廣麪子

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六十年傳統手藝🇭🇰切腩🥩崩沙腩粉麵專門店🍜 高質港風味✨💯#sdm灣仔 #sdm銅鑼灣 #sdm小店 #sdm港式 💎 四寶撈粗 $72必食💯💯（😋：9/10）👍🏻：我嗌咗粗麵、雲吞、墨魚丸、牛丸、炆腩我會話 好食！真係每樣餸都above average😍😍 個人計最鍾意就係炆腩，炆得又腍又入味👅👎🏿：。💎 淨切腩四寶 $180必食💯💯（😋：9/10）👍🏻：四寶係切腩、魚蛋魚片、牛丸、雲吞，所以總共係有5樣嘢🤭勁豐富🤩切腩真係好有口感🤤牛味香濃，同平時嗰啲牛腩，真係有分別的🥹 雖然貴，但我認為切腩 必須一試❣️👎🏿：。💎 酥炸魚皮 $26可以一試✅ （😋：7.5/10）👍🏻：每日新鮮製造，係外賣包裝🥡 要自己倒返落碟🤣份量都多嘅，兩個人，我哋食唔晒🙈👎🏿：💎 西多士 $28可以一試✅ （😋：7.5/10）👍🏻：估唔到呢到有咁厚嘅西多士食🤣🤣即刻嗌嚟試吓🤭係最傳統個隻，入面冇花生醬🥜 👎🏿：💎 油菜 $26正正常常👌🏻（😋：7/10）💎 特飲 鮮忌廉朱古力 $18正正常常👌🏻（😋：7/10）環境：8/10 服務：8/10 價錢：人均約 $80-100性價比：8/10📍廣麪子 (灣仔)灣仔

這星期剛轉了新工作，每天也很晚才下班。有見今天工作輕鬆一點，約了好友吃晚飯，順便把之前台灣的手信交給他。廣麪子位於灣仔大王東街，港鐵灣仔站大約5分鐘便到。切腩雙併撈麵(⭐⭐⭐⭐⭐)魚片切得厚生，吃起來有嚼口。切腩牛味濃鬱，撈麵爽口。雙併湯粉(⭐⭐⭐⭐⭐)這個雙拼湯可各有三粒，墨魚丸爽口彈牙，雲吞皮薄餡靚，鮮蝦彈牙可口。西多士(⭐⭐⭐⭐⭐)西多士即叫即整，上枱是還是熱辣辣。吃起來邊邊煎得微微脆，蛋味濃鬱，配上糖漿，令人停不了口。淨清湯沙腩(⭐⭐⭐⭐⭐)沙腩是這裏的招牌菜，一場來到當然要一試。份量頗多，大約有十至十五舊。吃起來牛味濃鬱，肥瘦剛剛好，和肉膜相連，二至三人分享剛剛好。總括而言，這間餐廳質素評高，而且食物調味不太重，十分適合香港人的口味。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~廣麪子灣仔大王東街2-4號安興大廈地舖推介菜式：淨清湯沙腩👍🏻經濟實惠

平日係公司附近食lunch，對食物要求都唔會咁高最緊要就係近、快、方便食同埋價錢合理呢度係做到既 👍 比起一般茶餐廳或者舊式粉麵舖，呢度就明顯剩一籌，雖然都係人多都係要等位，但係起碼地方乾淨企理我地一行兩個人，叫左魚皮黎share魚皮跟左碗清湯 🥣魚皮既份量幾多，一大包都真係絕不欺場（我地最後係食唔曬既🧎）魚皮好脆同乾身，但略嫌粉較厚，牙唔好既人最好將塊魚皮浸湯耐少少先食 白灼菜心 🥬菜心新鮮翠綠，有蔬菜本身應有既爽甜，健康之選！魚蛋魚片河 🐟魚蛋爽彈，湯頭鹹淡適中，無咩可以挑剔掛住食，呢個切腩墨魚丸雙拼米就無咩影到相 😂我加左$10要紫菜 😋加左紫菜簡直就係錦上添花，同埋食多啲紫菜都健康架～切腩份量唔多，但入口都係軟熟香口既反而墨魚丸值得一讚 👍佢唔係我地平時出去打邊爐會食到果種墨魚丸味，呢度既墨魚丸比較似我細個係粉麵舖食到果種傳統口味我自己就好鍾意啦 ❤️ 可能都有啲懷緬過去既情懷既 😂我食得辣，就加左佢檯面提供既自家製辣椒油 🌶️好得喎！佢好香而且味道係有層次既，同普通買現成既辣椒油明顯唔同我厚多士問店員啲辣椒油係點整既，跟著個姐姐答我原來係佢地舖頭既祖傳秘方，要用十幾款材料炮製而成

