天膳

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小編同友人到港島區一日遊，想晚餐去一個比較寧靜的地方食飯，友人提議去銅鑼灣食一間開店以久的日系餐廳小食（白玉米、瀨尿蝦陪菠菜、汁煮白梅貝、龍珠果）侍應很細心解釋每道菜，先品嚐白玉米，再瀨尿蝦跟白梅貝。擺盤很細緻，白玉米非常爽脆清甜多汁。瀨尿蝦新鮮彈牙，鮮味十足，也很肥美，驚喜位。白梅貝小編第一次聽，貝肉厚身爽口彈牙，帶一點點的甜。開胃的前菜。蒲燒鰻魚鰻魚有7大件，不過不是很肥美，幸好魚刺不是很多，魚皮加上白芝麻很香。小編覺得醬料可以少一點，有點鹹，建議拌白飯吃。日式牛肉火鍋配白飯2人份量火鍋，還附上白飯跟生蛋黃。牛肉煮得剛剛好，軟軟糯糯，沒有過熟口感，牛味都淡淡的香，不會膩，加上蛋黃會變得滑溜。裡面配料有金針菇、大蔥、雜菌、娃娃菜及粉絲，全部都吸滿了湯汁。湯汁甜度適中，送飯非常滿足。日式木魚碎炒雜菜配菜份量都很足，有椰菜、蘆筍、雜菌、木耳等等，口感都很爽脆，調味料主要靠胡椒粉，辣辣的很開胃。波子汽水橙汁波子汽水跟橙汁都酸酸甜甜，非常清新。天膳銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心12樓

🎀銅鑼灣。高級精緻日式料理🎀🪄店名* #天膳🔮地址*銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心12樓 🔮🗾分店地區🗾 沒有分店💰價錢$935 已加一(2人)➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖想睇更多同區推介👉地區搜尋🔍🗾#pickyme_銅鑼灣剩系食呢一類👉食物類型搜尋🔍🍜#pickyme_日本菜➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖🎵餐廳環境🎵同左朋友黎到銅鑼灣試下呢一間幾出名既日式料理,要行入內街先穩到～上到去環境都唔錯 整體幾舒服及幽靜 侍應服務態度都好細心～裝修已木製為主 所以充滿日式風 四周擺放各種名貴酒品 內裡仲有兩件小包間 岩曬想享有私隱度既人前往😊🍽️食物質素🍽️菜式會根據客人享用速度續一呈上 侍應亦會續一介紹 今次我地享有既料理系廚師發辦 餐牌沒有註明的 每一道菜賣相都幾精緻 好適合打卡😊👀評分💖💖💖💖🪄前菜首先會先上前菜 今次料理有日本栗米,菠菜櫻花蝦,黑玫貝(螺)以及龍珠果 賣相好精美 每一樣都細細份 好適合開胃～日本栗米系生吃 所以較乾身 味道幾甜,菠菜櫻花蝦味道唔錯 有口感,黑玫貝質感幾彈牙,龍珠果味道偏酸🤣👀評分💖💖💖💖💖🪄海鮮炒飯呢一份炒飯我覺得味道都唔錯 份量好充足 兩個人食大約每人可以分到

呢間有獨立房嘅日本菜私密度高，店員有禮，為客人細心介紹每一道菜，熱食嘅食物用料上乘，質素極高。前菜三味擺盤精美，有日本白粟米，黑海螺同埋日本髮菜山芋蓉。味道由淡至濃，先食白粟米，清新味甜。山芋蓉配上梅醬，比較特別，黑海螺則充滿鮮味。主食牛肉壽喜燒牛肉半生熟放置鍋上，加入蛋液就要趕緊吃了，此時肉質剛好，非常嫩滑。湯底內配有冬菇、大蔥、金菇同埋娃娃菜。炸黑豚肉黑豚肉沾上麵包粉下油炸得酥脆，沾上特製醬汁或沙律醬一起吃，滿滿東京風味。汁燒牛肉大推呢塊牛肉，鮮嫩多汁，口感細膩，汁料甜甜哋，仲加入蘿蔔蓉，汁料滿多香噴噴，充滿整片牛肉，作為點綴。食咗黑芝麻同埋紅豆雪糕，仲好耐無飲過波子汽水，非常懷舊！🛎️必試指數：9/10🔆

