天澗居酒屋

營業中

休息中

Happy Friday朋友帶了我去這間天澗居酒屋食晚餐，全程朋友發辦，我只是負責食，餐廳有多款刺身料理等，另外還有多款Sake，可以一邊歎酒一邊品嚐美食。和風刺身沙律沙律菜新鮮爽脆，表面舖滿了幾款角切魚刺身及三文魚籽，鮮甜爽口。貝類三點盛有活北寄貝、活赤貝、帶子，貝類都很新鮮，入口鮮味十足，帶子夠厚身爽甜。海蝦天婦羅配咖喱鹽天婦羅炸至金黃香脆，配上咖喱鹽更添香味，蝦肉新鮮彈牙。和風三蟹手卷手卷包著蟹膏、蟹肉、軟殼蟹及蟹子，香脆之餘鮮味十足。炸黑豚糖心蛋配明太子醬明太子醬咸辣味加在香脆流心的蛋內，更添風味感。A5鹿兒島和牛壽喜燒店員先用牛油脂開鑊，加上京葱、洋葱及壽喜燒汁爆至焦香，再舖上和牛略燒，和牛點上蛋漿，肉味濃郁且帶點甜香，肉質嫩滑香口。之後再把蔬菜放進鍋中，加了湯汁煮滾，蔬菜吸收了湯汁甜味，送飯一流。最後食返個黑糖燒菠蘿去一去油膩感，非常滿足的一餐。

元朗都有高質居酒屋 環境好有日本的感覺我們點了二人餐裕盛但份量大得我們覺得三人都吃不完蟹籽沙律青瓜絲蟹肉蟹籽還加了點菊花 非常清爽刺身三點（三文魚 深海池魚 甜蝦）好厚切 最愛深海池魚 魚油好豐盈壽司6貫赤身味濃 赤貝很爽脆 三文魚籽和北海道海膽都很新鮮 一點都不腥沖繩海膽汁燒蠔蠔肉燒得剛剛好 咬下去軟嫩多汁加了燒過的海膽醬 好鮮好甜燒花魚一夜干這個魚刺不多 肉質比較結實但不會乾擠點檸檬汁提鮮再點些甜醬油 好好吃明太子玉子燒卷了很多層的玉子燒 中間夾了明太子再淋上明太子醬 整體鹹鹹甜甜的雜菌石燒鰻魚飯石鍋超燙 趁熱加上甜豉油 過一會出現脆脆飯焦鰻魚鋪得滿滿的 好厚好厚 口感結實爽彈飯粒吸了鰻魚油份和菇菌香味 粒粒分明超好吃黑豚豆腐鍋吃了幾道味濃的料理 來個昆布湯清清味蕾真不錯豆腐豆味香濃又嫩滑 豚肉好彈牙海膽茶碗蒸很嫩滑的茶碗蒸 上面放了松葉蟹肉和海膽味道層次豐富 也高級多了沖繩黑糖燒菠蘿菠蘿本身已經甜度很高了 再加上黑糖當作飯後甜點真不錯

元朗呢間居酒屋裝修甚具日本風情🏮食物擺盤都好似日本咁精緻無論環境定食物都好啱相機食先呀！-裕盛套餐（$1088）🔸蟹籽沙律蟹籽同蟹柳份量都幾多加埋青瓜絲，清新開胃！🔸刺身3點包括三文魚、深海池魚同甜蝦厚身鮮甜，正😋🔸壽司六貫擺盤好吸引📸六款壽司配搭色彩繽紛包括有赤身、鰤魚、赤貝、鰻魚、三文魚籽同北海道海膽壽司啖啖新鮮鮮美值得一讚嘅係三文魚籽多到滿瀉海膽有兩層咁多，超足料呀🥰🔸燒花魚一夜干魚肉柔軟中帶脆，口感特別！🔸芝士玉子燒/明太子玉子燒（二選一）兩款都好食滑嫩厚身，各具特色呀！前者芝士拉絲，芝味香濃味覺同視覺都有享受呢😆後者口應豐富味道帶小小辣！🔸雜菌石燒鰻魚飯鰻魚飽滿有彈性加上醬汁飯粒焦香帶甜同時魚肉更提味呀👍🏻🔸黑豚豆腐鍋黑豚肉好大塊，肉質軟嫩肉味同油脂香味突出💕湯頭清甜唔肥膩，唔錯！🔸海膽茶碗蒸/甜蝦味增湯/鮮魚白湯/沖繩黒糖燒菠蘿（四選二）個人會推介海膽茶碗蒸同鮮魚白湯茶碗蒸火喉控制得好好雞蛋入口嫩滑配上海膽，鮮香美味喔！嗰湯味道鮮甜一啲魚腥味都無，好正呀❤️‍🔥-㊙️晏晝免加一服務費！

