廣麪子

嚟緊介紹間好正嘅廣麪子，專做地道廣式麵食，喺香港好受歡迎㗎！佢哋嘅嘢食真係「平靚正」首先講酥炸魚皮，呢味嘢真係「脆卜卜」到不得了！魚皮炸到金黃色，好似薯片咁脆，但係仲有陣陣魚香。就咁食已經好過癮，「咔嚓咔嚓」停唔到口。不過最正嘅食法係浸一浸湯或者點少少蠔油，外層微微變軟，內裡依然香脆，個口感層次即刻豐富晒。師傅話每日新鮮炸，唔會「腍啤啤」，保證你食上癮！跟住到主角切腩四寶撈麵，呢個簡直係「大件夾抵食」！「切腩」係佢哋嘅招牌，用咗靚嘅牛腩，炆到超級「淋滑」，入口即化，仲有好濃嘅牛骨湯味。「四寶」通常有魚蛋、雲吞、牛筋同豬皮，樣樣都入味十足。撈麵底更加係精髓，用咗全蛋麵，煮到啱啱好，唔會太淋，撈埋特製醬汁同腩汁，每條麵都掛滿味道，食落「煙韌」有嚼勁。加埋兩條青菜，平衡返啲油膩感，真係「冇得頂」！總之廣麪子呢兩款嘢，一個香脆，一個濃郁，完全表現到廣東麵食嘅功夫。無論係趕時間定想慢慢嘆，呢度都唔會令你失望。快啲去試下啦，包你話「返唔到轉頭」！…查看更多

作為灣仔嘅打工人必須要知道嘅50年歷史新裝修西灣河麵家既味道崩沙腩粉麵專門店鍾意食牛雜嘅有口福了切腩四寶湯河    -淡淡哋嘅大地魚湯底，清得嚟好甜主角切腩份量都唔孤寒，肥瘦適中，炆得夠淋又入味四寶方面，雲吞係傳統細粒嗰隻，皮薄餡靓入面隻蝦仲好爽彈魚蛋同魚片食落好有魚味，彈牙得嚟唔會好似擦膠最驚喜係牛丸，一咬落去真係爆汁㗎！好濃牛肉味啲河粉索晒啲鮮甜湯汁，又滑又溜，啖啖都係精華西多士    -厚切西多士邪惡到極點！麵包厚身炸到金黃外脆內軟，淋埋糖漿真係冇得頂酥炸鱼皮   -魚皮真係超大份呀！堆到成座山咁高 即叫即炸啱啱炸起熱辣辣，咬落去 卜一聲，脆到不得了鲜忌廉朱古力    -睇見面頭堆到滿瀉嘅鮮忌廉已經流口水～朱古力勁濃郁又滑溜，甜度啱啱好炸雲吞    -咬落 咔嚓 聲超脆口！蝦肉餡爆棚又彈牙點啲甜酸醬食簡直係絕配雲吞魚蛋牛丸撈粗    -超香濃嘅豉油皇味，撈勻之後每條粗麵都掛滿汁鹹香得嚟帶啲甜，粗麵本身煮得啱啱好煙韌有咬口，索晒啲精華豉油雲吞皮薄餡靚，魚蛋同牛丸一個字爽自家製辣椒油    -真係辣到噴火！幾十種香料熬到好香濃一打開樽蓋就聞到複雜嘅辛香味，辣得嚟好有層次唔會死鹹，點雲吞拌麵簡直係靈魂所在！堅正！雜果賓治    -童年回憶返晒嚟！超大杯抵飲到震～溝咗橙汁同菠蘿汁底，仲有勁多罐頭雜果撈埋一齊酸酸甜甜超解渴…查看更多

