段純貞牛肉麵 (THE SOUTHSIDE)

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段純貞呢間台灣牛肉麵店，最近喺黃竹坑呢個新地標商場開咗新分店，佢哋個湯底同牛肉出名好味，我梗係要去試吓啦！前菜 🍽️滷水拼盤 ($98) 有牛肚、牛𦟌、滷蛋、豆腐同埋鮮菌，全部都滷得好入味，口感又軟又彈。大腸麵線 ($48) 麵線口感剛好，大腸乾淨，無平時食嘅異味。麻辣鴨血冬粉 ($88) 都好好味，鴨血好入味，冬粉份量滿滿，辣度啱啱好，好惹味。主菜 🍜犇牛四寶麵 ($108) 係必點，牛腱、牛筋、牛肚同埋嫩五花四種牛肉，全部都又嫩又多汁，加上段純貞個獨家濃郁牛肉湯底，真係令人回味無窮。燉濃湯雞麵 ($88) 都唔錯，雞湯好鮮甜，麵條好彈牙，配埋滑溜溜嘅雞髀肉，真係別有一番風味。甜品 🍮純貞芋圓3號 ($48) 有仙草、芋泥、紅豆、芋圓同埋冰糖珍珠，口感好豐富，又清甜。楊枝甘露 ($30) 係經典台式甜品，芒果、楊枝、西米露，食落去好清新爽口。另外，芒果QQ ($36) 同埋葡萄柚紅茶加蒟蒻晶球 ($38) 呢兩款台式飲品都唔錯。

台灣人氣牛肉麵店段純貞唔經唔覺都黎左香港4年今次佢地係The Southside開左新分店黃竹坑店仲同人氣茶飲店 Chatime合作食住段純貞都可以enjoy台式飲品除左台式飲品外佢地亦增添左新小食同甜品滷水拼盤 港幣98元 牛肚 l 牛𦟌 l 滷蛋 l 豆乾 l 鮮菌拼盤好豐富而且份量又多2-3個人share都完全ok滷水濃香但又唔會過鹹膩或苦澀每款配料都索晒滷水嘅精華自己最鍾意係牛肚 入口爽彈又滑嫩蔥肉蝦餅 港幣48元蝦餅煎得香口彈牙內裏有粒粒蝦肉 配埋青蔥好鮮甜 配搭辣椒油做配味更惹味大腸麵線 港幣48元 麵線高湯湯底鮮味又香濃芡汁稠度啱啱好唔會過杰身大腸處理得乾淨 口感好彈牙犇牛四寶麵 港幣108元 牛腱 l 牛筋 l 牛肚 l 嫩五花黎到段純貞點可以miss左主角牛肉麵牛肉湯鮮甜 充滿牛骨香氣 整體一d都唔油膩湯底經超過18小時烹調而成 風味更濃郁味道同時帶點香料及藥材香氣麵條可以選擇粗麵或幼麵 今次就揀左前者 因為粗麵掛湯力同煙韌度都更高四寶牛同樣出色 全部都好嫩腍又充滿牛香酸辣豬軟骨段式乾拌麵（細麵）豬軟骨軟腍得黎中間帶住脆口軟骨 果道鹹香又帶點甜味底下拌

想在香港食正宗台灣牛肉麵，我第一時間一定會諗起「段純貞牛肉麵」，在台灣和香港都食過，最愛「招牌紅燒腱心牛肉麵」的牛腱心肉軟腍又Q彈，重點當然係湯底，香濃嘅牛骨高湯，真的令人回味！最近還在黃竹坑新商場開設新分店，除了原有菜單外，更獨家增設台灣滷菜風味菜單，更與台灣人氣手搖茶飲店「Chatime」合作，有超多款台式飲品配合美味的台菜！▪️ 招牌紅燒腱心牛肉麵 $ 86一隻牛只能取出約五碗份量的牛腱心肉，花紋狀的油脂分布均勻，豐富膠質及黃金比例的半筋半肉，口感軟Q，肉香醇厚，湯底以牛大骨熬煮，經過數小時慢火細燉，靜置一晚凝聚風味，鮮甜又濃郁，每次吃完都令人再三回味▪️濃湯燉雞麵 $ 88雞件鮮嫩，肉質細滑不會過腍，濃濃的鮮雞香，湯頭更用新鮮雞慢火熬煮6小時，味道濃香散發清鮮雞香，加上香蔥，極致美味▪️蔥肉蝦餅 $ 48有著夜市月亮蝦餅的風味，炸得外皮超香脆，蝦膠超彈牙，卜脆卜脆，沾上酸甜醬汁，加上香蔥，香口滋味▪️鹽酥雞 $ 48鹽酥雞選用無骨雞腿，外層超級酥脆，而且帶有濃濃嘅蒜香味道，雞腿肉極之嫩滑，口感爽口不油膩，極之入味▪️纯貞芋圓1號 $ 48最傳統的台式風味甜品，材料滿滿，有仙草、紅豆、芋圓