就黎情人節喇💕短期耐未得閒帶另一半去日本旅行，不妨帶佢去食下日本野🥳 呢間喺元朗剛開業不久嘅居酒屋，版主第一次黎到比佢地既裝修同私人空間感驚豔咗🫣！當日餐廳安排咗一間獨立包廂榻榻米坐比我地，乾淨又闊落又有私隱度，慶祝一流！值得一提係，呢度選用日本直送新鮮食材，價錢比市區實惠，想食時令海鮮如松葉蟹，仲可以提早同餐廳預訂，抵價食日本料🥳～-✍🏻/食評/<<前菜3品>>❀ 慢煮南非鮑魚肝膽醬｜鮑魚爽鮮❀ 江户前玉子燒｜玉子蛋味鮮甜、口感鬆軟❀ 甘醋蕃茄漬｜酸甜開胃<<刺身3點>>❀ 海膽醬泥障烏賊刺身｜口感絲絲綿密，配海膽醬很甘甜❀ 大拖羅刺身｜肥美入口充滿油脂❀ 日本象拔蚌｜爽脆有咬口<<壽司6貫>>❀ 2點海膽迷你杯雖說是迷你，但好足料，鹹鮮味十足❀ 白蝦 ｜穴子｜泥障烏賊｜沙鎚魚很時令既魚鮮，甘甜富魚香<<生蠔 2選1>>☗ 厚岸生蠔食生蠔既鮮甜海水味，爽口☗ 海膽醬燒生蠔海膽醬唔會蓋過生蠔鮮甜香，但呢款會膩少少<<燒物>>❀

由新開張已經幫襯過幾次，食物，環境，服務都非常好，每次食完都想回頭再幫襯。今次再去，入到去 bar 枱位置已經改裝了，可能轉咗老闆。侍應安排咗位置非常大風，要求轉枱，侍應回應每張枱都有人預訂了 （當時星期日12點）。教訓我的口氣，疫情底下冷氣不能關（我由頭到尾都沒有要求過關冷氣），面黑黑的。其實客人要求好簡單，星期日一家大細食飯，都係想開開心心，唔想話食完過飯俾冷氣吹病咗。我唔想食物俾人加料，所以我哋無食就走咗。之後再睇番近期食評，好到無人有，醒目的食客應該知什麼一回事

真係估唔到，元朗教育路都有間咁高水準嘅日本料理。星期四約咗幾個舊同學聚會，諗住試下新嘢，近近地行過來，點知有驚喜！首先一入 Bar 枱就見到兩位師傅正在預備食材，好講究，有片有真相，刀工都唔簡單呀！即場示範巧手刀工切白蘿蔔絲，要知道，高級日本料理蘿蔔絲應該粗細不一且有光澤。平時食魚生附帶嘅蘿蔔絲都大有學問！看起來不起眼，常被用來清口的蘿蔔絲，因用量頗大，為了應付需求，很多餐廳幾乎都選擇用機器取代手工切蘿蔔絲。但魔鬼藏在細節中，天澗居酒屋嘅師傅就會親手切，因為口感會特別爽脆清甜，所以如果你看到蘿蔔絲大小粗細不一又有光澤，那就是手工的作品。至於機器切的蘿蔔絲，首先它會很長，但口感軟爛，這是因為機器擠壓白蘿蔔導致湯汁大量釋出的結果。我哋好豪地試咗個鹿兒島A5和牛壽喜燒，本來我哋坐卡位，店員好好，話個位擺壽喜燒會太迫，安排咗我哋入日式包廂房，要除鞋入去坐塌塌咪嗰種，好 VIP 嘅感覺，平時應該要有最低消費先可以坐入去，今次我哋賺咗啦！有四大塊雪花和牛薄片，店員幫我哋燒，燒完浸蛋漿，入口即溶，好美味！之後有雜菇雜菜，再用啲汁撈飯，超正呀！

