日山 (海運大廈)

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位於尖沙咀的壽喜燒專門店「日山」選用日本國寶級和牛，以極緻品質和牛入饌，配以秘製壽喜燒湯汁，為食客帶來頂級壽喜燒體驗！週末限定午市套餐有5款主食選擇，當中一定必試其有名的A5和牛壽喜燒！🍴前菜 Starter🍴頭盤 Appetizer🍴蒸蛋 Steamed Dish🍴刺身 Sashimi🍴漬物 Assorted Pickles🥩薄燒A5和牛海膽丼飯 A5 Wagyu Donburi with Sea Urchin ($538)海膽新鮮肥美，A5和牛片片入口嫩軟，擺盤有心思，綴以魚子醬，口感極致！🥩壽喜燒A5和牛嚴選部位2片及野菜盛 Daily Selection of Sukiyaki A5 Wagyu 2 Pieces with Assorted Vegetables ($598)A5牛肩胛及西冷油花豐富，師傅在旁即場燒，並以2種不同方法上菜：一片先沾滿蛋汁，入口順滑，配上香煎京蔥，極之惹味！另一片則配上日本生蛋及麵條，伴之冬菇及露荀，令人回味無窮！🍨甜點 Daily Dessert

服務一般，態度一般，食物一般，相比價錢同質素完全唔值，有問題問完話再覆你就走咗去，一係求其答咗你了事，風景位唔多，唔好咁大期望。負評可信程度高，建議食之前可參考。

我嘗試了竹 TAKE 的套餐，當中包括：1. 季節前菜三品盛（包括水雲、螺、八爪魚）：儘管使用了新鮮的食材，但我認為這道菜的味道相對平淡。水雲、螺和八爪魚都是海鮮類的食材，可能在調味和烹飪方式上缺乏一些創新和層次感，因此整體味道較為一般。2. 壽司三點盛（包括金目錭壽司、鵝肝和牛壽司、和牛海膽壽司）：這道菜以三種不同的壽司組合為特色，都是高級食材，帶來令人滿意的味覺體驗。3. 慢煮北海道鮑魚：這道菜使用了北海道鮑魚，並進行慢煮處理。慢煮能夠使鮑魚變得柔軟且保留其鮮嫩的口感，配上肝醬，是傳統的做法，味道穩打穩扎。4. A5 西冷壽喜燒：和牛入口即溶，配上蘭王蛋，油脂在口中遊蕩，帶來極致的肉質口感和豐富的味道。5. 白飯：和牛配上白飯的組合，是必勝的。6. 甜品包括杮及蜜瓜：日本水果來說，甜度不算太高水準一般。值得一讚的是環境十分闊落，一入餐廳經過一條長走廊，給人一種很平靜的感覺。而且侍應服務質素十分好， 十分專業，值得推介。

自從之前食過呢到既壽喜A5和牛，就念念不忘，於是某週末2人去左海港城食lunch😁 照舊揀左2 set 壽喜燒A5和牛嚴選部位2片及野菜盛$598@ 呢個價錢包左前菜（蒸蛋,刺身,漬物），主菜，飯，味噌湯及甜品 刺身係魚類為主，個蒸蛋足粒兼滑身 牛肉每一個set共有2大塊，會提供生雞蛋俾你沾醬汁食，肥肉油脂唔會太多，壽喜燒汁係重點，味道好夾唔會太咸。 甜品係雪杷，可以俾大家清一清口腔 日山水準依舊不變，值得再去

带小孩，只是抱着看了一下shabushabu，经理直接说这个不是你的食物，请煮你食物的时候再出来看！不知所謂，我很想看寿喜锅怎麽煮的吗？只不过小孩想看，带他望下而已。你对抱着小孩的妈妈也太粗鲁了吧？我们才进餐厅没多久，整个心情都被影响了。经理服务成这个样子，让人非常失望。我在香港没有遇到这样的餐厅会这麽粗暴对待妈妈和小孩。你是经理你大晒，不用道歉添。实在没有考虑过顾客心情。等到我们在吃饭，她又叫其他服务员不断打断我们，说你依家可以来看啦！哈哈哈哈？？？搞笑。另外，餐廳還有🦟蚊子，咬到小孩成腿都係包！逼我写差评，浪费我时间跟你这些没有慈悲心的人没有服务质素的人讲些做人的基本常识

