楚撚記大排檔

營業中

休息中

今次再次黎到位於荃灣嘅楚撚記，感覺返哂黎!餐廳嘅裝修十分懷舊，有卡位亦有圓枱等!餐牌上有非常多款菜式可以選擇，樣樣都想試，最後揀左幾款今次試。猴頭菇蟲草花淮山螺頭煲豬骨湯，屋企人最中意飲湯，我地叫左個小煲，都夠2-3個人飲，每人大概都有2碗湯，湯非常清甜，而且冇味精，飲完都唔會口渴，而且湯料都好足，有粟米、蘿蔔、豬骨、螺頭肉、猴頭菇等，而且餐廳都好好，會提供點湯料嘅豉油同埋鹽，非常貼心!黃金椒鹽粟米，呢款菜式係最令我念念不忘得，今次黎到當然要再點啦!粟米用上咸蛋黃同埋椒鹽一齊炒，粟米都沾滿左咸蛋黃醬同埋椒鹽，食落咸香得黎又鮮甜，非常惹味!啫啫滑雞煲，佢地嘅滑雞煲上到黎嘅時候熱辣辣，煲內除左有雞件，亦有豬潤、冬菇，醬汁美味，用黎送飯一流!而雞件唔會有太多碎骨，雞肉嫩滑，唔錯!大澳蝦膏蒸豬面青，豬面青份量都好多，食落好鬆軟，蝦醬味道濃郁，用黎送飯最正!酥炸鯪魚球，鯪魚球炸得好香脆，份量都好多，附有蜆介醬，佢地嘅蜆介醬味道非常濃郁，除左有蜆介，亦有大量蔥絲，非常正!金銀蛋浸時蔬，佢地嘅時蔬可以自己揀要咩菜，我地就揀左菠菜，因為bb最愛食!菠菜面頭有大量咸蛋同皮蛋，食落味道唔會太咸剛剛好！懷舊

今晚去左呢間懷舊大排檔食晚餐～餐廳座位好多，岩曬同家人或朋友聚會食晚餐。坐得舒服，而且餐廳環境佈置仲令人置身係大排檔之中，充滿情懷！仲有唔少遊客都來用餐及打卡！相當有港式風味！除左環境之外，餐廳仲有多款地道港式小炒，夠曬鑊氣～而且餸菜仲好夠份量！正！菠蘿拔絲咕嚕肉！酸酸甜甜的，超開胃！咕嚕肉用了梅頭豬肉，吃起來啖啖肉，肉質更好咬口！好正的！而且醬汁調配得超開胃惹味！仲有拔絲糖膠，夾埋一齊食，甜甜酸酸好特別的，好好味！仲有好多菠蘿、蜜桃、三色椒做配菜！金沙黃金白飯魚！咸蛋黃咸咸香香，超級香口惹味的！脆卜卜的口感！令本來平平無奇既香飯魚都變得超惹香超香！非常之創新同香口既一道餸！大人小朋友都必喜愛！飛天通菜煲，熱辣辣的！非常有特色同地道！通菜煲超香超惹味！通菜爽身，而且勁入味，仲有蝦乾蝦醬的！超濃郁既蝦味，同通菜好夾好好味！另外我們仲點了兩碗楚撚豬油撈飯，呢個豬油撈飯相當有特色！難得見到餐廳有得食豬油撈飯，當然不可以錯過了！飯粒好乾身，粒粒分明的，飯蒸得時間岩岩好，口感煙韌好味的。因應自己口感加入了豬油跟豉油～豬油洩和了白飯後超香濃超惹味，令飯粒都充滿了燒澤油份，超香！忍不住大啖大啖地吃！

