心一 · 影

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去左灣仔一間好有情調既餐廳食串燒。佢地做緊promotion Dinner set $550仲包埋每人Sake 一壺🍶但因為我唔飲酒，所以職員叫幫我揀左杯適合食串燒既#mocktails🍹 1️⃣Raspberry mocktail杯面有個類似奶蓋物體，其實係蛋白，上面再加左莓乾。其實就係#raspberrysoda 甜甜的好岩我💕2️⃣黃金飛魚子沙律 撈暈來食，啖啖都有霹靂啪喇的口感🤭3️⃣是日刺身係赤貝、左口魚、魷魚同赤身🍣全部日本新鮮直送，點少少豉油提番鮮味就好好味串燒就可以起12款中選出6款👇🏻每款都係師傅即叫即燒🔥4️⃣龍蝦肉🦞肉好鮮甜好彈牙，師傅燒到恰到好處，唧少少檸檬汁已經好味😋5️⃣澳洲和牛 肉質好林、好juicy，簡單配上黑胡椒就好好味🤤6️⃣牛舌 肉質好爽又厚肉，回味無窮😋7️⃣雞翼個皮燒到脆，令到塊皮冇曬油脂，係我中意既燒雞翼🤤8️⃣銀杏如果處理得唔好，會食到苦澀味。但以到當然冇以個問題啦🫶🏻9️⃣日本蕃薯🍠好甜，好中意食🥰🔶調味醬-海鹽點咩都得、岩鹽就點肉類、7味醬就辣辣地 🔶🔟餐廳signature 蟹膏蟹肉甲羅燒飯（+$98）每一啖都滿滿的松葉蟹膏蟹肉+飛魚子好幸福🤭1️⃣1️⃣蟹味增湯 有蟹肉，唔係

餐廳門面設計高檔，以新派型格開放式廚房設計，設有心型LED的吧枱用餐位，讓你能近距離體驗地道的割烹料理文化。主打廚師發辦Omakase/ Yakitori集壽司、串燒、酒吧於一身，提供多元日式餐飲體驗🤩由日本師傅Mori San 主理，說一口地道的廣東話，選用時令食材設計菜單，為客人展現日本料理嘅多樣性同埋藝術性😍 Yakitori dinner set 特別推出料理長發辦六道菜菜單（$550/位），包括時令前菜及刺身、串燒、食事、止碗和甘味甜品😎前菜 日式蟹籽沙律刺身 - 摘の四品串燒（可於以下挑選6品，每品只限1串)龍蝦•澳洲和牛牛舌•手羽•魷魚甜番薯•甜青椒•銀杏•翠玉瓜豆腐•小洋蔥 •蒜推介包括：炭火串燒龍蝦、澳洲和牛，配層次豐富容易入口的宮寒梅SAKE，性價比高😋 以明爐炭火炮製多款地道串燒美食，可近距離欣賞廚師的手藝😆食事蟹膏蟹肉甲雜燒飯 $98 滿滿的蟹膏，烤過後香味不斷，鹹甜適中充滿松葉蟹的鮮味，搭配飯食濃濃的蟹香，令人非常回味！止碗蟹味噌湯甘味柚子雪糕，有柚子汁及柚子皮，很清新的柚子味，不會過甜🍧每位均附送宮寒梅純米大吟釀 一壺(170ml)另加一柸Mocktail

