影片
更多
2016-08-12
541 瀏覽
刺身中的極品，非拖羅莫屬，可是在香港，卻不是有錢就吃得到好味的。聽聞元朗的一間小小的壽司店，竟自稱為神，怎能夠不來一嘗這裡的手勢。很有和式風味的餐具。師傅先在人客面前放上一塊板，有點點菜點綴，又有一些開胃小菜，個人特別愛那個梅子蒜頭，梅子味道十分的濃香，避了蒜頭的苦辣感之餘又非常惹味。生玉米。很少有這款菜色。原來玉米也可以生吃。味道清甜，清新，令人很Refresh的感覺。少了會爆汁的麻煩，卻是把所以玉米汁鎖在中間，更是多汁更是甜。石垣貝。新鮮即切，在放進口之前還看到它在收縮，十分新鮮。鮮甜自是不用多說，其口感卻是十分爽脆，而且不痴牙，有別於其他貝類。深海池魚。肥肥厚厚的，油份十足，入口清爽而不腥。厚而不實。最愛的拖羅，有兩種食法。一是最原始的刺身，油份十分多，入口後滿口是油，魚香略為欠，但勝在入口即溶。二是用上了紫菜包，然後再加上岩鹽，紫菜中和了不少的油份，而岩鹽即提供了咸味，令魚油魚香的分佈更是平均。海膽軍艦。滿滿的馬糞海膽，味道鮮甜軟滑無比，夫復可求。鰹魚壽司。鰹魚就是平常吃Pizza上面的木魚，想不到原來也可以用作壽司。鰹魚先是煙焗了一下，味道帶點煙味，肉實較為實。最後有一碗魚湯
很有和式風味的餐具。
師傅先在人客面前放上一塊板，有點點菜點綴，又有一些開胃小菜，個人特別愛那個梅子蒜頭，梅子味道十分的濃香，避了蒜頭的苦辣感之餘又非常惹味。
生玉米。很少有這款菜色。原來玉米也可以生吃。味道清甜，清新，令人很Refresh的感覺。少了會爆汁的麻煩，卻是把所以玉米汁鎖在中間，更是多汁更是甜。
石垣貝。新鮮即切，在放進口之前還看到它在收縮，十分新鮮。鮮甜自是不用多說，其口感卻是十分爽脆，而且不痴牙，有別於其他貝類。
深海池魚。肥肥厚厚的，油份十足，入口清爽而不腥。厚而不實。
最愛的拖羅，有兩種食法。一是最原始的刺身，油份十分多，入口後滿口是油，魚香略為欠，但勝在入口即溶。二是用上了紫菜包，然後再加上岩鹽，紫菜中和了不少的油份，而岩鹽即提供了咸味，令魚油魚香的分佈更是平均。
海膽軍艦。滿滿的馬糞海膽，味道鮮甜軟滑無比，夫復可求。
鰹魚壽司。鰹魚就是平常吃Pizza上面的木魚，想不到原來也可以用作壽司。鰹魚先是煙焗了一下，味道帶點煙味，肉實較為實。
最後有一碗魚湯。帶點點的魚鮮香，加上翠肉瓜吸收湯汁，更是惹味。
最後的甜點是黑豆抺茶布甸，黑豆回甜，帶點咬口，抺茶味香濃，布甸幼滑，簡直是絕配。
張貼