⭐️呢間位於元朗算新嘅日式餐廳🍴地點: 方便，係元朗輕鐵康樂路站或者豐年路站，行5分鐘左右就到。⭐️入面2人座位有啲逼，但如果多人去，可以坐大啲嘅4人枱，或者榻榻米🥳預約時備註下會好啲✨⭐️最得意係佢嘅廁所😂😂因為去完要揾一輪先揾到個沖廁掣🤣廁所反而有啲泰國風😂幾特別。當然唔係因為睇個廁所而入去食嘢啦。食評: 🍴灭澗特盛壽司十六貫 $860有北海戀x2岩鹽青檸赤鯥魚x2炙燒帶子海膽壽司x2拖羅三重奏x2時令壽司x6鮮味十足🤤🤤一上菜你已經睇得出，真係好正🤤最正係當日嘅時令壽司，但我竟然忘記左問師傅，個款壽司叫咩名😩真係好甜好好好好食😋價錢小貴嘅，但真係好好味，大時大節去試一次都好🤓🍴燒牛舌 $108呢款係會食牛舌嘅人必叫食物😋😋因為厚得嚟完全唔韌，爽而多汁🤤無敵✨✨✨價錢都算貴嘅，但完全無後悔叫呢個。真係要試👍🍴鰻魚壽司(一本) $32味道口感屬正常，唔算出色，見佢張相好似好長好大條，所以試下。不過下次可以叫其他🤣但唔係唔好食嘅，只係未去到好正要推薦姐😂🍴牛油炒野菌 $68呢款咸香咸香，都ok嘅，都係未去到好好好出色要極力推薦比大家，但中意野菌嘅朋友都不防一嚐鮮😋最後呢間店仲有和牛壽喜燒架，

上網搵左好耐 咁岩見到尼間鋪頭新開 同埋食評都唔錯，所以online book 左位未入到去果陣已經覺得門面好靚入到去裡面環境好乾淨企理，好似去左日本既感覺咁，仲有坐墊。野食方面都幾滿意，鮟鱇魚肝好好食，仲有個墨魚拖羅壽司都好好食，唯一有少少失望既係海膽壽司同張相有少少出入，不過所有野都係好食今次係幫屋企人慶祝生日，佢地仲有送cake + ice cream 比我地食，好有驚喜 仲送左杯野飲比我地飲，飲完仲有問我地要唔要試下第二隻味，係送既～～ 超開心，成個體驗好好。 下次會再黎幫襯兩個女仔加埋食左$950 左右，比我想像中平！本身預左要千幾蚊～ 唔錯唔錯

有質素居酒屋，食物質素比起尖沙咀，中環區的還好，但價錢就超吸引。like 社交平台先送雪魚片送酒今日免費小吃係蒜頭醋海苔，天口咁熱做前菜，一流。喜歡吃玉子燒，今次點了天子玉子燒，蛋好滑，大家幾得要趁熱吃，好好味再來日本豆腐牛油果沙律，感恩菜好新鮮，而且有日本荳芽，價錢仲唔貴，好抵食。食令食物魷魚明太子海膽刺身，都驚訝魷魚可以咁鮮甜，而且豉油係特別調較，有驚喜。叫左十貫壽司，因為裏面有另一款江戶玉子燒，想試....不過食落似芝士蛋糕。 壽司新鮮程度又係滿分。居酒屋大家基本都必點雞棒，因為可以睇下店家基本功，結果係好味唔咸同肉質唔太硬，非常好味。最後多謝店家送上生日甜品。一定再來....食物質素，如果係尖沙咀呢d 旺區，應該都唔止$1100落到樓.