收工過開黎灣仔，自己最鍾意遊走小巷，路過大王東街女友話想食麵就走左入黎，地舖面距離地鐵站十分之近，五分鐘內必到，坐位係舒適版卡位，分隔都幾寛落坐得舒服，內部裝修就行返現代茶記風，望個餐牌見佢主打係腩粗，但好得意地麵店又竟然有西多，仲有個奶油多同紅豆冰tim！四寶撈粗 (腩、牛丸、雲吞、魚片魚蛋)粗麵充滿彈性同咬口，沾少少湯入口夠爽，最開心既係佢唔同其他港式麵食完會有(霞)氣留係口腔，我就真心鍾意個麵底一寶係佢既牛腩同牛丸都有重牛味，鍾意食牛既人有福了，肥瘦均勻，牛丸彈牙又濃味，唔似坊間啲唔知咩肉打出黎既牛丸，呢度值得一推二寶乃雲吞，因為我係食撈麵，個人口味我會將佢浸一浸隨麵附送既湯先入口，皮薄而入面既蝦都頗鮮，肉質甜美，好味！三四寶就係魚片魚蛋，比起其他兩寶佢排第三唔代表佢唔得，新鮮炸起都必然係水準以上，彈牙同魚味都有Feel切腩四寶撈粗同女友都一樣想食四寶粗，咁我唯有嗌切腩啦，成碗野唯一唔同就係滷過既牛腩同有埋牛筋，如果鍾意濃味啲同食牛筋既話就推介呢碗，牛味一樣香濃，其他就一樣紫菜湯冇諗過係咁大碗同咁大塊紫菜，唔知點解我飲到甜味，海帶既鮮甜令人有開胃湯既感覺，好味酥炸魚皮佢係用紙袋成份上，撕開袋仔，份量都算幾好，夾一舊沾下湯再食會更爽消脂青檸梳打本來想嗌紅豆冰架，但又怕肥，於是呢杯梳打就岩哂了，飯後用黎沖淡口腔既油膩感一流西多士冇諗過上枱既西多士係咁厚既，明顯比其他舖頭升級厚左，佢雖然冇花生醬係中層，但我食到淡淡既檸檬青香，唔知佢係點樣融入去既呢油菜可以揀生菜或者菜芯，大大匙蠔油車落去配合新鮮菜，唔夠仲可以再加，正另外我頗喜歡店家個辣椒油，佢地話係祖傳DIY用十幾款材料整出黎，我用黎配合撈粗牛腩簡直無得頂，辣度出色但唔會停留好耐，大家一定要試!!…查看更多

灣仔呢間人氣小店「廣麪子」！佢哋嘅嘢食真心高質，絕對係會令人想encore嘅選擇。首先必食嘅一定係清湯牛腩，個湯底清甜得嚟好濃郁，一飲就知係落足心機熬。牛腩炆到超級軟淋，入口即化，但又唔會太肥膩，送麵或者就咁食都咁正。另一亮點係原條切魚片，真係成條魚起片，口感鮮甜爽滑，一啲都唔腥，食落好新鮮。鍾意香口嘢嘅話，一定要叫個炸魚皮，炸到金黃香脆，就咁食「索索」聲，或者浸落湯裏面幾秒，半脆半軟咁食，兩種口感都正！食到咁上下，叫返杯凍飲就最圓滿。佢哋嘅鮮忌廉朱古力同鮮忌廉紅豆都係人氣之選。朱古力味濃滑，上面鋪滿輕盈嘅鮮忌廉；紅豆冰嘅紅豆煲到起沙，同冰凍嘅鮮奶同忌廉係絕配，飲完成個大滿足！…查看更多

平日夜晚黎，完全唔洗等。粉麵店黎講，座位唔錯。光猛乾淨。四寶撈粗：料非常足。麵彈牙，但覺得太咸，一定要撈啲湯食。魚蛋係新鮮唔彈嗰隻，但魚味幾出。黑椒牛丸好夠味，幾好味，大小亦剛好，但食到一粒細硬嘢(懷疑係骨)。牛腩竟然麻麻，肉都幾鞋。雲吞普通，雖然皮靚，但太淋。魚片頭正常。熱檸茶：係港式，但唔係極濃，反而鐘意，因為極濃會鞋口。總結：想去個粉麵店坐得舒服啲嘅，又唔貴嘅，呢間可以考慮，但一般就唔會專登黎食。…查看更多