懷舊大排檔的鑊氣盛宴，色香味俱全的必訪名店** 走進**楚撚記**，彷彿瞬間穿越至舊香港的街頭大排檔——復古的霓虹燈飾、懷舊海報，搭配現代化的QR code下單系統，完美融合傳統與便捷。每日門外的人龍已是最好的品質保證，而這裡的菜式更以「鑊氣」聞名，每一道料理都展現出師傅的深厚功力，令人一試難忘。 ### **黃金椒鹽粟米：鹹香惹味的驚喜之選** 這道菜絕對是必點之作！粟米裹上薄薄一層椒鹽粉，外層微脆，內裡仍保持飽滿水份，咬下去甜鹹交織，帶微微蒜香與辣椒的刺激，風味層次豐富。金黃色的賣相誘人，作為開胃小食或下酒菜都無懈可擊。 ### **蜜椒薯仔牛柳粒：甜辣平衡的極致演繹** 牛柳粒火候掌握得恰到好處，外焦香內軟嫩，肉汁豐盈；薯仔則炸至外脆內綿，裹上蜜糖與黑椒調製的醬汁，甜中帶微辣，香氣撲鼻。這道菜完美展現大排檔的粗獷與細膩並存，每一口都讓人回味。 ### **巧手玉環瑶柱蟹肉冬茸羹：鮮美奢華的匠心湯品** 湯羹質地細滑如絲，冬瓜茸的清甜與瑤柱、蟹肉的鮮味交融，濃郁卻不膩口。玉環（冬瓜環）的雕工精緻，吸飽了湯汁的精華，每一勺都是溫潤的海洋鮮味，足見師傅對傳統手工菜的堅持。

楚撚記大排檔 是一家充滿懷舊風情的大排檔餐廳，將傳統港式風味與舒適的用餐環境完美結合。楚撚記大排檔 位於荃灣川龍街，交通便利，店內設計帶有濃厚的懷舊大排檔風情，但座位寬敞舒適，乾淨整潔，完全沒有傳統大排檔的油膩感。菠蘿拔絲咕嚕肉絕對是必點菜式，咕嚕肉梅頭外皮炸得香脆，內裡肉質嫩滑，搭配蜜桃、菠蘿及紅椒青椒，酸甜味道層次豐富，鑊氣十足。最特別的是那層拔絲糖衣，入口彈牙香脆，為菜式增添了獨特的口感。不過要提醒大家，拔絲必須盡快食用，因為放久了糖絲會融化成糖漿，影響口感。金沙黃金白飯魚，這是一款「邪惡之選」。小小的白飯魚，每條約手指尾般大小，裹上濃郁的 咸蛋黃醬，十分掛汁。咸蛋黃的香氣撲鼻，入口香脆可口，味道濃郁得讓人停不下來。雖然熱量可能不低，但這種罪惡的享受實在太值得了！喜歡咸香口味的朋友絕對不能錯過。鳳尾蝦多士與傳統的蝦多士不同，這裡用豆瓣醬 代替常見的沙律醬，帶來別具一格的風味，亦令我有新體驗，出奇的好食。蝦多士外層酥脆，加入麵包糠後口感更佳，而炸過的蝦球鮮嫩多汁，連殼都能吃下去，鮮味十足。馬拉盞炒菠菜，菠菜新鮮爽脆，與 肉碎、蝦乾 和 蒜頭 一起爆炒，再加入 馬拉盞 調味，帶來鹹香

據聞荃灣有間大排檔模式的食肆做得不錯，今天同友人就去一試。雖然已經電話留位；但去到樓下亦要稍候一會。在沿著樓梯上去，已見牆上掛滿了懷舊的裝飾圖畫，而餐廳內的餐桌櫈椅全到是彷制舊日的家具，牆上的裝飾掛晝和佈置亦散發昔日的懷舊氣息，氣氛非常很好。😊🍽用 QR code 下單沒多久食物已上枱，出品相當快速值得一讚。💢蜜椒薯仔牛柳粒，食物的賣相不錯，🐂牛柳粒食落有牛味，其肉質煮得腍口没有過老而太韌，配上黑椒汁相當惹味，不愧為其必食招牌菜之一。😋💢古法涼瓜炆魚雲煲，煲仔上枱時熱辣辣滋滋作響，傳來陣陣脆香魚味，涼瓜咬落仍然爽口味道未太過苦澀。🐟魚雲入口没腥味新鮮，但個人稍嫌魚雲煲的汁少了點，不夠滿足。😅💢飛天通菜煲， 一放上枱同樣聽到吱吱聲，🥬翠綠鮮嫩的色澤和濃郁的醬汁味非常惹人垂涎，通菜入口鹹香味重卻又不會過鹹，咬落還算爽脆。😄💢還加多一個大杯檸茶🍹，玻璃杯的外型真的夠大夠吸晴，味道清甜解膩。💢最後還送兩個番薯糖水和清心丸，蕃薯夠腍口，清心丸亦可以，兩糖水都不會太甜口感可以。😊🔷️今次的體驗給人以前懷舊大排檔食肆的風味，同時亦做出了以前食品的鑊氣和風味，加上不收加一服務費，下次亦會再來試他其他的懷

