大壹燒鵝 (啟田大廈)

營業中

休息中

今晚加班遲收工，媽媽說今晚不做飯了，就去大壹燒鵝吃晚飯啦。環境不錯，隔離板也裝得較高，做足防疫措施，可以放心吃飯。而且服務好，上菜特別快。三餸一湯又抵食選擇菜式也不少，先來個老火湯，有媽媽煲的味道，材料也好足。主菜有椒鹽鮮魷，表面一層薄薄的炸粉皮，香脆又金黃色，鮮魷又嫩又大塊，一盤有十幾塊。鼓汁炒鵝腸：有三色椒和酸甜鹹菜，鵝腸又薄有爽脆，內腸洗得很乾淨，很少肥脂肪，吃得健康。瑤柱海味雜菜：有菜心，粉絲，厚肉冬菇，小白菜，西藍花等等，當然少不了瑤柱，最精華的是湯底非常鮮甜，不肥膩又健康。最後來杯檸檬水，檸檬厚又多，所以這餐又抵食又好滋味。

今天比較清閒，出外吃晚餐。這家食肆雖然是燒味店，但是也有港式快餐和中式小菜供應。店內裝修新，環境清潔，座位舒適。於指定時間內供應特價燒味飯，叉燒併燒腩飯連熱飲品56元，叉燒是採用五花腩的，入口甘香，甜味適中。燒腩皮脆，脂肪部份甘香，瘦肉部份嫩，味道沒有過咸。熱檸檬茶有三片檸檬，茶味香濃。金銀蛋浸時菜78元，白菜新鮮，皮蛋爽口，咸蛋味道正常。紅燒北菇豆腐68元，豆腐滑，冬菇肉厚味香，醬汁美味，值得推介。藍田小炒皇98元，份量大，色彩繽紛，韭菜花嫩且氣味清香，紅椒及黃椒均新鮮，蝦肉彈牙，炸蝦乾惹味，魷魚煙韌，芋頭絲卜卜脆，腰果爽口，加入了XO醬和薑絲，味道層次豐富。

每次到藍田，無論其他人想有其他新新嘗試，我都會盡力說服他去大壹燒鵝，水準穩定亦時有驚喜。成功捍衛的我今次選了套餐的大壹叉燒王 拼 玫瑰豉油雞， 金銀蛋浸時菜和咖哩牛腩煲。正！大壹叉燒王 拼 玫瑰豉油雞如果有人跟我說這裏的叉燒時慢煮的，我絕對相信。叉燒應該用上類似五花腩的部位，一層肥一層瘦，肉質亦極度鬆化，外表燒得剛好， 帶點燶邊， 麥芽亦都掛滿外層， 帶出肉的甘香 。玫瑰豉油雞真的帶有一份玫瑰香， 雞件本身非常新鮮， 亦都相當厚肉， 嫩滑程度爆錶， 每一啖都滲出雞本身的肉汁和油脂香。金銀蛋浸時菜蔬菜非常翠綠新鮮不在話下，而作為配料的皮蛋和雜菇已經調味得非常好， 尤其是雜菇各自發揮所長， 各自帶出的香味和味道令新鮮的是時菜提升一個檔次。 皮蛋亦都嫩滑甘香。 整體性出色的菜式。咖哩牛腩煲以為這裏只有燒味出色就錯了，作為茶餐廳必備的咖哩牛腩同樣是一間餐廳的水準指標，這裏更加是高出標準。牛腩部位同樣是肥瘦夾雜，有牛味之餘亦可食出油脂的甘香，而且沒有炆得過火非常鬆軟。咖哩汁非常香濃，懷疑加入了少量花生醬的元素，濃滑而且惹味，撈飯更加有一種飽足的感覺，好滿足！

今晚和細妹食飯，去了一間位於藍田，以燒鵝聞名的餐廳吃晚飯。餐廳有兩層，座位舒適，很光猛。除了燒味出名，小炒選擇十分多。最終要了二人餐，除了老火湯和白飯，可以從39款中選擇三款，而且份量十足。小炒皇材料多元，十分豐富，除了最基本的蝦仁、蝦乾和韮菜等，亦有菜脯和芋頭條，增加口感。紅酒燴牛尾牛尾很香，啖啖肉，肉質夠稔。配有薯仔、紅蘿蔔、洋蔥、西芹等，甜甜地，很惹味。椰菜粉絲櫻花蝦煲滿滿的櫻花蝦配上爽口椰菜和Q彈粉絲，熱辣辣，香噴噴，口感十足。下次要試試主角燒鵝和燒味。

