段純貞X日出茶太 (The Johnston)

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𓈃 𓈃 𓈃最近愛上了段純貞的紅燒牛肉麵。他們家的紅燒湯頭比外面吃到的多了一股辛香的層次感，所以每次都吃得津津有味。他們家是由牛肉中提煉牛油，再搭配花椒及四川著名的豆瓣酒釀，再以牛骨熬煮8小時，才製成紅燒湯頭。所以麻香微辣，香氣馥郁。𓂁 招牌紅燒腱心牛肉麵 $86必點推薦！將稀少的牛腱心慢火燉煮2小時，所以肉質軟嫩，入口即化。麵條我們選擇了手工麵，口感厚實有嚼勁，因為手工製作所以厚薄不均，反更能吸入更多的湯汁，搭配紅燒湯底一絕！𓂁 青花椒香手撕雞乾拌麵 $78手撕雞肉嫩有雞味，搭配青花椒，辛而不辣。麵條我們選擇了細麵，Q彈柔軟的細麵條條掛汁，和川味乾拌麵最為合拍。𓂁 藥膳雞翼 $48藥材味點到即止，香而不濃，湯頭十分順口，感覺滋補。雞翼盡吸湯汁亦入味可口。𓂁 三星蔥肉鍋餅 $48個人私心推薦。三星蔥柔嫩而香氣突出，所以鍋餅一咬下去非常Juicy，香口惹味。𓂁 蒜醬油麥菜 $48蒜醬油麥菜新鮮爽脆，調味龍潭得宜，不會死鹹。𓂁 台式綜合豆花 $48飯後當然要來一個正宗台式甜品。綜合豆花的豆花豆味濃郁，香滑非常。配上綠豆泥、紅豆、芋圓和薏仁，口感層次豐富，非常滋味！𓂁 烤茶拿鐵 $33這裏的飲

段純貞X日出茶太📍灣仔莊士敦道74-80號The Johnston 地下A及B號舖差不多要離開灣仔，去新地方返工，喺北角做嘢嘅中學把握最後機會，約我喺公司附近食晚飯。近近哋，揀咗喺利東街嘅台灣餐廳，係bookmark咗好耐想食嘅段純貞。原來佢哋仲有同日出茶太合作，咁耐無飲，當然要叫返杯回味一下啦。 💰$86招牌紅燒牛腱心牛肉麵 🐄招牌牛肉湯一定要配招牌手工麵，經反覆延壓嘅麵團更有韌度，因為手工製作、厚薄不均嘅不完美，反而造就更吸湯嘅麵條。段純貞嘅牛肉湯還原正宗台灣風味，較特別嘅地方係佢哋對食材嘅執着、烹調嘅堅持。捨棄巿面加工嘅牛油，採用由鮮肥牛榨成嘅油脂起鑊，再加入23種中藥材同料頭以慢火炒近10小時，然後加入經慢火細燉兼靜置一晚嘅牛骨高湯，熬出令人安心、窩心嘅招牌牛肉湯。美味嘅湯麵相輔相成，誠心推介大家一試。中學同學特意揀選招牌中嘅招牌牛腱心試試，皆因一頭牛身上只能取得大概5碗份量嘅牛腱心肉，相當珍貴。牛腱心嘅紋理獨特，油脂分佈均勻，口感軟中帶Q，腍身但又富膠質，愛食半筋半肉嘅朋友必點！ 💰$88濃湯燉雞麵 🐓雞脾燉後依然靚仔，唔會甩皮甩骨，肉質嫩滑，雞味濃郁。雞湯盡收鮮雞精華，揀選