早幾日喺呢間大排檔風茶餐廳食咗一餐，真係抵讚！首先講嗰個香爆黑椒牛仔骨煲，嘩，嗰陣黑椒香氣一上枱就扑鼻而來，牛仔骨炆得軟腍入味，肉質嫩滑，咬落啖啖肉，黑椒汁濃郁得來唔會太鹹😗再講清蒸海魚，新鮮！魚肉嫩滑，蒸得啱啱好，唔會過老，保留咗魚嘅鮮甜味。加上啲蔥絲同豉油，簡單但好滋味，食得出係新鮮貨，無腥味，啖啖都係滿足感😆最後嗰碟足料家鄉炒銀針粉，真心話你知，料多到爆！有蝦仁、叉燒、芽菜、青椒，樣樣齊全，炒得乾身又香口，銀針粉吸晒啲醬汁，食落好有鑊氣，份量仲要多到食唔晒，抵食！

楚撚記呢幾年好出名， 一直都好想試， 今日終於有時間同朋友黎試！荃灣楚撚記係楊屋道街市對面，招牌好清晰，好容易見到因為餐廳太出名，我同朋友都訂咗位先，晚市分左2或3個時段餐廳好貼心， 喺排隊等候嘅時候亦都準備咗飲料裝修好有特色，打卡一流楚撚記原隻脆皮炸豬手豬手好大一份， 外皮炸得香脆，豬手肉嫩，一啖食哂外皮同豬手可以增加口感，而且仲配上芥末醬，可以解膩。蜜椒薯仔牛柳粒薯仔帶少少脆邊，每一粒都裹上蜜糖，好惹味，牛柳粒亦嫩滑多汁，值得一試香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅一上菜已經聞到好香嘅黑松露味，墨魚餅好有口感，彈牙之餘仲有有一粒粒嘅蓮藕，食落更加清新蒜蓉通菜通菜炒得剛剛好，爽口香甜最後仲有糖水送，分別係芋頭西米露，同埋綠豆清心丸，兩款嘅味道都唔錯。餐廳裝修好有特色，而且食物嘅質素高，終於知道點解咁多人幫襯！

5月29晚上約7:30到達等位，6人等了一段時間，問樓下知客。暫時沒有6人枱。知客話有張打鈄角2張枱，可以上去睇下。上到去見到張2兩張枱無雷公咁遠，一齊食飯分開坐都九唔搭八，咁問工作人員咁佢就話安排咗啦，冇得坐埋一齊。咁我哋就話可唔可以坐迫啲坐六人。那位光頭先生態度整之惡劣咁答樓下知客，咪同你講咗話兩張枱囉，一早同你講咗啦。坐低咗一陣覺得食到咁委屈為乜嘢呢，餸都冇叫就走人啦，呢間咁嘅餐廳服務態度真係冇得頂。教埋佢點做都安排唔到，淨係識講乜都唔得。仲要同我哋講兩張枱要分開兩個QR code落單。真係勁呢間餐廳。

