坐鎮

營業中

休息中

今晚在土瓜灣新張開業的「坐鎮」品嘗多個菜，皆因門口的餐牌介紹很吸引，綿綿魚肚雲吞黃金湯麵，不含味精，用十多隻鮮雞、金華火腿、豬赤肉等多款材料淆製，配料有鮮雞、手工雲吞和爆砂魚肚。於是我們二話不說走進小店鋪，樓底極高的店鋪原來還有閣樓款客，我們安座地面餐館，不久，我們期待的湯麵也端來，金黃澄澄的色澤很令人眼前一亮，我們先嘗高湯，味鮮不鹹，質感稠密綿滑，沒有味精口感，鮮雞與魚肚口感滑溜，麵質軟滑，雲吞也不賴！秘制無骨海南雞青葱飯~青葱飯，我們走葱，但無損有味飯的味道，海南雞嫩滑無比，三份佐醬料，我最愛薑油，蘸在雞肉及飯中吃，薑香和熟油香更添美味。我們還多選一份小食，脆炸牛肋肉，香脆又啖啖肉，佐醬酸酸辣辣，越食越開胃。無酒精雞尾酒分別是：星河~檸檬、利賓納和爆珠組合成夢幻回憶，色調很悅目，味道也好。山吹~芒果配檸檬，口感清爽怡人，色澤明亮。 半熟梳乎厘芝士蛋糕~一款原味，另一款是伯爵茶味，口感超綿軟。還有多款菜餚也很吸引，待下次再嘗嘗。

聽說土瓜灣有間人氣雞湯麵，週末的晚上特意到來一試。餐廳所在的地區食肆雲集，對於街坊來說十分方便、選擇亦十分多，然後對於區外人來說坐車後需要再行一段路才到達，不過也不難找到。一行四人的我們點了兩客一人套餐，其餘單點。燙菜心，份量少得有點可憐，一個人也可以輕鬆食完。一人套餐裡面包括的前菜：黑醋雞胸玉子沙律正常，而芥末醬油漬青瓜則幾得意，有淡淡的芥末味又不辣，感覺清新。套餐裡面當然要試試她們的招牌綿綿魚肚雲吞黃金雞湯麵啦。雞湯底味道果然香濃，有一點稠度，吃得出加入了不少材料去增加風味，當然少不了金華火腿的鹹香，而幼身的麵條都很成功地吸收、掛起湯底，表面的蔥絲帶有少許辣勁，風味十足，吃著吃著湯汁會變得濃縮，因此味道會更鹹，建議盡快食完。碗裡還有雞件和雲吞，令整碗麵食更豐富。另一個主菜我們選擇了原隻鮑魚。汁煮洋薏飯。這個飯的呈現方式猶如意大利飯那樣，幾得意。飯裡面撈了一些雞肉碎，大概食海南雞的頭頭尾尾，汁煮飯同樣香濃，洋薏煙煙韌韌的，是一道餐廳自家創作的飯類。金牌海山炸雞($20加購)的味道是可以的，肉質結實了點，而擺了一會兒會較硬。酥炸魷魚鬚($20加購)是預計得到的味道，份量也比較少。我們另

估唔到土瓜灣都可以食到私房菜的感覺餐牌上有齊唔同國家特色美食-位置在土瓜灣的食街 競爭好劇烈但係有五星級粵菜大廚主理 所以小店經常都大排長龍-今次我比較早到 但係芫荽面都已經賣晒但係唔緊要，海南雞我都想食 仲有鮮燉黃金雞湯麵 🍜-綿綿魚肚黃金雞湯麵-非常足料的金湯 飲下去真的很舒服雞湯用上雞肉豬肉，金華火腿等 所以味道真係正仲有雲吞 都幾好食 餡料幾大粒終於食到我最想食嘅海南雞用上三黃雞 醬料係自家製擺盤超靚 去骨雞髀肉 肉質唔錯有油香的米飯 又好惹味 有雞湯味整個配搭 完全係平時$200以上的質素蔥油都係靈魂所在 食過就明淨係睇到啲蔥 都知道 真係有廚藝配菜方面，我揀咗菜心 加上黃金雞湯整個配搭都唔錯

