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2015-04-02
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觀塘工廈越來越多食肆, 上星期晚上去探完朋友後, 就過了她隔離的大廈食私房菜. 由於是晚膳時間, 剛巧有一班人跟我與朋友也往御膳, 嘩! 想不到原來御膳挺有名.店鋪只有六張6-10人枱, 所以要吃便要預訂.呀, 明明在這裏是吃中餐, 但這道香芒明蝦球 (88) 讓我仿似在吃西餐. 材料很簡單, 芒果、新鮮雜果、蔬菜和大蝦, 全都幾新鮮, 最緊要芒果夠甜及蝦外層的脆粉很有趣.蝦肉帶少少透(只是品種問題, 蝦是全熟的), 咬下去爽口, 炸粉不過厚, 很脆.接著是較輕盈的大蜆湯 , 湯是奶白色的, 相信是有以魚淆過, 的確, 喝一下便嚐到, 但不會腥. 蜆肉大大粒、又有滑嘟嘟豆腐、冬菇、秀珍菇, 很順喉不油膩, 幾清澈, 多飲一碗也可以~ ~白糊椒爆炒鮑魚, 這陣子對糊椒很有好感, 碰上有這款調味料的菜式, 也有偏愛.爆炒, 即加白楜椒與鮑魚快炒, 楜椒的辛辣使鮑魚鮮味更突出, 比時吃鮑魚多數是陳皮蒸或燴, 但炒, 則是第一次. 鮑魚有少少溏心質感, 是少少黏著牙的 (不是痴牙). 原來楜椒跟鮑魚可以咁夾!不要問我: 這是幾多頭鮑? 斷估唔會比4頭鮑啦~ 但size可不小, 接近三分一至一半
觀塘工廈越來越多食肆, 上星期晚上去探完朋友後, 就過了她隔離的大廈食私房菜. 由於是晚膳時間, 剛巧有一班人跟我與朋友也往御膳, 嘩! 想不到原來御膳挺有名.
店鋪只有六張6-10人枱, 所以要吃便要預訂.
呀, 明明在這裏是吃中餐, 但這道香芒明蝦球 (88) 讓我仿似在吃西餐. 材料很簡單, 芒果、新鮮雜果、蔬菜和大蝦, 全都幾新鮮, 最緊要芒果夠甜及蝦外層的脆粉很有趣.
香芒明蝦球
$88
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接著是較輕盈的大蜆湯 , 湯是奶白色的, 相信是有以魚淆過, 的確, 喝一下便嚐到, 但不會腥. 蜆肉大大粒、又有滑嘟嘟豆腐、冬菇、秀珍菇, 很順喉不油膩, 幾清澈, 多飲一碗也可以~ ~
大蜆湯
$148
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白糊椒爆炒鮑魚
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不要問我: 這是幾多頭鮑? 斷估唔會比4頭鮑啦~ 但size可不小, 接近三分一至一半碗口啊~百花雞 , 很有創意的菜式, 每件雞件都有三層, 包括蝦膠、雞肉、雞皮, 很有趣! 雞肉及雞皮都很嫩滑, 而蝦膠都夠彈牙, 味道…好似係雞汁味, HAHA. 我鍾意每件都切整齊排得靚靚, 不需要左挑右選, 隨便夾起一件也是啖啖肉.
百花雞
$80
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花雕蛋白雞油蒸大肉蟹 - 好大隻的肉蟹, 夠4個人食, 賣相好有威勢. 花雕酒味不太強, 但肉質鮮嫩實淨, 惟蟹殼太厚, 吃一邊爪/鉗都要花較多時間, 若果大廚能加多幾錢肉緊落力在蟹殼以刀背拍幾下, 那會更入味, 而食客吃時也可方便些.
花雕蛋白雞油蒸大肉蟹
$450
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蛋白就在肉蟹之下, 蒸後加上豉油及雞油, 味道有些像煮雞酒, 蛋白好滑啊, 一點也沒有蒸得過火~
題外話/補充資料：
私房菜的格局是怎樣, 我倒是沒有大多研究, 所以還是從食物質素去給餐廳打分. 整體來說, 味道是出乎意料的好, 價錢算是公道.
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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