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2016-07-31
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今晚朋友帶路來到元朗吃日本菜，早早已經非常期待，訂座後準時到達餐廳。日本菜講求餐廳環境、師傅刀功、食材新鮮度，果然沒有失望。吧枱位置剛剛可以目睹師傅的刀功和食材的處理。日本黃金生粟米。爽甜的生粟米令我驚喜，生吃粟米粒，入口爽脆清甜，粟米的味道非常突出，清清的非常香甜，先一清味蕾。日本生蠔。大大隻即開生蠔，看到師傅開蠔的刀功果然利落。生蠔沾上酸汁，海水味頗重，入口爽嫩香甜，蠔味新鮮濃郁，頗是過癮。大拖羅刺身。厚厚一片大拖羅，魚香重帶點輕輕魚味，魚油非常濃郁，口中黏黏的魚油非常肥美，滿口魚油頗是滋味，幸好只有一片，小吃多滋味。北海道馬糞海膽壽司。鮮嫩的海膽令我非常驚喜，份量豐富的海膽綿密鮮甜，甜味濃郁突出，鮮味更是出色。香脆紫菜包上醋飯，鋪上滿滿的海膽，滿口都是海膽的嫩甜和鮮香。日本香魚。香魚像港式泥猛，是河魚。炸得香脆的香魚灑上岩鹽調味，外層脆卜卜咸香豐富，魚肉嫩甜，香口不油膩，伴日本清酒的最佳食物。魚湯。清清的魚湯，鮮甜味不太重，陣陣清湯香甜頗是解膩，內有瓜果頗是甜美。抹茶豆腐布丁。濃郁的抹茶味帶點回甘，甘苦而清香，入口幼滑頗為難得，鋪上黑豆賣相更是吸引，黑豆味道濃厚，入口豆蓉滿滿，我
吧枱位置剛剛可以目睹師傅的刀功和食材的處理。
日本黃金生粟米。爽甜的生粟米令我驚喜，生吃粟米粒，入口爽脆清甜，粟米的味道非常突出，清清的非常香甜，先一清味蕾。
日本生蠔。大大隻即開生蠔，看到師傅開蠔的刀功果然利落。生蠔沾上酸汁，海水味頗重，入口爽嫩香甜，蠔味新鮮濃郁，頗是過癮。
大拖羅刺身。厚厚一片大拖羅，魚香重帶點輕輕魚味，魚油非常濃郁，口中黏黏的魚油非常肥美，滿口魚油頗是滋味，幸好只有一片，小吃多滋味。
北海道馬糞海膽壽司。鮮嫩的海膽令我非常驚喜，份量豐富的海膽綿密鮮甜，甜味濃郁突出，鮮味更是出色。香脆紫菜包上醋飯，鋪上滿滿的海膽，滿口都是海膽的嫩甜和鮮香。
日本香魚。香魚像港式泥猛，是河魚。炸得香脆的香魚灑上岩鹽調味，外層脆卜卜咸香豐富，魚肉嫩甜，香口不油膩，伴日本清酒的最佳食物。
魚湯。清清的魚湯，鮮甜味不太重，陣陣清湯香甜頗是解膩，內有瓜果頗是甜美。
抹茶豆腐布丁。濃郁的抹茶味帶點回甘，甘苦而清香，入口幼滑頗為難得，鋪上黑豆賣相更是吸引，黑豆味道濃厚，入口豆蓉滿滿，我喜歡豆類的口感。
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