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2016-08-28 433 瀏覽
雖說元朗相比起中環、尖沙咀等地區是偏遠之地,不是市區核心,但偌大的元朗區各式食肆林立,當中水準出色的亦比比皆是,就以日本壽司店為例,走大眾化路線的壽司店固然有,以廚師發辦 Omakase為主,提供高級料理予食客享受美食的店子,亦有以一道「海膽杯」打出名堂的「鮨文」和以日本寿司の神小野二郎為偶像的「寿司の神」兩間甚有淵源的店舖,堪稱元朗區高級料理店的雙璧。「鮨文」自己早去過了,但「寿司の神」卻一直未有到訪,直到最近,終於一嚐它的美味,一睹它的實力。這一夜,我與太太兩人就坐在這小店的吧檯上,靜靜看著裡面的師傅劏魚、擺碟、上桌,聽著師傅介紹送來的每道菜式,吃著這夜的 Omasake,度過了兩個小時的美好時光。 宮城縣產的「生粟米」與靜岡縣產的「溫室蕃茄」是最先上桌的前菜,「生粟米」我是第一次吃,又爽又甜,酸滋滋的「溫室蕃茄」十分開胃,兩款來自東瀛的蔬果,成為這夜的一個好開始。 肥美得過份的「熊本蠔」就更加吸引了,一口把它滑進嘴裡,滑中帶爽的口感,因為下了酸汁而令味道甜中帶點兒酸的滋味,為嘴巴帶來無限的滿足。第一道刺身「左口魚薄切」雖然因為自己顧著吃而沒有為它拍照,但這一客三小件肉質鮮美的薄切
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雖說元朗相比起中環、尖沙咀等地區是偏遠之地,不是市區核心,但偌大的元朗區各式食肆林立,當中水準出色的亦比比皆是,就以日本壽司店為例,走大眾化路線的壽司店固然有,以廚師發辦 Omakase為主,提供高級料理予食客享受美食的店子,亦有以一道「海膽杯」打出名堂的「鮨文」和以日本寿司の神小野二郎為偶像的「寿司の神」兩間甚有淵源的店舖,堪稱元朗區高級料理店的雙璧。
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鮨文」自己早去過了,但「寿司の神」卻一直未有到訪,直到最近,終於一嚐它的美味,一睹它的實力。
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這一夜,我與太太兩人就坐在這小店的吧檯上,靜靜看著裡面的師傅劏魚、擺碟、上桌,聽著師傅介紹送來的每道菜式,吃著這夜的 Omasake,度過了兩個小時的美好時光。
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宮城縣產的「生粟米」與靜岡縣產的「溫室蕃茄」是最先上桌的前菜,「生粟米」我是第一次吃,又爽又甜,酸滋滋的「溫室蕃茄」十分開胃,兩款來自東瀛的蔬果,成為這夜的一個好開始。
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肥美得過份的「熊本蠔」就更加吸引了,一口把它滑進嘴裡,滑中帶爽的口感,因為下了酸汁而令味道甜中帶點兒酸的滋味,為嘴巴帶來無限的滿足。
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第一道刺身左口魚薄切」雖然因為自己顧著吃而沒有為它拍照,但這一客三小件肉質鮮美的薄切左口魚刺身,已給自己留下不錯的印象。

深海池魚刺身」肥厚鮮明,爽甜的魚肉吃得人甚為滿意。
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象拔蚌刺身」爽口鮮甜,根本完全不用蘸豉油和青芥末,單吃它的鮮味已經足夠。
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秋刀魚之味一向令人難忘,現時正是秋天,秋刀魚正是開始當吃的時候,雖然香港現時天氣仍像盛夏,但從日本運來的秋刀魚已夠肥美。「秋刀魚刺身」是這夜自己最喜歡的兩款刺身的其中一款,魚油豐富的秋刀魚腍滑而味美,魚味甚重,令人十分回味。
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炙燒銀鱈魚刺身」經炙燒過,銀鱈魚的油脂被火槍逼出,脂香四溢,豐富的魚油與軟滑的魚肉合而為一,帶來令人叫好的味道。
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以紫菜包著吃的「藍鰭吞拿魚腩刺身」,粉紅粉白的顏色漂亮極了。肥美之極的拖羅,滑膩如脂,入口即融的感覺暢快得難以形容,必須要親身感受才能體會。毫無疑問地,它成為了我這夜的另一至愛。
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真鯛壽司」下了少許柚子鹽,為鮮甜爽彈的魚肉添上更豐富的味道,也是一道好吃的壽司
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白蝦壽司」除了堆得高高,色呈乳白的白蝦外,蝦上還有蝦膏和用以點綴的紫蘇花。把壽司一口啖進嘴巴,滿口都是粘糯的白蝦與蝦膏和米飯混為一體的複雜口感,也是我喜歡的口感。
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顏色明亮赤紅的「熟北寄貝壽司」在香港的迴轉壽司店中是常見之物,口感清爽,但其實顏色帶啡的「鮮北寄貝」比熟了的更加鮮甜,我也更加喜歡。
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海膽軍艦」單看那高高堆起的鮮明海膽,已具備無窮的吸引力。甜而不腥,濃而不膩的海膽,讓人吃得滿足極了。
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相比起其他壽司,「鰻魚壽司」感覺上較為遜色,鰻魚不夠肥美,是這夜較為平凡的一款壽司。這晚的各款壽司,飯粒晶瑩飽滿,但有些壽司飯壓得不太夠實,夾起時有點鬆散,也要扣點分。
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雜錦天婦羅」除了大蝦之外,還有南瓜、茄子、秋葵、冬菇、舞茸和素麵,炸功不算十分出色,只是中規中矩,大蝦似乎沒下甚麼調味,味道平淡,也可以做得更好。
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燒香魚」熱呼呼的上桌,趁熱夾起魚肉到嘴巴裡去,熱辣辣的魚肉帶來的,又是刺身壽司以外的另一番滋味。
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麵豉湯」無疑是材料豐富,味道香濃的,但我就是嫌它湯味太濃,有點兒過猶不及,所以只是喝了半碗便沒有繼續下去。
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這夜的甜品是幾乎熟到爛的「夕張蜜瓜」,試問又怎能不甜得膩人?矜貴得來確實清甜味美的「夕張蜜瓜」,令人不禁想再三添吃。

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雖然想再添吃「夕張蜜瓜」的願望難免落空,但其實這夜豐富的 Omasake已讓我吃得非常滿足。

