廣麪子

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休息中

今日放工係銅鑼灣一帶食個快飯，係登龍街搵到喱間餐牌望落性價比高既餐廳食面，餐牌有唔同種類既面同飯，選擇非常多。我同朋友2個叫左一個湯飯﹑一個拌面仲有小食share。特級手切牛頸脊湯飯湯底濃郁有少少藥膳味道，牛肉入味厚薄適中。大白菜和小棠菜外皮煙韌內餡充滿了大白菜和小棠菜的原汁原味，湯汁清甜，口感唔錯。北京水餃內餡口感豐富，肉香比雲吞濃厚。太子雞翼雞翼外皮超香脆，肉質鮮嫩多汁。麻辣牛展蕃茄肉碎拌面牛展肉片口感鮮嫩，調味恰到好處，唔會太辣或者太麻，肥瘦適中而蕃茄拌面本身既味道比較清淡，配合一齊食剛剛好。

今日在金鐘出差工作，約了附近工作的朋友吃晚飯。天氣好熱，佢話去有50年老字號的傳統牛腩專門店吃麵食。 食肆名廣麵子，在灣仔大王東街2-4號安興大廈地舖。 門面的招牌明亮，室內裝修簡約。 地方整齊乾淨，坐得舒適! 餐牌食物款式很多：秘製清湯牛腩和原條切魚片是招牌菜，粉麵類、精美小食，還有三文治/多士和特色飲品。 店員最推介的是自家製辣椒油，用了80多款材料煮製，香辣味超濃郁，一定要食! 🐮清湯切沙爽腩沙爽牛腩份量勁多，切片上，每件帶有油脂和筋。筋腩肉質軟滑，唔會鞋口，充滿肉汁和牛肉味。 配上濃郁鮮味湯頭，超好吃的! 🍜四寶撈粗麵四寶：炆牛腩、牛丸、雲呑和魚旦！超大碗和份量十足。 酱汁炆牛腩和清湯腩的味道有些不同，但都好好食! 雲呑餡料足，蝦同很爽甜。 牛丸和魚旦都是上等貨。粗麵很爽口彈牙，用了酱汁撈勻，再加自家製辣椒油，很好味道! 🐟酥炸魚皮酥炸魚皮是每日新鮮製造，不同一般貨式。 魚皮有濃濃魚味，香脆可口！ 可以用上湯浸一吓才食，味道又會有不同層次，超正! 😘特色飲品什果賓治很久冇飲，味道依然正宗唔馬虎! 消脂青檸清新解油膩，吃牛腩就最適合! 這間是傳統的粉麵專門店，食材新鮮，用心製造!

又一個Happy Friday, 今日同同事去左灣仔搵麵食, 經過大王東街, 見到有間叫廣麵子, 最出名係切腩四寶撈粗同魚皮、魚片日日新鮮炸. 咁我都就揀呢間啦.我地分別叫左切腩四寶撈粗, 鮮奶油多士, 淨魚蛋魚片, 雜果賓治同消脂青檸.切腩四寶撈粗有切腩, 魚蛋, 魚片, 牛丸同雲吞. 切腩有爽脆口感, 有D位置有肥膏更加特出切腩香味. 魚蛋, 魚片, 爽滑彈牙, 果然係新鮮.鮮奶油多士, 多士香脆, 加上一大塊邪惡牛油, 又香又滑. 好味.最後要講就係個撈粗, 顏色比較深, 以為味道較咸, 點知只係錯覺, 味道好清香, 加上粗麵爽口, 加埋佢個祖傳自家製辣椒油, 味道即刻昇華.

