妹記生滾粥品

營業中

休息中

🍇朝聖第一波：剛去完果欄，買些水果應下節，整條街被鐵馬分隔出一條通道作貨運用途，行人被迫在果檔前的窄小通道行走，匆匆買完東西就離開！朝聖第二波：忽然想到吃碗魚腩粥，在旺角一帶找個位泊車真不容易，加上現正是檢控違泊高危期，真不敢怠慢！哈哈！兜了幾個圈，皇天不負苦心人，給我們找到個半小時錶位！急步衝上去旺角市政大廈，馬上來碗魚腩粥，加碟油炸鬼和灼魚皮，完美配搭！👊魚粥粥底是用魚骨熬製而成，所以清甜可口，魚腩鮮甜肉滑，份量足，加入大碌蔥，味道無以上之！魚皮爽脆，加入大量蔥絲和薑絲，亦屬佳品因為天氣熱的關係，已經很久沒有來妹記，現在又是時候繼續來朝聖！

昨天一早，本带着兴致勃勃的心想去品尝旺角妹记粥品但无奈电视新闻报道外面下着大风大雨，拉起黄色警报。最后我们几个商量再继续等多一会，大概930，雨停了，黄色警告撤销了我们一行四人浩浩荡荡从油嘛地搭地铁过去旺角。这妹记就在花园街市政大厦熟食中心三楼，点了四碗粥，驰名及第粥，皮蛋瘦肉粥，鱼腩粥加猪腰，猪润粥加两杯奶茶。果然，粥香滑可口，猪润粉粉滴，口感爽脆非常可口，鱼腩细滑，最重要的是师父处理内脏的功夫可到家，没骚味。这粥可是延续三代人的心血，好吃就是要支持好让它得以延续下去。所以今天24/7我们又去啦，哈哈哈，美味，美味啊。下起雨后凉凉的天气来碗粥真是平凡中的不平凡。

今天下午茶於某有名氣的粥店店舖位於旺角街市頂層牆上已列出各種粥品種類原本想點的魚腩粥可惜已售罄阿姐建議改點魚片粥就順她意思再加一碟腸粉魚片粥上枱發現粥竟然不是滾的我期望的是燙口感覺沒有出現粥底不夠綿密但味道還算清甜最敗北是魚片數量極少而且大多粉身碎骨如此品質還可以奉客我絕對感到驚訝三十多元的粥品質感絕不該如此雖然不是吃粥的專家但這餐感覺非常不良好接近五十元的下午茶換來一百個不愉快我想絕對不會有下次了

        读初中的时候，老师叫我们每个人分享“我的志愿”。当时刚好家乡开了一家超市，去那里我总是有好多零食要买，可兜里钱又少，于是每次只能再三挑选放弃一些。所以老师问志愿的时候我毫不犹豫就回答了“我想开超市”，整个超市都是我的，那么随便拿什么来吃就不用考虑钱了。我对这个志愿非常满意，觉得既可以满足我自己，又可以邀请同学一起来吃，一举两得。我回答完后，下一个轮到班长回答，她站起来只说了四个字：“世界和平”。说实话我当时觉得班长好假，我觉得她是为了博老师表扬才这么说的，因而很瞧不起她的回答。        过了不久，911就发生了。这件国际大事对我其实并没有产生什么大的影响，同学们在讨论时我还一脸冷漠地说：“活该美国，谁叫他们总是欺负别人。”        现在想起那时的我，真的是羞愧地想找地缝钻进去。随着自己渐渐长大，才明白了我们每个人都是这个世界的一员，一切都跟我们息息相关。身处和平的年代，看到某方的战乱，感觉似乎离我们很遥远。但回望我们过去不久的历史，又何尝不是满目疮痍。我们在享受此刻安逸的同时又是否想过，那些如今处在水深火热中的生命，也曾经是我们。        在妹记等粥的