最近，我有幸踏足位於灣仔新開不久嘅心一影，餐廳係由日籍主廚Shizuaki Mori San主理，提供Omakase、割烹、串燒、酒吧等不同嘅日式料理，餐廳的裝修分為兩種風格，一種是暗色調的吧枱區域，主打8米長嘅吧檯，仲有串燒區有一個呈心形嘅吧檯享用串燒，心形吧檯仲會隨時間改變而轉換顏色，而另一種是和風的房間區域，專門為Omakase同埋割烹。前菜：鯛魚白子搭配水雲鯛魚白子搭配水雲，故明思義係以鯛魚的精巢為主，口感滑嫩，味道細膩。搭配酸甜宜人的水雲海草，既中和了白子的油膩感，又提升了其鮮味。刺身：新鮮的右口魚切成薄片，包裹著芽蔥，為口感增添了清香與爽脆。右口魚肉質細嫩，沒有腥味，帶著一絲絲的甘甜。江戶前地蛤大隻的地蛤肉質飽滿，彈牙有嚼勁。清甜濃郁的湯汁中帶有淡淡的蜆肉鮮甜。汁煮八爪魚八爪魚經過日式風味汁料烹煮，經過精心烹調後，肉質柔軟而不老化，入口即化。汁料帶有甜鹹風味，與八爪魚相得益彰。真蠔配土佐啫喱真蠔肥美新鮮，濃郁的海水味與土佐啫喱的酸甜清爽相融合，令真蠔的鮮甜更上一層樓。沙甸魚卷以鳥取縣的沙甸魚為主角，肉質細緻多汁，帶有微苦，卻不損其鮮美。紫菜包裹沙甸魚，內裡還有芽蔥、紫蘇葉和

慢煮鮑魚：作為前菜呢個鮑魚比較淡味，調味料有少少甜味，更加帶出鮑魚本身的鮮甜味瀨尿蝦+蝦膏：就係平時食嘅瀨尿蝦，但個生蝦膏好香濃北海道赤海膽墨魚刺身：入口好張住個口，有少少咬口，甜味好出車海老刺身：姐係本時食的花竹蝦，無太多多餘嘅調味，食到食材本身嘅甜味同彈牙嘅口感左口魚壽司：青柳貝壽司：青柳貝口感好爽口，咬落seksek 聲，而且味道濃，愈咬得耐個甜味就愈出鬼蝦壽司：因為蝦殻好多刺，所以叫鬼蝦，口感食落好似牡丹蝦，但佢蝦味更突出啲深海池魚壽司：拖羅壽司：醬油刺身壽司：配咗柚子香味，好refresh嘅味道白海膽壽司：雖然無赤海膽咁creamy，但鮮甜度絕對有得比拖羅魚容手卷：好香油脂刺身： 鰓魚：野生深海魚，魚肉口感軟身，行魚味濃路線，油脂唔多毛蟹蟹肉𡙡：超級鮮級，入級有啖啖毛蟹蟹肉絲，有一舊仔大根，成個𡙡係鮮甜 鮮甜同鮮甜黎形容煮八爪魚：又係無特別調味，但食落有八爪魚本身嘅咸香味同鮮甜味，師傅煮得剛剛好，八爪魚嘅肉唔會un,反而係軟身有咬口鮟康魚肝：魚肝口感軟淋，入口化香，有魚嘅咸香味，有油香，但又會去到鵝肝咁高油份沙甸魚卷：用咗青瓜代替咗飯，同時青瓜嘅清甜中和咗沙甸魚嘅腥味，但又食

在灣仔一帶也有不少美食的，這次去了家挺特別的Omakase，所以決定去試試看😎。店舖位於灣仔樓上店，是家有日式串燒的Omakase。環境裝修特別，店內的包房每間裝修也不同。吧枱的燈光會轉變，感覺挺特別的🙈。-▪︎Mocktail Passion Punch 飲品顏色鮮豔，有乾果在杯邊作為點綴。這杯味道酸酸甜甜的🤤，口感較 Friuty清新，充滿夏日氣息的飲品。.Amai 飲品賣相淺色一點，這杯味道挺香的。飲品味道香甜清潤，很客易入口的味道。這杯玉桂味較重的，挺適合女生飲😚。-▪︎焱 Yakitori Omakase HKD$980套餐包括：雞白湯、先付、煮物、日本和牛、炭火串燒六本、揚物、食事、吸物及甘物。-雞白湯先飲碗熱湯暖暖胃，清雞湯的色澤較深色，味道濃郁鮮甜。這個聞到很香的味道🤩，不會有油膩感，挺喜歡這個味道。-先付炸牛蒡沙律炸牛蒡絲配紫菜，拌沙律吃挺有咬感的😚。沙律菜口感爽口，酸酸的味道挺開胃的。-煮物用野菜芡汁烹製而成，湯汁較濃稠味道獨特☺️。赤鯥魚的油脂味重，魚肉肉質嫰滑，另有有腐竹及海帶拌著吃。-炭火串燒六本串燒有三款醬汁配著，分別是日本七味醬、岩鹽及海鹽。日本龍蝦串 ：肉質爽

