楚撚記大排檔

營業中

休息中

環境佈置成80年代的大排檔，精美得簡直似拍劇場地。🍯🥓拔絲焦糖香燒腩仔拔絲地瓜、拔絲蘋果就聽得多，拔絲燒腩仔第一次食呢。糖絲在燈光下金光閃閃，如雀巢般圍繞住燒五花腩，讓五花肉如王者坐在寶座上。五花肉皮脆加上糖衣脆，雙脆其響，認真爆趣。🧄🌶️🦑椒鹽鮮魷又一道住家煮不了的餸，裹粉和高溫油炸、鮮魷要保持嫩口和大量椒鹽炸蒜，都是交比大師傅煮最放心喇。🧆蜜椒薯仔牛仔粒下飯神器，大人細路都會愛。薯仔炸軟，三色椒繽紛，牛仔粒多件又嫩口。🐷🍚楚撚豬油撈飯儀式感滿滿的豬油撈飯😍溫熱豬油一壺，鼓油一壺，芫茜一碟，蔥花一碟，瓦砵仔蒸飯。只係$28蚊，打卡都抵。

懷舊大排檔的鑊氣盛宴，色香味俱全的必訪名店** 走進**楚撚記**，彷彿瞬間穿越至舊香港的街頭大排檔——復古的霓虹燈飾、懷舊海報，搭配現代化的QR code下單系統，完美融合傳統與便捷。每日門外的人龍已是最好的品質保證，而這裡的菜式更以「鑊氣」聞名，每一道料理都展現出師傅的深厚功力，令人一試難忘。 ### **黃金椒鹽粟米：鹹香惹味的驚喜之選** 這道菜絕對是必點之作！粟米裹上薄薄一層椒鹽粉，外層微脆，內裡仍保持飽滿水份，咬下去甜鹹交織，帶微微蒜香與辣椒的刺激，風味層次豐富。金黃色的賣相誘人，作為開胃小食或下酒菜都無懈可擊。 ### **蜜椒薯仔牛柳粒：甜辣平衡的極致演繹** 牛柳粒火候掌握得恰到好處，外焦香內軟嫩，肉汁豐盈；薯仔則炸至外脆內綿，裹上蜜糖與黑椒調製的醬汁，甜中帶微辣，香氣撲鼻。這道菜完美展現大排檔的粗獷與細膩並存，每一口都讓人回味。 ### **巧手玉環瑶柱蟹肉冬茸羹：鮮美奢華的匠心湯品** 湯羹質地細滑如絲，冬瓜茸的清甜與瑤柱、蟹肉的鮮味交融，濃郁卻不膩口。玉環（冬瓜環）的雕工精緻，吸飽了湯汁的精華，每一勺都是溫潤的海洋鮮味，足見師傅對傳統手工菜的堅持。

荃灣的楚撚記，牆上特色菜單，頭頂吊著緑色吊燈，老香港大排檔格局，懷舊且舒適。咸蛋蒸肉餅厚實飽滿，半溶蛋黃滲進豬肉縫隙，咬下肉汁混著咸香湧出，配白飯一絕。  菜乾蠔豉燒豬骨粥熬得綿密，米粒化開成乳白湯底，豬骨髓香滲進粥水，菜乾帶微苦回甘，蠔豉鹹鮮畫龍點睛，深夜喝一碗格外暖胃。 跟配豬骨粥的還有香脆的油炸鬼及芫茜蔥等，令豬骨粥更是惹味。粉絲蒸元貝上桌還冒著蒜香蒸氣，元貝肉厚彈牙，肥美多汁，粉絲吸盡海鮮精華，蒜蓉豉油香氣在口中縈繞，讓人忍不住連墊底的粉絲都掃光。  蒜蓉炒通菜鑊氣逼人，通菜翠綠爽脆，蒜末炒至金黃焦香，每條菜都裹著蒜油，簡單小炒盡顯師傅火候功力。  食完後，餐廳還送上甜品，有2款甜品可以任揀。緑豆清心丸，清新解暑的綠豆湯底，搭配軟糯清心丸（傳統潮汕小食），清甜潤喉，最適合夏日消暑！  香芋椰汁西米露，濃郁椰香配上粉糯香芋，西米晶瑩剔透、口感Q彈，冷熱皆宜，經典港式風味！  冰涼加多寶涼茶甘中帶苦，正好化解滿嘴油香，鐵罐外凝著水珠，邊喝邊聽街坊閒話家常，這份樸實熱鬧，才是最地道的香港味。