常言道「既生瑜,何生亮」,雖然兩間大有淵源的高級日本料理店「寿司の神」和「鮨文」同樣在元朗開業,但香港愛吃日本菜,而且不吝腰間錢,願意花錢去吃好東西的老饕何其多,只要山夠大座,一山還是可以藏二虎的。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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推介美食
  • Omakase
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2016-08-26 337 瀏覽
今日探完奶奶,終於飛甩屋企人,約朋友食飯先~其實之前已經見到呢間壽司店,不過一直無機會食!今日就試到啦!所有料理由師傅話事~對於佢“神”秘料理充滿期待丫!其實一開始我係無興趣食,一嚟我唔太喜歡蕃茄,二嚟懷疑緊生食粟米好似怪怪地~~朋友推比我,我又推比朋友食~~但最終都係咬咗啖試下嘍~唔咬由至可,一咬就出事!極爽脆,又清甜,又多汁! 而且除咗粟米味,兼帶有少許甘蔗味~非常好食日本粟真係唔同啲~唔好睇佢細細舊覺得師傅姑寒,其實啱啱好,食得多會飽又濟~而家少少夠開胃!另外蕃茄都幾特別!微酸,加上洋蔥茸沙律油,味道清新怡人!而且佢已經搣咗皮,食落就無渣!金目鯛刺身 魚脂唔多 爽甜新鮮,肥美而不膩,加上少許秘製酸汁,清新又醒胃!仲有佢包裹咗少少蔥,其香味更加帶出鯛魚嘅鮮味厚切的魚肉質爽滑而甜,配上醬油食用,帶來非常美妙的感受!!顏色泛紅泛亮,鮮美甘甜的肉質,口感滑膩媲美冰淇淋,入口即化!!外搭脆紫菜,內配搭紫蘇葉,而其獨特的香草味,令toro更鮮甜!如果無紫蘇葉,真係會遜色呢!白裏透紅,脂肪含量適中,味道清爽甜美,入口微帶爽脆但滑身!真係好中意果啲蔥嘅味,食落好清香丫味道甘甜、肉質肥厚、口感爽脆
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今日探完奶奶,終於飛甩屋企人,約朋友食飯先~
其實之前已經見到呢間壽司店,不過一直無機會食!
今日就試到啦!
所有料理由師傅話事~對於佢“神”秘料理充滿期待丫!
靜岡縣溫室蕃茄,日本白粟米
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其實一開始我係無興趣食,一嚟我唔太喜歡蕃茄,二嚟懷疑緊生食粟米好似怪怪地~~朋友推比我,我又推比朋友食~~
但最終都係咬咗啖試下嘍~
唔咬由至可,一咬就出事!
極爽脆,又清甜,又多汁! 而且除咗粟米味,兼帶有少許甘蔗味~非常好食

日本粟真係唔同啲~
唔好睇佢細細舊覺得師傅姑寒,其實啱啱好,食得多會飽又濟~而家少少夠開胃!

另外蕃茄都幾特別!微酸,加上洋蔥茸沙律油,味道清新怡人!而且佢已經搣咗皮,食落就無渣!
金目鯛薄切
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金目鯛刺身 魚脂唔多 爽甜新鮮,肥美而不膩,加上少許秘製酸汁,清新又醒胃!
仲有佢包裹咗少少蔥,其香味更加帶出鯛魚嘅鮮味
深海池魚
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厚切的魚肉質爽滑而甜,配上醬油食用,帶來非常美妙的感受!!
岩鹽toro
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顏色泛紅泛亮,鮮美甘甜的肉質,口感滑膩
媲美冰淇淋,入口即化!!
外搭脆紫菜,內配搭紫蘇葉,而其獨特的香草味,令toro更鮮甜!
如果無紫蘇葉,真係會遜色呢!
依佐目壽司
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白裏透紅,脂肪含量適中,味道清爽甜美,入口微帶爽脆但滑身!
真係好中意果啲蔥嘅味,食落好清香丫
北寄貝壽司
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味道甘甜、肉質肥厚、口感爽脆極佳!
因為佢係非常新鮮,師傅係整壽司嘅過程 有打下佢 拍下佢,等佢嘅肌肉無咁緊,咁落口就唔會韌喇!
香魚
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燒得夠香,先吃魚肚,甘苦的內臟加幼嫩鮮美的魚肉,好吃!
新鮮鯖魚壽司
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鯖魚如果處理的不好是非常非常腥,佢係好新鮮丫!本身師傅係做刺身壽司,但我哋想食燒嘅~師傅即刻燒比我哋食!
好香丫
新鮮銀鱈魚壽司(左)
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鮮甜!又有少少火炙嘅燶味~
上面有少少芥辣~ 好惹味丫
新鮮鰹魚壽司
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燒牛舌
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肥厚多汁又鮮嫩!
好濃牛味~ 但調味料嘅味道稍淡~ 黑椒味唔係好夠~
魚湯
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好得意嘅脆肉瓜裝飾~色彩繽紛!
魚湯夠鮮夠濃~煲成奶白色
好鮮甜丫!

另外一提~ 朋友食咗個鰻魚飯!
可惜我無影到相~
但不得不提呢個鰻魚有啲特別
首先肉質非常彈牙,而且佢特別係鰻魚有香茅味! 令到原本平平無奇又甜膩嘅鰻魚有種清新嘅味道!然後食完口腔有少少~麻麻地~嘅感覺!!
好中意食丫!! 有興趣可以試下!
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2016-08-13
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30 分鐘 (堂食)
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晚餐
推介美食
靜岡縣溫室蕃茄,日本白粟米
金目鯛薄切
深海池魚
岩鹽toro
依佐目壽司
北寄貝壽司
香魚
新鮮鯖魚壽司
新鮮銀鱈魚壽司(左)
新鮮鰹魚壽司
燒牛舌
魚湯
  • 鰻魚飯
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2016-08-26 159 瀏覽
早前在附近吃甜品的時候已留意到壽司之神,剛巧舅母又喜歡吃日本菜,那我便跟她來嚐嚐他們的食物,看看他們的食物是否如它的名字一樣那麼神級。靜岡溫室蕃茄 ;日本黃金生粟米靜岡溫室蕃茄 - 蕃茄味香濃而沒有平時蕃茄所帶的腥味,就連平時怕蕃茹腥味的舅母都愛上了這蕃茄,配上酸酸甜甜的醬汁特別開胃,作為前菜最為適合。日本黃金生粟米 - 聽到他們說這個是生粟米的時候,我們都非常好奇生粟米的味道是怎麼樣。雖然吃的是生粟米,但味道鮮甜無比而多汁就像吃熟的粟米一樣,甚至比熟粟米更美味。麵豉蒜頭 ;紫薑麵豉蒜頭 - 吃刺身壽司前,先吃麵豉蒜頭,這蒜頭沒有平時難接受的蒜辣,配上麵豉醬後變得更香濃惹味。紫薑 -紫薑又是一個出色的前菜,酸甜度醃得剛好又沒有薑平時那辣勁也沒起渣,吃起來開胃美味又易接受。八爪魚刺身八爪魚刺身清甜又爽口,愛吃爽口食物的我特別喜歡吃這個刺身。深海池魚刺身深海池魚刺身看上去有光澤,質感有點實身,由於它是白肉魚,所以魚味不會太濃,但帶點清甜的味道正好是為吃較濃味的食物前作一個前奏。響螺響螺口感極為爽口,味道清甜得來還帶點海水口,吃上去更有層次。石垣貝石垣貝非常新鮮,廚師輕輕一拍它還會不斷收縮,
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早前在附近吃甜品的時候已留意到壽司之神,剛巧舅母又喜歡吃日本菜,那我便跟她來嚐嚐他們的食物,看看他們的食物是否如它的名字一樣那麼神級。
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靜岡溫室蕃茄 ;日本黃金生粟米

靜岡溫室蕃茄 - 蕃茄味香濃而沒有平時蕃茄所帶的腥味,就連平時怕蕃茹腥味的舅母都愛上了這蕃茄,配上酸酸甜甜的醬汁特別開胃,作為前菜最為適合。

日本黃金生粟米 - 聽到他們說這個是生粟米的時候,我們都非常好奇生粟米的味道是怎麼樣。雖然吃的是生粟米,但味道鮮甜無比而多汁就像吃熟的粟米一樣,甚至比熟粟米更美味。
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麵豉蒜頭 ;紫薑

麵豉蒜頭 - 吃刺身壽司前,先吃麵豉蒜頭,這蒜頭沒有平時難接受的蒜辣,配上麵豉醬後變得更香濃惹味。

紫薑 -紫薑又是一個出色的前菜,酸甜度醃得剛好又沒有薑平時那辣勁也沒起渣,吃起來開胃美味又易接受。
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八爪魚刺身

八爪魚刺身清甜又爽口,愛吃爽口食物的我特別喜歡吃這個刺身
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深海池魚刺身