🎋🎋🥩🥩有好既環境、海景、美食，加加埋埋就係一個好令人期待既午餐星期六、日、假日既set lunch都有幾款選擇，包左前菜、頭盤、蒸蛋、刺身、漬物，亦都有白米飯、味噌湯同甜品前菜有五目煮，有豆同蒟蒻，加左少少菇同木耳絲，好爽口開胃，另一樣係漬物魷魚，酸酸既都幾清新，蒸蛋好滑刺身有油甘魚、吞拿魚、帆立貝，刺身每件都好冰凍，最好食係吞拿魚，好配合佢既鮮山葵，反而唔需要再沾豉油薄燒A5和牛海膽丼飯($538)成個飯都擺得好靚，海膽都有好多好鮮，其實齋望就覺得牛已經好吸引，海膽係bonus有好多件薄和牛，每件都好腍身，薄燒既生熟度恰到好處，佢個醬汁用左少少甜豉油醬汁，同飯都好好配合到，一啖可以食到三樣野👍🏻👍🏻👍🏻壽喜燒A5和牛嚴選部位2片及野菜盛($598)分開兩碗去整，同樣都用左壽喜燒煮法，味道鹹味比較濃，要配飯同蛋去食分別係肩胛肉同西冷部位，全部都黎自鹿兒島，肩胛位七成熟，西冷則五成兩件牛都好腍，個人覺得肩胛位牛味重d，西冷可能多雪花多油脂所以更腍👍🏻👍🏻👍🏻兩個都配左生蛋同蒟蒻麵，額外再配多一個珍珠米飯，真係超級飽最後甜品係柚子雪葩，好冰凍又有柚子皮係當中，好清新，酸酸既可以幫忙清走肉

屋企人生日🎂今次選擇再次到訪日山🎋先嚟頭盤前菜有酸甜開胃嘅梅子啫喱，店員會建議享受食物嘅次序。茶碗蒸好滑同足料👍🏻當造刺身新鮮鮮甜。A5和牛韃靼，和牛配脆芋片口感唔錯，有少少洋蔥粒增加層次感。主角出場⭐️ A5和牛片，店員會先送嚟俾你打卡影相🤭一個set入面有兩塊唔同部位嘅A5和牛片，油脂分布好靚。和牛被甜豉油煮過後依然嫩滑，入口融化。店員會根據你嘅進食速度控制幾時煮另一塊和牛俾你，非常細心👍🏻薄燒A5和牛海膽丼飯🧡 和牛份量十足，厚薄適中。海膽配和牛加一口飯好滿足😋整體環境舒服，海景位置打卡一流，喜歡私隱度高嘅寧靜角落亦有。服務細心有耐性，會再同屋企人嚟😊

Nothing special and won't be back for sure見open rice話嗰度地方好舒服，好食，所以去試下。一早講希望可以有將近窗嘅枱，間餐廳又唔喺坐滿人，甚至有張台個客遲左成40分鐘，餐廳点都唔肯俾張台我地。仲要態度唔良好同我地講。之後比張喺正Kitchen門口最暗，最大油煙末嘅我地。因為費事麻煩，唔想掃興，所以我只要求換枱，希望食物可以令到我地開心啲。點知食物一般，淡而無味。就連甜品雪糕，一句生日快樂都懶得寫。咁樣嘅餐廳都可以吸引到啲客人，我真係唔明白。

由於好掛住喺日本食過壽喜燒的味道於是當晚我地嗌左兩個唔同價錢嘅壽喜燒套餐每道菜雖然份量唔多但每樣都好好味好有返到去日本食壽喜燒嘅感覺雖然價錢貴啲但係偶然食一次都好值得

🖤黑白配⚪️情人節都出過post介紹日山，今次再度回訪出一個「竹」set嘅食評😚環境真係無得輸，望住維港，而且餐廳用餐氣氛十分寧靜，可以靜靜欣賞美麗嘅香港今次8人同行包咗間房，想一讚服務態度真係超好👍職員除咗用心介紹每道菜，用餐期間都會留意每一位食客嘅一舉一動，包括留意朋友唔食生嘢會建議生雞蛋另上，又留意到餐巾跌咗地幫手換過條等等，好窩心❤️日山·竹 $998季節前菜三品盛蕃茄啫喱、蔬菜、牛腩店員建議要順着呢個次序去食，啫喱酸酸甜甜開一開個胃先，秋葵同粟米仔包住一啲山藥做嘅醬汁，之後個牛腩好淋，一啲臊味都冇壽司三品盛季節魚壽司、鵝肝A5和牛壽司、海膽A5和牛吞拿魚壽司和牛入口即溶，加埋鵝肝有松露油做點綴，入口滿滿油脂香氣海膽新鮮，半點腥味都唔會有😌逸品海老生薑煮、火炙帆立貝壽喜燒A5和牛嚴選西冷部位2片和牛會由店員烹調好先至會送上，烹調之前都會向客人介紹，和牛雪花好平均好靚，可以選擇五成或七成熟和牛配上日本蛋漿，又係入口即溶，雞蛋味唔會蓋過和牛，每一啖都好幸福😚雖然只有兩片，但都幾大片，所以食到第2塊時已經開始飽到滯😂野菜5品盛日本米飯、漬物、味噌湯可以揀飯或者稻庭烏冬，🖤黑白配⚪️建議揀飯

閨蜜生日，選擇左海港城的日山，超開心呀，竟然有個海景房我哋叫咗兩個餐一個係晚餐， $468 ，另一個係日山、梅$788前菜的梅，好好味👍燒A 5和牛扒，5成熟，好嫩又juicy👍👍A 5和牛嚴選肩胛～壽喜燒，不只嫩滑，juicy ，加埋醬汁，真的好回味👍👍👍

