大壹燒鵝 (啟田大廈)

營業中

休息中

每次到藍田，無論其他人想有其他新新嘗試，我都會盡力說服他去大壹燒鵝，水準穩定亦時有驚喜。成功捍衛的我今次選了套餐的大壹叉燒王 拼 玫瑰豉油雞， 金銀蛋浸時菜和咖哩牛腩煲。正！大壹叉燒王 拼 玫瑰豉油雞如果有人跟我說這裏的叉燒時慢煮的，我絕對相信。叉燒應該用上類似五花腩的部位，一層肥一層瘦，肉質亦極度鬆化，外表燒得剛好， 帶點燶邊， 麥芽亦都掛滿外層， 帶出肉的甘香 。玫瑰豉油雞真的帶有一份玫瑰香， 雞件本身非常新鮮， 亦都相當厚肉， 嫩滑程度爆錶， 每一啖都滲出雞本身的肉汁和油脂香。金銀蛋浸時菜蔬菜非常翠綠新鮮不在話下，而作為配料的皮蛋和雜菇已經調味得非常好， 尤其是雜菇各自發揮所長， 各自帶出的香味和味道令新鮮的是時菜提升一個檔次。 皮蛋亦都嫩滑甘香。 整體性出色的菜式。咖哩牛腩煲以為這裏只有燒味出色就錯了，作為茶餐廳必備的咖哩牛腩同樣是一間餐廳的水準指標，這裏更加是高出標準。牛腩部位同樣是肥瘦夾雜，有牛味之餘亦可食出油脂的甘香，而且沒有炆得過火非常鬆軟。咖哩汁非常香濃，懷疑加入了少量花生醬的元素，濃滑而且惹味，撈飯更加有一種飽足的感覺，好滿足！