楚撚記係我嘅荃灣宵夜飯堂每次必點豬油撈飯🥹自己落豬油、豉油、香蔥芫荽碎特別有風味🤤🤤✨懷舊豬油撈飯(復刻版）推薦！濃而不膩就咁食飯都好滿足豬油同豉油香氣完美契合✨蜜椒薯仔牛柳粒 調味剛剛好甜蜜蜜又有黑椒微辣牛柳粒份量多，香口惹味😍薯仔略嫌不夠焦脆但整體都仍然滿意！✨香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅 爽口，有嚼勁好似食緊魚蛋咁彈牙口感間唔中會食到蓮藕粒粒係好食嘅墨魚餅！✨清蒸海魚 啖啖肉，相當肥美蒸魚豉油加埋香蔥係靈魂😍我會形容係酒樓蒸魚味道～✨白灼八爪魚仔配秘製惹味醬汁 八爪魚仔彈形新鮮一款秘製醬汁、一款Wasabi豉油醬汁無想像中咁濃味相對地冇其他菜式咁驚喜✨楚撚冰凍大檸茶 兩個人開心分享，岩岩好😍

每次經過都是人頭湧湧....去到樓下亦要稍候一會....餐廳是走懷舊港式大排檔風格....牆上掛滿了懷舊的裝飾圖畫....貼有各式各樣手寫菜單....環境幾寬敞.....菜單選擇好多好多好多.....又海鮮類....煲仔類...雞肉類...牛肉類....豬肉類...蔬菜類.....湯品等等等等等....飛天通菜煲通菜煲上菜時熱辣辣好有鑊氣...椒鹽九肚魚呢道菜椒鹽嘅香味非常足....口感一流....唔會太油.....讚賞!脆皮豬手....驚喜!!皮真係脆....食到尾都保持到口感....豬手肉唔會太鹹...肥瘦適中....埋單之際話有甜品送....揀左綠豆消清心丸....好清!!唔甜!!感覺清新....幾好!!

這間大排檔充滿懷舊風情，裝潢充滿本土特色，讓人一踏入就感受到濃厚的香港街頭飲食文化。上菜速度快，菜式選擇豐富，啤酒種類繁多，無論是三五知己聚會，還是一大班朋友吹水暢飲，都非常適合。 飛天通菜煲👍🏻味道調得恰到好處，味道香濃，每一口都帶有濃郁的鑊氣，是我的必食之選。啫啫滑雞煲雞肉鮮嫩入味，醬汁香濃，每一塊雞肉都充滿惹味的香氣。即使上菜一段時間後，仍然保持熱辣辣的狀態，而且份量十足，多人分享都無問題。 鳳尾蝦多士外皮炸得金黃酥脆，一口咬下，香脆的多士與爽口的蝦膠完美融合。更驚喜的是，除了蝦膠，還有原隻鳳尾蝦，口感層次豐富，回味無窮。 阿華田好立克沙冰冰涼順滑，阿華田與好立克的香濃麥芽味完美結合，甜而不膩，是上佳的解暑飲品。 整體而言，這間大排檔不僅菜式選擇多樣，味道出色，還有濃厚的本土風情，讓人彷彿回到昔日的香港街頭。無論是想品嚐地道美食，還是與朋友熱鬧聚會，這裡都是絕佳的選擇😋

