沙田18

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情人節去了邊境附近買年花回程實在太餓 去到沙田18剛好來得及Last Order食品基本很不錯 值得一讚的是叉燒包 鬆軟味美 沒有帶丁點蘇打粉味 好嘢甜品方面 點了兩個 紫米棗茸煎軟糍 和 合桃芝麻卷配黃梅汁 兩個都很特別 味道不錯 值得一試最後要提醒大家 如果點韭菜鮮肉煎鍋貼的話 要注意底部 會贈送"鑊撈"

有朋友請客, 當然唔貴唔食啦, 選左Hyatt的餐廳食最愛的平片鴨叫ge野唔多, 叫左個平片鴨3食一個炒飯一個煲同埋一個小炒樣樣都超好食!!炒飯係一粒粒ge飯, 小炒d肉非常juicy, 最主要都係講隻鴨, 幾款醬加埋一齊食, 正呀食下食下都唔想用包皮包住, 就甘食d鴨皮, 正呀喂!再食埋個生菜包鴨肉, 原本係我其他地方就唔會食架啦, 但係係呢度試下!一樣好食!

話說有位富二代朋友突然心血來潮...話好想食片皮鴨...所以二話不說...就book左位共進午餐...仲口口聲聲話係獲獎添...沙田18位處凱悅酒店...富麗堂煌...裝潢有點古色古香既感覺...同時亦有點西方人既開放...廚房不再是舊式既收收埋埋...驚死比人發現廚師既煮食秘方咁...反而係大大方方地咁擺放左不少專用醬油用料等等...我認得呢壺就係枱上放著既前菜...係花生同醃製過既白蘿蔔...非常爽脆...酸味味幾醒胃…仲有其他醬料可供選擇呢...辣都有幾款…不過我並不好辣...所以係特別研究...而最特別既莫過於係放係中間位既瑤柱醬…真材實料…最重要既係佢唔辣…超正…由於二代朋友早有準備…話咁快就點左菜啦…等食中…唯有嘆下茶先啦…係潽洱黎…當然呢d地方既茶係零舍唔同…茶味香濃而不苦…銀色茶壺保溫也很不錯吧…由於預早訂左傳統北京片烤填鴨…所以好快就上得菜…莊嚴既高帽廚師推著車仔出來…準備表演…憑著廚師純熟精巧既手功…不消幾分鐘就片左半隻鴨出黎…大致上分左兩碟...一碟係淨鴨胸皮…另一碟係淨鴨胸肉和連皮鴨腿肉…淨鴨胸皮係唔需要包薄餅配料食既…只係沾上砂糖便可…入口應該係脆而酥…但我就

沙田18的烤鴨，可以話香港數一數二，而且唔易食到，無預訂，店員話最少要等70分鐘，其實好早之前都想來試，但好少會經過大學，或沙田區，此終世界每樣野每日都在轉變 ，有感可能日後都未必來到，或唔知還有冇機會，今次去沙田差唔多遠的地區辦事，所以襯仍可有機會與友人食飯，就自把自為訂了位，訂了半隻鴨三食，同點叫了一些點心，一碟小菜，本來想叫埋兩款特色甜品，但吃不下了，只點了佢最出名的五糧液雪糕同友人分享，上餐前會先上前菜，蘿蔔，花生等，都ok,開下胃，先說說烤鴨，雖然點了半食，但師傅仍會用一隻切片，不會同其他客平分在上菜時，經理會用心說明食法 ，一食，分鴨皮，不用包，只點沙糖好香脆，入口即溶一食之二，鴨腿肉，可加蒜泥同蔥包薄餅食，鴨肉就點甜醬加蔥薄餅，我兩種方法都交換試過，蒜太濃烈，都是甜醬油好食，薄餅一片片分明，不會太難分開，腿肉有少少皮，感覺野味一點，胸肉就健康一點鴨腿肉鴨胸肉二食就係生菜片鴨崧，用一片片新鮮生菜把炒好的鴨崧，荀包起來食，味道比較清淡，我就覺得麻麻三食就係紹菜豆腐鴨骨湯，清得來，有鴨的鮮味，唔錯點心有蟹粉小籠包好豐富的蟹膏，多肉汁，唔錯蝦餃好大隻，每隻有兩隻大蝦，好爽口羊肚