深海池魚刺身看上去有光澤,質感有點實身,由於它是白肉魚,所以魚味不會太濃,但帶點清甜的味道正好是為吃較濃味的食物前作一個前奏。
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響螺

響螺口感極為爽口,味道清甜得來還帶點海水口,吃上去更有層次。
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石垣貝

石垣貝非常新鮮,廚師輕輕一拍它還會不斷收縮,口感爽口,配上岩鹽一起吃鮮甜味更見突出。
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火炙黑鯥魚

廚師把黑鯥魚輕輕燒至半熟,再加些炸魚鱗在黑鯥魚上,吃到黑鯥魚的鮮甜之餘又特別香口,口感和味道都一絕!
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帶子刺身

帶子切得厚厚,吃上去更有咬口,味道清甜而不失海水的鹹香,平時不算是太喜歡帶子刺身的我也愛上了這個帶子刺身
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吞拿魚腩刺身

吞拿魚腩刺身非常有光澤,魚腩脂肪分佈平均,厚切的吞拿魚腩吃上去特別滿足,吃到魚油的甘香又吃到吞拿魚的清甜,不錯!
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日本花蟹肉蟹膏壽司

花蟹肉鮮甜而帶海水的鹹香,蟹膏甘香,紫菜極之香脆,三者一起吃,滋味非常,滿足感十足!
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富山灣白蝦壽司

富山灣白蝦賣相特別精緻,口感黏口,味道清甜。
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海膽壽司

海膽滿滿的放在壽司飯上,看上去尤其吸引,海膽creamy度十足,鮮甜無比之餘又毫無腥味,實在難以忘懷那滿足又美味的感覺!
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燒鰻魚配沙甸魚苗干

燒鰻魚厚肉而燒得香口,鰻魚味鮮甜而帶點甘香,配上香脆的沙甸魚苗干一起吃更有層次感。
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秋刀魚壽司

不是廚師介紹這秋刀魚也不知道它是如此珍貴,這秋刀魚一年只有兩季是當造,而剛巧我們當天吃Omakase的日子就是它當造的日子,我們真的是非常幸運! 秋刀魚魚油豐腴,放進口裡時更有半溶化的感覺,味道鮮而肥美甘香,十分美味!
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天婦羅 (虎蝦、蕃薯、南瓜、小洋蔥、冬菇和舞茸)

虎蝦鮮甜爽口又彈牙,蝦味十足。蕃薯和南瓜都十分粉嫩,但不算是很甜。小洋蔥帶點微甜,味道不太突出。至於冬菇味道清清的,而舞茸的菇味較濃,兩者有咬口,不錯!

整體所有天婦羅不過不失,如能炸得較為乾身脆口定必更好。
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魚湯

魚湯魚味濃郁,吃得出廚師沒有下味精也沒有多加其他的調味,喝到的都是魚的精華和鮮味,相當不錯!
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靜岡溫室蜜瓜 ; 巨峰提子

靜岡溫室蜜瓜 - 靜岡溫室蜜瓜鮮綠色的樣子很吸引,味道清甜無比,炎炎夏日吃有透心涼之感覺,一吃難忘!

巨峰提子 -巨峰提子大大粒,甜如提子糖的味道,又是一個一吃難忘的水果。
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紅豆雪糕 ;櫻花雪糕

紅豆雪糕和櫻花雪糕兩者口感幼滑,紅豆雪糕較櫻花雪糕的味道甜一點但不會過甜,紅豆口感綿綿非常討好!

至於櫻花雪糕香味如香水十分特別,味道則帶微甜,也是一個不錯的甜品!
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整體上這裡的Omakase食材新鮮,賣相精緻,廚師和其他員工都非常友善。雖然店子小小,但非常cozy! 價錢不便宜,但吃的是新鮮美味,這裡的食物絕對物有所值,吃得我們十分滿足!
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2016-08-18
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$1111 (晚餐)
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2016-08-24 137 瀏覽
今日過元朗食呢間壽司之神,係由廚師發辦的壽司,刺身!前菜係靜岡番茄同沖繩生粟米 ,蕃茄新鮮,加埋洋蔥醬汁,非常開胃!雜錦天婦羅包括洋蔥南瓜,慕容蕃薯冬菇,仲有一隻炸虎蝦, 炸得啱啱好 加埋天婦羅汁!好重蘿蔔味非常好味!六款刺身包括藍鯨吞拿魚,深海池魚,伊佐目,響螺, 秋刀魚,左口魚, 響螺爽脆 配上岩鹽,更加帶出味道, 秋刀魚有魚味 左口魚加咗少少蘿蔔蓉更加提升味道,伊左目 配上薑花 拖羅入口即溶,秋刀魚 刺身第一次食, 可以再試!壽司有魷魚,真鯛, 深海池魚,秋刀魚刺身 份量比飯多 加上已有嘅豉油同芥辣,好味!所有都好新鮮燒香魚燒得好香脆! 麵豉湯同埋雪糕作結雪糕係紅豆味中,好滑餐廳食材全由日本取材, 廚師用心製作,值得去再去
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今日過元朗食呢間壽司之神,係由廚師發辦的壽司刺身!前菜係靜岡番茄同沖繩生粟米 ,蕃茄新鮮,加埋洋蔥醬汁,非常開胃!
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雜錦天婦羅包括洋蔥南瓜,慕容蕃薯冬菇,仲有一隻炸虎蝦, 炸得啱啱好 加埋天婦羅汁!好重蘿蔔味非常好味!
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六款刺身包括藍鯨吞拿魚,深海池魚,伊佐目,響螺, 秋刀魚,左口魚, 響螺爽脆
配上岩鹽,更加帶出味道, 秋刀魚有魚味 左口魚加咗少少蘿蔔蓉更加提升味道,伊左目 配上薑花 拖羅入口即溶,秋刀魚 刺身第一次食, 可以再試!
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壽司有魷魚,真鯛, 深海池魚,秋刀魚刺身 份量比飯多 加上已有嘅豉油同芥辣,好味!所有都好新鮮
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燒香魚燒得好香脆!
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麵豉湯同埋雪糕作結雪糕係紅豆味中,好滑
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餐廳食材全由日本取材, 廚師用心製作,值得去再去
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2016-08-23 155 瀏覽
我今天要食窮我的肥仔男友溫室蕃茄配洋蔥蓉,爆汁香甜新鮮生食粟米味道更爽脆甜美珍寶生蠔~啖啖海水銅味好獨特,䓤花更香口,好多汁juice刺身~廚師發版由淡味白身魚至味濃,巧滿足呢八瓜魚刺身好彈牙螺片有咬囗油甘魚更爆油充斥全口腔極品拖羅筋位爆油超級美味壽司~錭魚火炙後更多一份焦香味,秋刀魚味道不錯,白蝦壽司最出色,味道一試難忘再來壽司~馬糞海膽冇人不曉,其味道香溢四淺一人獨享燒鰻魚~金黃色的是炸鰻魚骨,鰻魚肥大肉厚口感更出眾配合胡麻更有風味天婦羅~一點也不油膩鮮冬菇、青椒仔、蕃薯、南瓜、虎蝦各有特色,最名貴的姬松茸的味道不能忘懷魚湯~集百魚的大成,濃郁美味極上享受櫻花雪糕~女仕們的愛嗜豆乳奶凍~本店自家製,豆乳味超濃,幼滑如奶配合金洦更名貴我好似身在築地現場的感覺,享受極尚高級食材和日本的國粹
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我今天要食窮我的肥仔男友
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溫室蕃茄配洋蔥蓉,爆汁香甜
新鮮生食粟米味道更爽脆甜美
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珍寶生蠔~啖啖海水銅味好獨特,䓤花更香口,好多汁juice
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刺身廚師發版
由淡味白身魚至味濃,巧滿足呢
八瓜魚刺身好彈牙
螺片有咬囗
油甘魚更爆油充斥全口腔
極品拖羅筋位爆油超級美味
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壽司~錭魚火炙後更多一份焦香味,秋刀魚味道不錯,白蝦壽司最出色,味道一試難忘
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再來壽司~馬糞海膽冇人不曉,其味道香溢四淺
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一人獨享
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燒鰻魚~金黃色的是炸鰻魚骨,鰻魚肥大肉厚口感更出眾
配合胡麻更有風味
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天婦羅~一點也不油膩
鮮冬菇、青椒仔、蕃薯、南瓜、虎蝦各有特色,最名貴的姬松茸的味道不能忘懷
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魚湯~集百魚的大成,濃郁美味
極上享受
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櫻花雪糕~女仕們的愛嗜
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豆乳奶凍~本店自家製,豆乳味超濃,幼滑如奶
配合金洦更名貴
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我好似身在築地現場的感覺,享受極尚高級食材和日本的國粹
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2016-08-18
用餐途徑
堂食
人均消費
$1000 (晚餐)
推介美食
  • 海膽軍艦
  • 前菜
  • omakase
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又係兩公婆擺低阿仔出去拍拖既時間. 每次都諗食咩.咁啱有住元朗既朋友介紹話有間日本菜好正, 心諗又係果D港式大大件又好多人排隊果種. 但朋友極力推介, 我地又剛剛喺日本返黎意猶未盡, 好啦好啦~信你一次啦.去之前朋友推介話可以唔使諗食咩, 因為師傅會推介最時令既嘢食比客人.入去之前我地喺門口睇咗陣餐牌, 之後就有待應出黎講解, 非常有耐性. 既然黎到, 梗係試一試啦.入到舖頭, 見到有吧枱, 八卦既我梗係選擇坐吧枱睇下師傅做嘢啦.可能待應見我地睇咗一輪menu都無咩頭緒, 主動問我地有冇咩唔食, 可以叫師傅幫我地諗, 咁梗係即刻話 "好呀好呀" 啦.坐吧枱最大好處係可以欣賞師傅整嘢食. 睇住師傅好有心機咁整, 滿足味覺之餘更滿足埋視覺享受.回歸正題. 有得食了, 首先師傅送上前菜 "自家製漬物", 師傅推介呢D係佢地自家淹製的. 個人最喜歡個蒜頭, 個汁有D木魚碎, 食完個口又唔會一陣蒜頭味. 另外D薑又嫩又甜, 唔會太大醋味, 味道剛好.好嘢陸續有來, 鮮蕃茄配宮城粟米.北海道真蠔, 個人喜歡大海水味既蠔. 隻蠔本身海水味不重, 但配咗師傅自家製酸汁後好清新.刺身特別推介 - 拖羅配
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又係兩公婆擺低阿仔出去拍拖既時間
. 每次都諗食咩.