🥬蒜醬油麥菜簡單一碟淥菜 再加埋蒜醬味道即刻昇華菜好爽脆🐥藥膳雞翼我最愛嘅雞翼藥膳味幾濃郁雞肉嫩滑再食埋紅棗杞子補吓身🌶麻油素麵根椒麻皮蛋微辣 皮蛋唔係原隻上 感覺上無咁濟🐥濃雞湯燉麵大大隻雞脾🤤 一皮肉質夠滑個濃雞湯都好出色 朋友飲咗半大碗🐮招牌紅燒腱心牛肉麵可以揀幼麵或者手工麵我就揀手工麵 食落彈牙煙韌手工麵每條粗幼不一 但都成功嗦到湯味牛腱心份量夠 而且肉質腍 麵同肉都入晒味大家都好想食甜品 就叫咗2個唔同嘅豆花share食豆花滑嘟嘟 配料豐富熱辣辣 要攤一陣先食到🖤桂花冰糖黑糖珍珠豆花珍珠夠煙韌 雖然又冰糖又黑糖但唔會甜到澀口好快清晒💜台式綜合豆花綠豆泥 紅豆 薏仁 芋圓 應有盡有咬感大足

今日與友人到灣仔，順路，見到段祟貞就入去一試。店鋪光猛，樓底高，十分舒適。先叫一份菜蒜醬油麥菜新鮮油麥菜淋上蒜末與醬油，適合當開胃小菜。麻辣鴨血冬粉（微辣）微辣順口，鴨血口感滑嫩，雖是小食，但冬粉分量十足，吸飽湯汁，辣度對平常少吃辣的人也很友好，辣得香。鹽酥雞外皮炸得酥脆，裹粉不厚重，醃得入味，不油膩。都幾大件主食點了兩款招牌紅燒腱心牛肉麵（細麵）湯頭濃郁，牛肉分布均勻，燉得軟嫩。細麵口感偏軟，吸附湯汁的能力不錯，若喜歡更有嚼勁的麵條可能需選手工麵，但細麵可以吸付更多醬汁。胡椒湯酸菜豬腳麵（手工麵）湯底酸香帶點辣，酸菜醃得夠味。豬腳膠質豐富，手工麵，厚厚一片，咬勁明顯，適合喜歡偏硬麵體的人。湯底如果冬天食，一定好暖叫了兩款台式甜品，純貞芋圓1號（凍）仙草凍滑順，芋圓軟Q有芋頭香，紅豆甜度適中。黑糖珍珠，透明珍珠增加口感層次，整體甜度清爽。純貞芋圓4號最大分別係椰奶基底，香甜不膩，紫薯泥和芋泥綿密，珍珠同樣彈牙。芋頭控會喜歡這款。

放假同媽咪去食飯，佢話好掛住之前同我喺台灣食既牛肉麵，所以就同咗佢去食段純貞啦。藥膳雞翼藥膳雞翼的香氣撲鼻而來，雞翼鮮嫩多汁，帶有淡淡的中草藥香氣，連個湯都好好飲。三星蔥肉鍋餅三星蔥肉鍋餅外皮酥脆，內餡豐富，蔥香四溢，完全媲美宜蘭的三星蔥油餅。招牌紅燒腱心牛肉麵話明係招牌，一定要試啦。牛肉燉得好軟嫩，入口即化，搭配濃郁的紅燒湯頭，味道醇厚。加上手工麵條好彈牙，吸附了湯汁，每一口都令人滿足。濃湯燉雞麵有大大隻雞髀，雞肉好滑嫩，湯頭濃郁卻不油膩，同樣揀咗手工麵，口感好Q彈，食完好滿足。桂圓紅棗杞子糖水味道好甘香、好滋潤！絕對係真材實料！珍珠奶茶珍珠Q彈有嚼勁，奶茶濃郁香醇，好正！

