嚐囍煲仔小菜

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今朝去食嚐囍點心，實在係西環街坊恩物，抵食夾大件。點咗蘿蔔糕、叉燒腸、燒賣、牛栢葉、金錢肚、棉花雞等常見點心。當中以棉花雞的魚肚最推介，食過咁多間，呢間最彈牙和足料。不過服務……實在……不敢恭維。小弟不期望响街坊點心店有好周到的服務，只希望叫嘅點心可以快啲到，如果漏單，快啲跟。但係今朝佢地漏咗碟金錢肚，等咗近半個鐘，追咗不同店員四次，冇乜邊個有反應，亦冇一個有好好咁跟單。最後我要行出去追單，終於見到櫃面出現一碟金錢肚，等到店員拎過嚟，已經距離落單成一個鐘，即係等於碟金錢肚等咗一個鐘……但店員發老脾：「等一陣都唔得！」發一位等咗點心一個鐘嘅客老脾，本來幾好味嘅一餐，變成食龍肉都無味。

好久沒來，上兩星期見疫情穩定，經過堅尼地城所以來吃晚餐。2個人叫了白膳雞煲仔飯，燒賣，蝦餃，粟米魚塊share. 唔知係咪期望高，我們都覺得煲仔飯很麻麻，可能太多水，飯焦淋，飯也淋，白膳多骨少肉不肥美，雞很鞋... 非常失望。蝦餸大隻，但很鹹，皮爛茸茸的因為蒸得太久，不好吃。燒賣一般，沒無咩肉味，沒特別。粟米魚塊上桌時不熱的，偏硬。衞生和服務不嬲都很一般。以前來時食物好所以我ok, 但現在食物咁普通，我已找不到再回來的原因。

聽講呢間米芝蓮餐廳煲仔飯好出名好好食，所以特意過黎呢度試下啦！我同朋友大約6點左右到，店員就話要7點半要交枱，咁一心黎食就ok啦～但店員仲話俾多左時間我地嫁啦🙄🙄咁我地一埋位就即刻睇menu，我地就點左臘味排骨煲仔飯、炒菜、椒鹽九肚魚同一D點心。呢度燒賣皇超大顆，皮薄肉彈牙棉花雞令我眼前一亮，棉花超好吃！好綿好入味椒鹽九肚魚就覺得一般，粉有點厚，骨都好大條，可以原條骨拎出黎！而主角煲仔飯，有大大塊飯焦😍😍煲仔飯就係要食飯焦！飯焦就係靈魂！這個煲仔飯很香！排骨就有點肥，臘味就有臘腸、臘肉同潤腸。臘腸和臘肉切得比較薄，但味道不錯！

今晚喺中區遊玩完搵野食，見到喺堅尼地城呢間好出名，到左門口已經好多人排隊，結果我一家人等粒幾鐘先有位，由於慕名而嚟，所以點左 2 個煲仔飯 - 排骨同白膳雞飯，2 碟香口野- 炸生蠔同九肚魚，一個湯 - 芥菜咸蛋豬肉湯，仲諗住煲仔飯會有驚喜，點知味道一般，但又未於難食；二碟炸野，就炸生蠔幾好，九肚魚就一般；個湯都 ok. 但總結以呢個米芝蓮等級同等位時間，確實令我一家人失望！相信都唔會再去。至於服務態度一般，但環境要提一提，我經過廚房門口，見到裡面廚師們唔帶口罩，樓面搞外賣阿哥口罩拉到下巴。以上係我親身經歷。

嚐囍煲仔小菜🍲📍 西環堅尼地城北街25號地下★★★★★★★★★★★★★★★★★天氣凍冰冰😮‍💨 最適合就係食煲仔飯啦，今次為大家介紹既係呢間係2020年攞過米芝蓮推薦炭烤煲仔飯。食呢間煲仔飯， 真係少一d 耐性都唔得，事關由排隊連煮，足足等左兩個鐘😵 所以，如果想試下既朋友仔，最好夜晚6:00 前入坐，會冇咁多人。一入到去，梗係點左最出名既煲仔飯啦😂， 佢地每一煲飯， 真係即叫即整，而且係用慢火去煮，怪唔得知要等咁耐🙃一見到個飯上枱，真係好足料， 而且唔會過濕同埋過乾，用炭爐去煲，真係好少會做到呢個效果👍🏻 同埋真係好好食，唔怪得要等咁耐～🌟 油鴨排骨飯 $82🌟 大澳蝦乾肉餅飯 $96★★★★★★★★★★★★★★★★★