咁啱有住元朗既朋友介紹話有間日本菜好正, 心諗又係果D港式大大件又好多人排隊果種. 但朋友極力推介, 我地又剛剛喺日本返黎意猶未盡, 好啦好啦~信你一次啦.

去之前朋友推介話可以唔使諗食咩, 因為師傅會推介最時令既嘢食比客人.

入去之前我地喺門口睇咗陣餐牌, 之後就有待應出黎講解, 非常有耐性. 既然黎到, 梗係試一試啦.

入到舖頭, 見到有吧枱, 八卦既我梗係選擇坐吧枱睇下師傅做嘢啦
.

可能待應見我地睇咗一輪menu都無咩頭緒, 主動問我地有冇咩唔食, 可以叫師傅幫我地諗, 咁梗係即刻話 "好呀好呀" 啦.

坐吧枱最大好處係可以欣賞師傅整嘢食. 睇住師傅好有心機咁整, 滿足味覺之餘更滿足埋視覺享受.

回歸正題. 有得食了
, 首先師傅送上前菜 "自家製漬物", 師傅推介呢D係佢地自家淹製的. 個人最喜歡個蒜頭, 個汁有D木魚碎, 食完個口又唔會一陣蒜頭味. 另外D薑又嫩又甜, 唔會太大醋味, 味道剛好.
自家製漬物
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好嘢陸續有來, 鮮蕃茄配宮城粟米.
鮮蕃茄配宮城縣粟米
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北海道真蠔, 個人喜歡大海水味既蠔. 隻蠔本身海水味不重, 但配咗師傅自家製酸汁後好清新.
北海道真蠔
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刺身
特別推介 - 拖羅配紫菜同紫穌葉同埋鮮八爪魚刺新.
深海池魚刺魚
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鮮八爪魚刺新
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鮮八爪魚吸盤
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拖羅刺身配紫菜加紫穌葉
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拖羅制身配海鹽
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手握壽司

師傅在面前做手握壽司, 好睇又好食. 所有壽司師傅已落好哂味, 完全唔使再落其他配料
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白蝦壽司配紫穌花
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秋刀魚壽司
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海膽壽司
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燒鰻魚

燒鰻魚配銀魚趣趣. 即燒鰻魚, 唔係平時果D現成或預先淹製咗果啲鰻魚.

仲有個銀魚趣趣超香口.
燒鰻魚
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天婦羅

虎蝦, 洋蔥, 南瓜, 鮮菇, 舞茸, 素麵. 推介虎蝦同洋蔥
天婦羅
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魚湯

最後以湯為結尾. 呢個魚湯好濃味, 師傅仲好有心機用瓜整咗兩個扣住既圓型.
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甜品

櫻花雪糕. 雖然櫻花味不是太重, 但有啲櫻花粒粒都幾特別.
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整體黎講食物用料明顯高級及細緻.

強烈建議大家坐吧枱, 因為坐吧枱可以睇到好多嘢. 師傅打開所有用料, 由魚生到細至配菜甚至伴碟啲花都睇得出係飛機貨.

師傅又會為我地講解食物來源, 煮法同特色. 又可睇到師傅好有心機咁準備菜式. 完全滿足哂味覺同視覺.

但大家最好訂位, 因有好多熟客原來一早訂哂位. 我地好彩7點正坐低有位, 但坐咗一陣已經開始多人, 過咗陣已經坐滿.

小舖就有呢個好處, 師傅同客人可以好close, 可以有交流. 所以都明白點解會咁多熟客黎呢道.

另有一小插曲. 可能溝通問題, 有碟燒鰻魚早咗送去隔離枱客道, 師傅即刻叫停, 因為次序唔啱, 個客仲未食完刺身壽司.

職員馬上收回並再做過, 等客人食完再送上.

