御膳

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休息中

香港租金高昂，在人口密集的商業區，食肆難免要愈搬愈高。競爭愈激烈，愈要在食物上花心思。今日到觀塘區開會睇貨辦之後，個 vendor 帶左我黎呢個位處觀塘工業區邊皮的私房菜「御膳」食飯。聽到餐廳叫「御膳」，難免對食物的期望較高。踏入工廈，剛步出升降機，便見到簡樸的門面。推開大門，才見到入面人頭湧湧。說真的，樓上私房菜的確係有優勢，因為租金的較低，使食物價格更大眾化，令食客可以以經濟實惠的價錢食好野。對食肆、對食客係雙贏。坐底冇耐就上菜了。這裡的御膳並唔係食滿漢全席，而係主打時令海鮮。香芒大蝦沙律的大蝦係炸蝦，難得地上配沙律之後都keep到好脆。一人一份的確係有少少大份，但好食嘅野我又唔介意大份啲。大蜆豆腐湯隻蜆真係好大隻，成隻碗都裝唔曬。湯底係魚湯，同大蜆個味好夾。豆腐雖然屬於個湯的配角，但難得地煮得好滑，不期然飲多碗。花雕蛋白蒸蟹同大蜆燉蛋絕對係今餐的亮點。海鮮用蒸煮理永遠最正，食材新鮮的話，海鮮味道更加突出。蛋黃蛋白吸收左海鮮精華後，一黃一白都有好深刻的對比。蛋白吸收蟹香，味道帶少少薑味，亦帶少少酒香，清新得黎有d刺激。大蜆的蒸蛋黃則帶有好強烈的香味，有部份蛋黃更留左係蜆上面，o個種

吃私房菜的經驗並不多, 通常是朋友介紹說不錯才知道,特點是一般也要預定菜式, 也有是廚師按當天食材情況,造出餐牌上未必有的款式, 當然訂位是必要的啦~今次來到觀塘舊式工業大廈, 入口在停車場那邊, lift 還是要手動操作,由地鐵站 B 出口走不算太遠的路就到了, 有數張台左右,地方闊落空間感大, 這就是開設在工廈的好處吧~麻辣鹵水拼盤 $120我是不好辣的人, 這個麻辣還可接受, 還有刺激味蕾作用丫,厚身金錢肚很爽口, 肥美豬大腸並不會感到過於肥膩,雞肉嫩滑配上青瓜絲, 但略嫌油了點呢~砂鍋魚頭豆腐湯 $155魚湯營養價值豐富, 但我很害怕腥腥的味道, 所以絕少喝,但此款並沒有腥味, 而且很鮮味, 還有豆腐、什菇等配料丫~蒜蓉粉絲蒸蟶子 $195香口蒜蓉, 蠻大隻的蟶子肉質鮮嫩, 粉絲更是精華盡吸,所以很美味呢~流沙黃金大海蝦 $168外層金黃色的, 很像可以整隻吃掉嘛, 蝦殼也能輕易除去呀~極上牛柳粒炒飯 $95粒粒分明的珍珠米, 煙韌有咬口, 而看似平平無奇的賣相,其實內含牛柳粒及蔥花, 牛柳粒更均勻散佈於飯內嘛~菠蘿鳥 $350最後甜品出場啦, 忍不住發出讚嘆聲音, 色彩鮮艷奪