是日喺灣仔覓食，中午12點🕛見地舖<廣麪子>麵家好熱鬧，就入咗去試🍽️ 勢估唔到，過多幾個字，門口變咗一片 people mountain ⛰️ people sea 🌊😱 午市人流流轉得好快，個個客人食完都帶住滿臉滿足嘅神情離開☺️ R 試過<廣麪子>美食，都明白點解上班族都選擇嚟食個靚晏😋店方標榜係超過半世紀老字號👍🏻👍🏻👵🏻🧓🏻 魚片日日新鮮炸，牛腩多拼似乎都係主打🧐R 就 order 咗<切腩魚片撈粗>($68)，切腩轉崩沙腩，扣底、<即炸雲吞>($48)同<蠔油菜心>($26)做豐富嘅港式午餐😁 因為見到隔離枱飲嘅<鮮忌廉紅豆>(跟餐特飲+$18) 好吸引，亦忍唔住追加一杯🤭<切腩魚片撈粗>望落非常靚仔，跟埋一碗香蔥清湯✨ 率先淨食試晒崩沙腩同魚片，兩者都係走味道香濃路線，食得到食材嘅原味、鮮美💗💗 至於撈粗底，蠔油完美地融入麵度，單獨食都有令人愉悅嘅咸甜味🫶🏻 將崩沙腩連同撈粗食，牛腩嘅脂肪香同撈粗嘅味道簡直係天作之合，仲可以自由搭配香蔥清湯、<廣麪子>

廣麪子是西灣河傳統麵家，經典味道，回憶裏的美食！## 凈切腩四寶集合了切腩、魚蛋、牛丸、雲吞和魚片，色香味俱全！切腩肉質鮮嫩，魚片、魚蛋和牛丸採用新鮮的魚肉和牛肉制作，彈牙有嚼勁，鮮香四溢，一入口即可感受到鮮美的魚味或牛肉香，每一口都是對味蕾的極致享受！## 即炸雲吞金黃色的外皮酥脆，一咬就碎，鮮美的肉餡與炸皮的酥脆形成鮮明對比，搭配辣椒醬吃，更增加了風味！## 雲吞河粉雲吞皮薄餡大，鮮甜滑嫩，河粉柔軟順滑，加上祖傳辣椒油瞬間提升了口感！祖傳辣椒油選用十多款材料，精心炮製獨家製作，那個辣味好刺激啊！## 西多土用刀從中間切開，西多士上邊的牛油就沿著縫隙流入多士中間，令人垂涎！## 酥炸魚皮每日新鮮製作，既有嚼勁又不失鬆脆，香氣四溢！## 紅豆冰幾乎半杯都是紅豆，甜美的紅豆軟糯混合濃郁的椰奶，香甜又不膩口！

今日去咗灣仔呢間潮式粉面店，真係有驚喜喎！鋪頭光猛乾淨，仲有卡位坐，坐得幾舒服，唔會好逼，啱晒我呢啲鍾意慢慢食嘅人👍炆腩米粉:碗米粉一上枱就聞到陣腩汁香，牛腩炆得夠淋，牛筋夠彈牙，個湯底濃得嚟唔會太鹹🥰切腩四寶河:雲吞皮薄餡多，咬開見到成隻蝦仔；牛丸都好彈牙；牛腩肥瘦均勻；魚片都好爽口☺️魚蛋魚片:魚蛋咬落去好有口感，有魚鮮味；魚片厚薄適中，蘸少少辣椒油食更加開胃🥰酥炸魚皮:炸到金黃色，浸一浸湯即刻食，半脆半淋嘅口感更正😋