呢間日本料理一入到去有個好大嘅把枱area可以飲酒食串燒，氣氛相當好。另外仲有其他房間可以食Omakase或割烹。三款料理任你揀。今次我哋揀咗食Omakase，dinner $1680/ head。有先付、酒餚、和食、壽司、卷物、吸物、甘味。首先前菜係鮑魚，鮑魚切咗一半，每人半隻，肉質不錯。另外有刺身車海老、赤貝及象拔蚌。蝦內原來夾咗鮮甜嘅海膽，蝦爽口充滿海膽味。赤貝光澤口感鮮爽，象拔蚌雪白又爽口。壽司樣樣都咁正咁新鮮😋有深海池魚、墨魚、瀨尿蝦、青柳貝、鬼海老、拖羅、大拖羅、赤身、鰤魚、鮪魚、白海膽、沙甸魚卷、鯖魚卷。賴尿蝦刺身係我第一次食，估唔到甜美咁特別，好正！青柳貝非常有驚喜，師傅話係貝類中味道最濃最突出嘅，貝味真係非常之鮮味，而且好爽口。拖羅、大拖羅對於我呢個鍾意食拖羅嘅人覺得非常值得一讚，肥美得好正，食多幾件都得呀😋 白海膽好清甜。最後卷物師傅卷得好仔細，沙甸魚卷、鯖魚卷卷到靚靚，味蕾豐富。️煮物有燒鯛魚白子，面燒到少少焦香，白子口感不錯。鮟康魚干好正，用上紅酒煮，味道更昇華，同平時鮟康魚干味唔同。汁煮八爪魚🐙 味道腍得嚟又保持返少少爽口。另外真蠔幾creamy。中間有毛蟹蟹羹

心一·影📍 灣仔軒尼詩道314-324號永倫立方1樓━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━灣仔最近新開了一間很特別的餐廳 無論是Kappo·Omakase·Yakitori·a la carte·bar·都應有盡有 整層風格各異 其中大廳裝修時尚的燒鳥區選用漸變LED燈光 極具潮流氣息 而壽司和割烹區採用包間 房間足夠容納十幾二十位 另外亦有private room和較休閒的座位 各種聚會友好~今晚品嘗了餐廳的Tasking Omakase $168 +10% 由Ivan師傅serve~ 師傅親切友好 亦非常細心關注客人 聽說餐廳的割烹是日本籍主廚mori san主理 有機會定回訪🫶🏻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🦑 熒光魷魚配水雲▶︎ 富山縣熒光魷魚配沖繩水雲醋物 ▶︎ 最近品嘗過很多熒光魷魚 不過這裡的海味特別濃郁 而水雲的酸亦可平衡魷魚的濃郁 兩者融合得很好😌 好味指數:●●●●◯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🐟 鮫鰈魚二點▶︎ 左邊為鮫鰈魚卷日本萬能蔥 右邊則為燒鮫鰈魚鰭邊 另外配有山葵▶︎ 萬能蔥水煮後非常清甜 搭

心一是競激烈的本港Omakase界線的新成員, 對比起其他成員的優勢, 就是店家不用交租, 因為餐廳老闆也就是餐廳位置大廈的業主, 成本立即少了一截. 除了壽司吧枱外, 也有提供割烹, 鐵板燒及串燒的地方, 最Eye Catching的當然是其心型雲石吧枱, 老闆喜歡就行, 真夠Luxurious. 今次負責我們的壽司午宴是Ivan師傅, 之前在鮨文等工作過, 處理舍利和魚生工整非常, 以六百多元十二件壽司的Omakase來說, 算是物有所值.經典的壽司如拖羅, 赤貝及池魚等當然沒有問題, 最吸引我而又比較少機會品嚐到的, 是鳥貝和原塊鮟鱇魚肝, 前者外表濕潤, 吃起來沒有滑潺潺的感覺, 口感和味道有點像生蠔, 鮮味濃郁, 沒有任何Topping. 後者不是肝醬型, 而是原塊狀, 吃起來清甜順滑, 比起肝醬更清新, 當然沒有腥味. Topping的心思也是Ivan師傅給我們之驚喜, 五味皆有, 令壽司味道層次更為豐富, 同時也不會影響到魚生的原味.來到最後的甜品, 例如雪糕外, Ivan師傅親自炮製的士多啤梨麻糬也是少有的巨型, 內裏是甜王士多啤梨, 說是甜王, 其實賣點不是甜到漏的果

