山本屋 (圍方)

營業中

休息中

圍方開幕之後，上youtube都見好多youtuber介紹有d咩食肆吸引，呢間係其中一間，講到係手打烏冬過江龍好出名咁，終於等到人潮散咁d黎試下。我地分別試左2款口味，蝦天婦羅及吉列豬排，湯底試左傳統味噌同埋黃金鏗魚湯。湯底其實都幾濃郁，不過食到一半已覺得有d太濃有d咸，蝦天婦羅不過不失，反而個吉列豬排炸得不錯，另外叫了一碟小食炸豆腐，炸得都不錯，不是太厚粉。但如果真係要排長龍再去食就未必了，試過便算。

🍜 Pork cutlet Nikomi udon - udon was chewy and loved the texture, though didn’t like the miso soup as it had a chunky texture and the miso taste was too strong for my liking. 🍜 Pollock roe flat udon - this was a lunch set but I prefer this much better than the more expensive udon set like the one in the first picture. Honestly, this place isn’t worth the hype and I actually prefer the udon at Yoshinoya, and I am a very picky udon eater. So yeah, probably won’t come again.

前排大圍新商場開幕，個個走去行街每間食肆都大排長龍。 所以等過了一排我們先去朝聖一下，一直想拜會這間日本過江龍手打烏冬店。日系木色裝修格局特別有日本風味，感覺好和暖舒服。我們每人點了一碗烏冬🍜加小食🥟～～～🥢親子煮烏冬 - 老店傳統味噌親子煮烏冬材料有腐皮、雞肉、生雞蛋，湯底非常之濃郁，店員首先會問你吃烏冬喜歡硬定軟身啲，如喜歡硬些店員會即刻開蓋，即食就可以。但如果你喜歡吃軟身烏冬那就蓋一會先取開蓋，等煲內熱力滲透入烏冬內，這做法都是很貼心的。🥢炸雞皮餃子（3隻）🥟這款炸雞皮餃子很特別，是用上雞皮包著餡料，聽落很油膩但吃下口感非常鬆脆，炸得夠乾身脹卜卜很好吃。🥢美國安格斯牛肉煮烏冬 - 老店傳統味噌安格斯牛肉有大約四片都厚身的，也有腐皮可吸晒湯汁很入味，烏冬是粗身的因為是人手手打製作的，口感特別煙韌，不過吃到一半這傳統味噌湯好像有過咸感覺，要飲飲水。🥢蝦天婦羅（2本）🍤新鮮蝦天婦羅非常香脆，很鬆化又彈牙，炸漿不會過厚很鮮甜。🥢吉列豬扒煮烏冬 - 黃金鰹魚清湯吉列豬扒是分開上的，這樣就可以保持住香脆，豬扒一塊切開大約有六塊，金黃色的炸豬扒很鬆化內裡肉嫩，而黃金鰹魚清湯很清香味道鮮甜，很香

夜晚9點入座唔駛等諗住快食完走，食物正常但唔算驚喜，食到尾段個staff走埋嚟話收錢埋數先，我話俾八達通，佢示意我八達通要出櫃枱俾，但我一個人個口仲𡁻緊烏冬唔想呢個時候行出去😨，我話轉頭先佢都ok。食完出去俾錢，八達通嘟咗3次都唔成功，之後終於得咗，staff話收唔到但我個app顯示過咗數，佢要求我另一方式再俾多次，話會之後check返收多咗會俾返我，仲話之前都有客試過係咁，咁我就唔明喇，既然之前有客試過，點解我嘟幾次唔得都唔提一提？又或者確保部機係過到數先俾客人用？staff留低我contact話會聯絡我但我離開前都俾咗double，最後我自己都搵返八達通公司處理，的確係出現俾咗錢對方收唔到嘅情況，亦順利refund咗，但就係搞咗一大輪咁。

要排隊都冇問題 d待應做嘢慢到 走左4張枱又唔執 由得d人慢慢等 坐低左已經即刻落左單比左張紙佢 等左20分鐘 排我哋後面一齊入嚟嘅坐喺後面已經食緊 我睇點解我哋張枱冇俾返張單我哋 同其中一個侍應講，佢話應該同事整唔見左 叫我再落多次單 有冇搞錯？又等咁耐 個個新嚟嘅四人枱隔離已經食緊全部嘢 我哋啲嘢都仲未到侍應態度又差 未同佢講完嘢已經趕住走 唔好意思都冇講句 後尾同一個着黑衫短頭髮嘅經理講 佢完全冇講唔好意思 咩都冇出聲 一啲禮貌都冇 點樣服務客人？今日仲要係我男朋友生日 影響晒心情有冇搞錯？

排隊排到入面有4張吉枱都唔叫人入去 係出面再企多20分鐘先再入去 入到去落單 個員工個烏冬入邊會有羊 生蛋有冇問題 呢頭問完個頭就留單 野食真係一般 冇上網講到咁好食 但係服務真係唔得

