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營業時間
今日營業
11:30 - 21:30
星期一至日
11:30 - 21:30
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𓈃 𓈃 𓈃最近愛上了段純貞的紅燒牛肉麵。他們家的紅燒湯頭比外面吃到的多了一股辛香的層次感，所以每次都吃得津津有味。他們家是由牛肉中提煉牛油，再搭配花椒及四川著名的豆瓣酒釀，再以牛骨熬煮8小時，才製成紅燒湯頭。所以麻香微辣，香氣馥郁。𓂁 招牌紅燒腱心牛肉麵 $86必點推薦！將稀少的牛腱心慢火燉煮2小時，所以肉質軟嫩，入口即化。麵條我們選擇了手工麵，口感厚實有嚼勁，因為手工製作所以厚薄不均，反更能吸入更多的湯汁，搭配紅燒湯底一絕！𓂁 青花椒香手撕雞乾拌麵 $78手撕雞肉嫩有雞味，搭配青花椒，辛而不辣。麵條我們選擇了細麵，Q彈柔軟的細麵條條掛汁，和川味乾拌麵最為合拍。𓂁 藥膳雞翼 $48藥材味點到即止，香而不濃，湯頭十分順口，感覺滋補。雞翼盡吸湯汁亦入味可口。𓂁 三星蔥肉鍋餅 $48個人私心推薦。三星蔥柔嫩而香氣突出，所以鍋餅一咬下去非常Juicy，香口惹味。𓂁 蒜醬油麥菜 $48蒜醬油麥菜新鮮爽脆，調味龍潭得宜，不會死鹹。𓂁 台式綜合豆花 $48飯後當然要來一個正宗台式甜品。綜合豆花的豆花豆味濃郁，香滑非常。配上綠豆泥、紅豆、芋圓和薏仁，口感層次豐富，非常滋味！𓂁 烤茶拿鐵 $33這裏的飲品都是日出茶太的台式飲料，有多款選擇，還可以自選甜度，可算非常貼心。香港有很多台式料理，吃牛肉麵的更是多不勝數。但能做出自己的特色，甚至成為招牌的不多。段純貞的辛香湯底的確很有辨識度，讓人念念不忘。這裡的豆花也有著高水準，一家店子鹹的甜的都出色，實在難得。𓈃 𓈃 𓈃
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段純貞X日出茶太📍灣仔莊士敦道74-80號The Johnston 地下A及B號舖差不多要離開灣仔，去新地方返工，喺北角做嘢嘅中學把握最後機會，約我喺公司附近食晚飯。近近哋，揀咗喺利東街嘅台灣餐廳，係bookmark咗好耐想食嘅段純貞。原來佢哋仲有同日出茶太合作，咁耐無飲，當然要叫返杯回味一下啦。 💰$86招牌紅燒牛腱心牛肉麵 🐄招牌牛肉湯一定要配招牌手工麵，經反覆延壓嘅麵團更有韌度，因為手工製作、厚薄不均嘅不完美，反而造就更吸湯嘅麵條。段純貞嘅牛肉湯還原正宗台灣風味，較特別嘅地方係佢哋對食材嘅執着、烹調嘅堅持。捨棄巿面加工嘅牛油，採用由鮮肥牛榨成嘅油脂起鑊，再加入23種中藥材同料頭以慢火炒近10小時，然後加入經慢火細燉兼靜置一晚嘅牛骨高湯，熬出令人安心、窩心嘅招牌牛肉湯。美味嘅湯麵相輔相成，誠心推介大家一試。中學同學特意揀選招牌中嘅招牌牛腱心試試，皆因一頭牛身上只能取得大概5碗份量嘅牛腱心肉，相當珍貴。牛腱心嘅紋理獨特，油脂分佈均勻，口感軟中帶Q，腍身但又富膠質，愛食半筋半肉嘅朋友必點！ 💰$88濃湯燉雞麵 🐓雞脾燉後依然靚仔，唔會甩皮甩骨，肉質嫩滑，雞味濃郁。雞湯盡收鮮雞精華，揀選配搭細麵，更能掛湯，每一口都食到雞肉、雞湯同麵，整體清淡得嚟令人印象深刻。 💰$88麻辣鴨血冬粉 🌶️雖然血紅色睇落好似好辣，但其實只係微麻少辛，唔太食得辣都可以輕鬆駕馭。冬粉同台灣常見嘅有少少分別，比較似粗身少少嘅米粉，但口感同一般冬粉一樣，夠晒嚼勁。鴨血份量好多，每塊都大大嚿，咬落緊實，味道濃香。一口冬粉，一口鴨血，實在滿足。 💰$68滷鴨舌 👅好耐無食過滷得咁入味、咁腍身，仲要唔會太鹹嘅滷味！