喺灣仔搵到間超水準嘅廚師發辦，所有嘢都好新鮮，品嚐到食材新鮮原味道。揀咗晚市$1680套餐。坐低叫咗杯mocktail飲：brewing party ，估唔到賣相咁靚！有茶、pineapple, Cranberry juice等，茶味突出，有菠蘿香。▶️先付：鮑魚肉質彈牙，我食完鮑魚仲可以飲埋啲湯。▶️酒餚：車海老（即係花竹蝦）夾住白海膽超鮮甜😍赤貝同象拔蚌都好爽甜！▶️壽司🍣▫️深海池魚，肥美帶淡淡鮮味☺️▫️墨魚薄切，刀功非常勁。用柚子皮沒有wasabi，更香。墨魚黏口。▫️瀨尿蝦半熟做法，膏好香唔會硬，正！▫️青柳貝被譽為最重味嘅貝，鮮味突出。中間有秋葵漬。▫️鬼海老比一般嘅蝦更加鮮甜。▫️拖羅係野生，顏色紅潤，而且油脂分布均勻。▫️大拖羅都係野生嘅，呢個超肥美，真係入口即溶。肥美得來唔會好有油膩感。▫️赤身，魚味最濃，所以放喺拖羅後邊。▫️野生鰤魚（即油甘魚），面上有即場磨碎嘅芝麻，估唔到配鰤魚味道特別又好味。▫️鮪魚，即大條池魚 ，肉質肥美。▫️白海膽超甜😍▶️煮物：燒鯛魚白子，燒完因為白子唔會有腥味。▶️毛蟹蟹羹，蟹肉鮮甜。▶️紅酒煮鮟康魚干，呢一個同出邊食嘅好唔同，質感更腍，鮟康魚干味更香。▶️煮八爪魚🐙 用

灣仔新開了一家結合串燒,廚師發辦及酒吧的日料一進門就被眼前的巨型發光心型串燒吧檯吸引著燈光顏色會不定時轉換 很漂亮 超適合來打卡！店員解說串燒吧檯可以同時選擇串燒套餐或單點客人亦能夠近距離欣賞廚師的手藝及跟廚師互動最後選擇了單點串燒 每一道味道都非常不錯😋個人覺得日本番薯仔特別好吃 大小剛好 又甜又香而烤飯團外脆內軟 裡面加了紫蘇葉 口感一絕！因為第一次光顧這家餐廳的時候無論食物質素/裝潢跟服務都很捧💓所以跟朋友再去試試他們的晚市廚師發辦當天選擇的是$1680晚市的Tasting Omakase食材很豐富多元化 印象最難忘的是鮟鱇魚肝豆腐般的口感入口即化 魚肝油脂綿密香氣齒頰留香！超級好吃！而用毛蟹,蟹膏跟羅白煮成的毛蟹肉湯 鮮味十足🤍另外鯛魚白子亦是當天很喜歡的一道菜輕輕炙燒過的白子更加好吃 散發陣陣焦香💯但裏面保留着白子綿密柔滑的口感 味道濃厚鮮甜壽司方面 野生拖羅魚味濃郁超肥美🤤中吞拿魚腩醬油漬入口油香四溢吃完這一頓晚餐 一整個大滿足！！