段純貞牛肉麵源自四川，以家傳秘方結合台灣口味聞名。麵條堅持手工製作，搭配濃郁的紅燒湯頭及燉煮入味的腱子肉，成為新竹代表性美食。曾獲媒體評選為台灣十大牛肉麵之一。灣仔這家分店位置方便，靠近修頓球場和利東街，就在馬路旁，一眼便看見。點了藥膳雞翼、三星蔥肉鍋餅、招牌紅燒腱心牛肉麵、清燉牛肉麵、純貞芋圓3號和台式綜合豆花，全都有水準！藥膳雞翼雞翼以當歸、枸杞、紅棗等漢方藥材慢燉，湯暖和溫潤，滋補養生而不燥熱。 三星蔥肉鍋餅宜蘭三星蔥與豬肉餡完美結合，外皮煎至金黃酥脆，內餡鮮味多汁。 招牌紅燒腱心牛肉麵超級美味，必試！湯頭濃郁，麵條Q彈有嚼勁，牛肉超級軟嫩，膠質豐厚。 清燉牛肉麵湯底鮮甜不膩，搭配軟嫩牛腱肉，撒上青蔥提香，清爽卻不失醇厚，適合偏好原汁原味的食客。 甜品亦是必試的，點了純貞芋圓3號和台式綜合豆花。純貞芋圓3號有仙草、芋泥、紅豆、芋圓、 透明珍珠和黑糖珍珠，個人偏好仙草和芋泥，整體清甜美味！台式綜合豆花有綠豆泥、薏仁、紅豆、芋圓、花奶和豆花，甜度剛好，豆花幼滑，好美味！

呢間餐廳想食好耐復活節假有空閒時間當然要黎食下啦～聽講佢係台灣好出名既台灣菜，我地叫左一碗紅燒牛肉麵，麵條可以自選幼麵或者手工麵，手工麵係刀削麵食落口感比較粗身彈牙，加埋濃郁既牛肉湯底，仲有牛腱既大大塊厚肉真係好夾。另外呢度仲同日出茶太合作我地可以叫埋dessert同飲品，台灣飲品當然係叫左黑糖珍珠鮮奶啦～黑糖味濃，珍珠軟糯，食落好多珍珠。呢度既芋圓dessert入面芋圓好qq,仲有珍珠，仙草，紅豆同大甲芋泥好有咬口嫁。

⭐️ 段純貞係一間台式餐廳，食物質素佳，每一道菜都展現出新鮮食材同埋精湛廚藝，無論係口感，還是味道，都讓人感到滿意，雖然收10%的服務費，但絕對值得，鍾意食台式料理，不妨一試，強烈推薦🤩🔥👍🏼！！🌿環境：4.5/5🔔服務：4.5/5🌟推介指數：5/5

返工成日經過都想去食呢間台灣菜，今日難得朋友嚟搵我食lunch，就揀呢間食先🤭ღ 蒜醬青菜-西生菜選用新鮮西生菜，搭配蒜香四溢醬汁，既清爽又開胃ღ 滷味鴨舌滷汁香氣撲鼻，油亮嘅鴨舌上吸附著滷汁，口感滑順，讓人忍唔住一口接一口ღ 蒜粒古早台灣腸香腸皮脆而不油膩，內餡嘅肉質嚴選，嚼勁十足，蒜香喺口中散發，令人回味無窮ღ 招牌紅燒腱心牛肉麵熱辣辣嘅湯頭散發著誘人香氣，麵條揀咗手工麵，韌性十足，牛肉更加係軟嫩入味，滿滿幸福滋味ღ 濃湯燉雞麵湯頭濃厚鮮香，燉雞係大大隻嘅雞髀，雞髀肉鮮嫩多汁，加上滑溜嘅麵條，口感層次豐富ღ Chatime飲品-抹茶拿鐵 清新嘅抹茶香氣彌漫，加上紅豆🫘更添口感-黑糖珍珠鮮奶珍珠Q彈，與濃郁嘅奶香相互交融，讓人無法抗拒

