新匯聚餐廳小廚

營業中

休息中

良心大排檔式餐廳小廚昨晚，大隻仔Alvin相約我去觀塘吃飯兼給我手信，事前大家都各自提議一些心目中的推介，例如新祥發煲仔飯丶瑞和街街市食泰國菜丶放題丶武藏拉麵丶吐司工房等一些耳熟能詳的食店，但最後，我們還是選擇了一間被我無意中在open rice內發現，一面倒只有好評，內裡眾多食評中，皆對各項菜式都讃好不絕的餐廳——新匯聚餐廳小廚。我們大概20:30到達目的地，發現現場坐無虛席，人山人海，而一眾候坐的客人們更站滿在餐廳門口，情況與附近的食店剛剛相反！即使店內有「人滿之患」而道致非常繁忙，但店內的所有員工都充滿著幹勁地招待每位客人，特別是一位遊走店內各個崗位，有如穿梭大軍中的飛龍，不亞於當年廉頗與黃忠的老人家，細聽之下，原來是老闆～～就算他在繁忙的店內打點，亦不忘招呼候坐而久的人們，更甚至用「搭膊頭」的方式安撫，幸好我不是「巴士阿叔」，所以我Buy你！亦令我留下深刻印象。大約在20:50分左右，我們終於能夠上坐；於候坐期間，我觀察過店員回收及清理回來的餐碟，都發現只會剩下骨頭或例如雞屁股等不會有人吃的東西，由此可見這𥚃的食物出品質素有保證！所以我們都好放心地隨意點菜，所點的菜式如下：芝麻

有天到觀塘搵埋OT 的男友吃晚飯，佢話曾經到新匯聚同同事食晚飯，覺得這裡的小炒很有獲氣，而且是熱騰騰的，價錢跟外邊大排檔差唔多，可以一試。由於我同男友都是兩個人，所以點了兩碟小炒，一壺茶及兩個白飯。一壺茶加15元好似，白飯就逐個計錢啦。小炒就是馬拉盞通菜及三杯雞，先來菜。看到都有點驚訝，因為份量很多，起碼是斤半的菜，價錢都是五十多元。馬拉盞味道不會太辣，但那種微辣帶點濃味，非常惹味，送白飯是一流。而且通菜大條又唔會起渣，食材都是不錯的。炒得夠獲氣，但同時保留通菜爽口，廚師真的炒得不錯。然後三杯雞就到了，鐵板非常熱，可以迫哂雞肉中的油份出來。三杯雞微辣，不吃得辣的男友都吃到，而且份量算多，我吃完菜後再吃到一半的雞都飽得很了。雞肉沒有雪藏味，加上調味味道很入味，令雞肉很惹味。而且雞肉保留嫩滑質感，真的超棒。那天每人八十五元，這個價錢加上食物味道，更可以在收夜時間吃到咁有獲氣的食物，真係好滿足。不得不提，侍應同廚師快手到，令到餓到死的我們都很快滿足肚皮。

朋友要結婚，搵左我幫手所以今日就約我開會啦！朋友知道我OT 機會好高，所以都黎左我公司附近搵我食飯佢地成日都聽到我講呢間大排檔有幾好食所以佢地就簡左呢間由於我遲大到朋友好醒地先叫左椒鹽雞軟骨佢地留左d比我雖然我黎到雞軟骨已經凍左但依然咁脆口，送酒一絕！豉油雞雞肉好入味！食得出唔係雪藏雞！雞肉好嫩滑，啖啖肉家鄉炒銀絲相比下 呢個炒粉絲略遜色味道淡左少少而份量都比預其中細生炒骨豬肉炸等岩岩好，唔會因炸等太耐而硬愈食愈開胃最後，佢地送左個糖水比我地西米露綠豆沙，唔會太甜味道尚可再順帶一提！餐廳有起碼100個座位，但都經常爆滿，今次直到9時多門外仍然有人排口相當誇張所以有計劃黎食既朋有真係要早d訂左位先而餐廳位置係成業街工業大廈一樓沿成業街向大坑渠方向一直行就會見到佢地招牌非常方便