今日嚟食一間非常有歷史嘅店舖，傳統50年味道，主打牛腩同埋不同嘅湯粉，約咗朋友嚟點多啲嘢食✅雲吞牛丸魚片三併河粉加腩汁 🍜 呢碗河粉湯底用腩汁燉得濃郁香滑，雲吞皮薄餡多，入口滑溜，牛丸彈牙有嚼勁，魚片新鮮鮮甜，每啖都帶出豐富層次，河粉吸飽腩汁，鹹香滿溢，食完好有滿足感。南乳豬手炆腩雙併撈粗麵 🍖 豬手經過長時間炆煮，肉質軟腍入味，南乳醬香氣濃郁帶點甘甜，配合燉得軟糯的腩肉，肥瘦均勻，每口都濃郁香滑。撈粗麵口感彈牙，吸附充分醬汁，拌勻後滋味無窮，好適合重口味朋友。蠔油菜芯 🥬 菜芯爽脆清甜，健康又開胃，係餐中清新解膩嘅好選擇。酥炸魚皮 🐟 炸到金黃酥脆嘅魚皮，質感輕脆好似薯片咁，調味鹹香夠味，係一道非常惹味嘅小食即炸雲吞 🥟 香脆嘅外皮包住熱辣多汁嘅餡料，炸過後更加香氣四溢，肉味濃郁又彈牙，入口即化，好啱一班人share嘅小食。…查看更多

走進灣仔這家充滿地道風情的港式專門店，空氣中除了瀰漫著熟悉的鑊氣香，還飄散著一股令人食指大動的酥香——那正是店內招牌「極品炸魚皮」的誘人呼喚！這絕非尋常零嘴，而是讓人一試傾心的黃金美味。酥脆極致，齒頰留香師傅嚴選新鮮鯇魚皮，每日現炸確保巔峰食感。每一片魚皮炸得金黃通透，薄如蟬翼卻膨脹得極其飽滿。入口瞬間，「咔嚓」一聲清脆巨響在耳邊綻放，隨即化為輕盈如空氣的酥鬆口感，毫無油膩滯重之感。秘製的鹹香調味絲絲入扣，伴隨魚皮獨有的鮮美餘韻，在舌尖上譜出鹹香酥脆的完美交響曲，讓人一片接一片，欲罷不能。手藝精髓，現炸靈魂這份極致酥脆的靈魂，在於師傅對火候的精準掌控與堅持 「即叫即炸」 的原則。魚皮僅在客人下單後才投入滾油，短暫而精準的油炸鎖住鮮度，成就那份無可比擬的鬆化。熱騰騰上桌，香氣四溢，切記把握 「黃金15分鐘」 享用，此時的酥脆度與風味堪稱巔峰，稍縱即逝。百搭享受，港味之選無論是佐粥的經典配搭，為綿滑粥底增添爽脆驚喜；抑或成為「避風塘」炒蟹等風味菜式的神來之筆；甚至簡單配上一杯冰凍啤酒，這香脆的炸魚皮都是絕妙拍檔。店家更貼心附上微辣惹味的蘸醬，為味蕾帶來多一重刺激選擇。下次來到灣仔，別只顧著尋找大菜，務必將這包金黃酥脆的誘惑列入必試清單。這份傳承港式手藝、追求極致酥香的炸魚皮，絕對能喚醒您對地道風味的熱情，一口酥脆，滿滿幸福感！店名提示： 親臨灣仔這家充滿港式風情的專門店，親身感受這份「咔嚓」魅力吧！…查看更多