到餐廳吃填鴨，一定要預訂，因為餐廳預備的時間要70分鐘，否則就會等太久。。而且餐廳booking已經滿了，我們2人沒有訂枱，服務員說只要7点30前用完餐便可以。。或者可以要求坐近廚房的細2人枱。。 很喜歡吃葱油餅，這個做得很好，又溥又多葱，而且烤得焦焦的，很香，葱比例十分好😻等了一段時間後，填鴨終於上場，我們点了一食，服務員說鴨皮是沾糖吃，這個吃法很有新鮮感，我們把鴨皮沾上砂糖，入口很香，即溶，鴨皮顏色漂亮。估不到這個吃法味道很相配。。很有趣。另外比較肥的部份，服務員教我們沾生蒜吃，生蒜入口有点辣，提升了鴨肉的味道~這個雪葩，話梅味很特出，我不喜歡飲酒，而且對酒沒有什麼認識，但一吃下，酒味很濃，不會令人太反感。。略甜。。伴隨的脆片配着雪糕特別好吃五娘液朱古力雪糕，酒味非常特出，友人說很香，朱古力很濃，但不甜，兩者配合很特別。。腐乳芝士蛋糕，吃不到腐乳味，芝士味太强，只吃到咸咸的芝士味

聖誕節去試一試哩度出名的片皮鴨，我地叫左半隻鴨大約400幾蚊，有3食。師傅會係你面前片你將要食既鴨第1食終於上碟啦非常期待侍應話隻鴨剛剛烤起，鴨皮帶脆，建議蘸沙糖食用。食落入口即溶，但感覺鴨皮比較肥膩，唔係太0岩我口味。之後再上鴨皮連帶鴨肉，可包住春卷皮食，可加埋青瓜大蔥甜麵醬，不過哩度好特別會附上蒜泥，加埋蒜泥食味道真係好夾好好食呀，而且唔會太膩。不過半隻鴨肉比較少真係唔夠喉呀第2食係鴨湯，湯頭清澈，清清地都幾好飲。第3食: 生菜包鴨肉鬆，不過我覺得冇咩特別，味道亦都一般般。除左叫左3食半隻鴨，還叫了籠仔蒜蓉石斑肉糯米飯，價錢好似大約200蚊。石斑肉啖啖肉好滑，而且份量都好夠，可以一試。食到好飽好飽，可能食左糯米飯墳飽左個肚，但最後點都要叫甜品作為完美的ending。因為太滯所以叫左哩個柚子焦糖燉蛋，加埋柚子非常清新唔會太膩，燉蛋非常滑，唔會太甜，真係非常滿足

聖誕長假期無外遊，但去了母校中大「郊遊」，並在附近的沙田凱悅酒店住一晚，晚餐揀了呢間中菜餐廳，一心想試呢度出名的北京烤鴨。我哋兩個人叫了半隻烤鴨三食，份量比想像中多。一開始先上配料，除了必有的醬料和砂糖外，還多了薑汁，同時間，廚師已在旁邊手起刀落。好快已經有侍應將一碟鴨皮上枱，佢叮囑我哋呢部份要盡快趁熱食，只配砂糖就夠。鴨皮烤得好香脆，入口即融，油脂適中，砂糖還有解膩的作用，咁的食法好有驚喜，亦更能夠品嚐到烤鴨皮的美味。之後，再上一碟沒有皮的鴨胸肉，和一碟連皮的鴨腿肉，兩樣都可配以大蒽絲、青瓜條、甜麵醬和糖，用薄餅卷住食。鴨腿肉卷可以落埋薑汁，加上有鴨皮的關係，味道比鴨胸卷更多層次。 烤鴨部份抵讚，但要批評的是，其中一籠的薄餅皮一攞就爛，餐廳有必要改進!至於第二食，就係鴨肉鬆生菜包，味道無大驚喜，而作為第三食的鴨湯，更是淡而無味，建議大家無必要點三食，只試烤鴨就可以。另外，我哋仲叫了黑松露石班塊，味道幾好，魚肉滑得黎有淡淡的松露香，而且份量十足。最後，試埋佢的甜品。餐牌上有唔少新奇的選擇，例如腐乳芝士蛋糕、紫薯嘉應子蛋卷等，但我哋唔係好想試，最終揀左兩款自家製雪糕:五糧液朱古力雪糕、黑