近排天氣轉涼❄️，最啱就食暖粒粒的煲仔飯🔥啦😆，今日就同大家來到西環e間超出名的米芝蓮✨煲仔飯餐廳一齊試下係咪咁正先💁🏻‍♀️👉白鱔滑雞+臘腸煲仔飯🔥($90,臘腸另加$20)E個煲仔飯真係遠近馳名，連小編朋友都力推💪🏻一定要來試下🤣煲仔飯材料豐富足料(白鱔肥美🐟、雞肉嫩滑🐓、臘腸夠油香🐽)海陸空都俾我集齊曬✌🏻，微甜豉油夾埋特別好味😋食到最後仲脆卜卜飯焦好正～👉椒鹽九肚魚🐟($85)另一個必叫菜式🙆🏻‍♀️ 份量又大又抵食，性價比好高👍🏻黃金香脆的九肚魚🐟食落軟滑又啖啖肉超正😍，仲有微微的蒜香🧄即刻提升埋個層次😎👉黃金炸鮮奶🥛($25)坊間少見的炸鮮奶🥛當然要一試，大份到最好幾個人share先好叫🤣👉薑蔥牛柏葉($25)又係超大份量🤣但味道又唔錯唔會將貨就價❤️P.S: ▪️不設加一，C區食肆▪️營業時間⏰：0600～1600；1800～0600

Dinner in the private room. Here’s what we had : Appetizer: 蕎頭 (pickled Chinese onion). Even tho we were starving, not really our cup of tea. 小炒王- the stir-fried mix of chives, cashew nuts and crispy dried shrimp etc gave an excellent balance of texture. Deep fried pigeon 椒鹽鮮魷潮州翅- even a per-person portion was massive. Bubbling hot. Very 足料Hilight of the nite was definitely the signature 黃金臘味撈飯 (aka “VIP rice”). Normally not a fan of spring onion but I think it was exactly that that sealed the

煲仔飯之選💫踏入冬天 除咗打邊爐之外🍲就會想食番個煲仔飯暖吓個身🥰晚市時間等咗45分鐘左右就入座記得早啲嚟排隊呀🥸白鱔臘腸飯😋😋😋雖然白鱔只有3件但煲仔飯始終都做得好出色💯尤其飯焦部分 唔會太燶😲入口依然香脆未至於太黏口令人一試難忘啫啫滑雞煲🐔雞本身肉質幼嫩👍🏻再加豬潤冬菇 更惹味😻🤤另加兩款時令湯水分別係螺頭同豬肺湯都只係$40-50一盅咋湯料十足味道亦都十分唔錯👍🏻🤤

其實之前有食過佢嘅白鱔煲仔飯真係覺得超正！但係今日來主要食點心燒賣夠大粒！啲豬肉好新鮮排骨都係，下面嘅芋頭蒸得好鬆軟，好好味粉果我冇食，但係呢個係我朋友嘅最愛😂 每次嚟都要食蝦餃正正常常冇乜特別個豬肚好入味其實仲有叉燒腸，但係冇影相個叉燒腸真係要讚一讚腸粉嘅皮好煙韌，配搭埋甜豉油真係超級好食😋另外我哋最後仲叫咗個尖椒，少少辣，煎得好香唯一就係等得有啲耐😂 不過應該係即叫即整，所以值得等待⌛️下次都係返嚟食煲仔飯😆