在觀塘區上班的我經常只顧在apm搵食，完全不知道原來工廈也有好路數😬今次去左間名叫(御膳)既私房菜，一家四口食晚餐，因為我早一晚已經book枱既關係，7:30上到去是不用等位的😬環境唔太，但夠光夠衛生。第一道頭盤:沙律蝦賣相超得，而且真係好不份，有成一個碗咁多。重點落左係隻蝦度，仲好熱，又夠脆。第二道菜:麻辣豬紅一向唔食麻辣既我都覺得正。因為唔會過份麻，但又夠辣✌️第三道菜: 大蜆頭腐湯湯夠熱，好清甜。而且隻蜆真係好大隻，配合豆腐清清地正啊😝第四道菜:蒜子大肉蟹煲隻蟹真係好大，味道幾好，夠香，而且都算有肉地。不過d蒜味入唔到蟹度，下次可以試避風塘炒第五道菜:白胡椒爆炒鮑魚鮑魚算新鮮，但因為好大隻，有d難咬，如果有刀叉會好d。不得不提，用胡椒黎緊鮑魚我都第一次見，好特別，但比較重口味，我屋企人不太接受到😂都幾辣下第六道菜:花雕蛋白蒸龍躉球魚夠新鮮，完全無過，配合蛋白感覺清新，送飯一流第七道菜:牛柳粒牛肉好林，好易咬，加埋炸蒜頭夠香。好好食，不過咸左小小，整體都幾好。第八道菜: 上湯時菜無乜特別，不過都係好食的。湯味好香第九道菜: 金華玉樹雞雞有雞味，唔會鞋，比較易食。最特別係金華火腿竟然係

在觀塘區上班的我經常只顧在apm搵食，完全不知道原來工廈也有好路數😬今次去左間名叫(御膳)既私房菜，一家四口食晚餐，因為我早一晚已經book枱既關係，7:30上到去是不用等位的😬環境唔太，但夠光夠衛生。第一道頭盤:沙律蝦賣相超得，而且真係好不份，有成一個碗咁多。重點落左係隻蝦度，仲好熱，又夠脆。第二道菜:麻辣豬紅一向唔食麻辣既我都覺得正。因為唔會過份麻，但又夠辣✌️第三道菜: 大蜆頭腐湯湯夠熱，好清甜。而且隻蜆真係好大隻，配合豆腐清清地正啊😝第四道菜:蒜子大肉蟹煲隻蟹真係好大，味道幾好，夠香，而且都算有肉地。不過d蒜味入唔到蟹度，下次可以試避風塘炒第五道菜:白胡椒爆炒鮑魚鮑魚算新鮮，但因為好大隻，有d難咬，如果有刀叉會好d。不得不提，用胡椒黎緊鮑魚我都第一次見，好特別，但比較重口味，我屋企人不太接受到😂都幾辣下第六道菜:花雕蛋白蒸龍躉球魚夠新鮮，完全無過，配合蛋白感覺清新，送飯一流第七道菜:牛柳粒牛肉好林，好易咬，加埋炸蒜頭夠香。好好食，不過咸左小小，整體都幾好。第八道菜: 上湯時菜無乜特別，不過都係好食的。湯味好香第九道菜: 金華玉樹雞雞有雞味，唔會鞋，比較易食。最特別係金華火腿竟然係

這是我第一次吃私房菜! 這次來到觀塘工業區, 尋找穩世私房菜……朋友早前已經與家人來吃, 其家人也讚不絕口. 所以, 這回約飯聚, 都要帶我們來一試!工廈門面當然有點恐怖, 但內裡裝修卻十分簡潔! 以深木色為主, 只有6張圓枱, 相信成場都只能容納不足30人, 所以空間感十分良好!我們其實已經預先ORDER了一點食物, 但到達是還是加點了麻辣鹵水拼盤同上湯時菜! 還是逐一介紹了!麻辣鹵水拼盤$120 - 金錢肚、豬大腸鹵得十分入味, 亦不算是太辣, 不好辣的我也可以接受! 中間的手撕雞相比下就一般了!砂鍋魚頭豆腐湯$155 - 湯很鮮甜味道, 大大個魚頭, 加上豆腐同什菌, 落足料!蒜蓉粉絲蒸蟶子$195 -蟶子是大隻的一種, 這樣煮海鮮真是最美味不過了!粉絲雖是鹹了一點, 但味道也不錯! 大蜆蒸蛋 – 實在估不到可以這樣蒸蛋的! 這樣除了賣相好之外, 蛋還多了大蜆的鮮味, 不過可惜蛋老了一點點!流沙黃金大海蝦$168 - 流沙黃金即是咸蛋黃啦! 這個菜式一向美味的!極上牛柳粒炒飯$95 – 飯是珍珠米, 炒到一粒粒十分分明, 單是賣相同功力已經是這個價錢了! 味道當然比一般的好, 但

