段純貞X日出茶太 (The Johnston)

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我好中意食段純貞 因為碗牛肉麵好好味😋啲滷味又入味～ 有甜品又有台式飲料 Chatime飲品counter就喺門口～ 原來依家佢有$99 晚市一人餐 ， 包一碗麵同一杯台式飲品🥤🍜🐮《 招牌紅燒腱心牛肉麵 💲86 》我次次嚟都必點呢碗麵～兼一定要配手工麵食！湯底超讚👍🏻用上四川二十三香等藥材，又加上少少辣，味道香醇厚沉～ 牛肉極腍帶膠質，肉味濃，有三大件🥩手工麵寛身大片，口感煙韌彈牙～ 如果想再掛汁啲可以選返本身嘅幼麵～🍜🐔《 濃湯燉雞麵💲88 》湯底採用薑、米酒等熬製6至8小時而成，啖啖雞嘅精華！雞髀肉同雞胸好軟嫩，同樣搭配手工麵～ 🥬《 蒜醬青菜 ( 油麥菜 ) 💲48 》 清甜無渣～🦆《 滷味鴨舌 💲68 》鴨舌多又入味，而且切至短身易食～ 連花生浸至軟身香甜～🐔《 藥膳雞翼 💲48 》打開盅蓋有陣陣酒香，雞翼入口肉滑～～ 最後通常會食埋甜品先走～🍡《月純貞芋圓1號 💲48 》有仙草、紅豆、芋圓、透明珍珠、黑糖珍珠、愛玉～ 🍡《 純貞芋圓4號 💲48 》用椰汁作甜湯，有透明珍珠、黑糖珍珠、紫薯泥、芋泥同芋圓～店員友善有禮，讚👍🏻

中意食台灣牛肉麵既朋友都一定識呢間段純貞，係來自台灣新竹既人氣牛肉麵店，水準好高🐮招牌紅燒腱心牛肉麵 $86無論湯底、肉質同麵都好高質，紅燒湯底飲落有淡淡藥膳味同微微辣🌶️飲得好順口唔會膩，牛肉亦炆到好軟淋，我地揀左手工麵係闊麵厚薄不一，口感好好係我杯茶😍🐷胡椒湯酸菜豬腳麵 $88胡椒味好出，似胡椒豬肚湯咁，加埋酸菜更有層次，呢個要左細麵更吸湯😋豬腳好貼心去哂骨，食落啖啖肉，唔食牛既朋友可以揀呢個🌶️麻辣鴨血冬粉 $88賣相一睇就知唔惹少，湯底除左麻辣仲有藥材味，雖然都幾辣，但都忍唔住飲個湯😹配埋粉絲一絕，鴨血好嫩又入哂味👍🏻🧄蒜粒古早台灣腸 $58欣賞個台灣腸香口得黎，唔會太多肥肉，加埋蒜一齊食係絕配，如果啲蒜大片啲會更正🥬蒜醬油麥菜 $48菜夠新鮮翠綠，正常發揮🍡仙草芋圓 $30雖然已經食到好飽，忍唔住都要食甜品🤗有仙草、芋圓、薏仁、綠豆泥，配料簡簡單單已經好好食，尤其芋圓口感好Q好彈，甜度再少番啲就完美🥤草莓優格沙冰 $32足料，沙冰見到啲草莓籽🍓酸酸甜甜好清爽overall:之前番工叫過段純貞外賣已經覺得好正，今次堂食更加好食😘特別中意湯底有藥材風味既紅燒牛肉麵，仲有手工麵都必點‼️

🇭🇰 Wan Chai 灣仔｜Duan Chun Zhen x ChatimeWhen it comes to authenticity for Taiwanese food, 🇹🇼 Duan Chun Zhen comes out at the top! They have many of their own unique recipes for making their famous dishes, even down to their noodles! 🍜 Their braised beef broth is so unique that you cannot find it elsewhere! Here are what we’ve tried:•𝐓𝐚𝐢𝐰𝐚𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐅𝐫𝐢𝐞𝐝 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 The fried chicken is seasoned with some pepper to add on to the flavour! 😋•𝐒𝐚𝐧𝐱𝐢𝐧𝐠 𝐒𝐜𝐚𝐥𝐥𝐢𝐨𝐧 𝐏𝐚𝐧𝐜𝐚𝐤𝐞 The pancake is filled with scallion! It ta