🍴米芝蓮推介餐廳-嚐囍煲仔小菜踏入冬季，又到吃煲仔飯最佳時機了。「嚐囍」是煲仔飯界中的人氣王，餐廳多年獲得米芝蓮車胎人推介。店中的炭烤煲仔飯、小菜和點心都做得相當出色。店舖長期門庭若市，非常旺場，要一試米芝蓮美食，除了運氣外，也需要耐性。星期日大概12:15到達，已經要取籌號等候入座，幸好時間尚早，門外又有椅子，等侯15-20分鐘便能入座。店鋪的裝修明亮舒適，餐桌與餐桌間亦寬闊，不會有一絲壓迫感。餐廳有不同種類食品選擇，分別有煲仔飯類、小菜類和點心類。📍白鱔滑雞飯 $90 (煲仔飯即叫即製，需時大約30分鐘)店鋪人氣煲仔飯之一，白鱔滑雞煲仔飯雞肉嫩滑，白鱔尚算肥美少骨，但肉質偏軟不夠實。提提喜歡吃飯焦的朋友要有耐性, 在澆上甜豉油後要記得蓋回煲蓋幾分鐘，才可做出完美香脆的飯焦。白飯粒粒分明，煲底飯焦金黃香脆，不會過硬，相當高質。📍椒鹽九肚魚 $85九肚魚炸粉薄身，條條肥美，炸得金黃香脆。吃下外脆內嫩，滑得就如豆腐般，由於以大油鑊炸透了九肚魚，故連骨吃也可以。香口惹味的椒鹽九肚魚是必點的單品喔！📍啫啫芥蘭 $68啫啫芥蘭以煲仔上，芥蘭剛好上市爽脆碧綠，多汁味美。啫啫煲內有大量蝦米，真材實

秋風好似到左，但個個都知香港既秋天，係會話冇就冇，之後仲好快咁熱烈慶祝回歸夏天既懷抱。但為左感謝依陣風，都應該要認認真真咁打個邊爐或食返個有質素既煲仔飯。由於潛意識係覺得邊爐係要人多食，咁今次先黎煲仔飯，遠指西環煲仔區，探索下嗰啲米字好食推介。初嚐嚐囍，第一道菜係椒鹽九肚魚，外脆內滑。至於出名既煲仔飯，真係值得佢出名。今次叫左兩個煲，整體感覺係超級滿意，就算兩個煲係唔同內容，但佢地都控制到個餸熟，飯焦脆而不燶。或者咁講會係神化左佢地，但我諗佢地係有計埋上枱焗多陣嗰一下，焗一焗就啱啱18歲。臘味飯油香滿滿，臘腸潤腸同臘肉都係好野黎。另一個白鱔排骨都好衝擊，佢完全唔會因為頭幾啖食左個重口味既臘味飯而比下去，佢冇咁油膩之途，個飯多左種白鱔既清香同時又享用到白鱔既肥肥美美。等待煲仔飯既時間，對住佢張印滿字既點心紙….. 令人好多幻想。

踏入初冬，呢幾日開始有寒意，又係食煲仔飯嘅時候啦！個人非常喜歡食煲仔飯，皆因凍冰冰時，每一口暖笠笠嘅飯真係溫暖到身心☀️。「嚐囍」喺煲仔飯界係人氣王之一，連續兩年獲得米芝蓮推介，主打炭烤煲仔飯，據聞長期滿座要排隊，所以今次第一次試，已經做定哂功課，6點前到咗入座，入座後鋪頭員工都有講：「6點後就無位㗎啦！」果然，6點鬆啲就全場滿座，門口仲有人開始等緊，非常旺。而鋪頭裝修同一般舊式茶樓差唔多，燈光非常光猛，枱與枱之間距離都相當足夠。餐牌選擇好多，分別叫咗三個煲仔飯同三個小菜，煲仔飯方面等咗大約30分鐘至45分鐘左右，其實三個煲仔飯係喺配料上有所唔同，最緊要嘅「飯」，水準係差唔多，同樣係粒粒分明，而且無過硬嘅情況出現，煲底飯焦亦係非常完美，可以成塊起，帶金黃之餘亦好脆口，豉油亦唔會過咸偏甜。🔹臘味排骨飯($𝟗𝟎)：個人而言，覺得有臘味嘅煲仔飯相對其他配料嘅煲仔飯一定係更美味，因為夠哂香，呢度都唔例外，臘腸味道濃郁，軟硬適中，飯粒會帶有臘腸嘅油香味，更香口更惹味，連埋無敵飯焦，必叫👍🏻🔹鹹鮮魚(馬友)肉餅飯($𝟗𝟔)：雖然肉餅蒸得啱啱好熟度，唔會過嚡，但肉味唔重之餘，馬友味亦比較淡，成煲飯比較

