沙田18

時間： 星期六12:00等候：0 預先電話訂座服務： 細心 配得上酒店質素，查問客人忌口，主動提示上菜時間，主動幫客人「針」茶食物：點心三樣 ： $78-88 /點心1） 羊肉祼 孜然味好重，配酥皮焗，羊味好重 如果愛孜然羊肉，可以一試。（我個人麻麻） 2） 紫薯眉豆素餃 紫薯味不重 配沙葛好爽口，如果眉豆再多一點 豆香重一點 就完美 3） 牛肉球 這個不推薦 牛肉味不濃 仲食到少少梳打粉味，好似普通酒樓質素。片皮鴨3食 半只 $798 需要等70分鐘 先上炒鴨鬆 - 好乾身 有鑊氣 切得好碎，配大豆芽，包生菜🥬 幾好食 豆腐鴨湯 - 正常發揮 不驚喜 片皮鴨半只- 果然招牌菜，師父分開 淨皮 皮連肉 淨肉， 淨皮令人好驚喜，鬆化脆皮 不油膩 就算不夾餅皮 都好好食， 的確好少餐廳食到咁鬆化的脆口。 淨肉也不粗糙，雖然算不上嫩滑，但算不錯。龍躉皮蛋脆米湯飯$298 這個真心推薦，性格比超高，份量足夠4-6人，龍躉魚片數量不少 10片左右，脆米分開上 非常脆口 放湯有「渣渣」聲，湯飯絕配。 各人都好讚賞這道菜。甜品： 1）柑桔紅棗麻薯 - 常溫偏凍，吉士柑桔軟心，可以一試2） 芝麻湯丸批 - 可以不試，普通湯丸包住蛋撻皮，芝麻又不夠熱和流心，有點失望總結： 用餐體驗好滿意，員工服務好積極 細心，雖然點心和甜品未有驚喜，反而主菜好好，值得推薦…查看更多

炎炎夏日坦白講為食的我也有不開胃的時候！所以必須要找點精緻又消暑的夏日菜式來品嚐，這天午餐去到我大愛的餐廳嘆夏日佳餚之餘更品嚐招牌美食，跟好友們過上一個愉快又滿足的中午。來到沙田區不得不想起沙田凱悅酒店的沙田18！近來正推出何振雄師傅精心打造的夏日佳餚新菜式，最適合夏日炎炎的日子來享用。先品嚐點心紫薯粟米眉豆素餃$73！色彩艷麗素餃透薄的澄皮爽口不黏牙，內裏餡料有香淋紫薯、眉豆及甜美粟米，做到素而不寡清爽好味道。魚湯脆米大黃魚$438！大黃魚已經被炸至酥脆金黃面層還鋪滿超級香口的脆米，看樣子已經感受到那份惹味。於堂前傾下濃郁魚湯時烽煙四起好有霸氣耶！非常鬆化的脆米經魚湯洗禮後仍然香脆可口，黃魚肉質鮮嫩美味那口魚湯更是不可多得之物這道菜真的超吸引。紫蘇花螺栗子燜鮮雞$378！師傅用上文昌雞來炮製此道菜式，內裏還配襯了鮮味彈牙的花螺及香甜栗子，鮮香的雞肉吸滿了紫蘇香氣吃下惹味得來又非常開胃。生炸香脆乳鴿$138！去沙田食乳鴿相信是不少人的美好回憶，其實在沙田18也可以品嚐到超高質的炸乳鴿。以高溫生炸至金黃香脆的乳鴿皮脆肉嫩又Juicy，調味細緻加上濃郁的鴿肉香氣真是非常誘人。虎門膏蟹蒸肉餅$568！選用超肥美的虎門膏蟹來炮製，橙紅的蟹膏非常奪目令人垂涎欲滴。甘香的蟹膏融入手打豬肉餅中內裏還有爽口馬蹄及薑絲，肉餅索盡了蟹肉及蟹膏的精華吃下去鮮味無窮。泉水菱角淮山蕃薯木耳煲菜薳$258！很久沒有吃過菱角了接近中秋時分又可以品嚐到，粉香的菱角配襯香甜番薯味道非常匹配，再加上翠綠的菜薳和淮山吃得好舒心。天大好消息！現在大家可以於大廳品嚐到堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯$188/位(4位起)，條件就是要於1天前預訂，雖然加添了隔板但仍無損火焰的魅力。吃前當然少不了添上邪惡的豬油及豉油，混上那一刻真的神仙也企不穩啊。燶邊叉燒我們選擇了厚切來品嚐！充滿玫瑰露的香氣肉質味道依舊迷人，配搭豬油撈飯仍然是心目中最愛的叉燒豬油撈飯。來到沙田18絕對不能錯過甜品環節！除了新出品之外雪糕也是絕對不可錯過的美味。薑汁撞奶$68！由服務員於堂前即時炮製儀式感十足，撞仲好之後等待漏斗完成過程便可享用，口感非常絲滑帶有濃郁的薑汁香氣，口感味道也非常美妙很讚。花雕話梅雪葩$68！花雕跟話梅這對好朋友變成冰涼的雪葩好神奇，酸酸香香的味道吃得我滿心歡喜精彩啊。五糧液朱古力雪糕$78！嗜酒的我對於這個五糧液朱古力雪糕尤其鍾愛，香滑甘醇朱古力滲出陣陣五糧液的酒香，是令我神魂顛倒百吃不厭的味道。烏龍茶雪糕$68！喜歡茶香的朋友這個烏龍茶雪糕必定合口味，甘香的烏龍茶味挺出奶感不重口感極之滑溜。金桔紅棗麻糬波$88！這個新品真的令我非常有驚喜，煙韌的麻糬波波內包裹著金桔和紅棗，一口咬下內裏的流心傾刻湧出，香甜的果香充斥口腔之間味道甜而不膩怪好吃。每次於沙田18開餐也吃得非常開心鹹、甜胃也滿足到頂點，期待下次何師傅再有新作給我們品嚐。…查看更多