五個人的晚餐住在九龍的我們一家，長途跋涉，一心去試佢嘅北京填鴨，當日仲轉左新menu。1）北京烤鴨三食 ＄765實質上可以話有四個食法，第一味烤鴨皮點沙糖食，烤鴨皮入口即溶，味道出色一試難忘，係全隻鴨最好食同最值得試既一款菜式；第二味傳統食法烤鴨包嬤嬤皮；第三味烤鴨松生菜包；第四味鴨湯，鴨湯入邊有幾片娃娃菜，但係個湯談到可以唔飲。2）蒜蓉牛油果伴蟹腳＄345可以食到蟹腳新鮮肉質飽滿，同埋有好多牛油果伴蝶，味道清新推介3）蟹粉小籠包＄168小籠包既皮尚算薄身，加上蟹粉但是味道沒有特別驚喜4）松路菌山主石斑球＄335－松路菌沒有食開松路嘅好味，石斑球淡而無味5）五香牛腩陳村粉＄225－牛腩唔夠淋又唔係好香,陳村粉唔夠汁好快乾絕對係可以不試6）蟠桃麵包＄887）菜膽腐皮﹣清清淡淡但腐皮有點韌8）甜品拼盤－有水果盤、芝士蛋糕、最值得推介係去嘅芒果西米布甸同埋佢嘅五糧液雪糕最後要提嘅係佢哋嘅水杯同埋食飯檯真係差飲熱水水杯會辣手，食飯檯無酒店高檔的感覺，一張圓臺係由一張正方形嘅摺檯變成，臺面又無臺布可以清楚見到原本係一張摺檯，座椅又矮，仲差過去普通酒樓，坐得好唔舒服。

There was a recent hype for apple pie because there was a local Hong Kong film which featured apple pie from this cafe in Tai Po.I have never tried it because Tai Po is too far and so is Shatin.Thanks to KC for this apple pie.It was my first HONG KONG APPLE PIE, the ones I tried before were the smaller versions!This was a huge one!!It was loaded with so much apples in it!!!There was a mix of Granny smith and red apples according to the label.Interestingly I found the apple pie sweet but KC said

A catch-up lunch with my Canadian cousin; chose this place for the nice decor and the excellent food.Called to reserve a half of a Peking duck beforehand, this was served in the traditional wrap form - where one adds sliced meat with shredded zucchini and onion filaments onto thin steamed flour with a sweet plum sauce and the whole wrap is eaten in a mouthful (at least in my case). Here the duck was prepared so that the roasted skin could be eaten alone (or with sprinkled sugar) and it was crisp