師傅對食物的執著, 絕對令人敬佩. 正因為有要求先至做得出最好的食物.
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環境
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抵食
用餐日期
2016-08-18
用餐途徑
堂食
人均消費
$800 (晚餐)
推介美食
自家製漬物
鮮蕃茄配宮城縣粟米
北海道真蠔
深海池魚刺魚
鮮八爪魚刺新
鮮八爪魚吸盤
拖羅刺身配紫菜加紫穌葉
拖羅制身配海鹽
白蝦壽司配紫穌花
秋刀魚壽司
海膽壽司
燒鰻魚
天婦羅
  • 鮮八爪魚刺身
  • 生燒鰻魚
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Facebook 太多元朗區的朋友,常常在Facebook 放美食照,引得我想捉男人入去覓食,見過不只一個朋友分享這間壽司之神的Omakase ,讓愛日本料理的我蠢蠢欲試,和男人說過幾次。終於等到男人有事入元朗,即要他陪我去。來之前已經看過價錢,有了心理準備,剛好今個月人工加了少許,就當慶祝豪食一次吧。餐廳的門面其實不算吸引,而且店面面積小,座位不多,還好我們早到。既然來到,當然要Omakase 啦,由師傅發板,其實有點緊張,不過店員會先問清楚客人有什麼不吃,所以也不太怕。先上桌的是的靜岡蕃茄和沖繩粟米。第一次吃生粟米,原來很爽甜的,小小一塊不夠喉。蕃茄上面鋪了洋蔥,加上帶酸的醬汁,又香又醒胃。刺身有六款,八爪魚鮮味有咬感,左口魚加了辣蘿蔔蓉,魚味更提升,螺的口感爽脆,深海池魚肉質爽彈,店員說這四款可以先吃。之後再吃伊左目魚,口感點脆有點脆,夾著上面的薑花吃味道不錯。最後吃拖羅,油份豐富,入口溶化,不過有少許筋,有點扣分。燒鰻魚配炸沙甸魚,鰻魚香口味濃,帶點薑味,肉質有彈性,炸沙甸魚脆卜卜,一起吃有雙重口感,很有趣。店員介紹右到左為白蝦、秋刀魚和鯖魚,而壽司本身已經有芥末和醬油,不用再
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Facebook 太多元朗區的朋友,常常在Facebook 放美食照,引得我想捉男人入去覓食,見過不只一個朋友分享這間壽司之神的Omakase ,讓愛日本料理的我蠢蠢欲試,和男人說過幾次。
終於等到男人有事入元朗,即要他陪我去。來之前已經看過價錢,有了心理準備,剛好今個月人工加了少許,就當慶祝豪食一次吧。
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餐廳的門面其實不算吸引,而且店面面積小,座位不多,還好我們早到。

既然來到,當然要Omakase 啦,由師傅發板,其實有點緊張,不過店員會先問清楚客人有什麼不吃,所以也不太怕。
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先上桌的是的靜岡蕃茄和沖繩粟米。第一次吃生粟米,原來很爽甜的,小小一塊不夠喉。蕃茄上面鋪了洋蔥,加上帶酸的醬汁,又香又醒胃。
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刺身有六款,八爪魚鮮味有咬感,左口魚加了辣蘿蔔蓉,魚味更提升,螺的口感爽脆,深海池魚肉質爽彈,店員說這四款可以先吃。
之後再吃伊左目魚,口感點脆有點脆,夾著上面的薑花吃味道不錯。
最後吃拖羅,油份豐富,入口溶化,不過有少許筋,有點扣分。
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燒鰻魚配炸沙甸魚,鰻魚香口味濃,帶點薑味,肉質有彈性,炸沙甸魚脆卜卜,一起吃有雙重口感,很有趣。
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店員介紹右到左為白蝦、秋刀魚和鯖魚,而壽司本身已經有芥末和醬油,不用再加。這裡的壽司都是刺身比飯大,幾乎都看不到飯。
白蝦鮮中帶點鹹味,秋刀魚口感很啫喱有點膩,鯖魚肉質爽口。不過個人不喜歡秋刀魚和鯖魚作刺身那個味道,如果下次再來,一定會先說明。
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一看到有滿滿形狀分明海膽的海膽軍艦,立即口水流,包著的紫菜夠脆,海膽夠鮮甜creamy,連男人也少有地說ok。另外那件燒過的金目鯛,上面有炸過的蘿蔔葱和魚鱗,香口得來,魚的肉質爽脆,有油份但不膩。
必須要說伴著上的麵豉蒜頭很好吃,兩粒太少了。
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雜錦天婦羅有多款蔬菜,包括洋蔥BB、南瓜、冬菇、舞茸和蕃薯。另加炸原隻虎蝦,蝦的肉質紮實,又夠蝦味,不過略嫌熟了一點和粉漿有點厚。而扇形那個原來是素麵,店員說裝飾用的,個人認為可以省掉。值得一提的是那個天婦羅汁,很重蘿蔔味,味道不錯特別。
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尾聲來個魚湯,味道鮮甜,脆玉瓜夠爽。
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這餐以雪糕作結,我和男人分別選了櫻花雪糕和紅豆雪糕,有趣的是兩款都是甜中帶鹹,櫻花雪糕花味太重,個人喜歡紅豆雪糕多一點。

這餐是個有趣的體驗,帶著期待前來也沒有失望,不知道下一前上桌的是什麼,那種刺激感其實頗有趣,每次又可能會不一樣,很有新鮮感。而這裡的食材新鮮,處理方法也算適合,味道也不錯。我會想再來,但價錢有點貴,可能要隔一段時間,或下次試試午餐吧。
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$800 (晚餐)
推介美食
  • 海膽軍艦
  • 沖繩粟米
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736
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2016-08-19 118 瀏覽
今晚我和珊珊買的騰訊讚了數千元,决定到元朗的壽司之神豪一豪,吃日式的 廚師發辦!我們知道這間老字號較多人,所以珊珊一早己訂好位,裝修小店很有日夲大阪的風情,而且所以食材以新鮮由九州及北海道為主!我們今晚主打的廚師發辦最好味的就是藍鳍吞拿魚腩刺身一客4件,一種愛法用紫菜包着吃,另一款是吞拿魚最肥美的魚腩,放入口中,肥美非常,十分鮮甜也很口感,我和珊珊停不了口!深海池魚刺身和油甘魚刺身因為是時值和當道,感覺舌中帶着魚香,好味無比!白蝦壽司和響螺壽司也很新鮮,尤其是白蝦的鮮甜帶着無比的誘惑,我真的不能忘懷!另外鯛魚和金目鯛壽司賣相一流,色澤已可以肯定是新鮮運來,真的捨不得把它吞下肚!海膽壽司很豐盛,海膽又濃又香,他己成為我每次的男主角,因為我一定要把肯肯的吃出味道,也回味無窮!帆立貝用了火燒,一個特別可愛又鮮甜的天婦羅!另外雜錦天婦羅賣相一絕,虎蝦,南瓜最香也卜卜脆,真不錯!新鮮魚湯熱辣辣送上,真的吃出鮮甜!最後送上樱花奶茶雪糕,再加上蜜瓜巨豐提子,這樣豐盛的廚司發辦,每人不過一千元,下次我會帶妹妹和甜宝宝好好再品嘗每天不同的菜式,感覺真的很不錯!
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今晚我和珊珊買的騰訊讚了數千元,决定到元朗的壽司之神豪一豪,吃日式的 廚師發辦!
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我們知道這間老字號較多人,所以珊珊一早己訂好位,裝修小店很有日夲大阪的風情,而且所以食材以新鮮由九州及北海道為主!

我們今晚主打的廚師發辦最好味的就是藍鳍吞拿魚腩刺身一客4件,一種愛法用紫菜包着吃,另一款是吞拿魚最肥美的魚腩,放入口中,肥美非常,十分鮮甜也很口感,我和珊珊停不了口!

深海池魚刺身和油甘魚刺身因為是時值和當道,感覺舌中帶着魚香,好味無比!

白蝦壽司和響螺壽司也很新鮮,尤其是白蝦的鮮甜帶着無比的誘惑,我真的不能忘懷!

另外鯛魚和金目鯛壽司賣相一流,色澤已可以肯定是新鮮運來,真的捨不得把它吞下肚!

海膽壽司很豐盛,海膽又濃又香,他己成為我每次的男主角,因為我一定要把肯肯的吃出味道,也回味無窮!

帆立貝用了火燒,一個特別可愛又鮮甜的天婦羅!

另外雜錦天婦羅賣相一絕,虎蝦,南瓜最香也卜卜脆,真不錯!

新鮮魚湯熱辣辣送上,真的吃出鮮甜!