新商場進駐的餐廳，味道好食，員工服務態度也很好，環境舒服，上菜速度合理，算是商場內可以選擇的餐廳另外因同一集團的飲品店亦在同一餐廳內，所以台灣手搖杯食品都可同一時間order

段純貞開到黎黃竹坑既The Southside啦！好慚愧，其實我係第一次食段純貞😂係香港札根咁多年竟然依家先食，真係要多謝朋友帶我黎！而且真係好滿足！原來真係好好食！今次我地都叫左好多野食，樣樣都試下丫嘛仲有日出茶太Cha Time坐鎮添呀犇牛四寶麵 $108呢個犇牛四寶麵個名同佢既材料真係好夾用左四種唔同既牛部位，分別有牛腱、牛筋、牛肚、嫩牛五花，配搭超濃超香既牛似湯底，真係超好食！d湯飲完仲唔口渴添呀呢款我就配左細麵，細膩軟滑，麵線好掛湯，食落都非常方便又好食招牌紅燒腱心牛肉麵 $86朋友叫既呢款係佢地既招牌牛肉麵腱心又厚又軟熟，口感十分好佢揀既手工麵寬闊厚實有口感，麵條同樣非常掛湯，而且因為麵寬既關係，效果仲比細麵更加好添呀大腸麵線 $48份量迷你，可以當為小食大腸麵線麵汁濃稠，充滿住瑤柱味道鹽酥雞 $48炸到超酥脆既鹽酥雞，味道又香，係我覺得好值得推薦既小食麻辣鴨血冬粉 $88香香辣辣既湯底加粉絲，味道同口感同非常好相信女士們都會好鍾意紅油抄手 $68大大粒紅油抄手，非常有四川特色既小食可能係因為段純貞係出身自四川既關係，所以段純貞既menu上面都有好多類似既菜式以示致敬原汁豆

之前聽過台灣過江龍「段純貞」幾正，今日終於係新商場 THE SOUTHSIDE 嘅分店食到了😃 招牌的「犇牛四寶麵」🐄 湯底一流，用咗牛骨熬製，非常濃郁和滋補，手工麵好特別和有咬口！四寶包括了牛腱、牛筋、牛肚、嫰五花，超豐富。⭐️犇牛四寶麵另外我地仲叫咗一個微辣和惹味的「酸辣豬軟骨段式乾拌麵」🐖，台式小食和台式甜品，仲有得叫日出茶太的飲品，真係好有地道台灣感覺。⭐️酸辣豬軟骨段式乾拌麵⭐️蒽肉蝦餅⭐️紅油抄手⭐️純貞芋圓1號⭐️檸檬愛玉⭐️黑糖珍珠鮮奶⭐️草莓歐蕾