今日去咗灣仔動漫展，完咗之後同朋友去左修頓附近食飯，發現咗呢間港式粉麵店，聽聞係已經傳承咗50多年嚟嘅味道。我哋簡簡單單叫咗一個坑腩四寶撈粗同埋湯河，除咗牛腩之外，有齊魚蛋、魚片、牛丸、雲吞。魚蛋魚片爽口彈牙，魚片更是標榜每日新鮮炸好，真材實料，食落真係同出邊唔同，更有魚香味。牛丸牛腩亦都十分出色，牛丸彈牙有咬口，牛切腩炆得好入味，口感外爽內軟，亦都有整整五塊，十分滿足。雲吞都好大粒足料。對比湯河，撈粗麵吸收晒豉油嘅甜香，配上爽彈嘅麵條，個人更加欣賞。另外朋友係「多士控」，我哋帶齊餐廳兩款唔同嘅多士，分別係鮮油奶多士同埋西多士。多士配上鮮牛油同埋煉奶，加倍邪惡；西多士炸得香脆，配上滿滿嘅糖漿，幸福感倍增。另外我哋都嗌咗蠔油時菜，一杯雜果賓治，同埋一杯忌廉紅豆冰，亦都十分不錯。總括而言，呢間粉麵店性價比高，食物質素不錯，值得推薦。…查看更多

在灣仔尋覓地道港味，這間以深藍色為主調、配襯木系桌椅的港式專門店絕對是焦點所在。午市時段門外總見人龍，想品嚐建議預留時間。店內空間略為緊湊，但尚可接受，服務員態度親切有禮，用餐體驗舒心。店鋪標榜魚皮、魚片每日新鮮即炸。魚皮香脆，但試過兩塊浸湯後仍偏硬難嚼；魚片配麵時較薄，單點厚切版本口感更豐滿紮實，更顯風味。麵食主打承傳50年的傳統味道。四寶切腩撈粗 麵條彈牙，醬汁濃郁偏重口味，宜配湯同食。惟鹼水味稍顯，且繁忙時段麵條可能未完全「揚開」，略帶糾結。魚蛋河粉 則展現水準，河粉新鮮嫩滑不易斷，值得一試。店內 祖傳自家製辣椒油 是一大亮點，以十多款材料秘製，香氣撲鼻，辣味有後勁卻不嗆喉，即使不太嗜辣者也值得淺嚐。小食方面，鮮奶油多士 是鎮店之寶，極力推介！香脆的多士塗上帶清新檸檬香的鮮牛油，再淋上煉奶，滋味甜香「邪惡」卻神奇地不覺油膩，口感絕佳。相比之下，西多士 則屬正常發揮，未及奶油多士驚艷。甜品 鮮忌廉紅豆 表現出色，紅豆煮得軟腍飽滿，香甜綿密。鮮忌廉朱古力 則屬穩陣之選。價格方面合理，尤其推薦點選 麪食配飲品及多士的跟餐優惠，份量足且性價比高。總結： 懷舊裝潢、親切服務、傳統麵食加上極出色的鮮奶油多士，是灣仔區值得排隊的人氣港式選擇。切記預留時間，並務必將邪惡的鮮奶油多士列入必吃清單！避開繁忙時段，麵條口感或更佳。…查看更多