平時同朋友出來聚會仲是日本料理，所去地區來來去去都是CWB/TST/MK等,早前有朋友去過觀塘有一間幾好吃私房菜，私房菜在10年前知道有這些菜式，一直未有機會去試,上年有同事曾提議搞私房飯局，只是一直未成事,今次有朋友介紹一間口啤幾好私房菜，我上openrice看下評價，好似幾好,我們由朋友帶領上來位於工廈内私房菜，間店叫御膳,這間要book位,我們其中三人較為住得遠些小，就book了8:00,菜式由book位前1星期要同老闆想吃什麼，4個女生商量之下,本叫了5個餸左右，我們上到來之後又加了3個，我們早了15分鐘，可能剛剛好是假期後日子，店内不算多客人，十分清靜，4個女生又吃又傾，差不多吃了3小時，十分愉快，女生話題離不開扮靚同飲食，今次所叫不是太多，怕吃不完,平均250元一個，價錢都OK,這間味道整體都OK,特色野冇咩,水果併盤算是有特色，環境都唔錯，老闆走來問下有咩地方要改善，服務都幾好 ，送餐好快,30分鐘内送上全部食物食物水準大蜆燉蛋，平時唔知蜆可以咁煮,可能就咁清蒸,蜆肉冇咩味道，燉蛋都OK流沙黃金蝦,味道咸咗些小，尚算入味,整體一般蒜溶蒸大聖子，這個幾好味,極上牛柳粒炒飯，

朋友都羨慕我在觀塘區上班, 工廈區中算是食店最多選擇, lunch出外食飯絕對可以用「人頭湧湧」來形容, 但晚上是另有一番不同的感覺, 因為多數上班族收工都不會在工作地方內再逗留呢~(可能是大部份打工仔的心聲.........)還是要謝謝地膽老友的提議, 讓我知道這裡也有私房菜, 今晚就一行五人豪豪蕩蕩到工廈開飯!!! 目的地叫<御膳> (莫非是想令人聯想到御膳房的美食?!) 特別一提, 此工廈的升降機會舊式拉閘+上下拉門的一種, 女生可能會有點怕或唔夠力拉埋道門, 咁麻煩身邊既壯丁幫幫手, 費話講到呢到, 係時候講下D野啦先上檯是蟶子, 稱得上私房菜, 用料不會馬虎, 佢地用料新鮮, 蟶子食得出是肉嫩味夠, 上面的蒜, 紅椒及蔥, 令蟶子的鮮味再上一層樓, 當然不要錯過旁邊沾有醬汁的粉絲呢繼續是海鮮類, 白胡椒爆炒南非鮑魚, 此味菜辣勁不能低估, 怕辣人士要小心, 就咁睇, 鮑魚都大過隻匙更架!! 咬下去確是啖啖肉, 辣在何處? 猜想是來自白胡椒, 是由第一口咬到, 慢慢咀嚼後, 辣味會湧出, 如能把辣度再調低一點, 說不定怕辣人士會愛上喔接著是避風塘大肉蟹, 份量是

响觀塘區打滾左咁耐，茶記，食堂就食得多，但私房菜也是第一次，在openrice 的指引下早幾日book枱，約埋D同事收工一齊過黎食飯happy Friday.香芒沙拉蝦球 - 打頭陣是香芒沙拉并黃金蝦球，疏菜新鮮配上沙律醬，蝦球熱熱配上沙律一冷一熱，又甜又咸，打頭陣確實不錯，甚開胃。食完沙律再黎靚湯，蜆湯鮮甜，隻蜆大過隻湯匙花雕蛋白蒸大肉蟹 - 肉蟹蒸蛋白，炒香左既蟹再把蟹汁和蛋白混合，既能食到好味既蟹肉，蟹汁也一點不浪費撈蛋白又可以撈飯，非常美味，完美地混用所有食材的配撘。士多啤梨骨 - 這個明顯是波羅咕嚕肉的朋友，但用上士多啤梨再配上排骨，明顯可以看出廚師是一個熱愛嚐試，以創新方法嚐到新既味道。上湯浸時菜 - 這菜是平衡系，一餐少不了的疏菜。白胡椒爆炒鮑魚 - 胡椒非常香配以飽魚的口感，感覺相當恰當，飽魚本身是沒有甚麼味道，但口感郤非常一流，配想胡椒香口小小辣，非常好味。御膳招牌炒飯 - 對男仔黎講一餐飯總要有飯到肚先至覺得食過飯，炒飯又夠乾身，用黎守尾門恰到好處