慶祝食生日飯諗住試吓新嘢搵到呢間新開個個寫到食評咁好舖頭裝修又好，門面又靚即刻book位試吓啦，點知一入到門口坐低咗之後，我坐卡位的見到另外仲有兩間房，但房門口竟然放咗一大堆鞋喺度嘩！感覺極度唔衛生囉，而食評又話好寧靜方便傾偈私隱度好高，我book位之前已經同佢講咗想要一個較好嘅位置點知坐門口位，都算啦，放一大堆鞋喺度真係不能接受另外Open rice相嘅餐牌日期已經算係好近期，但好多都加咗價而食物方面，煮完出嚟唔係我想像中咁好食，咁又未去到難食嘅，但絕對唔值呢個價錢

環境幾靚裝修幾好 壽司吧枱師傅服務態度幾好想叫人氣帶子冇 鮟鱇魚肝冇 帶子真係好基本咁都冇貨蟹子沙律加埋三文魚子 我孤陋寡聞未試過咁樣食我覺得好奇怪🤷🏻‍♀️叫咗個天澗特上刺身盛$788海膽係鼻涕嚟嘅 紫菜淋嘅 海膽食咗一啖臭嘅🤮師傅換咗大拖羅俾我大拖羅無鮮味 得雪藏味 金目鯛刺身乾爭爭冇魚味牡丹蝦刺身霉霉地成個刺身拼盤 冇樣嘢好食😑燒淮山幾特別但味道偏淡燒菠蘿ok 有少少串燒 自己食完都唔記得食咗啲咩 兩個人食量唔大 埋單$14xx 總括嚟講 有待改善 不過都未必會再去幫襯 失望！

上星期媽咪生日，同佢去咗元朗呢間新開嘅居酒屋食生日飯，鋪面裝修十分日本風，一坐低壽司師傅就推介我哋食吞拿魚三點盛 $186同蝦類三點盛，吞拿魚三點盛包括有大拖羅壽司、中拖羅壽司同赤身壽司，三款拖羅魚油甘香入口即溶，蝦類三點盛包括牡丹蝦壽司、白蝦壽司同甜蝦壽司，三款蝦刺身口感同味道都各有不同，天氣好熱當然要叫個沙律消消暑 店長推介和風刺身沙律 $58，沙律上面舖上經過調味既吞拿魚、三文魚刺身粒加上大大粒新鮮既魚子，令人食唔停口，壽司師傅再推介我哋食日本四大名魚之一既赤睦魚壽司，經過火槍燒令魚油香更加突出，再以蔥花、辣椒蘿蔔蓉及豉油調味，味道更加豐富，媽咪想試到江户前玉子燒，外貌似足一個雪芳蛋糕，食識落鹹鹹地仲有少少魚嘅鮮味，幾特別，估唔到呢度啲串燒都好好食，食左燒冬菇$18 大大粒勁Juice，燒黑豚露筍串$28、燒鮮雞腿肉串#38、燒白鰻串$68 勁厚肉、燒雞皮串$22 脆卜卜燒雞中翼串$22 ，必試自家黑松露忌廉餅，味道特別香口，什錦天婦羅(五本）$118 材料新鮮炸得香脆可口，怕媽咪唔夠飽，最後叫左豚肉湯烏冬 $88同七色彩虹卷 $118，豚肉湯烏冬湯底鮮甜，七色彩虹卷外貌色彩豐富