去過兩次圍方，都有行曬所有餐廳，睇下邊間吸引。次次行過山本屋，都有超過二十人排隊，所以諗住點都要試一次。排緊隊，會有水提供，同埋點餐紙揀定食物，入去之前就要決定好。要揀既野唔多，主要係揀肉頪，湯底，小食。湯底就係精華，有3款，老店傳統味噌，黃金鰹魚清湯，招牌咖哩。烏冬用砂鍋盛着，保持温度；如果烏冬口感要腍啲，可以等多一陣，再開蓋食。- 親子煮烏冬 * 黃金鰹魚清湯呢款湯底比較清淡，唔會太咸，有好香既魚味。親子煮，即係雞，雞蛋，加上其他配菜，同埋魚湯一齊食，整體都好好食。- 美國安格斯牛肉煮烏冬 * 老店傳統味噌味噌湯底，係傳統口味，味道比較香濃，所以只喝湯，會偏鹹，一定要配合烏冬食。安格斯牛肉，啱啱熟，好重牛味。- 日式炸豆腐賣相，味道都係一般，可以揀其他小食。- 天婦羅拼盤天婦羅有5件，包括2件炸蝦、1件炸菇、1件炸南瓜、1件炸蕃薯。食落唔會好多粉，又唔太油膩。整體而言，水準都好好，不過可能排咗好耐隊，結果期望太大，所以有點失落。

話說呢間餐廳喺圍方啱啱開幕嘅時候，排隊都打咗幾個蛇餅，見到都嚇親🫣今次早咗收工，五點幾就去到舖頭，咁就當然可以直入啦🥳其實嚟食之前都冇咩期望，主要係因為見到好似好多人都話比較重口味鹹咗啲其實我自己都有晒心理準備，因為喺名古屋食過呢款味噌烏冬，的而且確係比較重口味。咁去到就嗌咗個蝦天婦羅味噌烏冬同雞翼啦🥢蝦天婦羅味噌烏冬老實講，我又覺得唔鹹喎🫢烏冬軟硬度亦適中唔知佢係咪因為收到好多意見而有遷就返香港人嘅口味呢？蝦天婦羅個粉唔厚又熱辣辣 幾新鮮佢個蝦天婦羅係分開上，唔會浸到個天婦羅林晒🥢燒地雞手羽呢個絕對有驚喜🤪佢個皮係真係脆㗎喎，然後入邊又唔會好乾，Juicy㗎都$48 3隻抵唔抵食就見仁見智喇另外想講吓佢服務態度當時眼見服務生都算係上咗年紀嘅叔叔阿姨但係我覺得佢哋服務態度好好而且真係會留意食客嘅需要佢見到我張枱fullfull地嘅時候 都即刻幫我收起啲唔要嘅嘢又有主動問我鍾意啲面身鍾意軟定硬然後建議我幾時打開個蓋下次再嚟嘅話，都幾想試吓佢個咖哩烏冬🤗

之前圍方開張時吹捧到大排長龍嘅過江龍手打烏冬店🍲今次大約6:30pm 左右黎到，人龍未算好長，排左15-20分鐘就入得。因為製作時間需時大約20分鐘⏱️ 店員係排緊隊，差唔多可以入座就會幫你落定單，之後就唔可以再加單。整個服務體驗就係店員好趕時間，一食完即刻收野趕人走咁😅 總括黎講，食物質素正常，賣相精美，味道唔算特別，可以一試，不過唔會特別想再食🤣📌黑豚肉煮烏冬 (黃金鰹魚清湯) $98 🍲📌美國安格斯牛肉煮烏冬 (老店傅傳統味噌湯) $108 🍲每份烏冬都會用瓦煲上，店員會係上菜時即場打開煲蓋，如果鍾意食腍身D烏冬就可以焗多陣先開蓋。一開蓋烏冬仲係滾住，配料有京蔥、雞蛋，同腐皮。手打烏冬口感煙靭有彈性，味噌湯會比較濃稠，口味偏咸，而鰹魚清湯口味則較清淡。另外，黑豚肉同安格斯牛肉就正常，肉味唔算濃。📌炸雞皮餃子 (3隻) $38 🥟雞皮炸得金黃香脆，食落唔會覺得油膩😋

尼間來自名古屋手打烏冬店，烏冬打是人手製造，門口玻璃窗可以看到師傅整烏冬製作過程，烏冬有3款湯底可以選擇，有鰹魚清湯、老店傳統味噌、招牌咖哩，我哋就試咗招牌咖哩。黑豚肉煮烏冬 HK$98/美國安格斯牛肉煮烏冬$108（ 招牌咖哩+HK$10）- 手打烏冬很新鮮，麵條屬粗偏身，店員送上砂鍋上桌時會問你喜歡烏冬淋身定係有咬口，我就選擇有咬口，所以店員就隨即將個砂窩蓋打開同拿走，烏冬有咬口同彈性。招牌咖喱湯底濃郁但又不會好咸，原鍋已經有溫泉蛋，腐皮，同蔥，無論配埋黑豚肉同美國安格斯牛肉再撈混雞蛋一齊食都好啱。燒地雞手羽 $48 - 外皮炸得酥脆，外層再灑上厚厚黑芝麻同辣椒粉，肉質鮮嫩多汁。炸雞皮餃子 🥟 $38估唔到有驚喜，雞皮炸到脆脆又帶些彈牙，入面有豬肉沙葛餡，有口感，好味😋。和風沙律🥗 $28沙律菜同番茄仔新鮮，mix 埋和風汁都唔錯，同埋都算大份，