大排檔系香港特色之一，傳統開放式廚房，從而散發食物香味，加上四周人聲，非常熱鬧。但環境衛生問題，街邊大排檔開始息微。朋友提議搵間坐得舒服既大排檔，在OpenRice搜尋一下，#楚撚記大排檔 人氣相當高，荃灣店非常就腳，由商場行過黎都系5分鐘左右。🥢猴頭菇蟲草花准山螺頭煲豬骨湯（一盅（1人份量）湯頭夠甜，又唔會太咸，無味精感覺👍🏻 非常足料，連粟米蘿蔔豬骨都食埋😋🥢撐腳二人套餐港式燈籠滷味拼盆**墨魚，火雞腎，豬耳墨魚，火雞腎乾身有咬口，豬耳質感爽口乾脆，擁有豐富滷味香氣和味道。仲有甜醬，芥末，豉油調味。🥢香爆黑椒牛仔骨煲黑椒同胡椒味唔會太濃，又唔會蓋過牛仔骨香味，唔系得個個辣字。牛仔入口口感鬆軟同埋唔黐骨，好易咬得開，肉質又好有咬口。🥢金銀蛋浸時蔬**白菜仔有幾種菜類提供選擇，而我鍾意甜甜地既白菜仔，上湯配上蛋花和肉碎，口感豐富又可清清口腔的油膩感，夏天食特別開胃，味道唔錯👍🏻🥢可樂&白飯餐廳環境熱鬧，幾有feel，同時乾淨企理冷氣又夠！

今天不用OT提早收工，可以同屋企人去食餐好！平時楚燃記經常大排長龍，今日是平日就可以walk-in不用等位！餐廳是走懷舊港式大排檔風格，每一個角落都充滿細節位！打開菜單款式種類繁多，我和家人隨意叫了幾款一起分享。下單後約10分鐘已經上枱，速度非常快！菠蘿拔絲咕嚕肉，賣相別緻，咕嚕肉去骨炸至酥脆，咬落啖啖肉，醬汁酸甜十分開胃，碟上還有一個小牌子提示咕嚕肉連少許拔絲一起吃味道較佳。黑松露墨魚餅，份量多好抵食，每塊墨魚餅都有墨魚肉，口感多層次，而且還會飄來一股黑松露香氣！海鮮粉絲雜菜煲，材料種類多，有生菜、西蘭花、魷魚、蝦肉、蟹柳、鮮冬菇、粉絲等等，湯底濃郁不油膩，味道不錯！飲品方面，當然叫了懷舊玻璃樽版的汽水，打卡一流！當準備起身結帳時，職員突然走過來說有糖水送，十分驚喜！雖然是免費贈送，但味道絕不馬虎！

久仰楚撚記大名，知道它們的食物別具火氣，絕對值得一試！楚撚沙拉骨經過醃制和烤製，外皮酥脆，肉質鮮嫩，搭配特製的沙拉醬汁，讓味道更加豐富。這道菜的肉質多汁，適合喜歡重口味朋友。至於菠蘿生炒骨炒制的火候掌握得當，肉質嫩滑，既有肉香又有菠蘿的甜味。菠蘿的酸甜平衡肉的油膩感，讓整體味道更加清新。而豆腐火腩煲以豆腐和火腩為主料，火腩的油脂與豆腐的嫩滑形成絕妙搭配。豆腐吸收了肉汁，增添風味。整體口感豐富，適合與白飯一起享用。楚撚豬油撈飯，飯粒吸收了豬油香氣，口感滑順。整體味道濃郁，非常適合喜愛豬油風味的食客。楚撚冰凍大檸茶十分大杯抵飲，特別適合炎熱的夏天。冰凍的檸茶口感冰涼，酸甜適中，能有效解膩，而且檸檬的香氣使得這款飲品更加提神。楚撚記大排檔 (荃灣)地址：荃灣川龍街118號百悅坊地舖至1樓