平時我 Bel Bel 一個人的時候，總是去西餐廳，不過我食野都唔係獨沽一味的，其實都真係好耐無食過有水準的中菜了。早排有食友約了我和另外 3 個朋友，來到位於觀塘工廈的樓上中式海鮮菜食晚飯了。細心的朋友一早訂好位。來到的時候，發現所有的座位已經爆滿，可想而知這裡的人氣甚旺。我們幾個這晚叫了很多菜，每一碟的味道都不錯，不過因為叫得太多的關係，有些只能淺嚐即止，今次我把印象較深刻的跟大家 share 啦。拼盤先來一個三式拼盤：很厚肉的牛腩、麻辣手撕雞、豬腸。因為我不吃腸臟，所以只吃了牛腩和手撕雞。牛腩肉身很大塊和厚切，肉質十分 juicy 又軟淋，，還有少許麻油和芝麻的香味，很好味。麻辣手撕雞卻有少許油辣，就連涼涼、清新又爽脆的青瓜都醃了微辣的味道。我能吃一般小辣的人都能接受到，雞的肉質都很嫩滑，微辣的味道都不錯。避風塘炒蟹一隻大炒蟹放在滿滿的炒蒜蓉上，舖碟的炒蒜蓉很乾身，連蟹殼都沾了一些蒜蓉的香味，很香。侍應早已送上箝子，於是我們可以自行箝爛蟹殼，相當方便。蟹肉味道都幾鮮甜，炒蒜蓉帶點微辣而十分香脆可口，我差點吃到停唔到口。白胡椒爆炒鮑魚很大隻的鮑魚肉質相當煙靭彈牙，同時保留了一些肉汁

很久前和朋友們去過吃私房菜，那份美味的感覺還藏在心內 （￣ー￣）最近留意到位於工業區也有一間私房菜而且還有不少好評，當然急不及待約了三五知己去一試究竟吧 (笑w)我們來的那天，客用升降機在進行維修~只好搭運貨用的有點可怕的體驗 (- _ -;) 幸好看到我們要去的地方並不驚嚇，而且環境也算舒適在等上菜時看到 Menu 上有這樣的一頁，有選擇困難症的朋友可以試試呢不過記得預先Book位喔 (｡◕ ∀ ◕｡)下班後就立即去搭地鐵，再由觀塘地鐵站走過來~ 坐下已經覺得很餓了。幸好這裡的上菜速度也算快，先來了1個前菜 ( °∀°)ﾟ麻辣鹵水拼盤 (例) - 因為怕辣~所以麻辣是另上的 (很貼心w)金錢肚、豬大腸鹵得超入味~即使走了麻辣也沒問題。倒是手撕雞翼則被比下去一頓私房菜又怎可以缺少一個湯呢? (´∀｀∩砂鍋什菌大蜆豆腐湯 - 湯清清的帶點鮮甜味道。蜆大大的一隻，霸佔了整個碗 (´･ω･') 這種湯在自己家比較少會煲~這是私房菜的福利?!要去吃海鮮，大家一秒就會想到去西貢 (但好遠w)但對於自己沒車的朋友，其實交通不算太方便 QAQ .. 那可以考慮先來這裡滿足1下海鮮癮避風塘炒大肉蟹 -