若想試傳統的北京烤填鴨，這裏是一個上佳的選擇 第一道菜便是這裏出名的北京烤填鴨，這裏的烤填鴨是每日現場烤製的，就在厨師身後的烤爐。在開放式廚房中，你可看到烤鴨的過程。 同普通的粵式酒樓吾同，食烤鴨除了配以黃麵醬及砂糖外，還有蒜蓉，用以配合不同部位的食法。點了一隻烤鴨，三食 ($738) :傳統北京烤鴨Traditional Peking Duck第一食片胸皮、胸肉、腿肉連青瓜、大蒜、黃麵醬、薄餅First courseskin, breast meat, leg meat with skincucumber, leeks, soya bean paste, pancakes第二食生菜片鴨崧Second coursewok-fried minced duck, iceberg lettuce第三食紹菜豆腐鴨骨湯Third courseduck soup, Chinese cabbage, beancurd這裏食北京烤鴨會分開三部份，有胸皮、胸肉、腿肉連皮 胸皮部份只有皮，油份不多，非常鬆化，非常美味，建議只需配以砂糖 胸肉烤得嫩滑可口，可配以青瓜、大蒜、黃麵醬及薄餅一起吃 最

沙田18開業多年，一向口啤不俗，光顧的朋友們皆認同沙田18是一間有實力之酒店中菜廳，菜式以傳統風味為主，不時提供富地方色彩小菜，例如早前的四川及是晚的東莞風味菜；卻又並無現在非常流行的中西混合fusion菜，雖然如此，菜式並不老化，創意盡在甜點，例如五糧液朱古力雪糕，配搭大膽。而著名之北京烤鴨，實至名歸，絕對值得一試，因其片鴨分皮、肉及肉連皮三種選擇，蘸料有特色及吃法皆與坊間有別，多年前光顧，已留下深刻印象。可惜，家住港島，實在少有機會到沙供田用膳，適逢朋友大埔新居入伙，正好建議到此重温舊味。五星級酒店，心思體貼，桌上有精緻的添加調味料，例如辣油、鼓油及醋等，客人可隨口味取用。 一鴨三吃 - 售$738，值錢合理，也許是惠顧的必點菜色。這裡的北京烤鴨，果木炭火烤製，鴨子肥大，色澤紅潤，肉質肥而不膩。獨標一格，片鴨分胸皮、胸肉及雞腿肉連皮三種選擇，吃得有序，建議先吃片皮並蘸上砂糖，用意利用鴨片的溫度溶化了白糖，其甜味可溶解鴨皮之膩，令口感香脆不膩，更能嚐其烤鴨之清香。其餘兩款可用薄餅卷著食用，先嚐片胸肉加京蔥花、青瓜絲及甜麵醬用薄餅卷起吃，最後是片腿肉連皮加蒜泥甜麵醬青瓜薄餅，蒜泥有

小妮子8月初的時候問我可有興趣到沙田18吃北京填鴨，說她很想去試試，但如訂位在週日晚上要等幾個星期，她同時查問了其他人後，就訂好了在8月的最後一天晚上來吃鴨。從家裡出發到沙田，雖然這天一直間斷地下著雨，交通可還算暢順，約半小時就到達大學站，酒店就在火車站旁邊，即使不開車來，坐火車亦十分方便。飯店在酒店的四樓，門打開，這樓層只有兩間餐廳，在中菜廳(即沙田18)隔鄰的就是一間酒吧。中餐廳的裝潢很雅致，高高的樓底予人諾大的空間感，大門口放著一個看似古裝劇裡客棧的大茶櫃，還放置了一個很大的銅製茶壺，旁邊的玻璃凍櫃裡展示著這裡各款特色的甜品，客人可以參觀後才選定喜歡的甜品。我們被安排坐於一張大圓枱，背後是大片的落地玻璃，可以眺望大學火車站，透視的感覺很舒坦，只是餐廳裡用的射燈火力有點強，空調略嫌不足。侍應生先把2個小食送上，分別是油鹽花生及醃蘿蔔片。花生香脆惹味，蘿蔔片味道清甜。小妮子早在預訂座位時已經把填鴨訂好，她亦同時做好了些資料搜集，記下了那些菜式是各食評人推介的，這提醒了我在以後撰寫每篇食評時要更客觀，為愛吃人士提供正面的意見。小妮子這晚擔當了點菜的重任，先在前菜裡選了個，再決定來個"