放咗工之後本身諗住同屋企人去排隊食Little Napoli 嘅手工pizza，奈何實在太多人排隊，於是諗住周圍行下睇下有冇第二啲餐廳嘅選擇，點知就係隔離見到呢間Jimmy O. Yang 近排喺社交平台介紹話好食嘅廣麪子🍜，而且又唔使排隊，於是即刻入去食😂嗌咗佢哋最出名嘅切腩四寶撈粗🥢，入面有墨魚丸牛丸雲吞同切腩，好豐富，墨魚丸就冇乜特別，牛丸就好彈牙，雲吞好爽口，而切腩一啲都唔嚡口，唔錯唔錯👍🏻第二碗我哋嗌咗魚蛋魚片湯河🥢，魚蛋同魚片都好彈牙爽口，同筲箕灣嗰間安利總店有一樣水準🙌🏻我地仲嗌咗一份炸魚皮食，魚皮炸得好脆好香口，而且冇油膱味，所以食得出係新鮮每日炸嘅我仲嗌多咗份鮮奶油多士，可能冇嗌大火，所以望落好似冇乜點炕過咁😕，但係夾埋塊厚嘅鮮牛油同煉奶，真心幾好食😛，下次如果再嗌一定要叫大火😂

餐廳由西灣河起業，到今日已經有50年歷史。餐廳一到lunch time 就大排長龍，今日lunch 時間去都要等一陣位先入到去。上菜好快，好啱lunchtime 趕住食飯嘅上班族。切腩四寶撈粗$76 四寶包括切腩、魚蛋魚片、牛丸、雲吞，用料好豐富。切腩唔會太肥，但係同時仲有條油脂邊，肉質夠腍，好有牛味。魚片有鮮味，仲知道餐廳嘅魚片係每日新鮮油炸，好有心思。外層炸到個皮好香口，裏面白色嘅肉質好結實 ，爽口彈牙。豉油撈湯麵嘅鹼水味唔會太重，豉油嘅顏色令到啲麵睇落去好吸引！酥炸魚皮$26 餐廳嘅魚皮日日新鮮炸，誠意十足。炸到好脆品，做解口痕嘅小食一流。佢嘅調味唔會太過鹹同埋濃味，等緊個餐嚟嘅時候就開胃前菜就啱啱好啦。

係港島請人食飯然係要講面子啦😹晚晚炸場都係為魚皮炸！食佢日日新鮮炸😹老闆話佢用傳統50年嘅味道製作😱食撈粗就要加佢嘅祖傳自家製辣椒油，足料炮製+$1 可以仲可加崩沙腩🍜黎食魚蛋粉居然有西多士，同其他包款唔驚食飽人咩？我叫左撈粗！切腩四寶撈麵 $76🍜切腩四寶湯粉 $64🍜濃味啲食撈！清啲就食湯！中辣意辣就係撈粗加醬！西多士係驚喜 $28炸魚皮 $26真係絕，浸極都係脆，真係唔知點做到！雜果賓治/消脂青檸 $18蠔油菜 $26地址: 灣仔大王東街2-4號安興大廈地舖

切腩魚片撈麵 $68切腩是比一般腩牛肉味道更濃而且轉咗崩沙腩，呢款肉嘅位置肉膜相連，肥瘦啱啱好！另外餐廳嘅魚片日日新鮮炸，入口彈牙！鼓勵大家必須要加佢哋祖傳自家製嘅辣椒油，當中採用10幾款材料炮製，鮮味同辣度十足！撈麵亦都配有清湯，如果驚太鹹嘅話可以沖一沖湯然後再食！粗麵蛋味濃，爽口而且好滑嫩！紫菜湯 $20 非常多份量嘅紫菜，而且湯好鮮甜油菜 $26 菜心煮熟程度非常食，每一條菜都爽口！特飲消脂青檸 跟餐$18

有時真係想食返啲地道嘢，男朋友都係佢哋嘅常客，仲話佢個多士好好食，同埋佢哋啲魚片魚皮都係每日新鮮炸。鮮油奶多士 $16雖然好邪惡，但真係好好食，有時放縱吓自己都幾好。個多士有煉奶同埋牛油，食落香脆但又唔會覺得油膩。切腩四寶撈麵 $76（魚蛋魚片 雲吞 墨魚丸 ）粗麵聽講佢哋嘅切覽都係熱門招牌菜，食落唔錯，軟腍帶濃厚牛肉味。以呢個價錢食到四寶，都真係算均真。酥炸魚皮 $26見到呢個都係推介菜式，嗌埋試一試。佢個魚皮除咗做得好脆口之外，佢每塊魚皮都有一定厚度，食落去比較有質感。.整體我覺得呢間水準質素唔錯，如果係想食返啲比較地道同埋港式餐，好推介去試吓佢哋嘅麵同埋多士。喺灣仔嚟講，呢個價錢都算均真，同埋每一份都足料。