灣仔有咁多小食店，我覺得呢間廣麪子真係數一數二好食😋😋同同事放lunch就去咗胡忠大廈同囍帖街嗰邊食呢間粉麵店，嗌到成枱都係嘢都只係二百幾蚊，勁抵食😍辣椒油我覺得辣椒油真係好出色👍🏻👍🏻佢係非常夠辣，而且好入味，老闆話係自家製嘅辣椒油，用咗10幾款材料去炮製，唔怪得咁好味，無論加落同魚蛋粉定係豬手，味道都好夾，食到辣椒油嘅香味之餘又唔會冚咗本身粉面嘅味道👅豬手撈粗豬手煮得好腍，唔會硬到好似擦膠咁，南乳嘅味道都好入，粗麵係薄薄地嗰隻，唔係厚嗰隻，所以食落嘅時候啲辣椒油掛晒喺個粗麵度，每一啖都有辣椒油嘅香味再加豬手嘅味道，超正，而且一兜有三隻豬手好大份，好滿足😌切腩四寶撈粗有牛腩，魚蛋，魚片，牛丸雲吞。老闆話佢啲魚片都係每日自己整嘅，所以食落呢就好彈牙好鮮味。崩沙腩吸晒啲腩汁，再索埋啲湯，再加埋辣椒油去食，係天作之合，非常好食。雲吞同牛丸都好大粒，撈粗嘅油分令到口感非常爽滑，唔會將埋一Pat😋😋炸魚皮完全冇油溢嘅味道，原來係因為魚皮係每日新鮮炸，所以係非常香口，非常脆身，浸落個撈麵湯嗰度食，外軟外脆，非常好食🤤…查看更多

前幾日我同朋友行完街，累到腳都唔掂，決定搵間茶餐廳食個下午茶。入到去，我即刻點咗杯熱奶茶，啖啖滑，唔會太甜，真係好適合呢個時候。我仲叫咗碗河粉，裡面有牛腩、魚蛋同魚片頭。牛腩好入味，肉質唔韌，咬落去正正好；魚蛋就彈牙，整體湯底都幾鮮甜，飲落去心情都好好。魚片頭意外地好味，鮮嫩唔油膩，配埋河粉一齊食，味道幾搭。食完之後，覺得整個下午都充滿能量，真係好滿足。坐喺茶餐廳，環境輕鬆，朋友一齊吹水，真係唔錯。…查看更多

Happy Friday， 加剛剛病好就搵麵食。 廣麪子喺灣仔大王東街，店舖唔算太大， 但坐落都舒服， 唔會太逼。 切腩四寶撈麵-牛肉肉質細膩，肉汁足，香甜入味。牛丸魚卵爽口，嚼勁十足。皮薄滑嫩，皮薄滑嫩，內裡肉質飽滿鮮嫩。表面光滑，質感細膩，軟硬適中，自家製辣椒油真係一絕，問咗老闆用咗十幾款材料精心炮製， 忍唔到手， 買咗支返屋企。西多士上枱時熱辣辣，外皮金黄酥脆，上面加埋牛油再淋上糖漿，内里绵软外面油而不膩。…查看更多

今日黎到灣仔好出名既麵店，聽講係50年老字號，加上有唔少名人都幫趁過，確實值得一試。中午時間比較多人，人氣可見非常高。 切腩四寶撈麵 - 切腩肥瘦適中，好軟身，加上濃郁既牛味，好味。仲有魚片，雲吞，魚丸等，好豐富。撈粗都唔錯，香味好出既汁，粗麵比較彈牙，配合起黎成件事好夾。 切腩三併撈麵 - 墨魚丸加雲吞。墨魚丸都值得一試，好鮮好彈牙。蠔油撈幼麵雖簡單，但味道絕對值回票價。 我地另外叫左幾款小食- 鮮油奶多士，一份兩件，烘底所以好香脆，加上練奶牛油，好邪惡好正。 店員話依度既魚片係每日新鮮製造，叫左個原條切魚片試下。厚切既魚片非常彈牙，啖啖肉而且好鮮。推介。 叫埋杯消暑青檸配搭黎食真係好嘆。整體表現很好，老字號出品有保證，一定再黎。…查看更多

