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段純貞X日出茶太📍灣仔莊士敦道74-80號The Johnston 地下A及B號舖差不多要離開灣仔,去新地方返工,喺北角做嘢嘅中學把握最後機會,約我喺公司附近食晚飯。近近哋,揀咗喺利東街嘅台灣餐廳,係bookmark咗好耐想食嘅段純貞。原來佢哋仲有同日出茶太合作,咁耐無飲,當然要叫返杯回味一下啦。 💰$86招牌紅燒牛腱心牛肉麵 🐄招牌牛肉湯一定要配招牌手工麵,經反覆延壓嘅麵團更有韌度,因為手工製作、厚薄不均嘅不完美,反而造就更吸湯嘅麵條。段純貞嘅牛肉湯還原正宗台灣風味,較特別嘅地方係佢哋對食材嘅執着、烹調嘅堅持。捨棄巿面加工嘅牛油,採用由鮮肥牛榨成嘅油脂起鑊,再加入23種中藥材同料頭以慢火炒近10小時,然後加入經慢火細燉兼靜置一晚嘅牛骨高湯,熬出令人安心、窩心嘅招牌牛肉湯。美味嘅湯麵相輔相成,誠心推介大家一試。中學同學特意揀選招牌中嘅招牌牛腱心試試,皆因一頭牛身上只能取得大概5碗份量嘅牛腱心肉,相當珍貴。牛腱心嘅紋理獨特,油脂分佈均勻,口感軟中帶Q,腍身但又富膠質,愛食半筋半肉嘅朋友必點! 💰$88濃湯燉雞麵 🐓雞脾燉後依然靚仔,唔會甩皮甩骨,肉質嫩滑,雞味濃郁。雞湯盡收鮮雞精華,揀選
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段純貞X日出茶太
📍灣仔莊士敦道74-80號The Johnston 地下A及B號舖

差不多要離開灣仔,去新地方返工,喺北角做嘢嘅中學把握最後機會,約我喺公司附近食晚飯。近近哋,揀咗喺利東街嘅台灣餐廳,係bookmark咗好耐想食嘅段純貞。原來佢哋仲有同日出茶太合作,咁耐無飲,當然要叫返杯回味一下啦。

[價錢 Price]
💰$86
招牌紅燒牛腱心牛肉麵 🐄
招牌牛肉湯一定要配招牌手工麵,經反覆延壓嘅麵團更有韌度,因為手工製作、厚薄不均嘅不完美,反而造就更吸湯嘅麵條。
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段純貞嘅牛肉湯還原正宗台灣風味,較特別嘅地方係佢哋對食材嘅執着、烹調嘅堅持。捨棄巿面加工嘅牛油,採用由鮮肥牛榨成嘅油脂起鑊,再加入23種中藥材同料頭以慢火炒近10小時,然後加入經慢火細燉兼靜置一晚嘅牛骨高湯,熬出令人安心、窩心嘅招牌牛肉湯。美味嘅湯麵相輔相成,誠心推介大家一試。
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中學同學特意揀選招牌中嘅招牌牛腱心試試,皆因一頭牛身上只能取得大概5碗份量嘅牛腱心肉,相當珍貴。牛腱心嘅紋理獨特,油脂分佈均勻,口感軟中帶Q,腍身但又富膠質,愛食半筋半肉嘅朋友必點!
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[價錢 Price]
💰$88
濃湯燉雞麵 🐓
雞脾燉後依然靚仔,唔會甩皮甩骨,肉質嫩滑,雞味濃郁。雞湯盡收鮮雞精華,揀選配搭細麵,更能掛湯,每一口都食到雞肉、雞湯同麵,整體清淡得嚟令人印象深刻。
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💰$88
麻辣鴨血冬粉 🌶️
雖然血紅色睇落好似好辣,但其實只係微麻少辛,唔太食得辣都可以輕鬆駕馭。冬粉同台灣常見嘅有少少分別,比較似粗身少少嘅米粉,但口感同一般冬粉一樣,夠晒嚼勁。鴨血份量好多,每塊都大大嚿,咬落緊實,味道濃香。一口冬粉,一口鴨血,實在滿足。
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💰$68
滷鴨舌 👅
好耐無食過滷得咁入味、咁腍身,仲要唔會太鹹嘅滷味!鴨舌表皮保留到少少彈性,內裏嘅軟骨口感好正,輕輕一咬便能骨肉分離,十分高質!伴碟嘅冰糖醬花生可以單點,口感同煮熟煮爛嘅紅豆相似,鹹鹹甜甜,超有驚喜!
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💰$48
蒜醬青菜 🥬
青菜可以選擇油麥菜或生菜,我哋揀咗幼嫩嘅油麥菜。台灣嘅燙青菜總係有種魅力,即使只係簡單燙熟,但加入靈魂醬汁後,又會加好多分,非常神奇。
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💰$34
太極厚奶 🧋
久違一杯日出茶太,當然要揀返杯人氣Top 5嘅!我揀咗有齊珍珠同蒟蒻晶球嘅太極厚奶,一次過飲晒兩大珠珠。為咗健康着想,我選擇最少嘅30%糖,飲落奶味茶味都好突出,不過我相信如果糖度高啲會更好味。
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💰$35
抹茶拿鐵 🍵
中學同學都揀咗Top 5之一嘅matcha latte,抹茶味香醇、奶味濃郁,完全超出手搖店嘅水準,抵飲過大部分cafe!
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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