平時諗唔到食咩嘅時候魚蛋粉就喺我既Comfort Food❤️ 呢間50年歷史嘅老字號果然有料到🫶🏻魚蛋食得出用料高質🥹不得不試嘅係佢嘅秘制辣油🌶️ 加上十幾種材料辣中帶鹹香配上魚蛋畫龍點睛☺️⭐️ 切腩四寶撈粗 🍜魚蛋牛丸同雲吞都好爽口用料有心思🐮切腩入味唔會太肥🥓 係好道地既滋味⭐️ 原條切魚片 🍥必食既高質推介🩷魚味鮮甜而且好彈牙🌊喺外面食唔出嘅新鮮感⭐️ 墨魚丸湯粉 🦑食到一粒粒真材實料嘅墨魚肉😚清清地唔會太鹹不錯👍🏻⭐️ 酥炸魚皮 🐠魚皮炸得香口但保留了魚味好有水準呢😉⭐️ 蠔油菜 🥬新年食得多揀咗啲菜心清吓腸胃💚新鮮夠健康⭐️ 西多士 🍞炸得黃金又酥脆真係好邪惡🧡如果牛油份量多啲就會更完美🧈⭐️ 鮮忌廉紅豆 🫘紅豆冰再加上鮮忌廉🍼濃郁既紅豆上面增添一份幼滑😀

過年度度都冇開，見到佢哋咁勤力就試吓。Menu 有撈就試吓。四寶撈，粗麵，已經撈好，每條麵都上汁，而且上得好均勻，碗底一滴汁都冇，麵身好乾爽。如果你鍾意多汁，可能🤔要佢另外俾。我自己都鍾意，不過多少少汁可能我更鍾意。片頭一舊，好食但正常嘢。 黑椒牛丸，好好，丸多汁，而且黑椒好多，真係食到細細碎粒。白魚蛋反而正常嘢。最好食係雲吞，蝦有鮮味，雲吞皮已經糊糊地，但勝在味道好。牛腩都正常唔太黐牙，但未算好腍。呢種麵一定要辣椒油，佢哋聲稱自己制，辣度正常，但少咗潮式辣椒油香味。一般啦。

今日心血來潮想食返啲本土粉麵，見到呢間咁多人排隊，一於就試下佢！中間1點幾2點都仲排晒長龍，由我地入座到食完走都仲有人係門口排緊，成間鋪人山人海好熱鬧呢到主打傳統牛腩同魚片粉麵，咁難得排隊入黎，緊係乜都試下！切腩四寶撈粗，一次滿過幾個願望，最impress到我既係佢啲撈麵，完完全全索晒啲汁好入味，應該係腩汁，後勁有少少甜味，好好食！面頭牛腩好軟身一啲都唔會硬，魚片亦爽口出色朋友叫既切腩魚片都話好好食，忍唔住叫多一碗魚片魚蛋呢到亦出名呢個自家製辣椒醬，試左少少唔算好辣，食落有啲咸香唔係淨得死辣，不過個人唔太食得辣淨係試左少少黎到當然唔少得試埋啲小食，炸雲吞自細就中意食，值得一讚既係雲吞皮係有鹼水味，呢個先係炸雲吞既精髓，配上甜辣醬食完全停唔到口！西多士即叫即炸，上到枱睇住面頭牛油慢慢熔化，加上蜜糖我諗唔洗多講大家香港人都好中意食！如果可以中間夾埋花生醬就無得輸

今日lunch叫咗個最人氣嘅四寶撈粗，差到我要專登寫篇食評講個事實比大家知。正如圖片所見，所謂嘅切腩係瘦肉咁，完全唔知個腩位係邊，仲要個厚度係仲薄過幼過我隻手指，令人超級失望！！同佢張相係唔一樣，違反哂商品說明條例！！其他材料只係正常發揮，個麵唔加湯係好咸，根本就咁係食唔到。大家仲要有心理準備隨時比人叫你搬位坐呢度、坐個度，幫舖頭砌好枱嘅人數賺到盡，但服務員嘅態度係唔憂做，差！總括而言，唔會再食！😡😡😡😡