這天晚上我約了朋友在藍田吃晚飯，經過網上的介紹，我們便決定來到這間餐廳試一試，店內環境十分寛敞和清潔衛生，坐得十分舒服，給我一種很舒服的感覺，店內的客人很多，證明食物的質素有一定的保證二人套餐($288)叉燒非常香稔軟嫩，香妃雞非常嫩滑細密和十分新鮮，份量廷多藍田小炒皇用黃椒絲和紅椒絲陪襯，蝦仁清鮮甜美，韮菜炸得十分脆，腰果脆口，蝦乾有嚼勁，魷魚軟彈煙韌，芋頭絲很脆，看上去十分豐富，份量十分多豉椒炒鵝腸鵝腸十分爽彈鮮美，清洗得十分乾淨，用洋蔥，青椒和紅椒作陪襯，用豆豉和辣椒調味，味道微辣中帶一點鹹花茹雞腳燉螺頭燉湯(每位另加$38)雞腳嫩滑細密，花茹軟彈煙韌，螺頭燉得禁淋，經過十分長時間的老火湯，十分入味，十分足料，這個價錢十分超值整體來說，食物的質素非常高，食物的選擇十分多，食物的份量非常多，食物的用料非常新鮮，食物的賣相十分吸引，食物的定價相對合理，而店員亦有良好的服務態度，店內的員工很多，證明餐廳注重服務質素，店內設有多部冷氣機，十分涼快，所以我認為這間餐廳是值得再去惠顧

今晚家人出藍田買嘢，約左我係就近餐廳食番個晚飯，佢擇左#大壹燒鵝 ，貪佢選擇多。我哋叫左個$288～2人晚餐，包白飯例湯，燒味雙拼同2個小菜。今晚例湯係蓮藕雞湯，都很清甜啊。燒味雙拼- 叉燒拼白切雞，叉燒肥瘦適中，白切雞係雞髀🍗啖啖肉，點埋蔥油配飯很可口😋。菠蘿咕嚕肉，用新鮮豬肉制做，炸到很香脆，肉質細嫩，酸酸甜甜的汁味，味道調得剛剛好，夾起時還有拉絲的效果, 食得非常之開胃😋。櫻花蝦椰菜炒粉絲，打開聞到香噴噴，櫻花蝦很香，大大的一煲，炒得夠晒鑊氣！+$5叫杯熱杏霜，杏仁味香濃。🎈大壹燒鵝

同朋友喺藍田行完街，是但搵一間餐廳填肚，估唔到有意外驚喜。一間空間好大嘅茶餐廳，有兩層嘅座位，坐位好舒服，夠寬敞。我哋去嘅時間仲可以揀午市或者下午茶，其實食物嘅選擇相類，我諗係價錢同份量嘅分別。因為我哋其實係想食個early dinner，但又未夠鐘叫晚市套餐，所以我哋就單點。嚟呢度唔叫燒鵝好似對唔住自己，所以就叫咗個燒鵝飯，燒鵝皮好脆，有油香，啲肉又唔會太肥；另外佢飯嘅份量好多，兩個人都食唔晒。所以我哋叫咗咕嚕肉、椒鹽豆腐同蒜蓉炒芥蘭，好少茶餐廳嘅叫餸食飯可以整得咁有鑊氣。

今日同家人去藍田大壹燒鵝食飯, 一向知道呢度既燒鵝係好出名的, 所以來到一定要叫燒鵝飯, 鵝皮又脆, 餓油香到無得頂, 肉質有嚼口, 好香呀, 餸飯一流。加了$7叫了杯凍檸茶。見到餐牌好多選擇, 小菜, 煲仔, 潮州菜都有, 叫了豉椒炒花甲, 非常有水準, 夠晒鑊氣, 花甲肉質彈牙, 又鮮甜, 又大隻, 還有三色椒,夠爽口。小炒當然要試埋煲仔菜, 叫了個啫啫滑雞煲$88,好惹味, 熱辣辣, 雞肉鮮嫩, 配料有大隻的花菇, 菇味夠香, 又滑溜, 還驚喜有豬頸肉, 爽口, 令個煲味道更鮮甜。另外店員服務超好, 值得一讚, 又有推介食物。

