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開飯介紹
以新潮食材加入傳統大排檔小炒，必試煎黑松露蓮藕墨魚餅及黃金栗米。
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營業時間
今日營業
17:30 - 02:30
星期一至日
17:30 - 02:30
公眾假期
17:30 - 02:30
公眾假期前夕
17:30 - 02:30
*最後下單時間：01:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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今次再次黎到位於荃灣嘅楚撚記，感覺返哂黎!餐廳嘅裝修十分懷舊，有卡位亦有圓枱等!餐牌上有非常多款菜式可以選擇，樣樣都想試，最後揀左幾款今次試。猴頭菇蟲草花淮山螺頭煲豬骨湯，屋企人最中意飲湯，我地叫左個小煲，都夠2-3個人飲，每人大概都有2碗湯，湯非常清甜，而且冇味精，飲完都唔會口渴，而且湯料都好足，有粟米、蘿蔔、豬骨、螺頭肉、猴頭菇等，而且餐廳都好好，會提供點湯料嘅豉油同埋鹽，非常貼心!黃金椒鹽粟米，呢款菜式係最令我念念不忘得，今次黎到當然要再點啦!粟米用上咸蛋黃同埋椒鹽一齊炒，粟米都沾滿左咸蛋黃醬同埋椒鹽，食落咸香得黎又鮮甜，非常惹味!啫啫滑雞煲，佢地嘅滑雞煲上到黎嘅時候熱辣辣，煲內除左有雞件，亦有豬潤、冬菇，醬汁美味，用黎送飯一流!而雞件唔會有太多碎骨，雞肉嫩滑，唔錯!大澳蝦膏蒸豬面青，豬面青份量都好多，食落好鬆軟，蝦醬味道濃郁，用黎送飯最正!酥炸鯪魚球，鯪魚球炸得好香脆，份量都好多，附有蜆介醬，佢地嘅蜆介醬味道非常濃郁，除左有蜆介，亦有大量蔥絲，非常正!金銀蛋浸時蔬，佢地嘅時蔬可以自己揀要咩菜，我地就揀左菠菜，因為bb最愛食!菠菜面頭有大量咸蛋同皮蛋，食落味道唔會太咸剛剛好！懷舊豬油撈飯，呢度嘅豬油撈飯嘅飯用上砵裝住，豬油、豉油同埋蔥花可以俾你自己撈，好有豬油香！
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今晚去左呢間懷舊大排檔食晚餐～餐廳座位好多，岩曬同家人或朋友聚會食晚餐。坐得舒服，而且餐廳環境佈置仲令人置身係大排檔之中，充滿情懷！仲有唔少遊客都來用餐及打卡！相當有港式風味！除左環境之外，餐廳仲有多款地道港式小炒，夠曬鑊氣～而且餸菜仲好夠份量！正！菠蘿拔絲咕嚕肉！酸酸甜甜的，超開胃！咕嚕肉用了梅頭豬肉，吃起來啖啖肉，肉質更好咬口！好正的！而且醬汁調配得超開胃惹味！仲有拔絲糖膠，夾埋一齊食，甜甜酸酸好特別的，好好味！仲有好多菠蘿、蜜桃、三色椒做配菜！金沙黃金白飯魚！咸蛋黃咸咸香香，超級香口惹味的！脆卜卜的口感！令本來平平無奇既香飯魚都變得超惹香超香！非常之創新同香口既一道餸！大人小朋友都必喜愛！飛天通菜煲，熱辣辣的！非常有特色同地道！通菜煲超香超惹味！通菜爽身，而且勁入味，仲有蝦乾蝦醬的！超濃郁既蝦味，同通菜好夾好好味！另外我們仲點了兩碗楚撚豬油撈飯，呢個豬油撈飯相當有特色！難得見到餐廳有得食豬油撈飯，當然不可以錯過了！飯粒好乾身，粒粒分明的，飯蒸得時間岩岩好，口感煙韌好味的。因應自己口感加入了豬油跟豉油～豬油洩和了白飯後超香濃超惹味，令飯粒都充滿了燒澤油份，超香！忍不住大啖大啖地吃！豉油咸咸甜甜，非常惹味！這客豬油撈飯超懷舊，超美味！又飽肚又美味！食飽飽仲有糖水送～是日有兩款糖水揀！我揀了芋頭西米露，超足料！芋頭煲得又綿又美味！西米彈牙好好咬口！糖水甜度岩岩好！食埋糖水超滿足！
