水記

營業中

休息中

充滿期侍的牛雜粉麵，又在電視及社交媒體網站介紹，以等待超過兩年，終於才有機會去到一嘗美食。到店先叫牛什撈粗麵，抱歉沒有撈麵，牛什粗麵抱歉沒有粗麵，咁牛什麵，麵到有醋嗎?都沒有，湯底無牛味得鹹味，牛什份量尚可，價格$50中環價格。個人意見香港仔荃灣新蒲崗任何一間好食多位

附近經過，剛好是午飯時間，順道過來試了下。牛雜湯粉。好吃🤤，第一次喝這麽清甜的牛雜湯，每一塊牛雜都很大很厚，吃起來非常爽；（尤其金錢肚啊😋🥺）同時！一點異味都沒有包括肺，處理超級好，吃的出來是新鮮的。我去吃的時候都是本地人，這是香港極少數堅持用新鮮牛雜的老店，很多明星都光顧過。稍微排了幾分鐘隊。雖然也算好吃，但沒有驚艷的感覺，路過可以來嘗試一下。

Chef Ecy’s Dining Experience:🥰 Food | Service | Price | Easy Access | Wheelchair 🙂 Easy Parking😠 Pet Friendly | Ambience | Restroom Cleanliness | Corkage Fee | Cake Cutting FeeThis dai pai dong is located in one of the alleys in Central, Hong Kong. Actually, there are not many left and this one has been there for many years till now. They don‘t open everyday and not at night too. They close at 5:30pm and only open Monday to Friday! As I said it is in the alley, so the venue is not big and it

大排檔風味面店，衛生環境正常 。牛腩麵上枱份量足夠， 目測牛腩有9件算多， 配送葱花亦翠綠新鮮，麵入口算彈牙爽口， 只是略嫌湯底不夠濃味，牛腩夠淋但不夠入味，後來我加了辣椒油會好一點。整體只算合格， 適合淡味人士。 一碗麵埋單成為50蚊，算是中環正常價錢。

可以out of list 喇 😓 每次回港度假都會心心念念去食碗河粉，但以後都不需要了！多謝今天服務的小姐姐真的如果需要排隊，就不要浪費排隊的時間了。而服務態度係「世一」差，食完都會唔舒服。至於食品質素麻麻，不像以前。 真係食過就算，唔係會失望。

午飯時間在中環遊蕩覓食，天時暑熱，見水記不用等候便坐了下來，大排檔的風味如今買少見少，因此頂著熱氣，來個快閃午餐。水記的招牌人物林先生不見影蹤，主理人是比較年輕的壯健小哥，不知味道有否變得不同？菊花茶冰涼微甜充滿淡淡的菊花香，十分消暑。據悉這裡用的是新鮮牛雜，因為量少且處理需時，因此老闆有很多限制，上枱的牛雜河有很多牛內臟，牛肚牛腸等是有嚼勁的版本，最驚喜的是那一片牛膀是吃過最粉嫩最香的牛膀，口感如同鵝肝，令人回味。聞說辣椒醬是自家在店舖炒製，辣椒醬香氣十足，為粉麪增添靈魂。同場加映的是外賣給閨蜜的魚蛋拼牛肚米粉，水準不差，但還是回歸牛雜吧。

記得前排喺YouTube睇咗條片，今日路經見到有開就排隊等咗陣去試吓🐮🐮牛腩牛丸湯河 （$57)湯底好清甜，食完都唔會頸渴，證明無咩味精🤩 而佢啲牛腩都好淋，唔會食落好多根🐮 佢啲牛嘅份量都好多！ 性價比爭過😎過左端午節，天氣開始又焗又熱，想食嘅就要快啲去喇🥵 附上再以前冬天影嘅街相🤓📍水記 (中環)中環吉士笠街2號➡️#hapifriday_中環 #foodiehk #hkfood #foodphotography #foodblogger #hkigfood #hkig #hkigers #香港美食 #香港美食指南 #香港好去處 #香港美食推介 #香港美食日記 #香港美食地圖 #中環美食 #中環 #中環好去處

幾年前斬牛腩的後生仔態度惡劣好似欠咗佢咁，簡直係貼錢買難受，有生之年永遠唔會再幫襯，香港飲食業真係要好好反思一下自己嘅待客之道，唔好話自己生意差，冇香港人幫襯，做飲食態度差真係趕客。

因為睇鼎爺介紹過呢間「水記」大排檔，所以一直都想試吓。其實睇完節目後，我都有到過中環幾次，可是，有些時候去到人太多啦，根本不想排。又有試過一次1點幾去到，職員同我講「咩都賣晒」啦！佢哋仲已經洗乾淨晒所有野！真係好誇張！中午時分，咩食材都賣光了！終於，今日早了到中環，不過都11:45去到水記。應該剛坐滿了人，而前面排隊人數大約15人左右。我和友人便覺得都可以等下，應該不會等太耐吧！我們不用30分鐘，都唔等到有位。分別點了一碗「牛腩雲吞河」，「牛雜麵」，「炸魚皮」，「炸雲吞」。#牛腩都算「林」身，但牛味又不算好重！湯底都香，都好味，但不算是濃味個種，不過我自己喜歡💕。河粉正常。雲吞真係一般，沒蝦。肉都香，但絕對不是爽滑雲吞。我下次不會再點雲吞。#炸雲吞第一塊都還好，食到其他時，皮已開始「林」，不太脆，有少少油。但開始食時，都可以😌。#炸魚皮是很好食😋！推薦！沒想到，連魚皮魚骨都炸都很香脆，很厲害👍🏻！好食！#牛雜麵,友人話ok! 牛肚都好林，牛腸（大小）都好軟身，好容易入口，好好食，沒有牛羶味。牛雜麵是不錯，都好新鮮！