從網上得知土瓜灣有一間由星級酒店大廚主理的麵館。主廚有十多年中菜及比賽經驗，並曾獲多個大獎，今午特來嚐嚐新口味。餐廳舖面不算大，分兩層，裝修明亮雅緻，牆上掛有主廚得獎獎狀和趣緻熊仔裝飾。餐牌上有港、日、泰、台各式美食，選擇真多。我點了黃金雞湯麵和海南雞飯，主食可以用超優惠價錢追加小食、甜品、飲品。“綿綿魚肚黃金雞湯麵”材料豐富，有魚肚、雲吞、雞肉、麵條等。魚肚大大塊，又爽又滑；鮮蝦雲吞爽口彈牙；雞肉去骨，啖啖肉，特別嫩滑。但最重要的主角是黃金湯底，厨師介紹是用上十多隻雞，金華火腿，豬赤肉等精心淆製，不加味精。喝一口就嚐到香、濃、鮮等不同層次，無添加味精，讓人一試難忘。"慢浸五香無骨清蔥油海南雞飯”去骨雞脾肉，經過慢浸處理，肉質鮮嫩無比，而且五香味道透其中，份外入味。配上油香米飯，特別惹味，又是必選的菜式。追加小食：“麻辣肥牛”原來肥牛肉配上麻辣醬，非常合適，別有一番風味。“海山炸雞”新鮮即炸，脆卜卜兼香口。追加甜品：“梳乎厘半熟芝士蛋糕”賣相擺設有心思，芝士蛋糕配上芒果粒，用別緻容器盛載。芝士味道濃郁，相當不俗。追加飲品：“仙草奶茶”奶茶配涼粉，奶味突出，涼粉清爽，雙重口感。“香滑鮮奶

坐鎮由冠軍大廚豪哥主理，主打湯麵,湯膽以十多隻鮮雞，雞腳，西班牙火腿及赤肉等，先煮後熬成湯，完全不加味精，每日新鮮淆製。特色優惠午餐綿綿魚肚雲吞黃金雞湯麵：微黃的鮮雞湯底飲得出無味精，味道濃郁鮮甜，自家包製的雲吞饀料有蝦和豬肉，大大塊魚肚煮得軟腍，麵條彈牙，掛湯後都不滯膩。慢浸五香無骨清蔥油海南雞飯：海南雞係用三黃雞，雞件帶汁不嚡口。配搭三種醬料是餐廳自製，有黑醬油、薑蓉、和酸辣汁，帶點泰式風味。飯底是先炒香米，再以浸煮過雞的雞湯煮至入味。午市套餐以優惠價追加：鮮熬黃金雞湯濃郁鮮甜。七味花枝丸彈牙。台灣腸其口感紮實，煙韌多汁。紅豆沙撞奶：這賣相精美的飲品是新派紅豆冰，比紅豆冰更好飲，紅豆甜美起沙，奶味香濃，值得一試！

朋友住土瓜灣，介紹我去一間必食小店，雞湯麵、海南雞飯、蝦湯麵也相當出色。另加 $8 手打香水檸檬茶味道很清新怡人，沒有一般檸檬的苦澀味。追加小食台灣腸 $8烤得脆卜卜，內裡啖啖肉可樂麻藥蛋 $12半熟流心蛋，帶點甜味，好一個開胃菜慢浸五香無骨清蔥油海南雞飯 $72雞肉好嫩滑，連雞胸也是，雞皮肥瘦適中。雞飯是炒香再以浸煮過雞的雞湯煮至入味，跟炸蔥絲一齊食夠惹味。有黑醬油、泰式醬、薑蓉醬料，我最喜歡是泰式醬，有香茅及青檸，特別開胃。紅蝦油櫻花蝦湯麵 $90用蝦殼，蟹殼及龍蝦頭熬湯，蝦湯好鮮味，真材實料。鮮蝦炸過，蝦殼微脆香口，蝦肉彈牙可口。湯麵幼身彈牙，相當掛湯。