𓈃 𓈃 𓈃最近愛上了段純貞的紅燒牛肉麵。他們家的紅燒湯頭比外面吃到的多了一股辛香的層次感，所以每次都吃得津津有味。他們家是由牛肉中提煉牛油，再搭配花椒及四川著名的豆瓣酒釀，再以牛骨熬煮8小時，才製成紅燒湯頭。所以麻香微辣，香氣馥郁。𓂁 招牌紅燒腱心牛肉麵 $86必點推薦！將稀少的牛腱心慢火燉煮2小時，所以肉質軟嫩，入口即化。麵條我們選擇了手工麵，口感厚實有嚼勁，因為手工製作所以厚薄不均，反更能吸入更多的湯汁，搭配紅燒湯底一絕！𓂁 青花椒香手撕雞乾拌麵 $78手撕雞肉嫩有雞味，搭配青花椒，辛而不辣。麵條我們選擇了細麵，Q彈柔軟的細麵條條掛汁，和川味乾拌麵最為合拍。𓂁 藥膳雞翼 $48藥材味點到即止，香而不濃，湯頭十分順口，感覺滋補。雞翼盡吸湯汁亦入味可口。𓂁 三星蔥肉鍋餅 $48個人私心推薦。三星蔥柔嫩而香氣突出，所以鍋餅一咬下去非常Juicy，香口惹味。𓂁 蒜醬油麥菜 $48蒜醬油麥菜新鮮爽脆，調味龍潭得宜，不會死鹹。𓂁 台式綜合豆花 $48飯後當然要來一個正宗台式甜品。綜合豆花的豆花豆味濃郁，香滑非常。配上綠豆泥、紅豆、芋圓和薏仁，口感層次豐富，非常滋味！𓂁 烤茶拿鐵 $33這裏的飲

段純貞X日出茶太📍灣仔莊士敦道74-80號The Johnston 地下A及B號舖差不多要離開灣仔，去新地方返工，喺北角做嘢嘅中學把握最後機會，約我喺公司附近食晚飯。近近哋，揀咗喺利東街嘅台灣餐廳，係bookmark咗好耐想食嘅段純貞。原來佢哋仲有同日出茶太合作，咁耐無飲，當然要叫返杯回味一下啦。 💰$86招牌紅燒牛腱心牛肉麵 🐄招牌牛肉湯一定要配招牌手工麵，經反覆延壓嘅麵團更有韌度，因為手工製作、厚薄不均嘅不完美，反而造就更吸湯嘅麵條。段純貞嘅牛肉湯還原正宗台灣風味，較特別嘅地方係佢哋對食材嘅執着、烹調嘅堅持。捨棄巿面加工嘅牛油，採用由鮮肥牛榨成嘅油脂起鑊，再加入23種中藥材同料頭以慢火炒近10小時，然後加入經慢火細燉兼靜置一晚嘅牛骨高湯，熬出令人安心、窩心嘅招牌牛肉湯。美味嘅湯麵相輔相成，誠心推介大家一試。中學同學特意揀選招牌中嘅招牌牛腱心試試，皆因一頭牛身上只能取得大概5碗份量嘅牛腱心肉，相當珍貴。牛腱心嘅紋理獨特，油脂分佈均勻，口感軟中帶Q，腍身但又富膠質，愛食半筋半肉嘅朋友必點！ 💰$88濃湯燉雞麵 🐓雞脾燉後依然靚仔，唔會甩皮甩骨，肉質嫩滑，雞味濃郁。雞湯盡收鮮雞精華，揀選