天膳位於銅鑼灣渣甸街位置方便，鬧市中一片寧靜🎏日本高級料理～亦都有房可以提供給客人歡聚～🔥前菜～·白梅貝（肉質爽口彈牙，非常鮮甜，經過汁煮之後更加帶出鮮味）·菠菜，櫻花蝦·水雲配淮山，龍珠果（酸酸嘅水雲非常開胃，再配搭淮山蓉感覺健康）🔥金目雕魚頭（汁煮金木雕魚頭，沒有一點魚腥味，只有新鮮嘅魚先至有肉質厚實嘅感覺，經汁煮之後鰱魚嘅鮮味更加提升）🔥蛋黃醬燒海老（蛋黃醬去師父自家調製，配搭新鮮嘅蝦，非常惹味，蝦肉質非常彈牙）🔥蒜香和牛炒飯（10分喜歡呢一個蒜香和牛炒飯，每粒飯都粒粒分明，而且爆炒之後嘅牛油散發到每粒飯上面，非常香👍🏻）紅豆雪糕🫘芝麻雪糕

呢間日式餐廳好高質，平日有omakase供應，今次揀咗多啲熱食嘅a la carte🥢前菜拼盤💰$120/ 1每星期唔同，採用新鮮時令食材，味道又淡到濃食起，有櫻花蝦菠菜，櫻花蝦脆口濃味，味道有層次、汁煮白梅貝，新鮮爽口🐟銀鱈魚西京燒💰$260肉質軟滑，微甜，配蛋黃醬不太油膩🐠汁煮金目鯛頭💰$250用上日本醬油調味，可去除油膩感，魚頭其實仲有好多肉，肉質仲好滑，配上冬菇、蘆筍、蘿蔔🐮汁燒牛肉💰$270一大塊牛肉，薄切唔韌，用日式汁煮方法，味道惹味💚抹茶豆腐花💰$50淡淡抹茶味，味道唔甜，質地滑，連埋微甜紅豆蓉食剛好🚩天膳 (銅鑼灣)📍銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心12樓

平日放工和朋友到了銅鑼灣渣甸中心12樓的天膳吃晚餐。我們大約7點入座，餐廳環境高級簡潔，日式木系的裝修令人感到舒服🤍座位方面分了吧枱位和卡位。.餐廳除了提供Omakase，亦提供了其他和式料理，選擇豐富。.▫️前菜 $60 （8/10）［日本甜蕃茄、菠菜水雲、汁煮白梅貝、龍珠果］前菜共有四道，店員細心提醒我們按淡味到濃味的次序食，可以令味道有不同層次。首先日本甜蕃茄味道鮮甜多汁，面頭更有粗鹽調味。其次菠菜水雲味道帶酸甜，開胃一流。汁煮白梅貝肉質結實有嚼勁，而且十分入味！最後龍珠果甜中帶酸🧡.◽️芝士燒車海老 $120（7.5/10）面頭是大量經高溫灼燒的芝士及醬，甜中帶微酸，配上彈牙多肉的大蝦，味道不錯！.◽️汁燒雞扒 $170（7.5/10）雞扒外皮燒得香脆，肉質嫩滑而且多汁。燒汁味道調配得剛剛好，入味同時不會掩蓋雞扒的肉味。另外雞皮面頭更灑上三色胡麻，令味道更豐富 ·͜·♡.◽️日式牛肉火鍋 $220（8/10）牛肉份量挺多，厚薄適中，脂肪位不算多，但幾香牛味。配菜方面豐富，有豆腐、紅蘿蔔、生菜、金菇、日式薯粉等。另外湯底吸收了食材的精華，所以味道鮮甜入味，很美味😋.◽️綠茶雪糕 $30（7