呢日來到灣仔地鐵站附近大王東街呢間“廣麪子”，原來正如朋友所講，真係好多人，唔緊要吖，為咗美食等多陣係值得嘅。嗌咗個有豐富材料雲吞、切腩、牛丸和魚蛋片的“切腩四寶撈麵”，咦，好似有五寶喎，魚蛋和魚蛋片一齊計就四寶，分開計就五寶，攢咗一寶😄😄睇下其中的“切腩”牛味濃郁，够晒冧身，好正 ；“雲吞”亦大大粒，內有好多鮮蝦；"牛丸"彈牙爽口；鮮制魚蛋，魚蛋片食得到同平時吃嘅好唔同的新鮮的味道，店家話係即日製作嘅。除咗魚片，“酥炸魚皮”亦係即日炸，香脆可口，再配送埋的蔥花湯，非常之好味。由於切腩是比一般腩牛肉味道更濃，因此又嗌咗個“浄清湯切腩”，食得更暢快。今次食切腩，下次試吓爽腩、坑腩、崩沙腩。“蠔油菜心”細細條，非常幼嫩，非常之甜口，必須一讚。估唔到有 “雜果賓治”嗌，朋友點咗，至於我當然叫個“消脂青檸”飲品，呢度唔會淨係得咖啡，奶茶飲，我鍾意💗

好耐冇食過 傳統嘅撈麵 我即刻op 吓邊度有得食 ，等我搵番懷舊嘅味道☺️去咗灣仔大王東街嘅廣麵子 ，佢出名嘅係牛腩同埋 炸魚皮 ，牛腩一定要食沙崩腩，佢嘅炸魚皮，魚片日日新鮮炸，冇奶油唔試一下環境都唔錯 坐得舒適 佢坐位都有好多 唔會逼逼夾夾咁 我點咗個魚片同牛腩雙併撈粗，而家仲可以免費轉做崩沙腩，撈粗份量剛剛好，崩沙腩切得都大大舊，咬落比較冧身，佢嘅沙崩腩冇得輸👍🏻👍🏻👍🏻魚片新鮮 彈牙，撈麵調味啱啱好 配埋佢果碗湯，湯好清甜，食落好有經典西灣河麵家嘅味道我仲叫咗杯消脂青檸梳打，清新好味，食完都唔夠喉，叫多個鮮油奶多士，嘩，呢個不得了，厚多士夾住厚厚嘅牛油，再加上煉奶，食到我lam lam 脷，食完要跑返10km 8km 先得

新分店，終於唔洗山長水遠去老舖先食到啦，好感動😊清湯沙爽腩🥰🥰🥰🥰🥰$190大大碗，特登想黎食清湯腩既，人多可以叫一大碗share，因為真係好多好多好多，超值👍爽腩夠淋夠嫩，唔會干柴，牛味鮮，食得出好新鮮唔會肥膩，唔洗驚食牛腩會膩。新鋪keep到老鋪既品質👍👍👍切腩四寶撈粗﹕一個人黎食，呢個就滿足晒你所有既願望🥰魚片頭都中係名物之一，必試👍魚蛋、牛丸好彈牙；雲吞有蝦，皮薄，正另外，仲有好多唔可以唔試既野😌辣椒油﹕夠辣，夠香，鍾意食辣嘅一定要加，味道提升到另一個層次～

昨天下午與朋友來到位於灣仔大王東街的「廣麪子」，一家老字號的餐廳，麵食已有傳統50年味道，更擁有豐富的家傳手藝和獨特的辣椒油秘方。這裡以新鮮的魚皮、魚片炸製為招牌。 我們今次專程來試試他們的切腩四寶湯米粉和切腩三併湯幼麵等傳統美食。切腩四寶湯米粉，包括牛腩、魚蛋、牛丸、雲吞等食材，每一口都充滿了濃郁的鮮美味道。特別推薦的是切腩，質感極為軟嫩，入口即化，醇厚的湯汁讓人回味無窮，可能是我吃過最好吃的牛腩肉，我極致推介。另外，切腩三併湯幼麵也同樣美味，裡面有魚蛋、魚片、墨魚丸，每一口都帶來滿滿的滿足感。 除了主打的麵食外，香口小食也非常出色。招牌酥炸魚皮、即炸雲吞和鮮油奶多士等小食，口感酥脆，香氣四溢。我自己特別喜歡即炸雲吞，外面鬆脆，內裏包裹著雲吞餡料，再點上酸甜醬，每一粒的口感都豐富美味。 麵食搭配蠔油菜心和消脂青檸，平衡了整體的口味。 在「廣麪子」用餐，不僅可以品嘗到美味的麵食和小食，更能感受到溫馨舒適的用餐環境，服務人員亦熱情周到。最令人感動的是「廣麪子」的價格十分合理，絕對物超所值。在這裡用餐，不但可以飽肚滿足，還能感受到美食的魅力，享受舒適愉悅的用餐時光。 #廣麪子#灣仔大王東街