外出吃晚飯要夠鑊氣首選大排檔，要夠懷舊和坐得舒適，我們選擇「楚撚記」，連舖名都夠接地氣。香爆黑椒牛仔骨煲~煲仔未上枱已經傳來滾動的啫啫聲，夠鑊氣又熱辣辣，未嘗味令人食指大動，牛仔骨肉嫩滑美味，墊底的粉絲掛滿冶味黑椒汁，口感一流！菠蘿拔絲咕嚕肉~這款手工拔絲、焦糖餅伴咕嚕肉小菜是好配搭，很迎合我喜歡嚐甜，咕嚕肉選用脢頭，肉鮮嫩滑。黃金蛋黃炸魚皮~很有驚喜的炸魚皮，非常酥脆，蘸上蛋黃金沙，鹹香交織，吃一口齒頰留香！頭抽豉油皇銀芽炒麵~豉油皇醬汁香濃鹹甜，帶有豐富的層次感，簡單的材料，炒出色香味俱佳，絶對是大廚水凖。黃金炸饅頭伴煉奶~炸饅頭很香口，色澤金黃，配甜滋滋練奶吃，很有滿足感！免費甜品：免費都造到一絲不苟！竽蓉西米露~綿密清甜可口。綠豆清心丸~是我最愛的潮式糖水，清甜不膩，清心丸有少許煙靭口感，綠豆綿綿糯糯。

楚撚記大排檔真係好正😙成日想book位都無哂🫠🫠食物既選擇多到你眼花撩亂，最緊要係一啲經典嘅小炒都做得好有水準。👍🏻👍🏻首先講講椒鹽九肚魚，魚身外脆內嫩，椒鹽味道濃郁，咬落去有種咸香味，真係一啖接一啖😊接住就係黑椒牛仔骨，真係唔可以錯過。呢隻牛仔骨煲係用黑椒醬炆煮，味道香濃，肉質嫩滑，口感十足。😍每一塊都帶有一啲微微嘅煙燻味，搭配白飯食，簡直係完美嘅組合。再講蛋黃椒鹽粟米，話晒係一個簡單嘅小食，但佢用咗咸蛋黃去炒，味道特別香濃。😍😍口感滑溜，咸鹹地好開胃，成碟都唔夠食，真係好想再加一碟。😇啫啫芥蘭煲就有啲新意，芥蘭炒得剛剛好，保持住青脆嘅口感，配合啲蒜蓉同埋辣椒，食起來有層次感，清新又唔膩。😝最後，甜品方面送咗兩碗糖水，最愛嘅係芋頭西米露，芋頭綿滑，西米圓潤，配合椰漿，甜而不膩，係一個完美嘅結尾。🥳🥳

最近有朋友係澳洲返黎，想食小菜，相約荃灣楚撚記大排檔聚餐，地道👍🏻鑊氣小菜👍🏻推介「黑椒薯仔牛柳粒」外焦內嫩，黑椒香氣直衝鼻腔，薯仔外脆內糯堪稱神來之筆！最驚喜是「懷舊蝦多士」，酥脆吐司夾彈牙蝦膠，蘸酸甜醬更顯層次。 每道菜份量十足，人均$200已可捧腹而歸。餐廳裝潢復古帶港式風情，適合六至八人把酒言歡，上菜速度快。特別推薦點支冰凍啤酒配小炒，濃郁鑊氣與朋友笑鬧聲交織，正是香港大排檔獨有的熱鬧滋味！若想找間高性價比、味道有保證的聚餐熱點，楚撚記絕對值得列入荃灣搵食清單！

環境佈置成80年代的大排檔，精美得簡直似拍劇場地。🍯🥓拔絲焦糖香燒腩仔拔絲地瓜、拔絲蘋果就聽得多，拔絲燒腩仔第一次食呢。糖絲在燈光下金光閃閃，如雀巢般圍繞住燒五花腩，讓五花肉如王者坐在寶座上。五花肉皮脆加上糖衣脆，雙脆其響，認真爆趣。🧄🌶️🦑椒鹽鮮魷又一道住家煮不了的餸，裹粉和高溫油炸、鮮魷要保持嫩口和大量椒鹽炸蒜，都是交比大師傅煮最放心喇。🧆蜜椒薯仔牛仔粒下飯神器，大人細路都會愛。薯仔炸軟，三色椒繽紛，牛仔粒多件又嫩口。🐷🍚楚撚豬油撈飯儀式感滿滿的豬油撈飯😍溫熱豬油一壺，鼓油一壺，芫茜一碟，蔥花一碟，瓦砵仔蒸飯。只係$28蚊，打卡都抵。

