啲沙糖好夾，既香脆但又入口即融，係一種大享受。佢嘅鴨肉就有麵皮包住食，仲有唔同配料同醬，好足料好有誠意。肉質嫩滑，而且可以試到唔同嘅配搭，惹味，好食！另一食就整咗炒飯，個人就感覺一般，無乜特別。講到特別就要提佢嘅五糧液雪糕，好有酒香但唔會苦。如果唔係食呢個雪糕，應該人生唔會飲五糧液😂，但佢哋就整得係好食的。一定要試！

朋友話呢間片皮鴨係香港數一數二, 今次一行四人就叫咗半隻片皮鴨, 再叫咗好多小菜同甜品四喜烤麮 - 雖然未係友人心目中傳統味道, 但屬正常水準傳統北京烤填鴨 - 我地淨係叫咗二食, 冇要到湯, 先嚟係將用鴨胸皮沾白砂糖, 充滿鴨油香又鬆脆; 跟住就係連同煙靭軟熟嘅薄餅皮包上juicy鴨肉、青瓜、京蔥和黃麵醬, 傳統食法; 最尾就生菜片鴨鬆, 生菜清爽解膩明爐烤蜜汁叉燒 - 食完鴨開始上主菜, 但我地仲未食叉燒喎, 一問原來係漏單, 不過有得食就好, 尚算軟糯入味肉鮮彩椒鳳梨咕嚕肉 - 用新鮮菠蘿都比較酸, 咕嚕肉皮脆肉嫩, 醬汁唔會過多過濃, 幾好孜然紅蔥炒羊肉 - 小辣香口, 羊肉唔羶, 羊肉迷可能會有少少失望窩蛋牛鬆焗菠菜 - 煲仔上熱騰騰已經好吸引, 搞開窩蛋撈埋落菠菜, 索哂牛肉味同蛋嘅香滑食過咁多道菜係時候用甜品round up, 估唔到佢地甜唔品都有咁多選擇, 今次揀咗3款花雕話梅雪葩 - 清爽話梅, 花雕味唔算好濃但夠香五糧液朱古力 - 呢到除咗片皮鴨, 另一個signuture就係佢,  估唔到五糧液加朱古力效果咁好, 加埋面頭塊焦糖脆片錦上添花焗鳳梨山楂酥 - 山楂味