這間位於灣仔新開的日料餐廳，由日籍主廚 Shizuaki Mori San 主理，走高檔路線，主打高級日式串燒及廚師發辦。餐廳裝潢設計華麗又不失格調，環境寬敞，空間感十足，有壽司吧、炭火燒烤區、酒吧區及四間獨位豪華貴賓房 ，Yakitori 吧更以發光心形吧檯設計，為食客帶來與眾不同的進餐享受。焱Yakitori Omakase $980🦋雞白湯吃串燒飲酒前，先來一口暖胃的雞白湯，非常貼心。先付🦋牛蒡沙律牛蒡炸成脆絲，配搭炸海苔、沙律菜、車厘茄，口感豐富，酸甜開胃，迎接即將來臨的佳餚盛宴。煮物🦋赤鯥魚赤鯥魚肉質嫩滑無腥，並選用了日本山菜入饌，芡汁調味淡雅舒服，令魚肉入口更滑口。🦋日本和牛入口即化的和牛，油脂豐腴，肉質軟嫩多汁，無需添加任何調味粉已經拍案叫絕。炭火串燒六本🦋龍蝦龍蝦肉超級彈牙爽脆，口感超讚，配上龍蝦汁更加錦上添花，超水準之作。🦋牛舌厚切牛舌爽彈帶嚼勁，口感非凡，牛舌控必吃。🦋雞翼雞翼肉質嫩滑不柴，雞味突出，脂香味濃。🦋豚肉卷天使蝦豚肉燒至輕輕焦香，中間夾住紫蘇葉及天使蝦，紫蘇葉香氣滲入蝦肉，蝦肉爽口到咬落有聲，帶來有睜大眼睛的驚喜。🦋鮮冬菇鮮冬菇保持非常多汁，火喉控制功夫

慶祝朋友生日知佢中意食日本菜我地又係灣仔區返工, 今日就同佢去食Omaskase!!呢間心一位置灣仔甲級位置, 超級方便, 我同朋友各自係公司過去都只係5分鐘既事!一打開lift門完全同我想像中唔一樣, 好黑好有神秘感, 原來佢地分左三個區域, 第一個區為心, 心型既發光吧枱主要食日式燒物, 枱面顏色店員可以自行調校, 中間為一, 一字型既吧枱係飲酒詳談為主, 同樣好有情調, 最後就係影, 呢個位置就係我地食Omakase既空間, 好有私人感覺! 其實佢地另外仲有兩間private room可以拉大隊黎開party(最低消費$20,000)我地就叫左佢個tasting Omakase:1/ Apple Mocktail 有淡淡既肉桂味道, 正岩整理食每款菜式既味道👍🏾2/ 鮑魚熱煮既鮑魚, 用少量同醬油去煮, 鮮味十足, 肉質嫩口3/ 墨魚赤貝加海蝦 加左柚子啫喱赤貝, 口感好清新, 而海蝦鮮味有彈性, 赤貝肉質細緻美味4/ 鳥貝鮮味十足, 肉質同樣鮮嫩5/ 青柳貝食落比較濃味感覺, 有深海既貝殼類風味6/ 牡丹蝦🦐肉質超級肥美, 整個蝦肉覆蓋係個整個口腔內7/ 燒魚野生鮮魚, 食既時

最近灣仔開左一間集Omakase, 割烹, 串燒, Bar於一身嘅日本料理, 提供一站式體驗, 餐廳空間感十足, 走型格路線, 更設有private room供私人聚會! 車車今次就book左Omakase試下先! 今晚嘅晚餐由IVAN師傅為我地準備, 除左食物好岩車車口味, 望住師傅出神入化嘅刀工, 其烹調技巧平凡中見不平凡，同時亦禮貌耐心分享食材來源同烹調方法, 令整個用餐體驗都相當滿足同愉快⭐九平次EAU DU DESIR純米大吟釀味道較香, 容易入口, pairing海鮮更帶出米嘅香甜味 ⭐愛媛縣海鰻幼苗配沖繩水雲漬酸酸甜甜, 口感幼滑, 刺激食慾⭐北海道鮫鰈2食薄切鮫鰈配櫻花葉鮫鰈味道較淡, 用少許岩鹽提味, 櫻花葉帶出一種幾fresh嘅感覺炙燒鮫鰈魚油係口中慢慢釋出, 魚味突出但油而不膩⭐富山縣熒光魷魚師傅先將魷魚煮成半生熟, 加上自家製調味醬油, 入口甜甜地, 肥美得嚟帶點爽脆口感⭐北九州深海池魚配木魚+葱嘅醬汁魚油非常豐盛, 入口即溶, 味道係口腔內迴蕩, 旁邊附上一粒酸甜嘅車厘茄清一清味蕾⭐鳥取縣沙甸魚配牙蔥, 北海道三升漬三升漬帶出左魚鮮味同一時間激活味蕾刺激感⭐北