經過西環凍凍地想食煲仔飯上網搵吓睇到呢間評論幾好去到排咗個半鐘左右先有位炸鮮奶比出邊食嘅大嚿好多炸皮有某啲位會厚少少整體OK黃金糕椰味，食落重質感好連唔係好鍾意食椰子味嘅都食得到，兼鍾意食黑椒金錢肚有少少辣，味道偏濃（個人認為比較重口味，若果追求健康嘅朋友唔好搞喇）薑蔥牛柏葉薑蔥味濃郁，牛柏葉入晒味椒鹽九肚魚揸得幾好，好脆份量都好多吓接住落嚟就係重頭戲今次嗌咗個臘味滑雞煲加咗蛋臘腸兩片、潤腸兩片、臘肉唔記得幾多、雞件幾舊呢間煲仔飯嘅飯焦冇燶味，好正成個煲底有八九成都係飯焦以飯焦來講，出邊其他嘅都冇做得咁好個蛋係流心，撈飯一流如果鍾意食有飯焦煲仔飯嘅朋友值得一試兩個人加埋食左$27x，都叫幾抵食

椒鹽鮮魷套餐，配白飯一碗份量不少，而且每件大小也適中， 魷魚厚身，不吃得出是用新鮮魷魚炸的，略嫌不夠爽脆，不過也不會過老太韌外皮雖然有金黃色澤，但是不香脆，勝在粉夠薄，不會吃到一口粉，整體油膩感也不會太重調味上，椒鹽不多，蔥蒜椒鹽味不夠，而魷魚本來調味也不夠重手，所以不太入味，有欠＂底味＂，尤其與下一味菜比較，成為很大對比爆炒黃鱔套餐，也配白飯一碗新鮮熱騰騰上菜，還在冒煙，份量也不少，黃鱔件也不會切得太碎。炒黃鱔的醬汁味道濃郁，也非常入味，黃鱔也炒得恰到好處，夠鑊氣， 鱔肉質嫩滑，口感清脆彈牙。配料有洋蔥， 青紅椒，都夠爽脆， 但不入味，沒有鼔椒味。白飯是比較乾身的，偏硬，對我而言是合我心水，但對同行友人而言則太乾。而飯也欠飯香最後上菜的是臘味牛肉煲仔飯，等了約半小時，但值得等待雖然本人對臘味絲毫沒有興趣，但的確煲仔飯要有點臘味才夠風味。臘味夠咸香，牛肉也嫩滑飯夠乾身，而且粒粒分明，飯都算有咬口。而火喉夠，煲底有有飯焦，雖然不是金黃色， 可能是下了醬油的關係，但口感是香脆的。最後還是有一個細節要改善一下， 因為待應一上完煲仔飯就收走蓋， 所以我們淋完醬油後不可以蓋上蓋焗一焗。

講左好耐話要試下米之蓮一星的煲仔飯，因為系堅尼地城太遠，食評又話一早去都要排隊，所以都無去，今日星期四6點系中環，打電話去book位話無得book，但話現在有位，馬上坐地鐵去。去到門口6點20分系門口睇，都以為滿，好在仲有一兩個位置，坐低到6點24已經無位啦。落單等左大概20分鐘就來一個煲。臘味排骨煲仔飯（$90）3分- 臘肉肥瘦比例吾錯，肥肉吾會太油，瘦肉吾會硬；潤腸比較鹹，吾香；臘腸酒味比較濃，睇個人喜歡，吾似一般臘腸，皮薄但吾脆。白鱔黃鱔煲仔飯（$112）2分-因為餐牌無雙鱔飯，見到只要加22蚊就可以加餸，咁就一次試曬。可能一煲飯吾系由一條黃或白鱔魚，只有1/3肉是咬口爽脆，其他都系”淋 bat bat”,但所有鱔魚都無自己系街市買的鮮味，由於買魚到食物口感不一致系食物成功的一大關鍵，所以只比佢2分。兩煲飯都有比較做到幾均勻黃色的飯焦，可能系因為用電爐的關係，但比較厚同吾脆吾香，咬落比較硬。豉油落左焗左都吾香。