幸好有book 位不用等待, 一來到已見十多二十人等待, 非常爆滿, 周圍環境乾淨清潔, 地板也算是乾淨, 一坐下店員便送上熱水茶, 供自行清洗碗筷先來些頭盤, 麻辣貢菜鮑魚絲, 不會很辣, 但麻味十足, 貢菜爽口, 加上趙口重的鮑魚絲, 口感豐富又有麻味刺激味雷, 配啤酒一流椒鹽雞軟骨, 炸得非常脆, 有咬口, 有避風糖炒蟹的味道, 味道重,微辣, 一粒一口雞軟骨, 一樣配啤酒一流招牌話梅骨, 肉質細嫩, 每一口都充滿話梅味道, 甜甜酸酸, 配飯一流椒鹽鮮魷, 味道跟雞軟骨差不多, 同樣是非常野味, 鮮魷爽口新鮮, 同樣有避風糖炒蟹的味道, 味道重,微辣, 配啤酒一流!杏汁燉豬肺湯, 一上枱要以嘩一聲迎接, 遠遠已聞到濃濃的杏汁味, 店員會幫忙分配, 也會先把湯渣分到碟上, 非常濃郁, 充滿杏仁味, 會一度懷疑自己是在吃杏仁糊, 非常足料, 吃了數舊豬肺, 入口即溶, 無臭味, 但雞肉像香口膠, 好不好見人見智口者口者芥蘭煲, 芥蘭爽口野味, 微辣, 碎肉味道非常濃, 有點偏咸, 配飯一流家鄉煎藕餅, 做法驚喜, 以避風塘炒蟹做法, 微辣外面脆口, 內裡軟滑, 年藕味一樣保留, 必試

在觀塘工作的你，相信必定有聽過新匯聚。曾無數次聽人說新匯聚的藕餅超級好食，但因為我不吃蓮藕所以對此一直興趣不大。朋友生日，喜歡吃小菜的他提議到新匯聚，終於可以一試這間隱世大排檔新匯聚在成運工業大廈一樓，典型工廠大廈格局，指示牌清晰，行一層樓梯便到達。大排檔般的manu, 臨臨種種的小炒類都會有。杏汁燉豬肺湯(小) $2006個人只叫了小size, 最後大約也有8-9碗湯，而且湯料非常多，大家可以參考一下呷入口非常濃郁的肉湯味，帶淡淡杏汁香，越飲越好味，而且飲完沒有口渴的感覺椒鹽雞軟骨 $60即叫即炸，口感脆卜卜，佐酒一流啫啫芥蘭煲 $60必食推介，來新匯聚叫炒小菜真的不用懷疑，只要叫不要問。芥蘭煲加入肉碎炒製而成，香氣撲鼻，而且好夠鑊氣，最適合送飯家鄉煎藉餅 $75新匯聚名物之一，蓮藕中間釀入豬肉碎，咬下更香脆可口，連不吃蓮藕的我也吃了兩塊呷下沒有一絲絲的感覺，爽口又美味，真的回味無窮！芝麻雞 $120肉質鮮嫩，沒有'鞋'口感覺，皮炸得金黃香脆，配上芝麻香口非常，眾人吃得津津有味雞肉肥瘦度適中，不會過肥，但略顯咸味偏淡。有汽鮮檸蜜 $17朋友極力推薦，是外間較少有的飲品，梳打與檸蜜的比

記得早年前同屋企人黎呢到食過飯，大家都好鐘意。今年媽媽節一於再encore。前菜3小，依舊都咁開胃又爽口。小食，椒鹽豆腐，非常香口而且重點係外脆內軟到不得了。炸得好有技巧！主菜有，芝麻雞。一個字香滑！海鮮仲有豉汁蒸膳，雖然比較細但都好好食。例牌仲有糖水送一人一碗，大家都食到好飽好滿足！

次次踏入新匯聚，未order菜色口水已經流定，事關菜色水準從未令我失望。但可惜好食嘅菜色實在太多，如果唔係多人食，真係選擇果難症發作，唔知點｜咸豬手｜果然係招牌菜！個秘製咸豬手上一枱已經令人好想立即起筷！秒速影完相經已即刻夾返嚿入口先！咸豬手外脆內軟，皮入口真係有清脆聲音！烤焗得啱啱好，豬手肉好鮮嫩，粉紅色令人欲罷不能！配返個芥辣沙律醬，味道突出又滋味！｜蜜糖薯仔牛柳粒｜薯仔一啲都唔稔身，唔會入口即爛，反而炒得好爽口外脆內軟，入口先會爛！惹味又夠鑊氣！另外牛肉粒同樣抄得好有火候好香口，熟透得嚟卻又唔會好唔軔炒到老晒，YUMMYYYY！ ｜豉汁蒸鱔｜呢個豉汁蒸鱔真係唔係間間茶記有此火準！鱔片首先要好新鮮，師傳刀功亦要好好，片片厚度一樣適中，切成入口剛好嘅厚度！豉汁令原本只有鮮味嘅鱔更形惹味！但又keep到唔會蒸太久而顯「老」同太乾身！混和鮮味嘅豉汁送飯簡單一流！