最後送上樱花奶茶雪糕,再加上蜜瓜巨豐提子,這樣豐盛的廚司發辦,每人不過一千元,下次我會帶妹妹和甜宝宝好好再品嘗每天不同的菜式,感覺真的很不錯!
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-08-18
等候時間
2 分鐘 (堂食)
人均消費
$1000
等級4
911
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2016-08-12 541 瀏覽
刺身中的極品,非拖羅莫屬,可是在香港,卻不是有錢就吃得到好味的。聽聞元朗的一間小小的壽司店,竟自稱為神,怎能夠不來一嘗這裡的手勢。很有和式風味的餐具。師傅先在人客面前放上一塊板,有點點菜點綴,又有一些開胃小菜,個人特別愛那個梅子蒜頭,梅子味道十分的濃香,避了蒜頭的苦辣感之餘又非常惹味。生玉米。很少有這款菜色。原來玉米也可以生吃。味道清甜,清新,令人很Refresh的感覺。少了會爆汁的麻煩,卻是把所以玉米汁鎖在中間,更是多汁更是甜。石垣貝。新鮮即切,在放進口之前還看到它在收縮,十分新鮮。鮮甜自是不用多說,其口感卻是十分爽脆,而且不痴牙,有別於其他貝類。深海池魚。肥肥厚厚的,油份十足,入口清爽而不腥。厚而不實。最愛的拖羅,有兩種食法。一是最原始的刺身,油份十分多,入口後滿口是油,魚香略為欠,但勝在入口即溶。二是用上了紫菜包,然後再加上岩鹽,紫菜中和了不少的油份,而岩鹽即提供了咸味,令魚油魚香的分佈更是平均。海膽軍艦。滿滿的馬糞海膽,味道鮮甜軟滑無比,夫復可求。鰹魚壽司。鰹魚就是平常吃Pizza上面的木魚,想不到原來也可以用作壽司。鰹魚先是煙焗了一下,味道帶點煙味,肉實較為實。最後有一碗魚湯
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刺身中的極品,非拖羅莫屬,可是在香港,卻不是有錢就吃得到好味的。聽聞元朗的一間小小的壽司店,竟自稱為神,怎能夠不來一嘗這裡的手勢。
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很有和式風味的餐具。
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師傅先在人客面前放上一塊板,有點點菜點綴,又有一些開胃小菜,個人特別愛那個梅子蒜頭,梅子味道十分的濃香,避了蒜頭的苦辣感之餘又非常惹味。
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生玉米。很少有這款菜色。原來玉米也可以生吃。味道清甜,清新,令人很Refresh的感覺。少了會爆汁的麻煩,卻是把所以玉米汁鎖在中間,更是多汁更是甜。
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石垣貝。新鮮即切,在放進口之前還看到它在收縮,十分新鮮。鮮甜自是不用多說,其口感卻是十分爽脆,而且不痴牙,有別於其他貝類。
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深海池魚。肥肥厚厚的,油份十足,入口清爽而不腥。厚而不實。
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最愛的拖羅,有兩種食法。一是最原始的刺身,油份十分多,入口後滿口是油,魚香略為欠,但勝在入口即溶。二是用上了紫菜包,然後再加上岩鹽,紫菜中和了不少的油份,而岩鹽即提供了咸味,令魚油魚香的分佈更是平均。
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海膽軍艦。滿滿的馬糞海膽,味道鮮甜軟滑無比,夫復可求。
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鰹魚壽司。鰹魚就是平常吃Pizza上面的木魚,想不到原來也可以用作壽司。鰹魚先是煙焗了一下,味道帶點煙味,肉實較為實。
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最後有一碗魚湯。帶點點的魚鮮香,加上翠肉瓜吸收湯汁,更是惹味。
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最後的甜點是黑豆抺茶布甸,黑豆回甜,帶點咬口,抺茶味香濃,布甸幼滑,簡直是絕配。
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環境
服務
衛生
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堂食
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$1000 (晚餐)
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217
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2016-08-06 190 瀏覽
聽過尼間小店好多好評,聞名不如見面,住係附近今次就決定去試下😋小店面積不大,分吧檯和普通檯。感覺上吧檯更好,可以方便同師傅交流,望望左右兩邊既客人好似都係熟客啊。小店可以簡由師傅發辦,套餐平均消費$770至$1200。食材都係由日本新鮮運到啊,未開始食前師傅先比左好多款唔同既前菜我地,連wasabi都係師傅自己打磨,比平時食既無咁攻鼻!開始前你可以同師傅講你有咩唔食或你有咩想食既,師傅就會再安排。先食既前菜係日本既栗米同凍蕃茄,栗米夠晒甜,蕃茄上面有d山椒碎,加埋冇咁酸易入口。鳥貝,拍落去仲識郁架,沒有經任何調味,最天然既食法,味道鮮美口感爽口,好味。然後就係兩片深海池魚,口感爽口而且沒有腥味,同行友人好喜歡尼款刺身。E佐木刺身,連埋皮食第一次食,食落去皮部分較有口感,旁邊有一兜係蔥加疆溶既汁,配埋E佐木刺身食可以減去魚既腥味,不錯。青魚,即像中既青魚大多都是腥的,尼個不會,口感爽口彈牙。燒新鮮銀雪魚,燒過的新鮮銀雪魚油脂比較豐富,口感都比較像溶化一點,銀雪魚上加了一大堆蔥和醬料,配。大拖羅,來到刺身最後的一部分就是吃大拖羅了,名副其實肥豬肉,拖羅非常非常的肥美,師傅說wasabi可加
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聽過尼間小店好多好評,聞名不如見面,住係附近今次就決定去試下😋

小店面積不大,分吧檯和普通檯。感覺上吧檯更好,可以方便同師傅交流,望望左右兩邊既客人好似都係熟客啊。

小店可以簡由師傅發辦,套餐平均消費$770至$1200。食材都係由日本新鮮運到啊,未開始食前師傅先比左好多款唔同既前菜我地,連wasabi都係師傅自己打磨,比平時食既無咁攻鼻!