灣仔新開咗間面積相當大，分開幾個料理區域，集合🍣Omakase、🥢割烹、🍢炭火燒鳥同🍸酒吧於一身嘅日式餐廳。餐廳由日籍主廚 Shizuaki Mori San 主理，有幾間Private room可以包場。我電話冇電問職員有冇外置叉電，佢話已經為客人一早準備好叉足電，真係好貼心。🥰👍🏻🍁🍶先付🍁🐚水雲醋象拔蚌 愛知縣象拔蚌鮮味十足，水雲醋酸甜開胃，係我幾鐘意嘅前菜☺️✨野生平目魚 肉質鮮嫩，魚味清淡，火炙魚邊油分濃郁甘香🐚地蛤 超鮮甜，連啲湯都飲埋 😋✨北海道鹽水海膽 用鹽水浸住，冇防腐劑，比版海膽更加鮮甜，口感更柔滑 🥹💓✨鳥取縣沙甸魚 肉質幼嫩軟綿，油香滿溢鮮甜，用紫菜包到朵花咁靚 🥰🌸✨鮟康魚肝用紅酒浸過，加左7味粉，入口creamy。睇見以為好膩，但食完一啖有一啖 😋☺️🍁🥢和食🍁🐟地金目雕 烹調過嘅金目雕魚質細膩，湯用上乘嘅日本冬菇，木魚水同蕪菁熬製，清甜美味🍁🍣壽司🍁🦐北海道鎬蝦 口感粘粘，味道鮮甜 😚🐚鳥貝 好生猛仲識郁，入口滑嫩，鮮美可口 ✨北九州野生深海池魚肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，令人齒頰留香 🤤✨宮城縣野生中拖羅 取接近赤身嘅部位，魚生由深紅色漸變至淺紅色，吃落唔會太軟

朋友生日，又有一個藉口俾自己食好西🥴今日係揀咗於灣仔新開嘅高級日式料理 - 心一•影呢間餐廳非常特別，有做傳統壽司嘅omakase 、日本串燒、烹料理、酒吧、同VIP房，餐廳採用兩種不同風格，一入到去偏暗嘅燈光，中間係個心形發光吧枱，成個vibes非常之relax，非常適合同三五知己，摸吓酒杯底食吓串燒。而我哋今日用餐嘅位置，係行到左邊既獨立的房間，私隱度較高，房間採用咗和式風格，有大量木的元素。今日幫我哋主理嘅係Ivan 師父，一坐低店員亦都有幫我哋放低手袋同埋送上熱茶，環境十分分闊落，乾淨同埋舒服，令我哋可以充分咁為今晚豐富嘅晚宴做好準備我哋今晚食既係Tasting Omakase 1. 愛知縣象拔蚌配水雲象拔蚌非常新鮮，亦帶有貝殼類應該有嘅爽同埋脆口，而且配上帶酸汁嘅水雲，令原本唔係太肚餓嘅我都胃口大開2. 千葉縣野生平目魚(左口魚)平目魚，即係我哋平時食嘅左口魚，由於係野生嘅關係加上用魚鰭既肌肉位置，魚味更加濃郁，師傅用咗兩個唔同嘅方式來呈現，一個係昆布漬配上萬能蔥，一個係火燒，個人比較中意火燒，油脂會比較明顯。3. 千葉縣時令蛤 hamaburi 大蜆煮得十分鮮味，而且去沙動