山本屋 (圍方)

營業中

休息中

一碗乌冬的温度乌冬面上桌时，碗沿还冒着热气。那热气不紧不慢地升腾着，在冬日里格外醒目。我望着那碗面，忽然想起东京小巷里那家不起眼的乌冬店，老板是个沉默的老者，手上的青筋像面条般凸起。面条沉在琥珀色的汤底里，粗细恰到好处。不是那种机器压制的整齐划一，而是带着手工特有的微妙起伏。用筷子挑起时，能感觉到面条的韧性——它们微微抵抗着，又最终顺从地离开汤面。这种触感让人想起京都老铺里师傅揉面时手臂的肌肉线条，那是岁月与技艺共同雕刻的痕迹。汤头清澈却不单薄。第一口下去，鲣节的鲜味便从舌尖蔓延开来，昆布的甜味随后跟上，最后是酱油的醇厚。三种味道并非同时涌现，而是有层次地次第展开，像是一首编排得当的三重奏。喝到第三口时，额头已经渗出细密的汗珠，身体从内而外地暖和起来。

下午茶做到六點，都有幾多選擇。烏冬煙靭、東煮入味、炸豆腐外脆內軟，質素相當高。名古屋開到嚟香港，味道都有保證。舖頭雖然比較細，而且坐得有啲迫，但係環境整潔乾淨，而且店員態度友善。值得推介！

烏冬彈牙，價錢相宜，炸豆腐炸皮唔厚，豆腐軟滑，叫咗味噌味湯底，湯底濃而唔膩，但雞肉有一舊有骨，份量偏少，整體質素ok, 如果排好耐就唔值，值得一試的名古屋過江龍烏冬店。

今日同朋友去咗人氣日式小店「三本屋」，烏冬款式多又夠地道，叫咗滿枱嘢食，每樣都試勻晒！重點推薦以下幾款： 🍜 五目煮烏冬 （黃金鰹魚湯底）湯底係濃郁嘅鰹魚醬油味，烏冬煮得剛好彈牙，配料有香菇、油揚、牛蒡同生蛋，吸晒湯汁超入味！尤其喜歡佢嘅甜醬油香～ 湯底用鰹魚乾同昆布熬成，清澈但鮮味十足，飲完成個胃好舒服，似日本街頭嘅立飲湯檔風味～ 🥢 燒地雞手羽雞翼控必點！外皮燒到脆卜卜，咬落肉汁爆出，簡單用鹽調味已經好正，配清酒一流！ 🍤 蝦天婦羅柚子汁冷烏冬驚喜之選！天婦羅炸衣超薄脆，蝦肉爽甜，冷烏冬沾上酸爽柚子汁，清新解膩，夏天食應該更爽！ 🍢 味噌醬關東煮＋魚蛋關東煮湯底偏甜，大根煮到透明超入味，魚蛋彈牙；重點係自家製味噌醬，濃郁帶微辛，蘸咩都加分！ **整體評價** 三本屋嘅食物質素穩定，價錢中等（人均約$150-200），最欣賞佢哋肯花心思熬湯同自製醬料，唔係一般連鎖店貨色。唯一缺點係店細枱少，建議平日去避開人潮！ 📍 三本屋 (圍方5樓）

烏冬超好食 湯頭超濃郁，喝一口就暖到心裡！** 山本屋的烏冬麵超Q彈，咬勁十足，吸滿了香濃的味噌湯汁。名古屋的老風味吃起來就是過癮，每一口都超滿足！天冷時來一碗簡直是幸福暴擊，絕對會想再回訪的好味道！

開在圍方裡的名古屋過江龍，尖峰時段需要排隊入場。主打赤味噌砂鍋烏冬麵，口味正宗份量充足。鰹魚湯亦很鮮甜，配菜新鮮肉也很嫩，可以追加天婦羅之類的小菜，濃味淡味都好吃。

叫左安格斯牛肉烏冬烏冬好彈牙好好食叫左味增湯底好濃郁安格斯牛肉好味如果想烏冬淋d 可以焗耐d先食 我就鐘意淋d烏冬入面有腐皮好吸湯好入味好好味店員服務都好好天婦羅好脆