開始前你可以同師傅講你有咩唔食或你有咩想食既,師傅就會再安排。
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先食既前菜係日本既栗米同凍蕃茄,栗米夠晒甜,蕃茄上面有d山椒碎,加埋冇咁酸易入口。
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鳥貝,拍落去仲識郁架,沒有經任何調味,最天然既食法,味道鮮美口感爽口,好味。
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然後就係兩片深海池魚,口感爽口而且沒有腥味,同行友人好喜歡尼款刺身
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E佐木刺身,連埋皮食第一次食,食落去皮部分較有口感,旁邊有一兜係蔥加疆溶既汁,配埋E佐木刺身食可以減去魚既腥味,不錯。
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青魚,即像中既青魚大多都是腥的,尼個不會,口感爽口彈牙。
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燒新鮮銀雪魚,燒過的新鮮銀雪魚油脂比較豐富,口感都比較像溶化一點,銀雪魚上加了一大堆蔥和醬料,配。
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大拖羅,來到刺身最後的一部分就是吃大拖羅了,名副其實肥豬肉,拖羅非常非常的肥美,師傅說wasabi可加上整一大舊,可以減去當中膩感而且不攻鼻。那我就不猶豫加上一大舊wasabi,果然真的一點也不攻鼻,而且很肥美,油脂很高,好吃是好吃,不過胖死了。
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日本花蟹壽司,以日本花蟹作壽司,包上一塊脆脆的紫菜,入口時紫菜還十分脆,花蟹甜甜的,帶點鮮味。
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燒香魚,香魚表皮十分脆口,熱辣辣食一點也不覺腥,魚肉很嫩骨也不算多。
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富山灣、白蝦,白蝦口感很嫩且黏口,一口一啖大滿足。
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燒鰻魚,剛燒起的鰻魚香氣撲鼻,表面燒得焦焦得,吃下去表面十分脆口,鰻魚彈牙沒有骨。鰻魚啖啖的山椒粉味,吃著感覺咀上麻脾了的很過引,鰻魚上有些沙甸魚乾,可整脆連鰻魚一起吃,幾特別既吃法。
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最後以海膽作壽司結尾,十分鮮甜creamy。
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先食師傅準備既前菜,可生食粟米,食落非常甜唔會澀,番茄加上醬汁同蒜,意外地開胃。北海道昆布生蠔,有手掌咁大,大大隻非常鮮甜。左口魚,有酸汁,有昆布,幾開胃喎!響螺配岩鹽,食落鮮甜,沾少少青檸仲醒胃。新鮮銀雪魚,上面加上芥末醬,輕輕燒過,將油份都逼曬出黎!拖羅,配少少紫蘇葉,入口超滿足因為啲油膩湧曬出黎!海膽又點可以少喎,師傅一啲都唔姑寒,海膽疊到滿曬,入口甘香鮮甜,食完仲會有海膽既回甘味!食完生冷野,必定要食返啲熟食。天婦羅熱辣辣上枱,款式有:菇,多春魚,瓜瓜菜菜,蝦鹽燒香魚,肉質細嫩!最後整返球抹茶同海鹽雪糕先!
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先食師傅準備既前菜,可生食粟米,食落非常甜唔會澀,番茄加上醬汁同蒜,意外地開胃。
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北海道昆布生蠔,有手掌咁大,大大隻非常鮮甜。
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左口魚,有酸汁,有昆布,幾開胃喎!
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響螺配岩鹽,食落鮮甜,沾少少青檸仲醒胃。
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新鮮銀雪魚,上面加上芥末醬,輕輕燒過,將油份都逼曬出黎!
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拖羅,配少少紫蘇葉,入口超滿足因為啲油膩湧曬出黎!
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海膽又點可以少喎,師傅一啲都唔姑寒,海膽疊到滿曬,入口甘香鮮甜,食完仲會有海膽既回甘味!
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食完生冷野,必定要食返啲熟食。天婦羅熱辣辣上枱,款式有:菇,多春魚,瓜瓜菜菜,蝦
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鹽燒香魚,肉質細嫩!
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最後整返球抹茶同海鹽雪糕先!
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級4
545
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2016-07-31 823 瀏覽
今晚朋友帶路來到元朗吃日本菜,早早已經非常期待,訂座後準時到達餐廳。日本菜講求餐廳環境、師傅刀功、食材新鮮度,果然沒有失望。吧枱位置剛剛可以目睹師傅的刀功和食材的處理。日本黃金生粟米。爽甜的生粟米令我驚喜,生吃粟米粒,入口爽脆清甜,粟米的味道非常突出,清清的非常香甜,先一清味蕾。日本生蠔。大大隻即開生蠔,看到師傅開蠔的刀功果然利落。生蠔沾上酸汁,海水味頗重,入口爽嫩香甜,蠔味新鮮濃郁,頗是過癮。大拖羅刺身。厚厚一片大拖羅,魚香重帶點輕輕魚味,魚油非常濃郁,口中黏黏的魚油非常肥美,滿口魚油頗是滋味,幸好只有一片,小吃多滋味。北海道馬糞海膽壽司。鮮嫩的海膽令我非常驚喜,份量豐富的海膽綿密鮮甜,甜味濃郁突出,鮮味更是出色。香脆紫菜包上醋飯,鋪上滿滿的海膽,滿口都是海膽的嫩甜和鮮香。日本香魚。香魚像港式泥猛,是河魚。炸得香脆的香魚灑上岩鹽調味,外層脆卜卜咸香豐富,魚肉嫩甜,香口不油膩,伴日本清酒的最佳食物。魚湯。清清的魚湯,鮮甜味不太重,陣陣清湯香甜頗是解膩,內有瓜果頗是甜美。抹茶豆腐布丁。濃郁的抹茶味帶點回甘,甘苦而清香,入口幼滑頗為難得,鋪上黑豆賣相更是吸引,黑豆味道濃厚,入口豆蓉滿滿,我
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今晚朋友帶路來到元朗吃日本菜,早早已經非常期待,訂座後準時到達餐廳。日本菜講求餐廳環境、師傅刀功、食材新鮮度,果然沒有失望。
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吧枱位置剛剛可以目睹師傅的刀功和食材的處理。
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日本黃金生粟米。
爽甜的生粟米令我驚喜,生吃粟米粒,入口爽脆清甜,粟米的味道非常突出,清清的非常香甜,先一清味蕾。
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日本生蠔。
大大隻即開生蠔,看到師傅開蠔的刀功果然利落。生蠔沾上酸汁,海水味頗重,入口爽嫩香甜,蠔味新鮮濃郁,頗是過癮。
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大拖羅刺身
厚厚一片大拖羅,魚香重帶點輕輕魚味,魚油非常濃郁,口中黏黏的魚油非常肥美,滿口魚油頗是滋味,幸好只有一片,小吃多滋味。
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北海道馬糞海膽壽司
鮮嫩的海膽令我非常驚喜,份量豐富的海膽綿密鮮甜,甜味濃郁突出,鮮味更是出色。香脆紫菜包上醋飯,鋪上滿滿的海膽,滿口都是海膽的嫩甜和鮮香。
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日本香魚。
香魚像港式泥猛,是河魚。炸得香脆的香魚灑上岩鹽調味,外層脆卜卜咸香豐富,魚肉嫩甜,香口不油膩,伴日本清酒的最佳食物。
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魚湯。
清清的魚湯,鮮甜味不太重,陣陣清湯香甜頗是解膩,內有瓜果頗是甜美。
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抹茶豆腐布丁。
濃郁的抹茶味帶點回甘,甘苦而清香,入口幼滑頗為難得,鋪上黑豆賣相更是吸引,黑豆味道濃厚,入口豆蓉滿滿,我喜歡豆類的口感。
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-07-30
用餐途徑
堂食
用餐時段
晚餐
等級4
223
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2016-07-27 889 瀏覽
前幾天在台北吃過暪著爹的omakase,返回香港之後一直念念不忘。在香港要吃到omakase不是一件容易的事,所以訂座也要專程來到偏遠的元朗品嚐,順道來捉幾隻小精靈,畢竟我是一個專業的小精靈訓練員。訂了七時,卻早到了。當時店裡暫時未有其他客人,但在我們進食期間,客人就越來越多了,而且每位都有預先訂座,否則就可能沒辦法坐到吧台了。omakase的餐單好簡單,基本上只要根據預算,選好適合自己的價錢set,就可以交由廚師發辦,不能吃的(會過敏)或者不想吃的都可以事先跟廚師說明。一場來到,我當然要選最多魚吃的,相對也是最貴的套餐。順帶一提,這裡午市也有提供omakase的(在門口的餐牌發現了)。前菜:靜岡溫室蕃茄+沖繩黃金粟米魚生準備中,先來前菜。當日可選蕃茄/粟米/苦瓜,我不吃苦瓜所以點了前兩種。蕃茄已去皮,配上醋帶酸;粟米是生的,咬口非常爽甜。配菜:菜、麵豉蒜頭、牛膀、紅酒喬頭、壽司薑、鮮准山等我最喜歡這店的配菜了,特別是鮮准山和麵豉蒜頭,後者我更是不斷叫David(廚師)加給我,吃完再吃吃完再吃吃完再吃,它沒有生蒜的刺鼻臭味,卻留有生蒜的爽脆口感,卜卜卜。牛鰍魚配酸汁石垣貝深海池魚鯖魚刺
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前幾天在台北吃過暪著爹的omakase
返回香港之後一直念念不忘。
在香港要吃到omakase不是一件容易的事,
所以訂座也要專程來到偏遠的元朗品嚐,
順道來捉幾隻小精靈,
畢竟我是一個專業的小精靈訓練員