作為上班一族，平日晚上未必有時間能在家中食晚餐，這次為大家推介這一間位於藍田的大壹燒鵝。這間餐廳離港鐵藍田站很近位置方便，而且餐廳內的裝修新淨，坐得舒服，食物質素高也有很多選擇。我們二人點了一個二人套餐，我們選擇了叉燒拼油雞，燒汁薯仔牛柳粒和雲耳百合蜜豆炒鮮淮山。套餐還包括兩碗白飯，例湯和兩杯飲品。叉燒拼油雞，這間餐廳的叉燒非常高質，甜味適中而且燒得非常之香口，再加上餐廳都是選用半肥瘦的叉燒，吃下去嫩滑多汁。油雞烹調的熟度剛剛好，雞肉鮮嫩滑口，而且調味也很出色，鹹度適中，值得推介大家一試！燒汁薯仔牛柳粒，牛柳粒非常的新鮮，牛味濃，烹調的時間剛好，牛柳嫩滑多汁，而且餐廳給的份量也很多，性價比很高！薯仔粒先炸後炒，加上少少的蜜糖香味，非常好食！雲耳百合蜜豆炒鮮淮山，一上菜的時候已經見到各式各樣配料的份量都非常多，而且餐廳選用的食材也很新鮮，清洗得也很乾淨。 鮮淮山配搭蜜豆和百合等這種烹調手法，令整個菜色很豐富也很美味！最後當然不少得例湯，是豬骨雞腳湯，很入味而且沒有味精，很適合喜愛中湯的人～

午市食燒鵝湯河，燒鵝都大碟，河粉都大大碗，食到好飽，燒鵝好好味，好多汁，配湯河相當唔錯，奶茶都幾好飲，可以接受，六十幾元，算抵食。飯市人多如果一個人通常都要搭檯，不過有膠板隔住。

都有一段時間沒吃燒味，突然好想吃。去開藍田看到有燒味店，不用想就進去了🤣。看餐牌，除了招牌的燒味，還有很多小菜選擇。我們想了好一會才決定到，因為有好些菜都想吃😂。‖ 叉燒瀨粉 ($53) ‖叉燒賣相勁吸引😍😍。蜜汁滿滿，充滿光澤，件件大大塊，香氣誘人。叉燒半肥瘦，肉質味道香嫩，加上燶邊，香口惹味沒法擋😍😍。正🤤。它比很多燒臘店的叉燒都出色。‖ 燒鵝燒腩仔瀨粉 ($68) ‖燒鵝好香，沒有太多肥肉。鵝皮脂香四溢，肉質軟潤不乾。燒腩仔，皮脆，肥肉不太多，調味適當，不會過鹹。瀨粉發揮正常，爽彈滑口。‖ 魚香茄子煲 ($88) ‖有驚喜。好大盤，熱騰騰，賣相美。茄子濕軟，味道鹹香有致，帶著微微香辣，很不錯😋。唯一可惜是我傻了，點了瀨粉，否則撈飯一流🥲。店員非常親切熱情☺️，上菜時又叫小心睇熱，離開時又說bye bye等等，好好☺️。總結，大壹燒鵝的食物好出色，特別叉燒🤤🤤❤️，服務又好，座位闊落。一定會再來☺️。好適合一家人來叫餸食飯。

今晚係藍田做完嘢已經六點幾，於是係呢頭食埋飯先返屋企，行過見到大壹燒鵝有晚市套餐，三餸一湯包白埋白飯都是$288，若加購飲品人均都是$150左右，非常抵食！我和家人一起揀了這個晚市套餐，落完order後秒速上了例湯，湯是中湯喝上一口湯，湯頭清甜不油膩，感覺是沒有落味精！約10分鐘後，所有小菜也上齊，非常有效率！椒鹽鮮魷，大大份好抵食，鮮魷炸到金黃色但完全不鞋口，依然鮮嫩好味！燒汁薯仔牛柳粒，個人好喜歡這道菜，牛柳粒和三椒比較下，比例更多！牛柳粒厚切增加口感，薯仔加上燒汁後更惹味！柱侯炆牛腩，牛腩炆得入味，柱侯汁送飯一流！