餐廳帶有好濃厚既日式風格，除左有bar檯，卡位，仲有兩間房，最驚喜既係廁所有個日式庭院，好似真係置身日本之中。胡麻蟹肉海膽凍豆腐海膽超鮮甜，蟹肉撕到一絲絲放係豆腐上面一齊食，好夾。中拖羅壽司、三文魚籽軍艦、白蝦壽司、火炙酸汁啫喱鰤魚壽司、赤身壽司、活赤貝壽司、赤睦魚壽司壽司好新鮮，中拖羅唔會太油，入口即溶，白蝦有好香既柚子味，好清新，火炙酸汁啫喱鰤魚壽司好特別，酸酸地好開胃，連平時好少食既赤睦魚都有。自家免治雞肉棒串雞肉雞味濃郁，配埋橙紅色既日本雞蛋醬汁，更加添香滑感。燒白鰻串、燒鮮雞腿肉串外皮燒到超脆，肉質結實彈牙，完全無腥味，而鮮雞腿肉唔需加任何調味，肉汁嫩滑。超雞皮串第一次食燒雞皮，雞皮好薄，炸到脆卜卜，好似食薯片咁。田樂炸豆腐呢款豆腐好特別，將甜麵豉醬放係豆腐上面燒，一口落去好多汁，大推﹗炸黑豚糖心蛋估唔到糖心蛋都可姒炸，外皮粉漿夠薄，蛋黃依然流心，一咬即流。燒豚軟骨豚軟骨肉質軟熟，醬汁酸酸甜甜，食到唔停口。什錦天婦羅天婦羅有蝦、南瓜、粟米、冬菇，炸到外脆內軟。鰻魚玉子燒鰻魚既鮮甜味溶入係玉子當中，一次過滿足哂兩款口味。只要LIKE餐廳IG或FB，就會送一杯梳打水或鱈魚片。

這裡吃的是儀式感平日晏晝黎食都要百幾蚊，夜晚既話會更貴，但值得一試既！前菜既沙律係好fresh的！呢個set係C7,盛惠$198～啲壽司係好食既，咁日本野不嬲都貴既，至於值唔值呢個價就見仁見智啦，我覺得試過就好，用餐體驗係開心嘅呢個set係C13,盛惠$138～鍾意食飯焦既人應該好鍾意個飯團😹啲燒物其實都唔差既～我覺得呢間餐廳最大嘅特色係個環境，個環境真係幾好feel，可以試下既，相信係唔會失望，但以一個lunch既價錢黎講又真係會貴左啲既。不過性質唔一樣既，有環境，食物又唔差。

元朗教育路新開居酒屋「天澗」, 門面不大帶點低調, 好似在鄉下旅行時, 所有高級鮨店都會隱藏在不經意的角落, 但識食的當然會知道餐廳， 對食物質素有要求的人也不需要居酒屋像連鎖店開在大街, 自然識得自動找上門。-餐廳不算太細，有吧檯，也有自成一角的雅座，也有廂房。從師傅備料的一刻就已經知道天澗的確是元朗這區位高一格的居酒屋。-和風刺身沙律$52刺身比沙律菜更要多，三文魚吞拿魚白魚三文魚籽，刺身切碎以醋調味，各款魚肉細嫩柔軟之中又帶點魚油的咸香。-壽司盛十貫 $388壽司刺身一上檯就知新鮮度十足，刺身的款式也多元屬當造類別，包括了江戶前玉子燒，拖羅小卷，鰻魚，牡丹蝦金目鯛，中拖羅，鰤魚，深海池魚帶子和海膽中拖羅又帶魚油香濃深海池魚緊實爽口, 入口甘香細膩金目鯛輕燒過後，食落肥美牡丹蝦帶黏稠感，餘韻甘甜。北海道鮮帶子 肉厚甜美海膽色澤靚, 肥厚飽滿。=除了刺身壽司，這裡都有各種主食湯品串燒和天婦羅燒牛舌$88燒牛舌簡單以黑椒同鹽烤成，軟腍腍又肉汁豐富，惹味！-另外串燒都做得有水準:燒雞皮串脆卜卜-自家免治雞肉棒串$38雞肉棒串燒得香口帶微焦，食落嫰滑，加埋日本玉子讓雞棒味道更上一層樓。-燒