自問對粥品好有要求，之前見報章報道過呢間粥店已經想試好耐但係因為佢好早就收市不得其門，難得有日day off專登走過去食，心滿意足一碗好粥係要將米煮開，同水嘅比例啱啱好，唔太浠亦唔太洁。翻滾夠長時間，令到米半溶於水，粥底挺身，入口既綿且滑，妹記完全做得到！有一個好粥底已經係成功既一半，再配合好料，魚腩用豬油煎香去腥，選魷魚嘅話夠新鮮用粥嘅熱度燙熟火喉剛剛好，因為粥會跟配料再滾一次，每款粥口味都有分別，配料將粥既口感味道提升去另一層次，粥係平凡食物，但要煲到一碗好粥就要不平凡嘅功力

在九龍區想吃粥， 我第一時間就跑去旺角「妹記」。 今天上午十一時多來到， 見到客人不多（可能是星期一的關係）。 一坐下來已經order了最愛的「魚腩豬膶粥」+「白灼鯇魚皮」粥底本身是用鯇魚去煮，吃得出有魚的鮮味。 另外， 今時今日仍然用銅煲煮粥，香港真係冇幾多間。魚腩同豬潤會放入銅煲用酒煮一煮， 再加入粥底滾一滾，才送到客人面前。 魚腩吃入口有淡淡的酒味，但又有鯇魚的味道。 豬膶是用黃沙膶， 爽口美味。 另一主角， 就是爽脆「白灼鯇魚皮」， 幾乎每次來到必吃

好想食妹記好耐,因為見大家都讚佢,難得今日有時間,就過黎見識下先,因為妹記CLOSING TIME係每日3 點鐘,所以想食都要搵到時間黎.妹記係街市入面,環境唔算好,但估唔到MENU有中英文同埋日文我叫左碗及第粥,師父就立即煮....返屋企食,食到有肉丸3粒,豬心3件,豬潤3件,好似仲有2款唔記得係咩啦...而料仲多過粥,真係好正呀粥底應該加左雞湯,食得出有雞味,同埋好有鍋氣,要再黎食多幾次先

食魚腩生滾粥加爽魚皮一定係食旺角妹記，佢嘅出現，就好似鬧市中一點清泉之前台蘋有訪問過佢哋點煲粥，真係又香又滑，本人覺得佢個粥仲有一陣甜味，加埋生滾及第真係好夾，三條魚腩美味可口。一d都唔腥，同佐敦某魚粥比，妹記大勝爽魚皮一定要食，加埋薑葱入口清新必食

魚片粥魚新鮮 份量多 唔系腥味 不過有種魚市場味 怪怪地 又吾系吾熟 定係因為我唔舒服？🤔🤔ps本身想食魚腩但冇油炸鬼佢系預先炸好 放入膠袋嚟買 我都驚佢會變淋但系系脆身👍🏻👍🏻👍🏻好味 吾會好油腸粉混醬 👍🏻 熱辣辣 吾厚皮 好香 又大份 芝麻香😋哩三個份量太多 一個人食吾曬

煲粥雖然看似是稀鬆平常，簡單不過的事，但其實絕不簡單。無論煲粥的食材，所用的器皿還是煮粥者控制火候的工夫，都是一碗靚粥需要具備的條件。材料方面，米好，水好固然重要，如果不是白粥的話，魚也好，肉也好，最緊要是新鮮。至於器皿，以銅煲煲粥，效果最是理想。正所謂「單料銅煲，一滾就熟」，因為銅煲傳熱快，所以在火光熊熊的一瞬間，食材已然滾熟，可以上桌奉客。最後來到煮粥的靈魂人物，當然是薑愈老愈辣，愈是煮粥經驗豐富，成品出來的火候便愈是拿捏得準確。位於旺角市政大廈熟食中心內的這間「妹記生滾粥品」，一向被認為是全港最好的粥店之一，特別是它的魚粥，更是有名。這天早上，雖然天氣炎熱，我仍然難得地來到這兒，吃碗早粥做早餐。這兒雖說只是熟食中心，環境算不得很好，但地方闊落，光線明亮，人又不是太多，坐得都算舒服。我坐在粥店前面，看著兩位老師傅，各司其職，一個負責劏魚，一個負責煲粥，看著老師傅把即叫即煮的粥以銅煲滾熟，一碗熱氣騰騰的「魚腩粥」便連隨上桌奉客。 這粥的粥底是挺好的，夠綿滑但又不至於漿口，味道清甜。數件厚切魚腩新鮮味美，蘸點下了胡椒粉的豉油吃，味道更佳。吃得多港式和西式早餐，偶然轉轉口味，來一