【傳承五代。百年烏冬】終於一試來自日本名古屋的手打烏冬，至今差不多開業了一個世紀，保持著傳統口味，每煲烏冬都是人手即點即製，可以透過店裡的小窗或者店外的玻璃門窗參觀製作過程。❈吉列豬扒煮烏冬 HK$108 （招牌咖哩 + HK$10)手打烏冬很新鮮，口感是偏粗硬，有點嚼勁。咖喱湯底十分濃郁，不會過咸。吉列豬扒是分開上桌，所以不是泡在湯中變軟，保留吉列脆口感。❈美國安格斯牛肉烏冬 HK$108秘制的味增湯蠻濃稠，配上現打烏冬，砂鍋確保了上桌的時候烏冬一打開還是熱氣呼呼的，手打的烏冬特別有彈性，就算是放久了也不會變軟。❈天婦羅拼盤HK$58天婦羅炸得薄脆，有2隻蝦子和2款蔬菜，可以2個人分享。

日本名古屋百年鍋燒烏冬老字號，主打味增鍋燒手打烏冬，非常巴閉只可排隊等候。🤣店員上菜時因應顧客烏冬軟硬喜好起鍋蓋，超貼心!!- 親子煮烏冬 老店傳統味增 HK$88 🐣🍜雞肉嫩滑蛋香濃郁，烏冬帶麵粉香氣口感超級彈牙!!每鍋烏冬在濃郁味增湯中由生煮到熟，所以條烏冬都能充分吸收湯汁，味道咸中帶甜，超惹味又暖身!!- 吉列豬扒煮烏冬 老店傳統味增 HK$108 🐷🍜吉列豬扒即叫即炸，可惜肉質較乾亦欠缺肉香，建議點親子煮烏冬。- 炸雞皮餃子 (3隻) HK$38 🐣🥟香脆雞皮包裹鮮嫩雞肉餡，芹菜添加爽脆口感，可以一試。

#20231220 🤍📍 山本屋 @yamamotoya_hk 大圍車公廟路18號圍方5樓527號舖 🍽️尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈LCX3樓32號舖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖#美國安格斯牛肉煮烏冬 $108 🫧 #老店傳統味噌💭 牛肉上到枱仲粉粉地色好靚，預左比個湯滾熟佢，見咁上下就要快啲食，再唔係就夾起佢廢事老晒🐮味噌湯相對地比較濃味，岩岩上枱夾住啲烏冬食都幾惹味，不過越食會越咸😅手打烏冬食落似啲山西刀削麵咁，望落扁身，口感煙韌偏硬，顛覆左對烏冬既固有印象～鐘唔鐘意就真係見仁見智喇😛.#吉列豬扒煮烏冬 $108 🫧 #招牌咖喱 +$10💭 豬扒炸漿薄薄地，啲肉淋身唔鞋🐽咖喱汁係湯咖喱既質地，一開始會比較稀，不過隨住個熱煲滾下滾下會越食越杰🍛有啲油揚同蔥索下湯，呢度都係可以食完啲烏冬之後再追加碗仔白飯，倒落去撈埋啲湯食好地道既食法🍚.#炸雞皮餃子 +$38💭 平時見到雞皮真係唔會想試，但自從之前一試過就真係返唔到轉頭，每次見到都會想叫，呢度都唔會失望，雞皮炸到脆脆又帶啲彈牙，入面有沙葛豬肉餡，有啲爽口雙重口感，好味😋.#大圍美食 #🐷在大圍 #尖沙咀美食 #🐷在尖沙咀

傳統風味僧湯, 味道帶點苦, 少許粉狀, 口感不佳, 吃了一半就真的吃不下了, 成個口腔有點不舒服感, 加上味道又偏咸, 喝了幾杯茶。這一間可能實在太傳統日統口味, 不太適合香港人。斜對面有位內地口音食吃, 都說不太好吃。真的想不明白點解咁多人去食, 重要迫排隊, 冇得拎票等叫號, 成個午餐過程都難受。

放工之後這裏已經排起人龍，等了半個鐘左右才進去，店面不大，但是人氣很旺，還有日本師傅現場做烏冬，很有意思～～打卡大圍新商場圍方的日本名古屋百年手打烏冬老店 山本屋 吉列豬扒煮烏冬 豬扒外酥裏嫩 脆脆的口感 鮮嫩多汁 湯底選的鰹魚清湯 較為鮮甜蝦天婦羅煮烏冬 烏冬勁道 配老店傳統味增湯 湯底濃郁 稍微有點鹹三品菇盛類 日式炸豆腐 都非常不錯 排隊很長 要預留多一些時間哦～山本屋 (圍方) (大圍)大圍車公廟路18號圍方5樓527號舖