星期六放半日之後，最喜歡跟同事來這間上樓餐廳吃個lunch/tea。 貪地方大，坐得舒服，又不用等位，更加不用擔心被趕。而食物份量簡直是抵吃夾大份，以茶餐廳的味道來說，非常好！我最喜歡他們的扒餐，記得第一次來吃，有點驚訝，下午在茶餐廳鋸扒是不是太過份了？ 豐富得過份！今次來我也是點扒餐 – 豬串骨配非洲雞扒 (HKD56)平常吃最多是西冷牛扒，這次看見有新餐，最近豬脾、豬串骨好像也比較熱門，就點來試一下。扒餐上來，如期的大大份，2條豬串骨好夠可愛，平時雞髓吃得多，豬髓少吃有新鮮感！ 啖啖肉，有夠嫩，加上蒜蓉茸汁，味道極好！ 雞扒沒有雪味，口感也很滑。 吃一個很「肉」的扒餐之後，底底還有很多的菜及一小碗沙律，心理上覺其實也覺得很健康。餐特飲是餐廳自己調配的梳打，酸微微，消暑又開胃，而且不用再加錢！ 我每次都會點他們的特飲！

懂得工廈好味食店，要不在工廠附近上班，要不靠朋友口碑介紹。我弟今次就介紹此小廚，想著星期日應該工廈食店人不會多，我們只是walk-in，但因母親節關係，坐無虛席，在門口等候約15分鐘。食店似乎是家庭式經營，在等候期間不斷派卡片，千叮萬囑下次光顧前要切記致電預訂，很常親切體貼!飯店地方算大，但枱與枱之間太迫，坐得不是很舒服。由於人太多，點菜確有點難度，幸好我弟是常客，未坐下已選好菜式。他大力推介「吹水墨魚咀」，貌似雞軟骨的墨魚咀，以避風塘式+椒鹽式用炸粉脆炸，加入少許辣椒和芝麻，帶出濃郁的香辣味，而墨魚咀沒想像中般硬，口感與咀嚼普通魷魚無分別。另叫了「豉汁煎釀三寶(12件)」，平常當只作小食，但原來配飯...一流。這裏的三寶除了一般的矮瓜及青椒，真的首次見用冬菇釀入鯪魚肉，別樹一格，且鯪魚肉用杰身的豉汁鎖上，完全沒有腥味算易入口。「蜜糖薯仔牛柳粒」是我見出現在隔離枱而點的，薯仔比牛柳粒比例較多，可想得到原因，蜜糖味薯仔不會太甜，只是薯仔可以再軟身一點，而牛柳粒易咀嚼，味道帶點甜甜，但汁略嫌少了。是次尋幽探秘地去座落在工廈中找食，口味尚算🆗! 有機會都會再光顧的😆

難得來到觀塘~不想食大商場的餐廳~就來工廈區一試！來茶記又想食好d,一定要叫鐵板餐啦！豬串骨併非洲雞扒！一上檯就ja ja聲好有穫氣！即刻淋汁上面~豬串骨燒得好香！襯熱食~有點像叉燒，不過更香口！好淋好有肉~ 雞扒外層燒得香脆！肉質剛好~ 唔太油唔太乾！啖啖好味啖啖香！配飯及薯菜~又豐富又滋味！ 再配一杯有汽檸檬特飲！搞混。。酸酸味味，好醒神！又解渴~

觀塘工廈裡不同種類的食店林林總總，午餐的選擇也隨之而多，有時候吃過午餐反比晚餐豐富呢，今次同事就帶咗我去据扒了~鐵板餐種類有很多，而且更是平民化的價錢鐵板上桌時很驚喜，因為蠻大塊呢，而且厚度十足，西冷牛扒的細嫩度始終不及肉眼扒，但脂肪比較少、不會太油膩，而肉質纖維又比較豐富、所以口感有嚼頭，能感受到濃濃的牛肉味燒春雞外皮微焦肉質嫩滑，配上彈牙的豬頸肉實是絕配，而且蒜汁另上、可自由點上醬汁的多少，埋藏在底部的是厚切薯條，千萬别錯過呀店員重點推介這杯有氣檸蜜的確無介紹錯，甜與酸的比例適中，如果當有汽的便是汽水的話、這杯可算是檸蜜汽水了，非常新穎又好飲午市時段座無虛設，但重點盛讚這裡的店員，效率高而非常有禮貌，這點對於競爭激烈的食店尤其重要呢