段純貞X日出茶太（The Johnston）餐廳位於港島灣仔莊士敦道80號The Johnston地下,餐廳裝修簡約以木系為主調,有綠色元素擺設,座位寬闊用餐舒適,餐廳主打台灣菜,紅燒牛肉麵係餐廳招牌菜,服務員招呼熱誠有禮。醬蒜西生菜,新鮮翠綠青嫩,微鹹。小食有滷水鴨舌和三星蔥肉鍋,滷水鴨舌夠入味,滷味濃,三星葱肉鍋熱辣辣上桌夠香脆,美味可口。胡椒湯酸菜豬腳麵豬腳麵揀咗幼麵,配有香蔥,油麥菜和酸菜,湯底有胡椒香味,味辛,豬腳夠腍滑肉味香,每條幼麵都沾滿胡椒湯汁。招牌紅燒腱心牛肉麵牛肉麵揀咗手工製闊麵,湯底有藥膳味,微辣,牛肉超嫩滑,入口即溶,肉味濃,手工闊麵厚薄不一,有口感,每條闊面都掛滿牛肉汁。甜品純貞芋圓1號有仙草,紅豆,芋圓,透明珍珠,黑糖珍珠和愛玉,純真芋圓4號有椰汁,透明珍珠,黑糖珍珠,紫薯泥,芋泥和芋圓,甜品微甜,芋圓和珍珠有口感彈牙。

下班後找個地方填飽肚子，發現了一聯名台式餐廳段純貞專注於台灣傳統手工麵，而日出茶太以新鮮茶飲聞名餐廳環境溫馨雅致，木質桌椅搭配復古風格裝飾燈光柔和，還有綠植營造出舒適的用餐氛圍，感到放鬆蒜醬青菜油麥菜鮮綠嫩脆，入口清爽，蒜香撲鼻私房小食蒜粒古早台灣腸口感彈嫩多汁，蒜香與油脂融合小菜麻油素麵筋椒麻皮蛋有創意，風味層次豐富青花椒香手撕雞乾拌麵帶有獨特的麻香，麻辣交織濃湯燉雞手工麵湯頭濃郁鮮美，麵條Q彈有嚼勁

「段純貞」Menu多咗好多新菜式👀.⚠️此餐廳收取10%服務費💰.濃湯燉雞細麵🍜單點$88💰湯底滿滿雞的精華🐓十分清甜☺️2隻雞脾啖啖肉🍗肉質鮮嫩💯附有酸菜😉.紅燒腱心半筋半肉牛肉細麵🥢單點$88💰紅燒湯底濃郁🔥帶唔同香料同藥材味🌿牛腱心筋肉比例平均😍肉質燉得軟嫩🐄牛筋喺入口即化😋充滿膠質👍🏻.麻辣鴨血冬粉🦆單點$88💰湯底麻辣入味🌶️鴨血滑溜🩸.台式滷菜🧆單點$58💰有豆乾、杏鮑菇🍄‍🟫娃娃菜、麵根、花生🥜蒜蓉滷汁好惹味🧄.蒜醬西生菜🥬單點$48💰.熱純貞芋圓2號🥣單點$48💰有桂花冰糖🌼黑糖珍珠、芋圓、豆花🤍.純貞芋圓3號🍧單點$48💰有仙草、芋泥、紅豆🫘芋圓🍠透明珍珠、黑糖珍珠🧋

來自台灣《段純貞》食物水準有返咁上下，我久吾久都會來大快朵頤一番。今次嚟到灣仔地鋪，面積很大，台式木系裝潢很優雅。今次食左✨️蒜醬青菜(油麥菜)翠綠新鮮，蒜醬不太鹹。好好味。✨️滷味鴨舌我大愛呢度鴨舌，滷水汁很入味，咬落爽彈。伴有香酥大大花生粒 和 鹹菜，增添口感。✨️藥膳雞翼藥膳熱辣辣上枱，飲完好暖胃。雞翼共2隻，非常嫩滑。✨️招牌紅腱心牛肉麵紅腱心紋理清晰，咬落軟腍。麵湯底味濃微辣，惹味無窮。飲品✨️草莓歐蕾即係草莓加上奶嘅沙冰，草莓鮮味✨️百香果冰沙百香果味香噴噴，甜甜地，好好味。