行完書展，過嚟食個早飯先返屋企清湯切腩湯麵 $50馳名清湯腩，當然要試，望過食評，知道呢度出品份量足，所以點咗扣底，麵底都仍然唔算少切腩魚片撈麵 $64承傳筲箕灣麵店，魚片亦係日日新鮮炸，切腩少肥得嚟，軟腍重牛味，難怪晚飯時段七點左右已經售罄，想食嘅，要早啲喇～蠔油菜 $26酥炸魚皮 $26標磅每日新鮮製造，酥脆香口，份量唔少㗎，絕對係必點嘅人氣小食消脂青檸 +$18/杯即青檸梳打，推介走甜，每杯半粒新鮮青檸，解膩，消暑又消脂，健康飲品之選西多士 $28最後加多件鮮油西多，即點即製，上枱時目測有5cm厚度，好耐無食過，見到都開心

第一次食廣麵子的時候，是心情好差的一日。當日，我收到一個我一早知的傷心消息。買了個四寶撈粗就獨個身返回辨公士室食。明明切腩很好吃，非常淋，而且牛丸非常新鮮，但看着因為是外賣而放硬的撈麵，我吃着吃着，不其然哭起上來。傷心的時候，再好的美食也啖而無味；吃罷吃罷，明明是好吃的撈粗，也變硬了。今日，我決定再試一試堂食，原來堂食四寶撈粗，是好食好多。堂食的撈麵，是熱的，不是冷的，而炸雲吞都炸得好新鮮，外脆內彈牙，而且唔係豬肉雲吞，係有蝦的。很好吃，真的很好吃。心灰的時候，不如走出街外呼吸新鮮空氣。

一向都係安利大排檔嘅老粉 足足有50年歷史切腩片頭撈粗係我嘅最愛🩷廣麵子係副線 唔使次次都入筲箕灣食-先講重點重點重點：就係⭐️切腩&辣椒油（如果食辣）平時買一樽要$120 堂食任加唔嬲‼️點解我哋會嗌咗咁大碗 ！淨切腩其實有原因㗎！因為我哋食咗一碗之後覺得超好食，朋友又生酮飲食，所以我哋另外嗌咗碗分享一齊食超濃郁的牛肉味入口即溶，完全唔會黐牙 師傅切工好好 😌肥瘦適中好靚-切腩雙拼撈麵-首先要讚吓撈粗麵，好有咬口可能我重口味 豉油汁好香濃魚片頭，高質爽口彈牙鮮油多，都係必嗌！$16抵食魚蛋重魚味 彈牙彈牙！$44 雙拼 價錢合理仲有咩如果食得辣，不妨加多兩匙羹 辣椒油油菜揀咗菜心，好新鮮👋🏻切

今日我去咗間隱世老字號粉麵店。首先介紹個原條切魚片，一上枱已經見到魚片色澤鮮明，張新鮮嘅魚肉餃爛打碎，用咗簡單嘅調味，製成魚片之後拎去炸，保持咗魚肉原本嘅鮮甜，入口彈牙，外皮香脆。🐟之後試咗個南乳豬手撈粗麵，呢個係我嘅最愛。豬手煮到非常入味，南乳香味濃郁，每一啖都充滿濃濃嘅南乳香味。豬手嘅皮同脂肪部分炆到非常軟腍，肉質亦都唔會乾柴。搭配粗麵，啲麵吸收咗豬手嘅汁，食起嚟口感豐富，係好滿足。🍜再嚟就係鮮油奶多COMBO，跟餐飲品係凍檸茶。呢個combo係經典之選，香濃嘅奶多細細烘烤到金黃，牛油同煉奶完美融合，配埋凍檸茶，茶香清新解膩，檸檬嘅酸味同茶嘅香氣相得益彰。🥪🍋最後介紹個浄切腩四寶，有切腩、牛丸、墨丸同魚片。每樣都係嚴選食材製作，切腩肥瘦適中，煮得軟腍入味，口感豐富。牛丸彈牙，肉味濃郁。墨丸細緻彈牙，咬落仲有少少墨魚粒。