撞啱今日返半日工，當然搵下老公食個Lunch啦。佢話唔想離公司咁遠，所以去佢office附近工廈裡面嘅茶餐廳。原來依度Lunch有鐵板餐，啱晒佢胃口啦，我實在太了解佢，佢直接order左個西冷扒餐。我見到餐廳裡面食鐵板嘅人應該有1/3，咁我都叫左個雜扒餐，啱晒多心嘅我件牛扒完全超乎我想像咁大，有一塊鐵板咁長，而且好厚 ! 我真係有D O左咀塊鐵板上枱果時好熱，黑椒汁淋落去仲有熱泡出現我緊係影返幾張相先，老公亦好配合咁切開件扒，擺晒個pose俾我影影完當然要試下好唔好食啦! 肉質係淋，唔係擦子膠，仲有一定嘅肉汁，不過食得出做左少少鬆肉同腌制。配菜嘅薯角熱辣辣，如果可以落鹽輕手d應該仲好。蔬菜量都比一般lunch多, 咁嘅價錢真係好抵食

今日星期六, 上午要返工, 下午準備去觀塘參觀朋友想租的迷你倉, 因為廣告見得多, 實際情況未見過。約好三點到, 時間尚早. 出了地鐵了, 先去附近吃個午餐, 朋友介紹去成業街, 成運工廠大廈的新匯聚餐廳小廚, 因為朋友知道此餐廳經營多年, 老闆老實, 價錢合理.  離地鐵 B2 出口只行約 4 分鐘, 步上十多級樓梯便到了.  餐廳面積不算細, 座位闊落, 有圓枱, 卡座.看見牆上照片, 必是老闆了, 可以把自已照片 post 出來, 必然是自信心强, 更給顧客食品保證  打開餐牌, 食品豐富, 正想想點那些好 ?  有位店員哥哥立即推介他們的 懷舊鐵板餐, 看照片真的不錯, 便請落實.我們選了懷舊餐兩個:  西冷牛扒 和 鐵板吉烈原條龍脷柳餐每個餐也配香脆薯角雜菜,  可選蒜蓉汁 或 黑椒汁加＄5可配飯/ 意粉/ 蛋黃醬蛋白沙律  再奉送餐湯熱飲  / 是日特飲有氣鮮檸蜜凍飲加$3店員態度好，送餐又快, 等了十分鐘店員哥哥拿來了一個木盤, 乘著熱騰騰的鐡板牛扒, 煎得勁香，又大件，未吃已流囗水了, 牛扒七乘熟, 切開肉汁豐富, 配惹味黑椒汁,  牛扒肉質很好, 稔甜加牛味濃厚,

觀塘lunch hour例必人山人海, 所以通常放遲少少廢事同人迫, 同埋去最近果D地方食.唔知咩原因依間食開嘅茶餐廳做promotion, 今日仲有得揀我幾欣賞嘅吉列豬扒.睇到件吉列豬扒淋滿晒黑椒汁, 各位一定話D吉列皮實皮還皮,肉還肉咁.其他地方可能係, 但依度真係做得好, 雖然咁多汁但係仲係脆口, 塊肉仲係熱辣辣同鬆化, 絕對唔係炸完放左唔知幾耐先俾你食果隻. 另外層吉列皮係同塊豬扒連成一體, 又唔係柴皮, 咬落去仲有肉汁出(正因如此我先話幾欣賞佢)黑椒汁亦都唔係求其hea做, 個味堅係同去鋸扒嘅黑汁味一樣絕對好過同區果D混水摸魚,是但整個飯連飲品收你4字頭價錢

基本上新匯聚已經係我飯堂同事聚會 又要啤一啤呢到係個好選擇！每次去都會試下唔同新野今次有小朋友 叫左個粟米魚肚湯個湯好足料！正！咖哩魷魚好食既，但凍左d 熱返d會好d招牌華梅骨幾得意，有d華梅味！好食蒸肉餅呢個一流，一來足料又蒸得岩岩好 好'林' 一上菜好快清哂有氣鮮檸蜜呢杯飲品又係每次必飲！食完 大家都讚好！下次又再黎試其他野食