放假lunch 想食番餐好，朋友介紹依間環境幾好又坐得舒服，而且食物質素都高！有lunch set亦都有omakase可以試首先試左個汁燒雞扒定食($190)，每個lunch set都包味噌湯、蒸蛋、沙律個汁燒雞扒整得好好，個雞皮係薄而香脆，肉就嫩滑得黎又保持到多汁。燒汁甜甜地又唔會掩蓋雞肉本身嘅鮮味，送飯真係一流另外就嗌左兩個要預訂嘅第一個係沙錐天婦羅（$210），依款魚肉質比較結實，做天婦羅岩哂，食落味道鮮甜一啲都唔腥另一個係鮫魚（$180），賣相好靚，煎得好香，咬落啖啖肉，又滑又甜午餐仲送埋雪糕，叫左紅豆同綠茶各一，味道香濃入口又夠滑依個午餐真係好豐富！

的確食量細會覺得十道八道菜好heavy想有厨師發辦質素但又可以散點@Tenzen 是不錯的選擇位置在銅鑼灣心臟地帶想淺嚐又想有質素的朋友或是happy hour找個地方淺酙再來幾道日式小菜佐酒這邊真心就是這種vibe餐廳佈局裝潢雅緻簡約，沒有高居臨下的美景但看到其他食客與師傳在料理枱前相談甚歡的畫面還是讓人覺得這邊很有魔力嘞～～· ‒ – — ‒ – ·𓍼前菜是擺盤最精緻的三小品由淡到濃分別有玉米、白梅貝及日本髮菜配山芋味蕾䚪感就是由硬到軟，從北海道白粟米的甜走到酸甜汁的酸，沖刷五感最後遇有個龍珠果小收尾舌頭回到清甜的狀態𓍼然後可始入直路燒牛舌船汁煮雞扒油脂在表層與黑白胡椒粒在燈光下閃令令食慾大開！入口牛香超濃靚牛舌真心口感是吃得出來另一邊廂顧著打卡雞扒雖然放涼但仍然好吃外皮煎得薄脆，少數地會想連皮吃汁濃淡適中，甜鹹開胃𓍼 無論四季，我都鍾意飲熱湯少數地沒有奶白色金目鯛湯，魚看似沒有煎過或只是稍稍較燒便下鍋煮成湯但入口完全不會腥，反而魚香豐盈魚鮫肉質細軟，彷彿一入口便化開魚油在湯面形成一個個小油泡看到我內心OS：「嘩係Omega 3！」的興奮𓍼 甜品homemade 紅豆抹茶豆腐花日

依間樓上日本餐廳已經開業14年，經過香港發生咁多事、又疫情、仍然喺銅鑼灣屹立不倒，主打omakase嘅日式餐廳，當然要帶父母去試吓。堅持所有菜式由師傅自己設計，完全係獨一無二同創意，其他地方食唔到。入到餐廳除咗有吧枱食Omakase 之外,仲有三張卡位枱，比客人坐同叫其他菜式，如壽司、日本料理、刺身等。Open food （Kitchen) 係廚師即日製造前菜： 蛋黃醬配上晶凝通透超新鮮嘅竹荀。魚籽再配上日本水滑菜。仲有來自日本好罕見超大隻嘅汁煮白梅貝，超厚肉，肉質夠彈牙同爽口，非常新鮮好味。脆炸沙錐魚鮫魚件炸沙椎魚夠香口👍醬汁濃炆金目鯛魚頭醬汁金目鯛魚味道帶甜味，油脂豐富，魚肉夠實好味。用咗鹹中帶甜嘅調味料，去炆金目鯛，充滿和風味道。爐燒阿波美鷄翼：燒到雞翼好香口，咬落去肉質鮮嫩、彈牙、好香雞味。脆魚皮伴紅薯件加上乳酪牛油果醬加圍邊紅菜頭碎粒，金目鯛魚嘅魚皮煎到脆卡卡。乳餎牛油果打成醬加紅菜頭碎粒伴邊，好看又好吃👍湯：魚味濃厚又滑；配上豆腐粒、豆腐超有豆味同好滑，已吸收晒魚湯嘅鮮味，超好味紅豆抹茶豆腐花甜品廚師發辦：甜品採用了最頂級抹茶粉製作了豆腐花，再配上紅豆。豆腐超滑唔易散開，紅