整體上：雖然同幾拾年前有d分別，但係已經好過好多店鋪😌。對於新一代來説，食得出同普通店有分別😌🔹清湯沙爽腩（崩沙腩）入口有牛味，件件有筋膜，朋友話軟硬適中，我就鍾意筋膜有d 咬口。份量夠，就算自己買料煮，都唔平得幾多😌配自家製辣椒油🌶️食，另一味道，辣得嚟唔會死喊，係有d 後勁辣！🔹切腩四寶撈粗麵切腩 都唔錯 😊魚蛋、魚片有質感，唔會軟淋淋果種、牛丸 juicy、雲吞 okay。粗麵 硬度適中，啱我帶點煙韌，煮得啱啱好！而且完全冇堿水味，味道除咗係甜甜鹹鹹嘅豉油味之外，仲帶有麻油味！調味得唔錯😊🔹炸魚皮：日日新鮮炸！好耐冇見哩個白色紙袋包住 🤣，撕開紙袋，突然有種儀式感 😂魚皮入口好脆口，卜卜脆，又有口感，唔會薄如紙。就咁食又得，浸一浸湯食又得，浸落湯耐d食又另一種風味，而且完全唔油膩！🔹蠔油菜心：菜心條條都嫩口，一睇菜莖顔色就知甜😏🔹忌廉紅豆冰（少冰）：on top魔鬼忌廉，紅豆夠軟淋，整體唔會好甜🔹茶走：茶底濃郁，入口唔鞋口深藍色磚牆，藍白色調，簡潔中帶點型格，店內坐位唔多，但比舊式店鋪濶落。

切腩系列加$1可以轉沙腩切腩四寶撈粗 $72沙腩四寶河粉 $62四寶有每日新鮮炸嘅魚片、黑椒味好重既牛丸、包滿呈粉紅色蝦肉嘅雲吞、大大粒彈牙白魚蛋撈麵乾身唔會濕濕地，味道調教到啱啱好！蠔油菜 $26可選菜心/生菜🥬一碟菜心份量好多，蠔油放側邊菜心新鮮綠色，食落好甜特色飲品🍸雜果賓治 $18凍奶茶 $10鮮奶油多士好可愛細細份多士脆口，中間夾住份牛油淨係拎上手麵已經爆晒牛油出泥食落口每一啖都充滿牛油好邪惡但又好好味呀

天氣熱我自己好想食湯粉麵，偏偏朋友又唔係好鍾意食湯粉麵，竟然在這間餐廳見到夜晚都有西多士食，咁就入去食開宗名義，我就係想墨丸河墨丸夠彈牙，河粉係一條條好完整， 唔會一夾就斷感覺都有經典西灣河麵家的味道原味炆腩有好多牛腩同埋有好多牛筋 又入味有香濃炸魚皮覺得包裝幾好，有紙袋入住打開個袋已經聞到魚皮的香味魚皮會跟一碗湯魚皮完全冇油益味,細問下原來係魚皮日日新鮮炸, 唔怪得脆得嚟又唔油膩朋友要咗杯雜果賓治加西多 真的很有下午茶的味道西多的確唔錯，西多夠厚身，內脆外遠上面牛油夠香，另外餐廳配咗糖漿， 好有傳統港式的味道朋友今日晚餐係全包宴，所以就揀多個鮮油多士鮮厚切牛油的魅力真的不少外脆內軟陣陣牛油香朋友今餐食得很開心

以前係筲箕灣久唔久都會食廣麪子，估唔到以家係灣仔附近返工都食得返呢種懷舊傳統味道。同朋友叫左個切腩四寶湯河＆切腩四寶撈粗，湯底濃厚但唔喊，魚蛋新鮮彈牙，雲吞有出面食唔到既鮮甜味，黑椒牛丸勁香，朋友唔食辣都話好食。炸魚皮新鮮炸好之後再用紙袋包好上台，打開好有儀式感，炸魚皮好脆，浸一陣熱湯再食聽到炸啦炸啦聲。朋友最鐘意厚條切魚片，厚切彈牙，口感超好。我就最欣賞生菜，新鮮到好似現摘現煮咁，唔洗點蠔油都好味。最後一人一杯雜果賓治，炎夏降溫好物，大滿足！