📍 Location: 2 Gutzlaff Street, Central📝 Review: Calling all fellow nostalgia seekers! Prepare to embark on a unique culinary journey that will transport you back in time to the charming old days of Hong Kong. Allow me to introduce you to Shui Kee, a hidden gem nestled in a steep alley where you can experience the nostalgic vibes of yesteryears.💭 During my recent visit, I couldn't resist indulging in their signature dish - the Beef Offal Wonton Noodle Soup. Priced at an affordable $51, this bowl

終於食到中環老字號牛雜店——水記🤗！小妹本身中意食內臟，但洗得咁乾淨既牛雜真係第☝🏻次。報導訪問過老闆，內臟經多次沖水煮泡，所以牛雜既冇腥羶又軟淋，辛苦曬。牛雜河（$45/碗）：呢度規矩係，有淨食，一定要配麵。每碗有3️⃣塊牛肚、3️⃣塊牛腸、1️⃣塊脾臟同1️⃣塊肺。樣樣都好好食😋。雪白既牛肚，小妹第一次見，好滑好淋。牛腸冇異味反而有牛脂香。脾臟同肺同樣竟然冇內臟臭味，仲好彈牙。手功菜不能賤賣，更何況唔貴，下次要試埋牛腩～味道：🔅🔅🔅🔅🔅新鮮：🔅🔅🔅🔅🔅分量：🔅🔅🔅衛生：🔅🔅🔅🔅速度：🔅🔅🔅🔅（5🔅為滿分）

今日上午到中環辦些事，辦完了去知名的“水記”望下，驚見只有5個人在排隊等位🥳，就排隊試下。牛腩和菊花茶都無，叫了牛雜河和腩汁油菜，很快送到。湯底很甜，牛雜很淋很嫩，沒有腥味，真的很嫩，不單是淋，不知道是不是新鮮牛雜的現象？味道真心是不錯吃😋但食完就真係變“水”人，出晒汗😵。人們都關心這檔很“寸”🫣。呵呵呵！我這類地道人，明知這是“性格”檔，當然落單不會廢話，只問與食物落單有關的短問題，保持距離😅，所以我又唔覺得“寸”😌見有人想堂食，但見好多人排隊，話買外賣，檔主卻話啲人排左好耐㗎喇，依家唔做外賣，做左外賣先咪對呢啲排隊嘅人唔公平。。。🤔😅

上午11點52分排隊百冇，得牛雜筋牛沙瓜就應該永久冇了，用牛皮膠紙貼實個名牛肚黐牙，牛腸好似香口膠咁最大獲係個個都有腩汁而我嗰碗就得湯名大於實，試一次夠了，呃下遊客都仲生存到。

其實地點唔算方便，在中環的一條斜路。 斜路食麵的體驗麵算第一次。因為距離中環碼頭是有一段長路，到達麵鋪的時候都汗流浹背。不過都無阻我食麵的心情。現場的排隊人數不多，只有小貓三四隻。排左大約5分鐘就到我，排隊時掛住影相無睇清楚餐牌。咁到我既時候，就叫我想食既牛腩牛肚米，點知姐姐話：牛腩無雙拼。我： 咁要牛肚米啦姐姐：牛什無散叫。我：🫠🫠姐姐見我面有難色就話淨係做俾我哈哈。 牛肚好入味，不過偏咸。湯底唔錯。米粉亦爽口。加埋支凍菊花茶，都係一個唔錯既下午茶！水哥不在，水仔操刀。

作為大西北人，平時食開屯門紅橋某間舊式粉麵店，食過果間之後好少再搵到其他店舖取代，更加唔洗講起港島搵到一間食完會回頭嘅牛腩麵。前排睇youtube見到有人介紹水記，見到佢嘅製作方法同埋故事之後，趁今日假期就即刻過海嚟港島一試，上網睇話11:30開門，諗住差唔多夠鐘先去到，點知11:25已經坐滿人，好睇仲有二人位，但個環境真係好懷舊，食食樓上會滴水，張枱櫈就非常斜嘅，不過嘢好食就得。今次叫咗一個爽腩河一個牛雜河，爽腩非常入味同淋，絕對唔係其他人講嘅柴口或無味，同我屯門食果間有得比，但屯門果間好難食到爽腩，因為好早就賣晒，呢度就仲有得食👍 牛雜方面我本身唔係好識食，亦唔算好鍾意食，但呢度一啲都唔腥，好入味，都可以一試，特別一提佢嘅湯好清甜，非常好食。另外我亦叫咗一份魚皮，佢係連骨炸嘅，亦係我食過數一數二最好食嘅炸魚皮，非常推薦。我仲叫咗一枝菊花茶，個人就嘛嘛哋，因為係好甘苦嘅，感覺好清熱解毒，如果飲開苦茶嘅應該鍾意。