觀塘工廈越來越多食肆, 上星期晚上去探完朋友後, 就過了她隔離的大廈食私房菜. 由於是晚膳時間, 剛巧有一班人跟我與朋友也往御膳, 嘩! 想不到原來御膳挺有名.店鋪只有六張6-10人枱, 所以要吃便要預訂.呀, 明明在這裏是吃中餐, 但這道香芒明蝦球 (88) 讓我仿似在吃西餐. 材料很簡單, 芒果、新鮮雜果、蔬菜和大蝦, 全都幾新鮮, 最緊要芒果夠甜及蝦外層的脆粉很有趣.蝦肉帶少少透(只是品種問題, 蝦是全熟的), 咬下去爽口, 炸粉不過厚, 很脆.接著是較輕盈的大蜆湯 , 湯是奶白色的, 相信是有以魚淆過, 的確, 喝一下便嚐到, 但不會腥. 蜆肉大大粒、又有滑嘟嘟豆腐、冬菇、秀珍菇, 很順喉不油膩, 幾清澈, 多飲一碗也可以~ ~白糊椒爆炒鮑魚, 這陣子對糊椒很有好感, 碰上有這款調味料的菜式, 也有偏愛.爆炒, 即加白楜椒與鮑魚快炒, 楜椒的辛辣使鮑魚鮮味更突出, 比時吃鮑魚多數是陳皮蒸或燴, 但炒, 則是第一次. 鮑魚有少少溏心質感, 是少少黏著牙的 (不是痴牙). 原來楜椒跟鮑魚可以咁夾!不要問我: 這是幾多頭鮑? 斷估唔會比4頭鮑啦~ 但size可不小, 接近三分一至一半

其實 BeautySearch 真係無食私房菜的經驗，究竟，可謂私房菜呢？我想多半也是開在住宅或寫字樓或工廈中，那些無固定菜單，而廚師又有個人手藝的店子罷！不過，早排我去左觀塘工廈內的一家私房菜，哈哈！無錯，又係觀塘工廈，沒想到，來到觀塘附近工作，的確發現了這一帶有不少隱世食店、美味佳餚。所以，路過觀塘的朋友，不防多留意放在路邊的易拉架，又或街上派發的傳單，想不到，你會像我那樣，在這區發掘出不少美食！與我心想的私房菜有點分別，這兒提供了一本非常齊全的menu，內容不下十數頁，看了一會，店員主動問我們有沒有心水，並向我們推介了數度餸菜，由於menu內容可不少呢… 我們最終全交給店員發板！ (而我只記得有蝦、有蟹、有聖子… 聽落好吸引！)令我印象最深刻！最有驚喜的！要數最後上桌的「菠蘿鳥」，平日的生果盤，只是飯後的習慣，大家雖然會吃，但不會為意...

御膳琴晚同屋企人去左觀塘食私房菜，我係兩個禮拜前已book定，負責人幫我地擬定菜單，菜單如下：八位用（私房菜套餐$320一位）麻辣鹵水大拼盆 砂鍋大魚頭豆腐湯金銀蒜蒸龍躉腩花雕雞油蛋白蒸大肉蟹啫啫鮑魚士多啤梨骨金華玉樹雞半只蒜蓉炒時菜招牌御膳炒飯甜品麻辣鹵水大拼盤成碟都腌得好入味，尤其係豬大腸，有彈性，好煙韌！砂鍋大魚頭豆腐湯成碗湯熬到好濃魚味，呈黃奶白色，一點都不覺腥，反而好香魚味！撈一撈見到好大件魚頭，所有的精華都在湯裡！啫啫鮑魚煲上枱時熱辣辣，醬汁仍然在沸騰，卜卜聲好吸引！用匙羹撥一撥，見到入面有八隻原隻鮑魚，隻隻size都幾大，咬落夠哂新鮮彈牙，唔會煮過龍太韌，呷一口醬汁，比平時食開的啫啫雞煲汁更為惹味，好滿意呢！花雕雞油蛋白蒸大肉蟹呢兩隻大肉蟹真的好大隻好多肉，蟹肉鮮甜多汁，亦有淡淡的花雕香，店家用上雞油去蒸蟹，令蟹肉多了一陣雞香，但又不會搶了蟹原來的鮮味。底下的蛋白吸收了蟹肉及花雕酒的精華，味道豐富，非常出色！金銀蒜蒸龍躉腩係我最愛的龍躉呀！一上枱，見到一舊舊龍躉排得好整齊，上面佈滿蒜蓉同辣椒粒，好香好香！我急不及待要咬一口，龍躉肉質非常嫩滑，肥美juicy，口感夠哂爽彈，