👱🏻‍♀️之前朋友仔公司係呢度食過飯😍佢嘅力推介我黎試吓佢😋我呢個為食貓梗係即刻跟佢黎試吓啦🥳🉐️餐廳裝修係充🈵️住日本傳統嘅風情✅以木系為主🪵感覺自然又清新👍舒服🥳🥗前菜：有新鮮嘅蔬菜沙律🥗濃郁嘅麵豉湯🔥同埋我最鍾意嘅茶碗蒸🥳🦀蟹肉釜飯 $450 : 我地係因為呢個蟹肉釜飯而黎架😋訂位嗰陣一定要預訂埋先至🈶️🉐️食架👍拆咗肉嘅蟹好鮮味而且仲啖啖肉添💯蟹肉嘅鮮味入曬啲飯入面😍配埋脆卜卜嘅飛魚子👍呢個蟹肉釜飯真係好正呀🥳🐂牛肉火鍋定食 $220 : 熱辣辣嘅和牛充滿住牛嘅濃味🉐️油脂分布平均✅ 入面仲放滿新鮮蔬菜🥬配碗白飯再加隻蛋🥚充滿住溫暖嘅味道喔🥳🔥燒日本蒲鰻 $175 : 呢個燒日本蒲鰻真係超級肥美呀😋好少食到咁正呀日本蒲鰻🤗啖啖肉又甘香🔥超回味🥳🥤波子汽水 $35/支

精緻日式料理✨ 餐廳主打日本料理 環境高級 裝修以木色為木調 店員服務都好好 會逐一為我地介紹👍🏻====᪥ 前菜 $120包括香甜爽脆嘅日本白粟米、酸酸微微好開胃嘅蟹肉髮菜、櫻花蝦野菜卷 及 龍珠果᪥ 汁煮白梅貝 $150白梅貝$30一粒 肉厚嫩滑 肉質爽彈 帶淡淡鮮甜味 而湯汁十分香甜 帶濃郁蘿蔔香 作為配菜嘅大根都軟腍入味᪥ 魚鍋 $280᪥ 和牛炒飯 $300炒飯粒粒分明乾濕度剛剛好 逼出和牛油份 更加入黑椒令炒飯更惹味更香口 好食😋᪥ 波子汽水 $35᪥ 白魚湯 $60用咗多種白身魚煲至奶白色 香濃而不腥嘅魚香 亦冇味精

這家有除了香港人最愛的廚師發辦外，也有很多種類日本料理，如煮物、串燒、鍋物、炸物等😋，但要食要時令的食材，不妨讓廚師🧑🏻‍🍳為你安排也不錯👍🏻前菜三品有酸酸地好開胃的水雲 /爽甜北海道白粟米🌽/好入味的汁煮日本白梅貝🐚，肉質厚身爽彈/伴碟清新龍珠果亦可以食煮金目鯛頭餐牌上是沒有的，金目鯛亦是高級食材之一，魚眼睛好大隻，魚頭的肉特別嫩滑，醬汁剛好帶出魚的鮮甜味炸甘鯛立鱗燒用上油浸的方式，令魚鱗保持豎立，入口非常香脆，甘鯛肉緊實香甜，再配上牛油果乳酪醬及炸紅菜頭脆脆，味道更有層次鯛魚泡飯熱呼呼的泡飯，湯底味道剛好，濃郁得嚟唔會太重，有魚的鮮甜味，魚肉細緻嫩滑柚子雪葩/蜜桃雪葩，較喜歡柚子味的清新，還有果肉