第一次嚟灣仔呢間段純貞晚膳。呢間食台灣菜的。同朋友喺灣仔，經過望到入面地方都幾大，坐位舒服，牛肉麵好似好好味咁。所以想嚟試下。我同朋友叫咗招牌紅燒腱心牛肉麵同埋濃湯燉雞麵。可以選擇細麵或者手工麵。招牌紅燒腱心牛肉麵，牛肉好腍身嫩滑，湯底濃郁，帶點微辣，好惹味。手工麵幾大塊，麵質彈牙有口感。濃湯燉雞麵🍜，雞湯鮮味濃郁，奶白色的湯底，好清甜，不油膩。入面有兩件雞肉，其中一件係雞脾，啖啖肉。肉質好鮮嫩。細麵麵質軟硬度適中，有咬口。藥膳雞翼，個湯用了藥材去燉煮，味道香濃，好滋補養生。雞翼帶點藥膳味道，好香滑。三星蔥肉鍋餅，皮薄香脆，好香葱油味。芒果QQ， 味道剛好，我叫左正常甜都唔會太甜。好足料，珍珠好Q彈。

🍜清燉牛肉麵 $82佢嘅湯非常濃郁 有藥膳嘅味道 😍 清燉湯底 所以唔辣 😆 佢用咗牛腱嘅位置 肉質會腍啲🤣可以揀幼麵面同手工面 我要左幼麵 口感唔錯 不過鍾意煙韌啲嘅 可以揀手工面😍-🍜濃湯燉雞麵 $88朋友個胃唔舒服 要咗濃湯燉雞麵 🤣 湯底奶白色的佢話都好濃郁☺️ 俾左雞脾肉我哋😆 麵條有咬口 都好食🤪-🥓蒜粒古早台灣腸 $58台灣腸好juicy😆份量都多🙈-😍鴨舌 $68-🍧台式綜合豆花 $48都幾多配料🤤-

位置灣仔既台式餐廳-段純貞，環境以木制桌椅為主調，坐得幾舒適👐🏻菜式方面，有湯麵🍜拌麵、滷肉飯、多種台式小食、飲品🧋同甜品等，款式豐富😆🍴蒜醬青菜 （$48）可選油麥菜或西生菜，我地揀左油麥菜，油麥菜爽口👄配上咸香既蒜醬冇咁單調~🍴鹽酥雞（$48）鹽酥雞大大塊，外皮炸到金黃香脆👅雞肉幾滑，食落唔油膩👍🏻🍴三星蔥肉鍋餅（$48）鍋餅上枱夠哂熱辣辣🔥餅皮酥脆，帶三星蔥香味，唔錯🤤🍴招牌紅燒腱心牛肉麵（$86）湯底微辣幾惹味😋麵條可以揀手工麵同幼麵，我地揀左手工麵，手工麵闊身同厚，煙韌有咬口👄牛肉大大塊，肉質軟腍有牛香👅🍴青花椒香手撕雞乾拌麵（$78）拌麵係幼麵，口感相比手工麵會腍身少少，手撕雞以青花椒調味🤤青花椒嘅香氣突出💁🏻‍♀️🍴純貞芋圓2號（$48）甜品配料豐富，包括：桂花冰糖、黑糖珍珠、芋圓、豆花、紅棗杞子。桂花味道濃郁😋珍珠同芋圓口感煙靭，豆花滑溜👄🍴純貞芋圓3號（$48）3號配料有：仙草、芋泥、紅豆、芋圓、透明珍珠、黑糖珍珠。芋泥幾香，個人比較中意仙草，口感好滑，甜度適中👌🏻