這間餐廳在出面可以看到手切烏冬，烏冬的口感還算煙靭，關東煮的味道濃郁，但是不會膩，天婦羅炸得幾好食，出邊的外衣是薄的有空氣感，而今次吃的味噌湯適合重口味人士，十分推薦

第一次來訪，地點方便，店細但不迫。店員好貼心，給我們圍裙，唯沒有紙巾，要問。另外，店正有活動，寫食評，有飲品或指定小食。食物方面，主要是烏冬，湯底有三款選擇。我選了安格斯牛肉配老店傳統味噌湯烏冬。上枱是鍋上，熱熱的。湯較為濃厚，味噌味適中，烏冬都彈口，牛肉嫩滑，有一個生雞蛋，還有油豆腐干，吸了湯很入味。份量對不太大食的我是剛好。但因為較濃，食到尾有點咸。但整體還可。關東煮是寫食評的贈品，每樣食品一件，可惜蘿蔔不當做，不夠甜，整體一般。不過，烏冬加這個就真的好滿足，夠飽。整體還可，有機會可以試一下。

自家制手打烏冬 長期爆港終於唔洗再排隊都食到，大推親子烏冬配咖哩湯🍜烏冬依然好似新開個時咁彈口，上枱時熱辣辣！而家去OpenRice 打食評仲送關東煮🍢新品係山椒同埋出左一系列既扁平烏冬，🍜山椒親子味噌烏冬 $108好香不過好辣🤣好過癮好香 鍾意食辣既你地一定要試！ 點一啖個湯已經好辣😂配烏冬又好似出奇地夾🍙天婦羅雞飯團 $48天婦羅一向山本屋都係好食之選！ 呢個飯團包住好大夠雞 抵食 但係紫菜有啲淋左扁平烏冬只可以配清湯， 今日好想食重口味所以無叫到， 下次回訪既時候再試

黑豚肉烏冬份量多，誠意十足，配料豐富，豚肉嫩滑，加上年糕和雞蛋，十分飽肚，二人分享亦足夠；另炸雞翼惹味，配上芝麻，值得一試！如留言點讚，更可送上關東煮或可樂！.

山本屋烏冬以其獨特的手工製作烏冬而聞名，麵條口感滑順，彈性十足。湯底則是選用新鮮高湯，清淡卻不失鮮味，讓人一口接一口。配料方面，豐富的蔬菜和嫩滑的肉類相得益彰，增添了整體的風味。餐廳環境舒適，服務親切，是享受美味烏冬的理想之地。無論是午餐或晚餐，山本屋烏冬都值得一試！

本來等緊隔籬間食肆，但係見到師傅即場打烏冬吸引咗過嚟，等咗10分鐘左右就入到來。叫咗鰹魚湯蝦天婦羅煮烏冬，蝦十分彈牙，鰹魚湯也不會太咸，可以一試。依家喺OpenRice打食評啦，就可以有免費關東煮一客，值得一試。

這家日式料理店的用餐體驗令人讚不絕口，特別推薦他們的招牌烏冬與芝麻雞翼。烏冬湯底以昆布與柴魚慢火熬製，呈現出層次分明的鮮甜滋味，喝起來溫潤順口，餘韻悠長。麵條粗實有彈性，滑順不黏口，完美吸附湯汁，入口即能感受到滿滿的旨味。芝麻雞翼則是另一亮點，外皮炸得金黃酥脆，雞肉鮮嫩多汁，醬汁鹹甜適中，撒上香濃白芝麻後香氣更加突出，是令人無法抗拒的下酒小菜。餐廳環境乾淨整潔，裝潢以木質與暖色燈光營造出溫馨的日式氛圍，座位安排寬敞不擁擠，讓人倍感放鬆。無論是與朋友聚餐、家庭聚會，或是獨自一人享用一頓靜謐的晚餐，這裡都是理想的選擇。整體來說，從食物到環境都展現出店家的用心與品質，是值得一試再試的優質日式餐廳。

今日來到圍方，見到呢間烏冬店覺得幾特別，於是入去試一試，湯底比較濃味，烏冬煙靭，男仔來說就一般飽而已，店舖衛生程度可以，店員服務一般，價錢來說有點兒偏貴……..