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2004-06-01
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同人拗緊，佢話香港無好野食，食店水準不斷下降云云。講下講下唔知點解諗起水記，雖然天氣係熱左多少﹝31度！﹞，但諗起這裡的牛什及炸雲吞，就算熱都要摺晒衫袖來吃一吃，所以今日下晝就帶定濕紙，又來食一次。可能天氣實在熱，一點鐘都不算坐滿，如果天氣涼快少少，呢度係一位難求。水記有兩個規距，就係「淨買炸魚皮不賣」同「牛沙瓜不設雙拼」。所以來食就要食齊呢兩樣。承舊式粉麵舖的傳統，呢度係有樽酸醃蘿蔔，給客人中和麵的鹼水味，不過當佢前菜咁食都得。叫左一碗牛沙瓜米同一碟炸魚皮，原本炸雲吞都係呢度特色，但一個人吃不了這麼多了，還是留待下次吧！據牛肉釗講，牛沙瓜係牛的其中一個胃，其實有第二個名叫沙瓜傘托，唔係間間粉麵舖都有得食，通常係要賣新鮮牛什的粉麵舖吃到的機會較大。碗米粉夠份量，牛沙瓜亦不少。面頭有咬口，底部爽脆，中間有些少肥膏，個人覺得比牛肚、金錢肚及牛柏葉等好食，所以有牛沙瓜我一定不會吃前三樣。可惜這裡牛沙瓜不得拼其他牛什，見這裡的牛腸很肥美，如果唔係要埋牛腸就完美；鹵水味道幾好，呢度做左幾十年，煲鹵水汁是越滾越好味，呢度的牛腩與九記的是各擅勝長，都食得過的；炸魚皮其實不止是皮，是魚皮連魚骨，炸至全
可能天氣實在熱，一點鐘都不算坐滿，如果天氣涼快少少，呢度係一位難求。
水記有兩個規距，就係「淨買炸魚皮不賣」同「牛沙瓜不設雙拼」。所以來食就要食齊呢兩樣。承舊式粉麵舖的傳統，呢度係有樽酸醃蘿蔔，給客人中和麵的鹼水味，不過當佢前菜咁食都得。叫左一碗牛沙瓜米同一碟炸魚皮，原本炸雲吞都係呢度特色，但一個人吃不了這麼多了，還是留待下次吧！據牛肉釗講，牛沙瓜係牛的其中一個胃，其實有第二個名叫沙瓜傘托，唔係間間粉麵舖都有得食，通常係要賣新鮮牛什的粉麵舖吃到的機會較大。碗米粉夠份量，牛沙瓜亦不少。面頭有咬口，底部爽脆，中間有些少肥膏，個人覺得比牛肚、金錢肚及牛柏葉等好食，所以有牛沙瓜我一定不會吃前三樣。可惜這裡牛沙瓜不得拼其他牛什，見這裡的牛腸很肥美，如果唔係要埋牛腸就完美；鹵水味道幾好，呢度做左幾十年，煲鹵水汁是越滾越好味，呢度的牛腩與九記的是各擅勝長，都食得過的；
炸魚皮其實不止是皮，是魚皮連魚骨，炸至全脆，有口感亦比單單炸魚的皮充實好多。呢度的炸魚皮無花假，是天天新鮮炸的，只要八時多經過吉士笠街就會見到老闆在炸魚皮，亦單憑果個「淨買炸魚皮不賣」都會估到呢度魚皮多會即日賣清，是炸雲吞以外另一種不可錯過的菜色；
呢度係大排檔口，環境當然一般，坐圓橩摺檯，要搭檯差不多是必然的事。來得幫襯就要預左。
埋單25蚊，以食粉麵計係上價，但計埋食物質數是物有所值。
不過咁熱食大排檔都係搵自己笨，食完要立即去便利店飲汽水，下次都係涼快一點來幫襯會好D。
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