段純貞牛肉麵以其湯頭聞名，堅持使用自製新解純天然油以及四川廿三種中藥材，慢火拌炒8-9個鐘頭後加入牛骨高湯熬煮，為求帶畀每一位客人最驚豔既口味而呢一份驚豔隨住國際化既步伐帶到黎香港，帶到黎The Southside ❤️𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥✨ 犇牛四寶麵 108犇牛四寶麵，麵如其名用上四種唔同既牛部位，牛腱、牛筋、牛肚、嫩牛五花，配搭招牌牛肉濃湯，溫而不火，油而不膩 👍🏻每款配料都香濃入味，吸飽湯汁✌🏻配上細麵，細膩軟滑，麵線掛湯，適合邊食邊享受湯底😝✨ 招牌紅燒腱心牛肉麵 86段純貞招牌牛肉麵，牛腱心厚身軟熟，口感十分好！手工麵寬闊厚實有口感，麵條寬度夠，掛湯效果比細麵更為優秀~✨ 大腸麵線 48份量迷你，大腸麵線麵汁濃稠，充滿住瑤柱味道。作係輕食或小食都係唔錯既選擇。✨ 鹽酥雞 48味道又香又脆，台式小食之中必點推薦。✨ 麻辣鴨血冬粉 88香香辣辣既湯底加埋粉絲，味道同口感同非常好。鴨血厚身軟滑份量足😎✨ 紅油抄手 68段純貞出身自四川，menu上都有各款川式菜式以示致敬🫡 大粒又飽滿既紅油抄手就係其中之一。✨ 原汁豆花 28段純貞仲有甜品提供簡單如原味豆腐花，香滑又香甜✨ 純

🌻主日返完教會，又一個人去搵食，今次離開銅鑼灣區，搭車去黃竹坑新商場The Southside。一個人就揀了台灣菜《段純貞牛肉麵》，食店開11:30，在商場逛下坐下等開門。在決定吃什麼餐廳時，會先睇睇食評，這間有人話好有人話唔好，抉擇時有掙扎過，最後決定一試。🌻整個用餐體驗尚可以，食物做得不錯，服務有待改善，環境乾淨。等食物上桌時，一路食客不絕，如果差的話，不會是這狀況，有時睇食評當參考。點餐點了：三寶麵$94湯香濃，手工面有口感，三寶不硬容易咬的招牌奶茶$28茶味不夠，可以選擇要多少糖，這個好

最近多咗去黃竹坑，唔少得逛下個新商場搵好嘢食。呢間係台灣餐廳新分店，見有多款我鍾意嘅芋圓甜品同埋茶飲，好、就決定喺度醫肚。裝修幾有特色、燈光柔和唔會太掁眼，可以靜靜哋享受美食☆Assorted Marinated Meat Platter(Beef Tripe, Beef Shank, Braised Egg, Dried Tofu & Mushroom)滷水拼盤(牛肚、牛𦟌、滷蛋、豆乾及鮮菌)～滷水色澤夠深，優點係唔過鹹、自己食完okay唔會話好口渴。首先佢哋嘅牛筋真心勁Q彈、膠質感強！牛肚亦係意料之外嘅口感，柔韌中有嚼勁牛𦟌就無想像中咁腍，但不會柴口難下嚥又有牛味呢幾樣餸索曬滷水咪話唔和味另有滷蛋、豆乾同鮮菌算係好豐富☆Beef noodles with shank, tripe & tendon & sliced flank 犇牛四寶麵(牛腱、牛筋、牛肚、嫩五花)～個麵有啲似日本拉麵嘅外觀，較腍係自己鍾意嘅口感、所以咁大碗麵都食得晒！除咗牛腱、牛筋、牛肚，嫩五花肉汁都唔錯好似食緊壽喜燒咁☆Coconut Milk, Black Sugar Boba, Purple Sweet P