楚撚記大排檔 是一家充滿懷舊風情的大排檔餐廳，將傳統港式風味與舒適的用餐環境完美結合。楚撚記大排檔 位於荃灣川龍街，交通便利，店內設計帶有濃厚的懷舊大排檔風情，但座位寬敞舒適，乾淨整潔，完全沒有傳統大排檔的油膩感。菠蘿拔絲咕嚕肉絕對是必點菜式，咕嚕肉梅頭外皮炸得香脆，內裡肉質嫩滑，搭配蜜桃、菠蘿及紅椒青椒，酸甜味道層次豐富，鑊氣十足。最特別的是那層拔絲糖衣，入口彈牙香脆，為菜式增添了獨特的口感。不過要提醒大家，拔絲必須盡快食用，因為放久了糖絲會融化成糖漿，影響口感。金沙黃金白飯魚，這是一款「邪惡之選」。小小的白飯魚，每條約手指尾般大小，裹上濃郁的 咸蛋黃醬，十分掛汁。咸蛋黃的香氣撲鼻，入口香脆可口，味道濃郁得讓人停不下來。雖然熱量可能不低，但這種罪惡的享受實在太值得了！喜歡咸香口味的朋友絕對不能錯過。鳳尾蝦多士與傳統的蝦多士不同，這裡用豆瓣醬 代替常見的沙律醬，帶來別具一格的風味，亦令我有新體驗，出奇的好食。蝦多士外層酥脆，加入麵包糠後口感更佳，而炸過的蝦球鮮嫩多汁，連殼都能吃下去，鮮味十足。馬拉盞炒菠菜，菠菜新鮮爽脆，與 肉碎、蝦乾 和 蒜頭 一起爆炒，再加入 馬拉盞 調味，帶來鹹香

位於荃灣楊屋道街市對面嘅楚撚記大排檔，每到食飯時間就大排長龍。大排檔嘅鑊氣，環境闊落舒服～香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅一份8件，熱辣辣墨魚餅有蓮藕同埋墨魚粒，口感十足～仲有黑松露提鮮，香味level up～楚撚記脆皮燒BB鴿脆皮乳鴿外皮燒到香脆，肉質保持幼嫩，啖啖肉好正～啫啫唐生菜煲傳統大排檔名菜～用咗蝦膏蝦米做醬料，醬汁中食到鮮蝦膏嘅惹味～特別一讚菜煲竟然冇乜油，有驚喜～土魷蒸肉餅土魷粒好香，肉餅厚身之餘竟然好鎖汁～豉椒炒蜆炒蜆大大粒，秘製豉椒醬好惹味～飯後有糖水送，今晚有椰汁西米露同綠豆清心丸～食咗咁多飲返碗綠豆清心丸，解膩一流～

📍楚撚記大排檔😍荃灣高質素小菜👍～餐廳環境靚😍食物質素高🥳店員服務態度好👍～菠蘿拔絲咕嚕肉😍好耐冇食過咁正嘅咕嚕肉😘炸得非常之香👍～椒鹽鮮魷🥰魷魚非常新鮮😍仲要好大碟🤪調味做得好好❤️～黃金椒鹽粟米🌽😍第一次食鹹蛋黃椒鹽粟米😘真係好正啊😍～鑊氣豉椒炒蜆😘蜆肉勁大粒🥰成碟嘢炒得非常之香🤪撈飯食一流👍🥰📍楚撚記大排檔 (荃灣)荃灣川龍街118號百悅坊地舖至1樓