在這清涼的季節，品嘗一頓令人難忘的美食大餐，精緻的茶飲到豐盛的菜餚，舒適的環境，親切有禮的服務態度，讓我們回味無窮。🌿茉莉百合工藝花茶入口是淡淡的幽香，茶的微苦襯托出花香的醇厚，讓人心曠神怡。🌈填鴨一食（半只）$568外觀已經讓人食指大動。師傅即場切開填鴨，鴨皮色金黃油亮，皮脆肉嫩，輕輕一蘸砂糖，放入嘴裡輕輕一咬，酥脆的外皮和滿口鮮嫩多汁的鴨肉在里回蕩。肉質含著濃郁的香氣，搭配上特製的醬料更是將鴨肉的美味提升到了一個新的高度。🍶🦞花雕雞油澳洲龍蝦蒸陳村粉$488澳洲龍蝦的肉質鮮嫩彈牙，每一口都能感受到海洋的鮮美。花雕酒的加入，為龍蝦增添了一絲獨特的酒香，去腥提鮮，也讓整道菜的風味更加醇厚。不過都是傳統的芝士龍蝦更為合我口味！陳村粉口感柔韌，吸收了龍蝦和花雕的精華，變得格外美味！季節時令蔬菜（芥菜）$188姜蓉炒芥菜，增添了一抹清新的綠色，口感太爽脆，有些許難咬！#沙田18 #沙田凱悅酒店#澳洲龍蝦#亞洲菜#中大#沙田美食…查看更多

片皮鴨3吃，鴨本身除胸肉有啲乾，其他正常，唔正常係建議食法，片一碟淨鴨皮叫你點砂糖食，真係一口都係油，炒鴨鬆好細碎，炒到有過火嘅燶味，個鴨湯就不過不失。叉燒半碟係最靚嘅三骰肉，半碟係最令人討厭嘅全瘦肉，味道正常但無燶邊，配唔起尼個價錢。小籠包皮超厚，煎窩貼層水麵硬到爆。本想食完加點，但味道麻麻，加上有枱客好似去酒樓咁嘈，餐廳不干預，引起其他客同佢哋鬧交，都係早啲轉場吧～每人茶位$27-78不等，視乎你飲咩茶，睇清楚價錢先好叫。…查看更多

前排有無留意 Leon 和 Mark Lui 品嚐叉燒飯的報導呢？這道堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯的確吸引了不少老饗慕名而來，這裡就是沙田凱悅酒店中菜廳「沙田18」先給大家一個好消息，以往只限貴賓室供應既叉燒飯，如今在大廳也可以吃到，這晚就搶先與友人前來品嚐先來 沙田乳鴿   熱一熱身，用鹽和滷水炒香再塗於六両重的乳鴿身上，選用生炸的煮法，令皮更脆，肉汁更多，可配一點准鹽或檸檬汁，味道層次會更豐富愛吃魚的比利大愛這客   魚湯脆米大黃魚，侍者先送上香煎大黃魚，再於席前倒入自家製的鮮濃魚湯，這魚湯似曾相識，正正就是以往吃過的魚湯浸時蔬裡的那個湯頭，侍者說魚湯主要以鰂魚和鯪魚熬製，再加入經多重功夫處理過並炸至金黃香脆的脆米，無論口感和味道都非常豐富也試了這裡的 紫蘇花螺栗子燜鮮雞，選用了文昌雞，先慢燉再加入紫蘇提味，雞肉嫩滑，伴着濃厚的紫蘇香氣，也不要錯過香甜的栗子重頭戲來喇！堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯，大廚於席前在叉燒淋上香港百年老字號永利威出品既玫瑰露，再燒一回才上碟，可選厚（強烈建議！！) 或遵切，入口除了豐富的肉香，當然是芳香濃郁既玫瑰露香氣，實在令人難忘，配以豬油和豉油，實在是最佳配搭，如果可以加個蓋（燶邊荷包蛋），便是完美！温馨提示，堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯為四位起，亦需提前一天預約喔~甜點前，先來一客有趣既 莞鄉家燒筍衣   一清味蕾，用上筍的外衣部份煮理，配料還有蝦米和魷魚等，挺特別的一道來到沙田 18， 不能不吃創意甜品，每次都會有驚喜，先來 金桔紅棗麻糬波，原來是凍食的，口感煙韌，富流心效果，入口帶金桔香氣席前為大家炮製既 薑汁撞奶，用的是本地老薑鮮磨既薑汁，再加入75度鮮奶來撞，合蓋再等5分鐘便可吃，一開蓋已知薑汁和鮮奶碰得恰到好處，質感幼滑，薑味濃郁，亦富奶香聽侍者介紹，沙田18最近還推出了不少吸引菜式，真的要找個時間再來哩…查看更多