段純貞台灣麵香港第五間分店‼️🆕開咗喺黃竹坑新商場 The Southside ，如果想食台灣菜、手工牛肉麵嘅話一定要去段純貞品嚐最地道嘅台灣美食😍🇹🇼 🔸蔥肉蝦餅$48🦐雖然薄薄一片，但外層酥脆，內餡係鮮甜蝦肉帶有蔥香，點一點甜酸醬特別開胃。🔸紅油抄手$68皮薄餡多粒粒都脹卜卜嘅抄手，配上麻辣的紅油、豆芽，口感層次都好豐富！🔸犇牛四寶麵手工麵$108🍜點都要食餐廳嘅招牌牛肉麵，牛肉麵都有幾款，揀咗最豐富嘅四寶麵，四寶包括牛嘅不同部份，牛腱、牛筋、牛肚、嫩五花🐮湯底經過18小時熬製，加入新鮮牛骨高湯，濃郁而不肥膩🥹麵條可以選擇自家製手工麵或者細麵，牛肉麵我哋就揀咗手工麵🥢喺闊條嘅麵，每一條嘅闊度都有少少唔同，好有咬口，闊身嘅麵條更可掛湯😍仲配有酸菜，一路食麵一路食酸菜不知幾醒胃😋🔸酸辣豬軟骨段式乾拌麵（細麵）$78呢款都有驚喜佢個酸辣汁剛剛好，唔會太辣，細麵用作拌麵，均勻沾上醬汁，十分開胃🤤豬軟骨質感軟腍入味，整體唔錯。🔸純貞芋圓1號$48🔸柑桔檸檬愛玉$30餐廳仲有台式甜品，芋圓1號有齊仙草，紅豆，芋圓珍珠，冰糖珍珠，愛玉，十分豐富。另一款要左柑桔檸檬愛玉，味道清新，好有台灣既感覺🥰平

經過開灣仔成日見到段純貞，知道呢間食牛肉麵出名但都無機會試到。今日去鴨脷洲新海怡商場行outlet，附近無嘢好食，就搭的士去黃竹坑新商場the Southside搵嘢食。咁啱呢度開咗段純貞，就排一陣隊試下。明明想試下佢嘅牛肉麵，但見到佢個濃湯雞肉麵幾吸引，就揀咗呢個，老公就叫咗酥炸排骨麵。湯底真係好濃，好香雞湯味，飲得出係煲到咁濃，忍唔住飲哂啲湯🤭雞髀都好滑，麵都爽彈，成個配搭好好。酥炸排骨個炸衣好薄，食落唔會覺得熱氣，輕鬆食哂成份排骨。另外叫個荔枝yogurt QQ share飲，30%甜，但都覺得好甜，不過荔枝yogurt呢個配搭又幾好飲

［原味牛肉麵］，自帶微辣不能改湯濃中藥味，唔油，飲多幾啖手功麵好大塊，又厚，有咬口，中間都熟，唔會出現生情況牛肉好厚切，油脂分佈好，唔會覺得成嘴油，但又好冧，好好味［紫玫瑰荔枝特飲］，顏色好靚，重配支紫色飲管👍好飲，解辣。叫左少甜少冰，但黎到，覺得都係甜左同多冰😅飲到益力多味，玫瑰/荔枝香氣，同有d好爽好彈的珠珠。題外，唔鐘意飲紙飲管，但佢支夠厚，good🤣重有碟小菜，又咸又甜咁，爽口服務好好，全程，帶位、上菜、埋單，有禮同埋唔怪得要等，佢無搭枱。我排第一，見裡面有好多位，但都要等一段時間，服務員唔急清隊。係southside價位同質素黎講，十分唔錯

黃竹坑THE SOUTHSIDE是港島南區大型生活地標，可以一洗美食沙漠之名，今次就來到台灣人氣牛肉麵專門店 - 段純貞。新分店主打木系古風裝潢，簡約樸實，散發古色古香的文藝氣息。香港店沿用台灣總店秘方，菜單上超過七成食材均搜羅自台灣各地。招牌紅燒腱心牛肉麵 $86招牌的經典原汁紅燒牛肉，精選生鮮肥牛炸出純天然油脂，再混合23種不同的香料及藥材以慢火拌炒，其後加入新鮮牛骨高湯長時間慢火細燉，濃郁湯底帶有微辣麻香，具有馥郁辛香層次。嚴選珍貴稀少的牛腱心肉慢燉滷製，筋肉比例平均，牛味醇厚，肉質鮮甜軟嫩。所有麵食都可以挑選配搭刀切手工麵或細麵，而且會附上一碟酸菜。和坊間牛肉麵最大的分別就是自家製作的手工麵，特別揉製成寬闊且厚薄不均的麵體，口感柔韌彈牙，亦可增加讓湯汁吸附的面積，極易掛湯。不愛吃牛的也可選擇濃湯燉雞麵 $88，一口熱湯下肚，就能感受到細膩的雞湯風味，濃縮了雞隻的香氣。大隻厚肉的慢煮雞髀燉得尤其軟嫩，細麵煮得剛剛好，既有彈性又不失滑順，沒有過多的修飾，卻讓人感受到食材的真實與用心蔥肉蝦餅 $48外皮Q薄，煎至金黃色，蝦餅內餡扎實彈牙，飽滿鮮甜。蘸上酸酸甜甜的醬汁醒胃之餘，又可中和