汁燒牛肉呢款菜式以鮮嫩嘅牛肉同濃郁嘅汁料而聞名牛肉經過燉煮之後 仲保持住肉質嘅鮮嫩👍🏻入口質感非常出色🧡醬汁有甜中帶少許酸嘅口感 令人開胃☺️煮油金魚以鮮嫩嘅魚肉製成 外皮酥脆 內裡則係鮮嫩多汁。嘗試使用沸水煮油嘅方式烹調 使得金魚交嘅外層更加酥脆 一咬落去就能感受到美味嘅口感 再加埋啲醬料 更能提升呢道菜嘅風味😍雞翼串燒 以新鮮嘅雞翼烤制而成外皮香脆 肉質鮮嫩多汁😋每一隻雞翼都烤到金黃色 散發著誘人嘅香氣🤩紅豆綠茶布甸紅豆煮 質感細軟 入口即溶布甸嘅質地綿密 口感滑順 唔太甜👍🏻

朋友之前食過omakase大力推介呢間位於銅鑼灣鬧市樓上嘅天膳，除咗Omakase，呢度都可以散叫日式料理，一樣好出色！🔸前菜三款前菜分別係日本甜粟🌽蝦頭濃湯伴湯葉、同日本白梅貝，店員建議由淡食起，生白粟米爽脆多汁，蝦肉濃味同新鮮腐皮好夾，汁煮白貝鮮甜彈牙👍🏻😋🔸汁煮金目鯛🐟比較少食到有質素嘅魚頭，魚鮫多肉，魚肉新鮮結實，配菜大根、香菇軟腍入味，秒回日本嘅正宗日式調味🇯🇵🔸日本阿波尾雞翼🐥比一般雞翼大隻，外皮燒得好香，食落好Juicy🤩🔸燒吞拿魚筋配黑醋😍呢個絕對係encore之選！賣相似燒鰻魚，但食落口感豐富好多，邊位燒至焦脆，魚筋爽口，油脂豐富，充滿吞拿魚油香👍🏻🔸金雕魚立鱗燒配牛油果乳酪醬🥑好考師傅功夫嘅一道菜，絕對係心機之作！魚鱗好似薯片咁超級脆，而下面嘅魚肉保持嫩滑，盡顯師傅功架👏🏻💯最後飲埋濃郁嘅魚湯作結，奶白嘅魚湯鮮味十足，順滑舒服，呢餐好圓滿😋📍#天膳 (#銅鑼灣美食)銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心12樓➡️𝗙𝗼𝗹𝗹𝗼𝘄左我未啊😚跟住我去飲飲食食😎吃是真愛❤️ @eatistruelove.hk 🌟🔖 #吃是真愛_銅鑼灣

賣相精緻日本菜突然想食日本菜，就上咗呢幢大廈搵嘢食見到呢間環境好似唔錯前菜係日本白梅貝，爽口彈牙另外一小碗是日本髮菜 + 蟹肉賣相精緻金目鯛魚頭，魚頭肉鮮嫩細滑炸沙錐魚（堂揚）一小條炸得幾香口日本阿波尾雞翼，好大隻雞翼肉嫩多汁金目鯛，師父話喺用滾油淋落去煮熟佢咁樣可以保留肉汁，更加Juicy不過賣相嚇親對面個個有密集恐懼症嘅人😂底下喺牛油果乳酪醬旁邊喺炸紅菜頭好滑嘅抹茶豆腐花，加埋黑糖仲好味呢餐其實幾好味😋，不過份量少咗啲，唔夠飽天膳地址：銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心12樓