荃灣抵食大排檔風味，楚撚記鑊氣小炒驚喜，最近喺荃灣覓食，試咗呢間人氣爆棚嘅「楚撚記」，裝修走懷舊大排檔路線，霓虹燈牌同摺枱膠凳夠晒地道，食物份量同鑊氣都令人滿意！座無虛席楚撚記炸大腸
外皮脆到咔嚓聲，內裡保留油脂香，蘸埋甜酸醬完全唔膩，送啤酒一流！豉椒炒鵝腸鑊氣爆炸嘅邪惡美味，鵝腸處理得乾淨冇異味，口感超爽脆，仲帶少少韌勁，證明火候掌握得非常好！蜜椒薯仔牛柳粒
薯仔外脆內綿，吸晒黑椒香氣，牛柳粒嫩滑唔黐牙，鑊氣十足！
楚撚記豬油撈飯熱辣辣嘅白飯撞上融化中嘅豬油，撈勻時聽到「滋滋聲」豬油慢慢滲透每粒飯，閃住油光嘅米飯入口瞬間爆發濃郁脂香，再灑上蔥花，罪惡感同幸福感同步飆升！餐廳的霓虹燈管和裝潢設計猶如身處60年代大排檔的風味，感覺時光倒流五十年，晚市座無虛席，好有氣氛！人均$150-200，性價比高，鑊氣小炒有驚喜，適合一班人飲啤酒吹水！記得試吓佢哋自家製樽仔奶茶，茶濃奶滑，最後嚟碗糖水完美作結！

作為荃灣街坊每一日經過都知道呢到日日都排哂長隊，今日提前訂座終於俾我試到餐廳座無虛席但係上菜速度好快，菜單選擇好多，又海鮮類、煲仔類、雞肉類、牛肉類、豬肉類、蔬菜類、湯品等等，每個類別都有至少六七款款式，每道菜都送飯一流✨飛天通菜煲通菜煲上菜時熱辣辣好有鑊氣，通菜同蝦醬調味啱啱好，整煲好多大蝦乾非常足料✨難忘漁港蝦醬骨(海山骨)外皮酥脆裡面肉質嫩滑，食落保持到海山骨肉質Juicy，好香口的一道菜送啤酒或飯都一流✨鳳尾蝦多士 (6件)一層厚厚爽口彈牙蝦滑上面仲有加一隻原隻大蝦，蝦多士加強版口感味道非常豐富✨蟲草花臘腸雲耳蒸滑雞雞肉肉質嫩滑，份量都好多，一到家常菜處理得好好又係好啱送飯✨阿華田好立克沙冰充滿香港情懷的阿華田製成消暑沙冰，入口有香濃阿華田味甜而不膩，口感豐富成晚每一道菜都非常滿意，完全滿足到想食大排檔夠晒鑊氣，而且菜單選擇都多，店員友善且高效，難怪咁受歡迎每晚座無虛席

之前即日想book九龍區分店，但係full booking。今次上訴，下午5點半就喺荃灣分店門口排隊，想食第一輪，竟然已經有唔少人喺度排隊，真係唔可以睇小佢嘅人氣。餐廳仿照七八十年代香港街頭大排檔的復古設計，加入大量懷舊元素，連牆面都刻意做舊，貼有各式各樣手寫菜單，彷彿令人穿越時光回到舊時。店內燈光昏黃溫暖，背景播放粵語老歌或電視劇主題曲。懷舊復古主題嘅餐廳可以帶俾人新鮮和有趣嘅感覺，當然呢度嘅食物味道都唔錯，價錢又合宜，真正重現咗以前大排檔「平、靚、正」精神！✔️菠蘿拔絲咕嚕肉（梅頭）$119餐廳選用肥瘦相間的「梅頭肉」（豬肩肉），口感會爽口彈牙d，唔會因為肉類過瘦而形成乾柴口感。酸甜口味適中，非常開胃。菠蘿以外仲加入咗切塊水蜜桃，口味更加清爽。碟邊仲有「拔絲」，顧客可因應自己喜好，將咕嚕肉和糖絲夾埋一齊食。✔️魚香茄子煲$96 茄子軟糯吸盡醬香，微辣帶鮮，與豬肉末爆炒後入砂煲燜煮，上桌時煲底滋滋作響，香氣四溢。送飯一流。✔️香濃南乳粗齋煲$88雜燴素料有: 枝竹、冬菇、白菜、蘿蔔、腐竹等，以南乳、花生醬、柱侯醬慢燉。食材吸飽醬汁，濃稠帶膠質，素食都充滿豐腴感。✔️楚撚記豬油撈飯$25在熱騰