日山 尖沙咀海港城之前食過同集團沙田的幸，那次體驗不太好，令到有點猶豫不敢去嘗試品嘗日山😵‍💫。不過第一次食完日山後，有點開心有嘗試到日山😋，整體幾好吃，是可以再二刷的食店。 日山是擁有過百年歷史的日山畜產於1928年在日本東京開設的壽喜燒料理餐廳，亦是一間連續榮獲10年米芝蓮一星榮譽（2011-2020），是一間非常有實力的店舖。香港日山所用的秘製壽喜燒醬汁，亦是東京店空運到香港，務求保留傳統正宗的味道。 和牛盛宴🐮《前菜》白甘筍田樂:口感爽脆、微甜。 昆布松葉蟹卷:以昆布煮汁再以大根包松葉蟹，略酸不是個人口味😅。 火炙肩胛千切青唐:肩胛肉油脂豐富，牛肉味濃，又有火炙香烤的效果，非常滿足，份量多點可以做主菜😋。 鐵火A5西冷長芋:西冷作刺身原來非常易入口，肉質非常軟滑。 西京芝士:非常香濃的芝士🧀️😳。 《刺身》A5和牛膝圓韃靼：和牛韃靼內有鵪鶉蛋黃、洋蔥、菊花、梨？🤔️，攪拌後以芋片蕃薯片伴食，芋片略為不脆口，可能被鐵火卷驚艷到關係，有少少失色了，但都係好食的。😅 《湯》蜆肉舞茸清湯：以鯛魚湯汁煮的清湯伴蜆肉舞茸食用。 《

🍴𝗦𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶位於尖沙咀既日山係一間日式壽喜燒餐廳，亦都係東京米之蓮一星餐廳⭐️當日我地點左佢地既《日山 . 松》&《日山 .竹》晚餐，牛肉非常之新鮮脂肪比例同分布都好均勻，亦第一次試牛刺身壽司🍣成餐既體驗滿分，服務員態度非常好全程都幫我地烹煮，過程當中亦會不停問我地味道同埋生熟接受程度岩唔岩，服務到位，完全體驗到傳統正宗既頂級壽喜燒體驗💕💰《日山 . 松》$1388+10% 《日山 . 竹》$998+10%📍HKG日山 (海港城) (尖沙咀)尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓OTE302號舖

@hiyamahk #hiyamahk✨「日山」品牌擁有百多年歷史 於東京獲得連續九年 米芝蓮一星🌟 既名店✨多年前於東京嘗試過後 一直難以忘懷 雖然整體的菜單 同東京主店 有所不同 但絕對無減我們既期待🤤..💫今次我地揀咗日山限定午市套餐 當中已包括 前菜 頭盤 茶碗蒸 刺身 主菜 甜品可算相當豐富 ..🤍前菜 梅子啫喱 ⭐️⭐️⭐️⭐️.看似簡單的存在，並不簡單 廚師特意將啫喱造成不是入口即溶 保留啫喱原有彈性咬口 咀嚼先有梅酒的清香 從而帶出蜜糖/蜂蜜甜味 最後梅子的酸甜味道 睇得出係花過心思做出來既層次感..🤍刺身方面 ⭐️⭐️⭐️.採用咗三種刺身 分別 帆立貝 吞拿魚 鰤魚 需特別提到鰤魚 鰤魚口感爽脆，帶點點甜味 可惜不是鰤魚腹部有點可惜 其餘兩款刺身 不過不失 新鮮係基本 沒太大驚喜 🤭 ..🤍茶碗蒸 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.鐘意日本料理的各位， 應該都對茶碗蒸都唔陌生 我本來對茶碗蒸冇太大期望 心諗 依舊 雞湯 雞蛋 味醂.. 但呢個估佢唔到咁出色 😍 先從外觀上 ，茶碗蒸中蒸蛋上有薄薄 ‘甘荀銀芡’ 將面頭配料做出明顯既分層 銀

諗住行下海港城，事旦揾個地方慶祝周年紀念，見到個餐廳門口兩旁嘅竹，好似好有feel咁，心諗難得慶祝下，就一於食啲好嘢啦😚入到去餐廳好開揚，全落地玻璃，望住維港海景，真係好舒服😌 雖然坐咗好多枱客，但周圍嘅環境都好舒適寧靜，令大家都可以好好享受無敵海景🥰開頭以為成個menu都會勁貴，但見佢原來都有set dinner，其中一個套餐都係$500左右，仲有A5和牛，我就揀咗呢個套餐了😛(掛住望住個海景同埋享受美食，都唔記得咗影低個menu😅)佢每一道菜都做到一絲不苟，擺碟同伴碟都好靚，個和牛春卷有牛味，魚生好新鮮彈牙👍🏼👍🏼個A5和牛好有水準，好juicy🤤 呢個價錢食到呢個set真係好抵👍🏼