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懷舊大排檔的鑊氣盛宴，色香味俱全的必訪名店** 走進**楚撚記**，彷彿瞬間穿越至舊香港的街頭大排檔——復古的霓虹燈飾、懷舊海報，搭配現代化的QR code下單系統，完美融合傳統與便捷。每日門外的人龍已是最好的品質保證，而這裡的菜式更以「鑊氣」聞名，每一道料理都展現出師傅的深厚功力，令人一試難忘。 ### **黃金椒鹽粟米：鹹香惹味的驚喜之選** 這道菜絕對是必點之作！粟米裹上薄薄一層椒鹽粉，外層微脆，內裡仍保持飽滿水份，咬下去甜鹹交織，帶微微蒜香與辣椒的刺激，風味層次豐富。金黃色的賣相誘人，作為開胃小食或下酒菜都無懈可擊。 ### **蜜椒薯仔牛柳粒：甜辣平衡的極致演繹** 牛柳粒火候掌握得恰到好處，外焦香內軟嫩，肉汁豐盈；薯仔則炸至外脆內綿，裹上蜜糖與黑椒調製的醬汁，甜中帶微辣，香氣撲鼻。這道菜完美展現大排檔的粗獷與細膩並存，每一口都讓人回味。 ### **巧手玉環瑶柱蟹肉冬茸羹：鮮美奢華的匠心湯品** 湯羹質地細滑如絲，冬瓜茸的清甜與瑤柱、蟹肉的鮮味交融，濃郁卻不膩口。玉環（冬瓜環）的雕工精緻，吸飽了湯汁的精華，每一勺都是溫潤的海洋鮮味，足見師傅對傳統手工菜的堅持。 ### **懷舊豬油撈飯：簡單中的極致美味** 這碗飯是經典中的經典！熱騰騰的白飯淋上琥珀色的豬油與醬油，拌勻後油香四溢，米粒顆顆分明，閃著誘人的光澤。入口後豬油的豐腴與醬油的鹹鮮在舌尖化開，樸樸實實卻讓人停不下筷，瞬間勾起舊時回憶。 楚撚記不僅重現了香港大排檔的風情，更以出色的火候與調味征服食客的味蕾。每道菜色、香、味俱全，價格合理，難怪一位難求。下次定要再來試試其他招牌菜，推薦給所有追求地道風味的老饕！
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楚撚記大排檔 是一家充滿懷舊風情的大排檔餐廳，將傳統港式風味與舒適的用餐環境完美結合。楚撚記大排檔 位於荃灣川龍街，交通便利，店內設計帶有濃厚的懷舊大排檔風情，但座位寬敞舒適，乾淨整潔，完全沒有傳統大排檔的油膩感。菠蘿拔絲咕嚕肉絕對是必點菜式，咕嚕肉梅頭外皮炸得香脆，內裡肉質嫩滑，搭配蜜桃、菠蘿及紅椒青椒，酸甜味道層次豐富，鑊氣十足。最特別的是那層拔絲糖衣，入口彈牙香脆，為菜式增添了獨特的口感。不過要提醒大家，拔絲必須盡快食用，因為放久了糖絲會融化成糖漿，影響口感。金沙黃金白飯魚，這是一款「邪惡之選」。小小的白飯魚，每條約手指尾般大小，裹上濃郁的 咸蛋黃醬，十分掛汁。咸蛋黃的香氣撲鼻，入口香脆可口，味道濃郁得讓人停不下來。雖然熱量可能不低，但這種罪惡的享受實在太值得了！喜歡咸香口味的朋友絕對不能錯過。鳳尾蝦多士與傳統的蝦多士不同，這裡用豆瓣醬 代替常見的沙律醬，帶來別具一格的風味，亦令我有新體驗，出奇的好食。蝦多士外層酥脆，加入麵包糠後口感更佳，而炸過的蝦球鮮嫩多汁，連殼都能吃下去，鮮味十足。馬拉盞炒菠菜，菠菜新鮮爽脆，與 肉碎、蝦乾 和 蒜頭 一起爆炒，再加入 馬拉盞 調味，帶來鹹香微辣的口感。馬拉盞的獨特風味讓整道菜更加開胃，菠菜煮得恰到好處。餐廳貼心地贈送品，我們選擇了 清心丸 和 芋頭西米露。清心丸清涼解膩，味道不過甜，而芋頭西米露煮得軟熟綿密，加入少量椰汁後，口感更加豐富，香甜而不膩。
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據聞荃灣有間大排檔模式的食肆做得不錯，今天同友人就去一試。雖然已經電話留位；但去到樓下亦要稍候一會。在沿著樓梯上去，已見牆上掛滿了懷舊的裝飾圖畫，而餐廳內的餐桌櫈椅全到是彷制舊日的家具，牆上的裝飾掛晝和佈置亦散發昔日的懷舊氣息，氣氛非常很好。😊🍽用 QR code 下單沒多久食物已上枱，出品相當快速值得一讚。💢蜜椒薯仔牛柳粒，食物的賣相不錯，🐂牛柳粒食落有牛味，其肉質煮得腍口没有過老而太韌，配上黑椒汁相當惹味，不愧為其必食招牌菜之一。😋💢古法涼瓜炆魚雲煲，煲仔上枱時熱辣辣滋滋作響，傳來陣陣脆香魚味，涼瓜咬落仍然爽口味道未太過苦澀。🐟魚雲入口没腥味新鮮，但個人稍嫌魚雲煲的汁少了點，不夠滿足。😅💢飛天通菜煲， 一放上枱同樣聽到吱吱聲，🥬翠綠鮮嫩的色澤和濃郁的醬汁味非常惹人垂涎，通菜入口鹹香味重卻又不會過鹹，咬落還算爽脆。😄💢還加多一個大杯檸茶🍹，玻璃杯的外型真的夠大夠吸晴，味道清甜解膩。💢最後還送兩個番薯糖水和清心丸，蕃薯夠腍口，清心丸亦可以，兩糖水都不會太甜口感可以。😊🔷️今次的體驗給人以前懷舊大排檔食肆的風味，同時亦做出了以前食品的鑊氣和風味，加上不收加一服務費，下次亦會再來試他其他的懷舊菜式。.
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