公司客戶大多集中在東九龍，所以平日經常來觀塘區，經朋友介紹來到此私房菜，地點位於工商業區，地鐵站步行至這裡大約十分鐘左右，當我坐下後拿出手機發現這裡是接收不到3G4G上網，後來發現店主很細心的提供了店內wifi 給食客用，需要無時無刻上網的小弟感覺很貼心。店內枱與枱之間隔得很遠所以坐得很舒服。要追電視劇的亦可一邊吃飯一邊追TVB劇集。痳辣鹵水拼盤(例)豬大肚、青瓜雞絲、金錢土，豬肚金錢肚鹵水味重入味，豬肚軟身入口帶痳辣，手絲雞配上辣油份野惹味，金錢肚大小適中入口夠爽而且鹵水味夠，這道冷盤既開胃又惹味。 西蘭花炒帶子－西蘭花夠爽脆，最怕吃到淋身的西蘭花，帶子新鮮夠滑丁點雪藏味都沒有。金華玉樹雞半隻－火腿比預期中沒那麼咸，雞隻新鮮夠滑配上濃厚的茨汁和金華火腿，一起吃一咸一淡又份外地夾而且味道還在口腔內徘徊。 士多啤梨梅子骨－呢道菜式實在令小弟記憶猶新，香味撲鼻的士多啤梨外型賣相已滿分，，先說醬汁濃厚帶甜且帶陣陣的士多啤梨香，醬汁配白飯也可以吃上幾腕呢，梅子骨肉身夠淋配上醬汁份外香口，味道有點像京都骨的味道呢。胡椒飽魚－飽魚比兩個五圓硬幣併起來還要大一點點，用上白胡椒辟味及帶微辣的飽魚肉質煙

以前在火炭上班的日子，大部份午餐都在工廈食店解決，價錢較便宜，然而質素也不要期望太高，簡單的填飽肚便足夠。相隔多年，又來到工廈，為的是私房菜。御膳位於觀塘的工廈，跟著openrice地點指示也相當易找。餐廳沒有任何華麗的裝潢，內裡只有6張大檯，想來最好預先訂位。位置較入電話接收不太好，所以貼心提供wifi給客人使用。大蜆豆腐湯 湯吸收了大蜆的精華顯得清甜，布包豆腐也很嫩滑，而且湯沒有多餘味精。香芒沙拉大蝦球綠色的沙律菜、紅色的士多啤梨、黃色的芒果，配搭鮮豔奪目。芒果很香甜，底層的蘋果、士多啤梨等甜甜酸酸的，而蝦球炸後再沾上沙律芒果醬十分滋味，令到沙律不單調，也是開胃小頭盤。花雕蛋白雞油蒸肉蟹肉蟹約一斤半，蟹鉗有一邊相當大隻，拆開不少蟹汁流出，肉蟹是新鮮的，不過我個人較喜歡食花蟹。而蛋白有香濃的花雕酒香味，加上雞油是第一次的食法，只有蛋白比平日的蒸蛋更顯嫩滑。百花雞 第一次見這巧功夫菜式，雞肉、蝦肉混成，口感有點彈牙，應該跟下層雞皮一起吃才對，可是我不喜愛吃淨黃色的雞皮，未能感受到整道菜的精髓。御膳招牌炒飯晚餐一定要食澱粉質食物才飽肚，這個炒飯絕不能錯過。端上檯香氣撲鼻，眼看十分足料，牛