訂了七時,卻早到了。
當時店裡暫時未有其他客人,
但在我們進食期間,客人就越來越多了,
而且每位都有預先訂座,
否則就可能沒辦法坐到吧台了。
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omakase的餐單好簡單,
基本上只要根據預算,
選好適合自己的價錢set,
就可以交由廚師發辦
不能吃的(會過敏)或者不想吃的都可以事先跟廚師說明。
一場來到,我當然要選最多魚吃的,
相對也是最貴的套餐。

順帶一提,
這裡午市也有提供omakase的(在門口的餐牌發現了)。
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前菜:靜岡溫室蕃茄+沖繩黃金粟米
魚生準備中,先來前菜。
當日可選蕃茄/粟米/苦瓜,
我不吃苦瓜所以點了前兩種。
蕃茄已去皮,配上醋帶酸;
粟米是生的,咬口非常爽甜。
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配菜:菜、麵豉蒜頭、牛膀、紅酒喬頭、壽司薑、鮮准山
我最喜歡這店的配菜了,
特別是鮮准山麵豉蒜頭
後者我更是不斷叫David(廚師)加給我,
吃完再吃吃完再吃吃完再吃,
它沒有生蒜的刺鼻臭味,
卻留有生蒜的爽脆口感,
卜卜卜。
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牛鰍魚配酸汁
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石垣貝
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深海池魚
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鯖魚

刺身
因為一碟一碟太散亂,
就不逐一介紹。
基本上每款刺身都十分新鮮,
但我個人比較喜好油份多且厚切的魚生,
例如深海池魚,
帶有的魚鮮味非常重。
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銀鱈魚壽司
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魷魚壽司+菊花
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伊佐目魚壽司
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子持道蟹軍艦
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金時鯛魚壽司
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海膽軍艦
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拖羅壽司
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三文魚籽軍艦

手握壽司
每一款手握壽司都可見David的用心,
上碟的時候壽司飯還帶有餘溫。
飯的份量小小的,因為怕你(即是我)太飽,
刺身的份量並沒有節省的。
油份非常高的大拖羅絕對要試,
其肥美使其入口溶化。
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燒多春魚

一碟小吃,燒得香脆,
但不太特別。
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天婦羅雜錦

蝦、蕃薯、南瓜、舞茸菇、素麵
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蝦天婦羅非常大隻,
皮薄、蝦肉質彈牙且新鮮,
少有高質。

在這個時候,
我不會告訴你其實我已經非常飽了。
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魚湯

David幫我加入wasabi、薑、蔥,
拌均後飲用,
減輕魚湯的膩感
此魚湯的確油份較高,
膠原應該非常多…
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夕張蜜瓜
為本次omakase劃上完美句號,
好甜好甜。

順帶一提,這店屬比較casual和隨和的omakase專營店,
店員和廚師都非常健談,
我們還一起討論有什麼Pokemon可以捉…
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-07-26
用餐途徑
堂食
人均消費
$1200 (晚餐)
等級4
316
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2016-07-24 1115 瀏覽
At God of Sushi on Ma Tin Road in Yuen Long, it is a contemporary restaurant offering a great extent of sushi, sashimi, Japanese bites and omakase.There are three different omakase meals priced at $700, $800 and $1000, each is wholly customized by the chef David Man, starting from an appetizer, sashimi, sushi, grilled dish, depending on seasonal ingredients, with a soup of the day and dessert.First comes an excellent Japanese greenhouse-grown tomato, served whole with sweet and tart flavors blen
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At God of Sushi on Ma Tin Road in Yuen Long, it is a contemporary restaurant offering a great extent of sushi, sashimi, Japanese bites and omakase.

There are three different omakase meals priced at $700, $800 and $1000, each is wholly customized by the chef David Man, starting from an appetizer, sashimi, sushi, grilled dish, depending on seasonal ingredients, with a soup of the day and dessert.
靜岡縣溫室蕃茄
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沖繩苦瓜沙律
27 瀏覽
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First comes an excellent Japanese greenhouse-grown tomato, served whole with sweet and tart flavors blending magically and topped with onion puree. Another appetizer would be crunchy bitter melon slices dressed with a tungent wasabi mayo.
北海道珍蠔
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An impressive giant oyster follows, with fatty and toothy texture, rich flavor and complemented with citrus sauce.
岩鹽象拔蚌, 金目鯛, 立魚, 油甘魚, 伊佐木, 拖羅
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We move on to a sashimi platter. Every one of them are so fresh and delicious, whilst our favourites are the seasonal Isaki fish, lightly torched red snapper and of course, chutoro!
鱿魚壽司
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富山灣白蝦
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白蝦壽司
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池魚
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池魚壽司
30 瀏覽
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The meal goes on with some sushi selections, such as squid, white shrimp from Toyama Japan and mackerel. Consider I’m a big fan of both the sea urchin and salmon roe, the two did not disappoint us at all. Fresh, plus a good amount of sushi rice wrapped in the crunchy nori.
紅酒蕎頭, 鮮淮山, 醃子薑
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It is worth mentioning that the sides on the sushi plate including the fresh yam and pickled ginger are great for cleansing the palate between each type of sushi.
33 瀏覽
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馬糞海膽
42 瀏覽
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海瞻軍艦
25 瀏覽
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三文魚籽
25 瀏覽
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We also have a salt-grilled sweetfish and some really nicely fresh-made tempura, finish with a fish soup (the Chef recommends adding a pinch of wasabi, spring onion, ginger puree to taste), and two scoops of ice cream.
鹽烤香魚
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天婦羅
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It has been one of my best omakase experiences in Hong Kong!
魚湯
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柚子雪芭, 綠茶雪糕
22 瀏覽
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-07-23
用餐途徑
堂食
推介美食
靜岡縣溫室蕃茄
沖繩苦瓜沙律
北海道珍蠔
岩鹽象拔蚌, 金目鯛, 立魚, 油甘魚, 伊佐木, 拖羅
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富山灣白蝦
白蝦壽司
池魚
池魚壽司
紅酒蕎頭, 鮮淮山, 醃子薑
海瞻軍艦
三文魚籽
天婦羅
魚湯
柚子雪芭, 綠茶雪糕
等級4
2016-07-04 539 瀏覽
忽然戚起條筋,想到日式料理,剛巧路過此處,為何不入。鮟康魚肝入口即融,肥美甘香,半絲腥味也沒有,不說也不知是魚的肝臟! 配以日式醋汁,中和了油膩感,一絕也!壽司有左口魚、鯖魚、油甘魚等,吃得出肉鮮,不俗也。壽司之外,還試了燒牛肉及天婦羅,燒功及炸功都不差,肉香肥美,滑而不油,是可再安哥的。神級與否,確令人費解;知不過就價目而言,的而且確屬上級水平。
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忽然戚起條筋,想到日式料理,剛巧路過此處,為何不入。

鮟康魚肝入口即融,肥美甘香,半絲腥味也沒有,不說也不知是魚的肝臟! 配以日式醋汁,中和了油膩感,一絕也!
鮟康魚肝
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壽司有左口魚、鯖魚、油甘魚等,吃得出肉鮮,不俗也。
壽司盤一
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壽司盤二
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壽司之外,還試了燒牛肉及天婦羅,燒功及炸功都不差,肉香肥美,滑而不油,是可再安哥的。
鹽燒牛肉
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什錦天婦羅
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神級與否,確令人費解;知不過就價目而言,的而且確屬上級水平。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
推介美食
鮟康魚肝
壽司盤一
壽司盤二
鹽燒牛肉
  • 壽司一