今日去到旺角，天氣有點冷，想食粥所以來了妹記。叫了及第粥，都叫足料。先說粥底，夠綿，不過較稀。粥料有豬肝，豬心，豬粉腸及肉丸。豬肝爽滑，不會老，只是稍為薄了一點，厚一點口感更佳。豬心為薄切，夠爽。粉腸有𡁻囗但不會像香囗膠，可惜沒有粉腸本身的甜美。總括而言，是一碗可口的及第粥

一向喜歡兩間粥店，香港島會是豬骨粥底的生記，而在九龍區，則是旺角街市熟食中心內的妹記，另一間同是以魚腩粥聞名的佐敦名店，因為曾經遇上過大頭蒼蠅，所以剔出心水名單。妹記以魚湯作粥底，煮的是廣東開花粥，又綿又滑，牛肉新鮮嫩滑，灼至啱啱好，略有血絲，放入粥內再焗一陣，食時候蘸點一下醬油來提鮮。加上放入大量蔥段，夠香口，三扒兩撥碗底朝天，太好味了。還是值得再來。

近牌聖誕食得滯，又唔想煮，去開旺角，就食下妹記生滾粥啦。對上一次食都可能係4-5年前，到衣家一樣咁旺，好彩位多唔洗等，難為老師傳，從小弟坐低一刻開始已經未停個手。一個師傅、兩個爐、三個鍋團團轉，出粥速度快得驚人。叫左一個至愛魚腩粥同一份魚皮。魚皮一早預備在雪櫃，加d 薑蔥豉油就食得，魚皮爽脆，爽住薑蔥油香，正！魚腩粥最緊要魚腩夠新鮮，出面雖然周圍有得食，但係不一定新鮮，有時d 肉淋，唔夠新鮮。呢度就爽滑香甜，正。不過粥底略嫌清淡，枱面亦無鹽調味，否則就非常滿足。我隔離果位仁兄一個人食左兩碗要96大洋，大牌檔食粥食到咁…實在唔平！

Mui Kee Congee, located on the fourth storey of Fa Yuen Street Market is famous for their meat and fish congee. Their congee is freshly prepared only upon your order. I watched the chef in action as he was busy preparing the food. Cantonese congee version has a silky smooth texture from the long hours of slow boiling. The congee was a beautiful, pure white paste- i could no longer see the rice grains in it. The texture of the congee at Mui Kee was very, very smooth and the taste was amazing. Mui

店名：妹記生滾粥品地址：旺角花園街市政大廈4樓熟食中心11-12舖好味指數：8.2／10價錢：$31肉丸牛肉粥這裡招牌是肉丸，所以點了這個肉丸牛肉粥。肉丸確實是跟外面吃到的有點不同，吃上來比較鮮味足料，但我還是覺得牛肉比它好吃。牛肉肉質軟滑，而且味道夠。而粥底沒有魚片及弟粥那個鮮甜，但還是很好的。提提大家：妹記位於市政大廈熟食中心內，而這兒的熟食中心是沒有空調的，怕熱的朋友去要要注意啊！店名：妹記生滾粥品地址：旺角花園街市政大廈4樓熟食中心11-12舖好味指數：8.5／10價錢：$33魚片及弟粥生滾粥即叫即製，需時約2分鐘，效率很快。魚片及弟粥粥底味道鮮甜軟綿，魚片鮮滑，沒有碎骨。另外有肉丸，豬潤，粉腸等配料，味道都是新鮮的，內臟沒有苦腥味。提提大家：妹記位於市政大廈熟食中心內，而這兒的熟食中心是沒有空調的，怕熱的朋友去要要注意啊！