段純貞牛肉面餐廳，又名段純貞，是一間來自台灣人氣牛肉面餐廳，全球有十幾間分店，段純貞的發展始於台灣新竹，於2007年由創辦人樊廣志先生以其已故的祖母段純貞女士命名創立，盛載他對祖母的無限思念。最近段純貞仲系香港黃竹坑新地標商場THE SOUTHSIDE已經開到第五間分店，我食完都覺得段純貞比一般台式餐廳高質。鹽酥雞$48鹽酥雞炸得金黃脆口，粉漿不會過厚，無骨雞件夠厚肉。一咬開肉質相當嫩口且乾爽酥香，炸得乾身不油膩。濃湯燉雞麵（細麵）$88以雞骨熬制的湯底呈現乳白色，採用鮮雞慢火熬煮6小時，湯頭清澈，浮油不多，散髮清鮮雞香，慢煮雞髀更是啖啖肉，肉質細膩柔軟，鎖緊豐腴肉汁。細麵條質感純樸滑口，盡吸雞湯底精華。楊枝甘露$30我最愛的中式甜品之一，配料豐富，混合不少芒果、柚子果肉，毫不酸澀，吃起來充滿天然清新果香，入口清甜沁爽。芋頭特調（大$37加$6布甸）粉紫造型浪漫瑰麗，質感厚滑富乳香，真材實料加入芋頭蓉，布甸香甜軟滑。招牌紅燒腱心牛肉麵$86麻辣味湯底，辣度溫和，手工面大大條，粗厚闊度長短不一，口感煙韌，非常掛汁。牛肉類似牛腩，炆到軟腍，非常入味。蔥肉蝦餅$48食到啖啖蝦肉，邊皮香脆，真

喜歡吃牛肉麵的朋友仔，應該都有期過 🍜段純貞牛肉麵吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)!! 這間來自台灣新竹的人氣台灣麵店，曾被台灣美食教父焦桐評為𝟓顆星牛肉麵，實力非凡哦💕～我也吃過好幾次，每次的體驗都好令人滿意呀!!!木系古風裝潢，猶如致身於台灣的眷村，好有特色。𝐓𝐡𝐞 𝐒𝐨𝐮𝐭𝐡𝐬𝐢𝐝𝐞的分店多了好菜式，每款都好吸引呀😆～【 犇牛四寶麵🍜$𝟏𝟎𝟖 】湯頭香濃的牛肉麵，呈上時傳來引人香氣，令人口直流! 真不愧為招牌牛肉麵呀😝，不論色澤、香氣、味道，都好有水準～用牛大骨、𝟐𝟑種中藥材和香料慢火細燉𝟖小時，濃鮮並重，配上粗身的闊麵，彈牙又好吃～牛腱、牛肚、牛筋、嫩五花，四種牛肉，各有特色哦😋。【 濃湯燉雞麵🍗$𝟖𝟖 】燉雞麵的湯頭熬煮𝟖小時，雞的鮮味完美呈現，非常鮮甜。大大隻雞髀，軟腍鮮嫩哦🩷!【 鹽酥雞🍗$𝟒𝟖 】鹽酥雞炸漿厚薄均勻，香酥鹹香，味道不錯。【 紅油抄手🥟$𝟔𝟖 】 辣得過癮的抄手，辣度十足，肉餡鮮彈哦～【 純貞芋圓𝟏號🍡$𝟒𝟖 】 𝟏號有仙草、紅豆🫘、芋圓珍珠、冰糖珍珠、愛玉，足料又豐富，味道配搭得宜。【 純貞芋圓𝟐號🍡$𝟒𝟖 】 𝟐號有桂花冰糖、黑糖珍珠、豆花、芋圓，這款有豆香和桂花香，