有時支持小店，會搵一啲平民嘅餐廳試吓。呢間餐廳價錢親民，食物多選擇，而且食物全無味精，新鮮熬製。叫咗碗招牌綿綿魚肚黃金雞湯麵，個湯底金黃色，好濃郁嘅雞湯味，飲落好舒服！魚肚又綿又滑，份量都唔少！仲叫咗個小食七味花枝丸，帶少少辣味！配埋杯黑糖珍珠奶茶🧋珍珠有咬口。另外試咗佢哋嘅慢浸五香無骨清蔥油海南雞飯，雞肉夠滑，飯好香，加埋蔥油同薑蓉，好夾！飲埋杯手打香水檸檬茶、酸酸甜甜，好解渴！仲追加咗碟蠔油菜心。

星級酒店創新粤菜大廚豪哥主理，必試港式鮮熬滑雞金湯麵！餐廳揉合每個不同概念與烹調工藝，顛覆一般港式美食的傳統，令人一試難忘！✨綿綿魚肚雲吞黃金雞湯麵以十多隻鮮雞、金華火腿、豬赤肉等多款材料熬製，每口高湯清甜咸香但不油膩，再跟上數款配料自家手工鮮蝦雲吞、爆砂魚肚及去骨雞脾肉，雞肉岀奇地嫩滑，肉味香濃，到店必試！✨「寶綠」芫香雞湯麵召集芫荽控！海量芫荽，碧綠嘅芫荽雞湯，每口也瀰漫着清新芫荽香，令人大感清新。配上鮮嫩滑雞，大滿足✨金牌咸香海山炸雞推介！炸雞以蝦醬和南乳烹煮，外層炸至酥脆，鹹香十足，內裏肉質十分Juicy，散出惹味的蝦醬和南乳香，非常滋味✨蒜香椒鹽粟米以蒜粒和椒鹽烹調，香口惹味✨紅豆沙撞奶紅豆沙變奏，粒粒紅豆富有口感，加上鮮奶，入口順滑，伴隨着奶香坐鎮📍九龍土瓜灣北帝街19號地舖

泥到土瓜灣朋友搵左間小店，地方唔算大，但都分左2層。乾淨算不錯黑醋雞胸玉子沙律-沙律菜配上黑醋，雞胸細心拆絲，玉子香口，如果份量多點仲好芥末醬油漬青瓜-青瓜爽脆爆汁，吸入醬油好清新。不錯綿綿魚肚黃金雞湯麵-湯甜，用鮮雞，金華火腿。豬赤肉淆制，不含味精，手工雲吞大粒脹卜卜，爆砂魚肚口感滑溜，麵質軟滑，雞肉無骨細心，成碗湯加麵被我吃清紅蝦油櫻花蝦湯麵-好濃蝦湯像龍蝦湯般香口、蝦好新鮮又大隻，仲有木耳絲，櫻花蝦等配菜都好甲個麵。酥炸坐鎮手工鮮蝦雲吞-當然係師傅自己親手包制，保證每粒都脹卜卜，餡料有鮮蝦豬肉。加上沙律醬，更好味蒜香雞軟骨-粒粒都有滿滿蒜香，咬口好，必點手打香水檸檬茶-甜度適中，檸檬味突出，解渴仙草奶茶-朋友讚賞，超多仙草，滑滑溜，好飲整體不錯，用料認真，湯底超正

聽聞土瓜灣有間人氣湯麵店，喜愛湯麵的我週末終於有機會去品嚐。中午人流頗多，幸店舖有兩層，很快便能安排入座。有午市套餐，選了兩款湯麵試試。海山炸雞 –以南乳及蝦醬提味，惹味得來又不會蓋過雞肉本身味道。可樂麻藥蛋 –用上可樂、醬油、蠔油等調味的半熟流心蛋，甜甜的前菜。綿綿魚肚黃金雞湯麵 -用上十多幾鮮雞及西班牙火腿熬製而成的湯底，端上時已被其金黃色吸引，鮮甜帶鹹香，較稠質地使麵掛湯一流。黃雞肉質鮮嫩、魚肚軟綿彈牙，還有雲吞及配料，豐富。紅蝦油櫻花蝦湯麵 –有五隻蝦，蝦肉厚實，以及大量櫻花蝦，加上紅蝦油，湯底充滿海鮮香味。梳乎厘半熟芝士蛋糕 (伯爵茶) –口感軟滑帶出伯爵茶香氣，擺盤簡單見心思。熱湯麵配冷泡茶最合適。平日食湯麵甚少會飲湯底，這裡的湯底真材實料兼全無味精，忍不住大口的飲下。