位於灣仔的台灣牛肉麵專門店，另外也供應多款經典的台灣麵食、飯類、小食及台式飲品，保留台灣味道，正宗地道。蔬菜：蒜醬青菜油麥菜 燙過的油麥菜，翠綠新鮮，淋上蒜香醬油，開胃的蔬菜。滷味：豬耳豬耳比平日吃的更加大條，口感保持爽脆，配料有花生、酸菜，滷得入味，滷水汁帶點甜味，不會太鹹。私房小食：麻辣鴨血冬粉 湯底集齊麻香辣，越食越辣越嗆喉，尤其是冬粉最容易吸收湯汁，鴨血滑溜，份量也不少。牛肉麵類：招牌紅燒腱心牛肉麵招牌之一，必點之牛肉麵。可揀選麵條款式，手工麵或細麵。手工麵厚厚實實，因手工製作，麵條不一，吸入更多湯。紅燒湯底用上多款食材、調味醬料熬製而成，難怪如此濃郁，且有藥膳香味，微微帶辣。牛腱心很厚肉，燉得軟腍，卻保持牛肉肉絲的質感。乾拌麵類：青花椒香手撕雞乾拌麵乾拌麵用上細麵，幼細麵條更加掛汁，把雞肉絲、麵條及酸菜拌勻，看上去較淡味，但味道能做到椒麻香辣，不會油膩或濃鹹，開胃非常。嫩豆花系列：台式綜合豆花少不了台式甜品，綜合豆花配料有綠豆泥、薏仁、芋圓、紅豆、豆花。豆花滑嫩淡味。配料豆類則是浸過糖水，所以中和整體甜度。台式芋圓：純貞芋圓4號椰汁底，配上黒糖珍珠、芋圓，口感煙煙韌韌；還有綿

段純貞來自台灣新竹市，於當地頗有名氣，香港店沿用台灣總店秘方，湯底用多種中藥材同慢火細燉，值得一試。系香港都有數間分店，分別於灣仔 黃竹坑 旺角 荃灣，除咗灣仔店，其餘數間分店均位於大型商場，地理位置優越。🐔 鹽酥雞食台灣菜最中意食鹽酥雞，鹽酥雞外皮香脆，內裡雞肉嫩滑🐔🌯 三星蔥肉鍋餅外皮包住香氣濃郁三星蔥，內含滿滿蔥料💚煎過後呈現金黃色澤同酥脆口感，咬下每一口都有厚實蔥香加餅香😊🐮 招牌紅燒腱心牛肉麵紅燒腱心牛肉味道香濃，肉質軟稔。牛肉麵爽口有嚼勁，湯底有藥材味道，好滋補，充滿台式風味～🐔 濃湯雞燉麵比想像中有驚喜😋雞湯吸收雞肉精華，每一口都新鮮。雞肉嫩滑十足，新鮮雞果然系同平時既有明顯分別。🧋太極厚奶裡面除咗一般珍珠，仲有蒟蒻，口感煙煙韌韌頗不錯的。奶茶牛奶細滑，茶底香醇☕️🍠 純貞芋圓2號材料有桂花冰糖 黑糖珍珠 豆花 芋圓 紅棗杞子，睇啲材料都知十分滋補😆有桂花冰糖同紅棗杞子使得味道香甜清新。豆花豆味香濃🤍有三色圓包括芋圓 地瓜圓 紫薯圓，三款配料同樣有嚼勁。

係上堂之前，食飽先岀發，今日冇咩胃口，唔食飯了，咦，食台灣麵都好喎！好，坐低睇下有咩好食先。青花椒香手撕雞乾拌麵，青花椒微辣，胃口都番晒黎，雞絲份量都唔少，個麵爽口彈牙，做到QQ，加埋醬汁好好味！蒜醬油麥菜，醬油唔太咸，帶微微蒜味，油麥菜翠綠新鮮。蒜粒古早台灣腸，好掛住台灣夜市，呢個腸係必叫，蒜粒好香，帶微辣，連埋台灣腸一齊食，提升另一個層次。Chatime，宇治金時奶茶，入門口前見到台式飲品，梗係試下啦，個茶茶香奶滑，仲有紅豆甜絲絲。