講起灣仔「廣麵子」，真係成日心思思想去食！佢哋碗崩沙腩，真係鎮店之寶！腩位燜到超鬆化，筋膜位半透明，入口即溶得嚟又帶啲咬口，啖啖牛香，浸喺佢哋濃而不膩嘅湯底入面，正到痺！必試！雲吞都係亮點！皮薄到透光，包住大大粒鮮蝦同豬肉餡，咬落爽口彈牙，鮮味十足，配湯一啖一粒，好滿足。鍾意香口嘢？加份炸魚皮啦！即叫即炸，熱辣辣、卜卜脆，點少少辣椒油或者浸一浸湯，索晒味，食到停唔到口！講開辣椒油，佢哋自家炒嘅真係好出色！香而不嗆喉，帶微微蒜蓉香，辣度啱啱好，唔會搶咗湯頭嘅味道，加落麵或者點餸都超提鮮，好多客食完仲想買樽返屋企！麵底揀粗麵就最夾！夠身又有蛋香，嗦湯能力一流，掛住啲濃湯同腩汁，食落煙韌有口感，唔會淋pat pat，同啲腩肉雲吞係絕配。最後一定要嗌碗雲呢拿紅豆沙做結尾！紅豆煲到起沙，綿滑得嚟仲保留到少少豆粒咬口，最驚喜係落咗雲呢拿籽！食落陣陣清香，甜度溫柔唔膩，熱食凍食都咁正，完美收工！總括嚟講，「廣麵子」由湯底、麵質到餸料都好用心，尤其崩沙腩真係一試難忘！係灣仔想食碗高質廣式粉麵，佢絕對係心水之選！快啲去試下啦！…查看更多

講起灣仔「廣麪子」，識食嘅老饕一定雙眼發光✨！佢哋唔係得個名，碗碗麪都係真功夫，尤其係兩大鎮店之寶：「崩沙腩」 同 「雲吞」，真係食過翻尋味，絕對值得你專程去試！1. 崩沙腩：牛魔王至愛，軟糯膠香！點解咁巴閉？ 崩沙腩係牛腩中嘅「極品部位」，位於牛肚近肋骨位，一層筋膜一層肉，紋理靚到發光！廣麪子揀貨靚，炆工更是一絕。口感點樣？ 一入口，嗰層 「筋膜」 又軟又糯，好似食緊頂級花膠咁，滿口膠質！啖 「肉」 呢？鬆化到不得了，一咬即散，但絕對唔會爛溶溶，仲保留少少彈性，軟糯中帶點爽，層次超豐富！湯底係靈魂！ 佢哋個 牛骨湯底 清甜得嚟夠濃郁，完全唔油膩，浸住啲崩沙腩，啖啖肉都索滿精華，湯都想飲晒！配幼麪或河粉都一流！ 2. 鮮蝦雲吞：皮薄餡靚，蝦甜肉爽！真材實料睇得到！ 廣麪子嘅雲吞，絕對係 「爆餡」 代言人！個皮薄到透光，一啖咬落去，成隻 「原隻大鮮蝦」 彈出嚟，爽口鮮甜到不得了！蝦肉比例超高，混合少少半肥瘦豬肉，吊出鮮味，唔會淨係得團粉咁寡。湯底夾到絕！ 雲吞湯用大地魚同蝦籽熬，香而不鹹，同鮮蝦雲吞係 「天生一對」！一碗通常有4-5粒，粒粒飽滿，食完真係超級滿足！ 點食最精明？崩沙腩河/麪 ：必點！感受極品牛腩嘅膠糯魅力！鮮蝦雲吞麪/河 ：經典之選，體驗港式雲吞嘅真功夫！雙拼 (崩沙腩+雲吞)：貪心之選，一次過滿足兩個願望！加碟油菜 ：清甜芥蘭或菜心，平衡返，更完美！環境：典型港式麪店格局，乾淨企理，坐得舒服。如果你係 牛腩控，尤其想試「崩沙腩」呢種矜貴部位嘅極致口感；或者你追求 真材實料、蝦鮮爆棚嘅雲吞，廣麪子絕對係灣仔區嘅頂流之選！湯靚、料正、功夫到家，食完包你心心眼，想即刻約朋友再去！ 快啲mark低，搵日去試吓啦！…查看更多