收工想食台灣野, 揀左呢間係灣仔段純貞, 好近地鐵站,環境好舒服, 因為佢個樓底好高, 座位又好寛敞❤️睇餐牌花多眼亂，主食小食甜品樣樣齊，仲可以加配Chatime飲品，台灣癮即時爆發🤗麻油素麵根椒麻皮蛋:好既麻油味，皮蛋同素麵根兩種唔同既口感一齊食，好開胃👍三星蔥肉鍋餅:外皮煎到金黃脆口，入面既蔥香，熱辣辣好味☺️招牌紅燒腱心牛肉麵:牛腱心炆到超淋，一啖就化開，湯底濃郁，麵質夠彈牙😋青花椒香手撕雞乾拌麵:青花椒嘅香氣好突出，仲有好多手撕雞肉, 加埋糖心蛋，撈埋啲醬汁同麵一齊食😝芒果QQ:芒果味好 fresh，加埋 QQ 嘅珍珠同椰果，口感豐富，甜度啱啱好🥰純貞芋圓1號:三色芋圓煙韌有咬口，好有好多其他配料紅豆，仙草滑溜溜，再加埋珍珠同愛玉，一碗滿足晒所有願望😍

聽到台灣過江龍段純貞第一時間聯想到招牌紅燒牛肉面，今次同朋友食咗其他口味嘅湯麵，都幾唔錯喎！🔅蒜粒古早台灣腸 • $58台灣腸煎得香口，外皮微脆，咬落去卜卜聲😆 juicy 又帶淡淡蒜香，配埋旁邊嘅酸菜一齊食，味道更濃郁🔅藥膳雞翼 • $48雞翼燉到好入味，但有溫和嘅藥材香，肉質嫩滑得嚟又唔會散，藥膳湯底清甜唔苦澀，飲落好舒服😛🔅清燉牛肉手工面 • $82面可以揀手工面或者細面😗湯頭清澈卻不失深度，香氣溫和，手工麵條彈牙有嚼勁，牛肉片軟嫩不柴，系純粹既牛肉原味😛🔅胡椒湯酸菜豬腳細面 • $88胡椒酸菜湯底帶有微微嘅辛香，豬腳已經去咗骨膠質豐富、入口即化，細面吸附湯汁後更顯滋味，系一款連湯都可以飲埋嘅面佢哋嘅飲品系出自台灣手搖品牌日出茶太😛食牛肉面之餘又可以飲到高質嘅茶飲😙🔅經典紅茶 無糖 • $24🔅烤茶拿鐵 無糖 • $33

今次黎到灣仔既「段純貞牛肉麵」，地方乾淨闊落，坐得舒服唔逼。由小食、湯麵、甜品，樣樣都有驚喜，好有地道台灣風味。🔸 招牌紅燒腱心牛肉麵（手工粗麵） 湯頭用牛骨、豆瓣醬、十幾種香料熬足時間既濃湯精華，飲落甘甜，後勁微辣帶醬香，好有層次！牛腱心筋肉比例啱啱好，又軟又彈牙，咬落仲有黏嘴嘅膠質，吸收哂湯汁！手工粗麵煙韌彈牙，非常掛汁。 配埋酸菜，好解膩。🔸 青花椒香手撕雞乾拌麵 青花椒嘅麻唔攻鼻，反而陣陣清香！手撕雞肉好多，加埋花生粒，口感豐富～仲有滑溜流心蛋！ 🔸 鹽酥雞 台式小食鹽酥雞，外皮炸到金黃脆卜卜，入面雞肉嫩滑juicy，調味鹹香味道剛好。 🔸 蒜醬油麥菜 油麥菜灼得翠綠爽口，蒜醬唔咸略帶蒜香。🔸 滷豬大腸 滷得入味，腸身彈牙得嚟帶豐腴油脂，滲出油香～伴碟既花生都非常入味！ 🔸 甜品：芋圓2號：加咗桂花冰糖、紅棗杞子，甜得嚟好養生，豆花滑溜豆味濃，三色圓（芋圓、地瓜圓、紫薯圓）Q彈有嚼勁！ 芋圓3號仙草、芋泥、紅豆、雙色珍珠堆到滿滿，黑糖甜得溫柔，芋圓煙韌。