召集鐘意食牛肉麵既朋友仔! 「段純貞牛肉麵」成日都聽倒，一直都好想試下呢間，最近同朋友經過終於黎試下，味道有驚喜🥬蒜醬青菜 今次揀左油麥菜，新鮮翠綠，配上蒜醬更惹味小菜🌶️麻辣鴨血冬粉湯底麻辣味香濃帶點藥材味，鴨血大大嚿滑溜溜，冬粉索了湯汁更惹味，值得一試🍗鹽酥雞份量好多，外皮香脆炸份不會太厚，肉質嫩滑又多汁，香口惹味🍜招牌紅燒腱心牛肉麵麵底可選幼麵/手工麵，今次揀左手工麵，煙靭彈牙，選用上筋肉比例最佳的牛腱心炮製，帶有油脂香，肉質軟腍肉味香濃，湯底帶少少藥材味，牛腱心索曬湯汁好惹味🐥濃湯燉雞麵呢碗揀左幼麵，湯底清不油膩，雞啖啖肉肉質好嫩滑，十分推介另外佢地仲有幾款甜品，亦可以試埋Chatime飲品，今次叫左兩杯🍋草莓檸檬綠茶酸酸甜甜有助解膩，茶底清香🍓草莓歐蕾以鮮甜草莓加上鮮奶製成，綿密順口，面頭再加上香濃奶蓋，鐘意士多啤梨既朋友仔唔好錯過

段純貞X日出茶太@duanchunzhen.hk灣仔莊士敦道74-80號The Johnston 地下A及B號舖味道評分:☄️(必食之選)>☀️>🌤>⛅️>💨☄️哈蜜瓜布丁西瓜奶茶 $34 中杯非常神奇嘅組合，成功吸引咗我😍西瓜奶茶係有水果甜意的奶茶，配搭細滑的哈密瓜布丁幾夾~整體偏甜，固定甜度，但我幾中意🙆🏻‍♀️☀️青花椒香手撕雞乾拌麵 $78椒麻味好香！比起其他花椒，青花椒除左可以帶出麻感，仲可以帶出一度清香風味。依碗拌麵食咗好幾啖之後，先會慢慢開始感受到麻感 。而麵要趁熱食，因為會比較快腍☺️☀️招牌紅燒腱心牛肉麵（微辣）| 手工粗麵 $86對上一次去台灣我食左三碗紅燒牛肉麵，可見我對佢嘅執着😋湯底風味到位，淨係飲個湯都冇問題，手工麵斬體粗身，但煮得好好，啖啖都唔會食到麵粉味。而腱心肉份量十足，滷得非常入味☺️☀️三星蔥肉鍋餅 $48餅皮煎到煎脆，三星蔥味第一啖食落去唔會立即感受到，而係一路食落去慢慢滲出黎。而餅體望落幾薄，食落反而煙煙韌韌有口感。☀️豬大腸 $68入味但唔會過鹹，豬大腸中間的油脂幾充足，有咬口~☀️蒜醬油麥菜 $48有得叫菜都幾開心，出街食都想食得健康

😍🗺️段純貞X日出茶太🍹講到段純貞嘅牛肉湯底 真係唔簡單🥩🔥 佢哋用牛大骨慢慢熬整幾個鐘 之後又放置一晚 等啲味道更加濃郁⏳🍲簡直係衝擊味蕾🤤=================Food list📌🗾✨蒜醬油麥菜 清清地食個菜開吓胃又幾唔錯🤤🗾✨鹽酥雞 食台灣嘢必食🐣招牌菜真係招牌菜 炸到外脆內軟🗾✨藥膳雞翼 估唔到佢個藥膳味咁香濃 直頭可以當湯飲🤤冇諗過整雞翼都可以整得咁出神入化😻🗾✨台式肉燥飯 肉燥肥瘦完美比例 食落去肉味香醇 真係食過都唔想停！🍽️😍✨🗾✨招牌紅燒腱心牛肉手工麵 牛腱心肉 啲肉花紋油脂分佈得好均勻😻咁就有豐富嘅膠質💧👌 🗾✨芒果QQ 台式飲品梗係唔少得啦🧋而家仲Crossover咗日出茶太 簡直就係將牛肉麵嘅天花板同埋台式飲品天花板融合埋一齊🫶🏻🗾✨草莓檸檬綠茶 清新得來唔會太甜食完濃味嘢飲返呢杯簡直爽到爆•••••••••••••••••••••••••••••🍽️ 段純貞X日出茶太📍 灣仔莊士敦道74-80號The Johnston 地下A及B號舖•••••••••••••••••••••