呢間餐廳由前酒店中廚開設，主打港式鮮熬無味精湯麵🍜更有多款創意小菜同小食😋💗綿綿魚肚雲吞黃金雞湯麵（$92）雞湯每日以十多隻鮮雞、雞腳，西班牙火腿同赤肉熬煮，湯底呈鮮黃色而且唔油膩，呷一口湯充滿鮮雞味🍲 配搭幼身彈牙嘅淮山麵🍜雞件用上三黃雞，預先去骨非常貼心，肉質嫩滑有雞味🐔仲有吸滿湯汁嘅爆沙魚肚同自家製鮮蝦豬肉雲吞🥟💗坐鎮紅蝦油櫻花脆蝦湯麵（$90）蝦湯以龍蝦頭、蝦殼、蟹殼等先焗後炒，再熬煮四至五個鐘，所以湯底富濃郁嘅蝦味🦞係湯麵舖上5隻炸過嘅大蝦，肉質爽口彈牙🦐再加上櫻花蝦、木耳絲、洋蔥、香蔥等配料，口感豐富🍜💗金沙黃金粟米（$58）炸粟米香甜多汁，粒粒飽滿🌽每件都掛滿起沙嘅鹹蛋黃醬，不過鹹蛋黃香就未算超濃🍳💗金牌咸香海山炸雞（$45）無骨炸雞先用南乳同腐乳醃製，再炸至焦脆，內𥚃雞肉依然保持嫩滑Juicy，食起嚟鹹香惹味🍗

今日喺北帝街度搵飯食，見到呢一間鮮油黃金雞湯好吸引！入到去叫咗個紅蝦油櫻花蝦湯飯加咗個脆米，唔錯，幾正另外加多個無骨青蔥油海南雞飯，油飯亦都好惹味除此之外，我覺得兩杯餐飲比較有心思同埋誠意！下次會再次到訪試吓佢個綿綿魚肚黃金雞湯！

土瓜灣小店，星期五晚很多人建議提早Book位，店內有二樓，不過通往二樓要經過漆黑的後巷，令人感到不安，座位之間距離比較近，冇咩私隱度餐點OK，招牌雞湯一流，大廚水準！服務OK。因為湯太好飲所以額外加了一碗，但不知道是漏單還是怎樣，總之等了四十分鐘⋯期間沒有任何解釋⋯甜品好食，都係要等好耐，起碼45分鐘。店內人手不足，但勝在服務態度好。建議招牌湯麵可以加上泡飯選項，因為湯底做泡飯應該好好食。可以再訪。免加一服務費

土瓜灣良心小店，超好服務態度👍🏻店舖環境，略嫌有少少迫，但係整潔衛生推薦菜式：黯然銷魂刈包👍🏻👍🏻👍🏻必定要試，好食到返唔到轉頭（但等候需時）呢間小店都比較多人排，有好多野都係即時製作，所以上菜速度可能有啲慢價錢嚟講係土瓜灣可能偏貴，人均消費大概$90樓上

坐鎮🍜📍 香港土瓜灣北帝街19號地舖（港鐵土瓜灣站B出口，步行約6分鐘）⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉經朋友介紹之下，放假去試左呢間濃湯雞湯麵既小店，去既時候係仲未開門既，所以唯有等一陣啦⋯⋯⋯ 先講下舖頭裝修，都幾得意既，細細間，都幾多人去食，而食物方面，其實整體都算可以，但都唔包飲品既，如果包埋飲品會感覺更抵食🫣。🌟 綿綿魚肚黃金雞湯麵 $107（配海山炸雞）個湯真係同平時食開既雞湯麵唔同啲既，湯底好濃郁😍，配既麵都算唔錯，如果配米線，感覺應該更好。不過食到後面，會有少少飽滯既感覺，可能個湯底太濃啦。而個炸雞就有南乳味，都ok既。🌟 坐鎮紅蝦油櫻花蝦湯麵 $99（配七味花枝丸）呢款麵既湯底食落就好似龍蝦湯味，都幾好味😋。另外蝦都有好多隻。而個花枝丸就較為普通。整體推介指數：❤️❤️❤️❤️🤍⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉⚉