山本屋 (海運大廈)

營業中

休息中

🇭🇰山本屋🇭🇰手工烏冬真的少之又少，晚上逛街途中看到這家又不多人排隊就決定去試一下啦。價錢合理，在海港城中比較划算的餐廳。座位也不錯，還可以看到美麗景色👏👏👏👏點了親子煮烏冬還有黑豚煮烏冬，湯很濃郁🤤，很喜歡他們的腐皮，沾滿了湯汁，十分好吃！烏冬很結實，果然是手作的🫶🏻，但唯一不足就是烏冬面比想象中淡了一些。小心燙口😂😂如果想吃點東西又不多人排隊可以一試 但未必需要特別來這邊吃。

行開海港城果邊中午唔知食乜好，見呢間烏冬店有個師傅喺到整緊烏冬，中等價位又唔使等位，就試一試。餐廳地面好油，有點跣腳。.✨黑豚肉煮烏冬（味噌）✨用瓦鍋熱辣辣咁上枱，要灘凍少少先好擺入口🙊味噌濃郁，中意食重口味既我食到味都唔會覺得咸，烏冬質地煙靭，有麵粉香🍲配菜既腐皮吸晒湯最好食。黑豚肉份量唔多，過熟，而且幾片肉都疊到痾埋晒一齊，進食比較困難，肉質就同平時打邊爐果隻差唔多。✨蝦天婦羅煮烏冬（味噌）✨蝦天婦羅賣相比較細條，頹頹地，但食落比賣相好

碗麵係我食唔落時候影嘅， 個個都話啲麵彈牙好食？？根本啲麵煮都未煮熟， 烏冬個芯入面仲係白色嘅！！！！！個湯底超鹹完全唔想食。好彩嗰日食唔使排隊，如果唔係真係火都嚟。香港人飲食文化即係離曬地，越唔好食，服務越差嘅，啲人就會走去排隊。真係痴線

之前看到這是日本過江龍的廣告，又聽說大圍店排長龍，發現尖沙咀竟然也開了，這天十二點多經過，發現沒有人排隊，便打算試一試。 聽說大圍店門口有一個窗口會看到裏面的師傅製作烏冬的過程，很吸引眼球，但是尖沙咀店似乎沒有這個設計。 看到菜單上廚師推薦有親子煮烏冬，今天想吃得輕盈一些，就選了這個雞肉料理。他的湯底看上去濃濃的，但是其實並沒有很鹹，裏面除了烏冬和雞肉，附上一顆生雞蛋，還有油揚和一些大蔥。由於烏冬是手打的，所以長度形狀不一，口感煙靭，雞肉則是切成一條一條連皮，沒有什麼味道，也沒有雞肉鮮味，實在有點普通。比起上來，我自己會更喜歡韓式烏冬或是平常包裝的烏冬，口感滑溜，更適合我的口味。

呢間日本野專食烏冬嘅，主要有兩款烏冬︰平烏冬及煮烏冬，都唔錯。呢個係招牌野，蝦天婦羅煮烏冬配老店傳統味噌湯底，$108，個老店傳統味噌湯底就得個鹹字，所謂嘅傳統味噌唔係好突出，蝦天婦羅就得兩件，蝦肉都算新鮮，不過個天婦羅粉漿就麻麻地。湯入面有蛋同腐皮，好彩個烏冬做得好好食，佢話係師傅手切嘅，咁又真係有粗有幼有厚有薄，有D似山西刀削麵，個烏冬嘅口感唔錯，都幾有彈性，如果唔係就真係全部都麻麻地。呢個係吉列豬扒平烏冬，揀咗冷烏冬，幾清爽，吉列豬扒都OK，$98。呢個係蝦天婦羅平烏冬，$98，就係上面兩樣的混合體，所以唔多講了。

呢間舖頭住打手打烏冬，叫咗佢signature嘅麵豉湯底，湯底睇落好濃，但係第一啖飲落去，覺得其實唔濃味，但係當你食曬成碗烏冬之後，就明白點解唔可以整得太濃味，因為真係會覺得偏咸叫咗吉列豬扒烏冬，首先真係想講下個豬扒，令人非常失望，首先冇豬味不突止，仲好似合成肉咁樣，跟住食落去唔知點解我覺得似麥樂雞。。。總之成件事好詭異，淨係講個豬扒我會用非常難食嚟到形容但係手打烏冬係正常嘅，煙韌偏硬，但係其實我比較鍾意食軟身嘅烏冬，所以整體嚟講呢間舖頭is not my cup of tea我試過一次就算喇

今日試吓日本過江龍新店，這間店主打烏冬，天氣稍涼，最適合食熱乎乎的烏冬。餐廳嘅面積唔少，有部份窗戶面向海景。烏冬有兩款，分別係手切烏冬和平烏冬，價錢由$88至$108，另外有一品料理和甜品等等。美國安格斯牛肉煮烏冬$108這烏冬熱乎乎的冒著煙，表面有生旦和牛肉片。牛肉沒有預期的軟滑，是正常水平，或許味噌湯味道濃厚，帶鹹香的風味，蓋過了牛肉味。而那手打烏冬是粗身的，口感香滑又彈牙，滿有麵粉香，而掛湯力也不錯。

出開尖沙咀，諗起山本屋喺呢度有分店，見時間早，行唻試下先。好彩唔洗排隊，不過窗口位已滿，只有隔離位置，都唔緊要，仲可以望到維港。夜晚天星小輪五光璀璨，景色唔錯。我哋叫咗蝦天婦羅手打烏冬，黑豚肉手打烏冬，兩款都係配鰹魚湯；之後再叫吉列豬扒平烏冬（唔記得影相），跟餐叫埋炸豆腐，雞翼。手打烏冬用砂窩上，湯汁夠熱，湯底都幾清，味道比較淡。烏冬好煙軔，好有咬口。但份量太小，女人都應該唔夠食，所以先叫多碗吉列豬平烏冬。平烏冬不推介，用普通日式碗上，食落好似厚版河粉咁，太粉，冇質感，不過份量就夠一個人嘅。炸蝦天婦羅麻麻地，蝦肉太腍唔夠彈，放一陣就出哂油；黑豚肉薄片，反而香濃又軟👍🏻吉列豬扒偏細塊，有底味，粉皮算薄；炸豆腐好滑，都幾香嘅，一碟4塊；雞翼就3隻，普普通通。聽講圍方果間長期排隊，好有名氣。但係我試過就覺得名過於實。要排隊就應該唔會有意欲唻食喇。

過江龍店，要試一試，門口旁玻璃窗見日本師傅搓粉團整烏冬，很吸睛。星期五晚上晚飯時間不用排半小時⏰就可進入，日式裝修很舒適，美中不足是中間的長枱，陌生人會有機會坐對面，比較沒有私隱度，也由於中間沒有間板，始終有受呼吸道感染的風險。⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯有湯烏冬和平烏冬選擇，湯烏冬份量都唔少，而且用石鍋上夠哂滾熱辣，配菜有大蔥，生雞蛋和豆卜，夠晒蛋白質。今次試咗兩款湯烏冬，麵豉湯安格斯牛肉🐮煮烏冬 $108，湯較濃味，烏冬煙韌；另一款鰹魚湯黑豚肉🐷煮烏冬 $98 湯汁較清，豚肉確實唔錯，大概有五片左右。⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯另外試咗柚子汁芝麻昆布漬 $22，柚子味清香，不過又冇特別驚喜。燒地雞手羽 $48，三隻雞翼，唔算大隻，不過賣相，香脆度和味道都唔錯👍🏻蝦天婦羅$28 ，有兩隻，正常口味，亦都沒有太大驚喜。值得一讚，喺呢度啲食物全部都很夠熱👍🏻

尋晚見呢間唔算多人排隊就諗住試吓，食物味道正常，環境正常，普遍侍應年紀都較大，本身都唔係問題，但其中一位男侍應不斷同佢嘅同事講野，說話內容大部分都夾雜人體器官，雖然呢間唔係什麼高級餐廳，但唔會expect成餐不斷聽到有侍應會咁樣講野，明知客人座喺附近，唔係應該收斂一下嗎？

手製烏冬這間新開的日式手製烏冬，見過有師傅在店親手捲麪，心思思去試一下。手製烏冬煙韌彈牙，天婦羅蝦很香脆新鮮，炸紫菜雞柳味道不錯，但入面有頗多皮下脂肪，咖哩湯（需加$10）底吉列豬扒很鬆化，黑豚烏冬味噌湯底就平平無奇。

日本名古屋過江龍- 山本屋新分店開幕尖沙咀LCX海景分店🍲看著維港海景吃烏冬，感覺寫意❤️四日市赤味噌手抓豚 $98尖沙咀新店限定✨手抓豚肉肉質結實但非常嫩滑軟熟，肉質腍且入味，醬汁咸甜適中，感謝絕不油膩黑豚肉煮烏冬 黃金鰹魚清湯必試手打烏冬！每日新鮮製成，質感彈牙有嚼勁，配上經典之選自家製鰹魚清湯，加入燒飛魚乾，魚味濃郁，色澤淡雅，鮮甜層次鮮明，令食材倍添鮮味！黑豚肉肥瘦適中，肉味香濃，以特別的伊賀燒砂鍋呈上，達至理想保溫效果！吉列豬扒煮鳥冬 黃金鰹魚清湯吉列豬扒也同樣岀色，豬扒炸至金黃鬆脆，外層炸漿不厚重，沒有粉感，但又完美地鎖住豬扒的肉汁，推介！臨吃時沾上鰹魚清湯，滋味UP!山本屋📍尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈LCX3樓32號舖

.⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯山本屋最近新開分店係尖沙咀就真係方便好多，之前經過大圍店每一次都係好多人，呢個日本百年烏冬店，係尖沙咀店外都見到有師傅親手製作過程，價錢都好抵食大約一百蚊左右就可以食到佢地砂鍋烏冬。仲有無敵海景🥰人吉列蝦明太子忌廉平烏冬 (尖沙咀限定)明太子上有生蛋黃加上奶味creamy 忌廉口味充滿鹹香，烏冬扁平形狀，食落好惹味！吉列蝦亦炸得唔錯，又脆唔會油，蝦肉也鮮甜彈身！二隻真係唔夠呀😝名古屋黑赤雞翼山 (尖沙咀限定)份量真係好多，分別係香辣味同黑芝麻味，黑芝麻味食落又幾好味.二隻味道都好鍾意！吉列豬扒煮烏冬湯底選擇左咖喱味，因為係砂鍋食到最後湯都係暖暖地，上枱時係滾湯，加上生蛋，咁嘅天氣食真係好正，烏冬形狀有少少規則唔係平時食開嘅圓形，咬落有嚼勁！豬扒咬落鬆軟！如果唔想錯過其他好介紹，記得follow我呀😘多謝大家！！！你嘅支持就係我嘅動力！記得點讚❤️⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯山本屋 (LCX) (尖沙咀)尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈LCX3樓32號舖 ⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯

早排見到網上推介，位於尖沙咀海港城山本屋，日本名古屋過江龍，主打手打烏冬，有三隻味可以選擇（咖喱、鏗魚湯、味噌），我試咗咖喱同味噌，味噌湯底稍為偏鹹，唔太友好，咖喱口味比較好味。烏冬冇網上講得咁神級，同冰鮮烏冬冇乜分別，反而少食雞翼同埋昆布我更鐘意。蝦天婦羅煮烏冬$108柚子汁芝麻昆布漬$22燒地雞手羽(3本）$48吉列豬扒煮烏冬$108山本屋 (LCX) (尖沙咀)尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈LCX3樓32號舖

2月某日心血來潮想試新嘢，見到呢間環境唔錯，咁就嚟咗食。揀咗個黑豚肉煮手打烏冬，鰹魚湯底，再加咗個山本屋特制沙律，問左係日式炸雞同麻醬沙律菜。沙律菜到咗，超驚喜。炸雞個炸漿好薄，炸得好酥香薄脆，雞肉嫩滑味美，份量算多，超愛。沙律菜夠新鮮爽脆，配麻醬無得輸。黑豚肉煮手打烏冬，今日唔食腐皮，所以走咗，但見人哋嗰啲都幾靚。豚肉新鮮嫩口，湯頭也可口，這個口感的手打烏冬頭一次試，可能我吃沙律比較耐，沒有即時吃烏冬，烏冬不是十分彈牙，口感有點像上海年糕(白色嗰種)，很特別很有個性。下次我想試下凍既平烏冬。唔知平烏冬有乜嘢唔同呢？