荃灣的楚撚記，牆上特色菜單，頭頂吊著緑色吊燈，老香港大排檔格局，懷舊且舒適。咸蛋蒸肉餅厚實飽滿，半溶蛋黃滲進豬肉縫隙，咬下肉汁混著咸香湧出，配白飯一絕。  菜乾蠔豉燒豬骨粥熬得綿密，米粒化開成乳白湯底，豬骨髓香滲進粥水，菜乾帶微苦回甘，蠔豉鹹鮮畫龍點睛，深夜喝一碗格外暖胃。 跟配豬骨粥的還有香脆的油炸鬼及芫茜蔥等，令豬骨粥更是惹味。粉絲蒸元貝上桌還冒著蒜香蒸氣，元貝肉厚彈牙，肥美多汁，粉絲吸盡海鮮精華，蒜蓉豉油香氣在口中縈繞，讓人忍不住連墊底的粉絲都掃光。  蒜蓉炒通菜鑊氣逼人，通菜翠綠爽脆，蒜末炒至金黃焦香，每條菜都裹著蒜油，簡單小炒盡顯師傅火候功力。  食完後，餐廳還送上甜品，有2款甜品可以任揀。緑豆清心丸，清新解暑的綠豆湯底，搭配軟糯清心丸（傳統潮汕小食），清甜潤喉，最適合夏日消暑！  香芋椰汁西米露，濃郁椰香配上粉糯香芋，西米晶瑩剔透、口感Q彈，冷熱皆宜，經典港式風味！  冰涼加多寶涼茶甘中帶苦，正好化解滿嘴油香，鐵罐外凝著水珠，邊喝邊聽街坊閒話家常，這份樸實熱鬧，才是最地道的香港味。

楚撚記係我嘅荃灣宵夜飯堂每次必點豬油撈飯🥹自己落豬油、豉油、香蔥芫荽碎特別有風味🤤🤤✨懷舊豬油撈飯(復刻版）推薦！濃而不膩就咁食飯都好滿足豬油同豉油香氣完美契合✨蜜椒薯仔牛柳粒 調味剛剛好甜蜜蜜又有黑椒微辣牛柳粒份量多，香口惹味😍薯仔略嫌不夠焦脆但整體都仍然滿意！✨香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅 爽口，有嚼勁好似食緊魚蛋咁彈牙口感間唔中會食到蓮藕粒粒係好食嘅墨魚餅！✨清蒸海魚 啖啖肉，相當肥美蒸魚豉油加埋香蔥係靈魂😍我會形容係酒樓蒸魚味道～✨白灼八爪魚仔配秘製惹味醬汁 八爪魚仔彈形新鮮一款秘製醬汁、一款Wasabi豉油醬汁無想像中咁濃味相對地冇其他菜式咁驚喜✨楚撚冰凍大檸茶 兩個人開心分享，岩岩好😍

每次經過都是人頭湧湧....去到樓下亦要稍候一會....餐廳是走懷舊港式大排檔風格....牆上掛滿了懷舊的裝飾圖畫....貼有各式各樣手寫菜單....環境幾寬敞.....菜單選擇好多好多好多.....又海鮮類....煲仔類...雞肉類...牛肉類....豬肉類...蔬菜類.....湯品等等等等等....飛天通菜煲通菜煲上菜時熱辣辣好有鑊氣...椒鹽九肚魚呢道菜椒鹽嘅香味非常足....口感一流....唔會太油.....讚賞!脆皮豬手....驚喜!!皮真係脆....食到尾都保持到口感....豬手肉唔會太鹹...肥瘦適中....埋單之際話有甜品送....揀左綠豆消清心丸....好清!!唔甜!!感覺清新....幾好!!