有日約左個朋友係藍田行完，見到呢到都有前排食過果間大壹燒餓，心思思又想食燒味。 餐廳比銅鑼灣店大，輕輕咁間左兩層出黎，有幾級樓梯上去，睇到上層後部為廚房為而下層前面就係燒味斬料位。鋪頭面積都好大，當日店員就安排左我地兩個坐上層既卡位，十分闊落。 坐低見到藍田分店MENU比銅鑼灣唔同，呢到仲會供應小菜等食物。當日兩人叫左個二人餐，三餸一湯$288幾抵食。 落單後店員好快上左湯，湯就普通例湯，不過飲完唔口乾，唔似有落味精，幾好。燒味叫左叉燒拼油雞而小菜就分別叫左椒鹽鮮魷及燒汁薯仔牛柳粒。 叉燒拼油雞：當日落單前問店主有無得簡要肥定瘦，店員就表示呢個套餐無得指定，但店員話佢地D叉燒大部份都半肥瘦，唔洗擔心。　上菜時叉燒十分靚仔，有燶邊，有半肥瘦，食落唔會死咸，帶小甜味，叉燒肥瘦勻稱，軟淋有肉味，邊位燒到燶燶地脆口十分正。油雞比左雞肶位，調味偏甜既豉油味，食落啖啖肉，師傅斬雞功力都好好唔會有碎骨。 燒汁薯仔牛柳粒：燒汁都係偏甜，唔似坊間咁會落埋黑椒炒。牛柳粒雖然拿過但食落唔韌爽口，唔會死淋霉哂咁亦食到牛味。薯仔就走左油再炒，食落外邊小小脆，內裡軟淋。 椒鹽鮮魷：炸皮脆，魷魚爽彈，調味十分足，十

已經聽朋友講咗好耐話好食嘅燒味舖，今日終於經過藍田有機會可以試一試。當然燒味舖四圍都有，但係朋友就係話依間好食😋，所以真係要試試。店裏面嘅樓底好高，坐位闊落，牆上面都掛住廚師攞獎嘅相，睇落朋友應該無吹水。🤣燒味雙拼 叉燒 $148 燒鵝＋$30燒味就真係食得多，咁脆皮嘅燒味真係第一次食，每一嚿都係脆卜卜，真心覺得依度嘅師傅燒燒味得好好👍。叉燒脆皮真係喜出望外，仲要肥瘦適中，味道甜甜地，分量亦好足夠。燒鵝皮亦都係脆卜卜，肉質嫩滑無鞋口嘅感覺，燒鵝燒得每一嚿都有鵝油流出😋。魚香茄子煲 $88上枱嘅時候熱到咋咋聲，茄子份量非常多，魚香味濃，有少少辣辣地，送白飯必定之選👍😋。完全明白朋友點解會話呢間燒味店好食😋😂

今日難得收早，就同朋友去藍田附近食下新嘢，之前都去食快餐店，今次想食下三餸一湯，知道呢一間餐廳有高水準嘅小炒王就去試吓，佢哋而家做緊三餸一湯加兩個白飯嘅套餐，我哋點咗小炒王，秘製牛仔骨，菠蘿咕嚕肉，同埋老火湯，先講老火湯，火候十足而且絕冇味精，有種媽媽嘅感覺，而且配料都好足夠，之後主菜小炒王好有鑊氣加埋魷魚同埋一啲配料落去炒得好香口，之後牛仔骨，師傅係先蒸後煎嘅方法去做牛仔骨煮得好淋而且醬汁索晒個味道好有層次感，係我鍾意食嘅牛仔骨，而咕嚕肉更加冇得輸，個汁掛得非常好而且份量都好足夠皮脆內軟加埋洋蔥同埋菠蘿一酸一甜恰到好處用嚟送飯簡直係冇得彈，呢個套餐$300都唔使仲要有埋嘢飲簡直係街坊嘅價錢。平日諗唔到食咩都可以試吓呢間。