鴨舌表皮保留到少少彈性，內裏嘅軟骨口感好正，輕輕一咬便能骨肉分離，十分高質！伴碟嘅冰糖醬花生可以單點，口感同煮熟煮爛嘅紅豆相似，鹹鹹甜甜，超有驚喜！ 💰$48蒜醬青菜 🥬青菜可以選擇油麥菜或生菜，我哋揀咗幼嫩嘅油麥菜。台灣嘅燙青菜總係有種魅力，即使只係簡單燙熟，但加入靈魂醬汁後，又會加好多分，非常神奇。 💰$34太極厚奶 🧋久違一杯日出茶太，當然要揀返杯人氣Top 5嘅！我揀咗有齊珍珠同蒟蒻晶球嘅太極厚奶，一次過飲晒兩大珠珠。為咗健康着想，我選擇最少嘅30%糖，飲落奶味茶味都好突出，不過我相信如果糖度高啲會更好味。 💰$35抹茶拿鐵 🍵中學同學都揀咗Top 5之一嘅matcha latte，抹茶味香醇、奶味濃郁，完全超出手搖店嘅水準，抵飲過大部分cafe！
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🥬蒜醬油麥菜簡單一碟淥菜 再加埋蒜醬味道即刻昇華菜好爽脆🐥藥膳雞翼我最愛嘅雞翼藥膳味幾濃郁雞肉嫩滑再食埋紅棗杞子補吓身🌶麻油素麵根椒麻皮蛋微辣 皮蛋唔係原隻上 感覺上無咁濟🐥濃雞湯燉麵大大隻雞脾🤤 一皮肉質夠滑個濃雞湯都好出色 朋友飲咗半大碗🐮招牌紅燒腱心牛肉麵可以揀幼麵或者手工麵我就揀手工麵 食落彈牙煙韌手工麵每條粗幼不一 但都成功嗦到湯味牛腱心份量夠 而且肉質腍 麵同肉都入晒味大家都好想食甜品 就叫咗2個唔同嘅豆花share食豆花滑嘟嘟 配料豐富熱辣辣 要攤一陣先食到🖤桂花冰糖黑糖珍珠豆花珍珠夠煙韌 雖然又冰糖又黑糖但唔會甜到澀口好快清晒💜台式綜合豆花綠豆泥 紅豆 薏仁 芋圓 應有盡有咬感大足
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今日與友人到灣仔，順路，見到段祟貞就入去一試。店鋪光猛，樓底高，十分舒適。先叫一份菜蒜醬油麥菜新鮮油麥菜淋上蒜末與醬油，適合當開胃小菜。麻辣鴨血冬粉（微辣）微辣順口，鴨血口感滑嫩，雖是小食，但冬粉分量十足，吸飽湯汁，辣度對平常少吃辣的人也很友好，辣得香。鹽酥雞外皮炸得酥脆，裹粉不厚重，醃得入味，不油膩。都幾大件主食點了兩款招牌紅燒腱心牛肉麵（細麵）湯頭濃郁，牛肉分布均勻，燉得軟嫩。細麵口感偏軟，吸附湯汁的能力不錯，若喜歡更有嚼勁的麵條可能需選手工麵，但細麵可以吸付更多醬汁。胡椒湯酸菜豬腳麵（手工麵）湯底酸香帶點辣，酸菜醃得夠味。豬腳膠質豐富，手工麵，厚厚一片，咬勁明顯，適合喜歡偏硬麵體的人。湯底如果冬天食，一定好暖叫了兩款台式甜品，純貞芋圓1號（凍）仙草凍滑順，芋圓軟Q有芋頭香，紅豆甜度適中。黑糖珍珠，透明珍珠增加口感層次，整體甜度清爽。純貞芋圓4號最大分別係椰奶基底，香甜不膩，紫薯泥和芋泥綿密，珍珠同樣彈牙。芋頭控會喜歡這款。
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放假同媽咪去食飯，佢話好掛住之前同我喺台灣食既牛肉麵，所以就同咗佢去食段純貞啦。藥膳雞翼藥膳雞翼的香氣撲鼻而來，雞翼鮮嫩多汁，帶有淡淡的中草藥香氣，連個湯都好好飲。三星蔥肉鍋餅三星蔥肉鍋餅外皮酥脆，內餡豐富，蔥香四溢，完全媲美宜蘭的三星蔥油餅。招牌紅燒腱心牛肉麵話明係招牌，一定要試啦。牛肉燉得好軟嫩，入口即化，搭配濃郁的紅燒湯頭，味道醇厚。加上手工麵條好彈牙，吸附了湯汁，每一口都令人滿足。濃湯燉雞麵有大大隻雞髀，雞肉好滑嫩，湯頭濃郁卻不油膩，同樣揀咗手工麵，口感好Q彈，食完好滿足。桂圓紅棗杞子糖水味道好甘香、好滋潤！絕對係真材實料！珍珠奶茶珍珠Q彈有嚼勁，奶茶濃郁香醇，好正！
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