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2025-06-25
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夜深人靜，踏入「咩記打邊爐」，空氣中瀰漫著炭火炙烤的誘人焦香與濃郁湯底翻滾的鮮甜氣息。這間巧妙融合港式火鍋與特色串燒的食店，在每一處細節中流露出對美食的執著與講究，成就一場視覺與味覺交織的盛宴。爆汁燒乳鴿這絕對是當晚的驚豔之作！外皮烤得如琥珀般透亮酥脆，薄如蟬翼，輕輕一咬，「咔嚓」聲響伴隨著洶湧而出的滾燙肉汁，瞬間充盈整個口腔。鴿肉幼嫩無比，香氣濃郁，那份飽滿的肉汁感，令人回味再三。招牌經典烤羊肉串 & 烤羊小排羊肉串選用上乘部位，肥瘦相間得宜。炭火逼出羊脂的豐腴香氣，孜然等香料點綴得恰到好處，不會喧賓奪主。入口肉質緊實彈牙，焦香誘人。羊小排則更顯精緻，骨邊肉帶著迷人的嚼勁與炭烤焦香，油脂經過高溫融化，滲入瘦肉之中，每一口都飽含濃郁的草原風味，卻絲毫不覺油膩。每晚九時半後就有供應。鹽燒櫻桃車厘茄碩大飽滿的櫻桃番茄，在鹽粒的催化下，經炭火短暫炙燒。外皮微皺，一入口，溫熱的番茄汁液如小型爆破般湧出，酸甜清新瞬間平衡了肉類的厚重。卜卜蜆濃湯串燒意猶未盡，主角火鍋隨即登場。選擇了店家主推的「卜卜蜆濃湯」。湯底甫一上桌，濃郁的海洋氣息撲鼻而來。大量新鮮蜆仔經熬煮，湯色呈現誘人的乳白，鮮甜至極。輕
爆汁燒乳鴿
這絕對是當晚的驚豔之作！外皮烤得如琥珀般透亮酥脆，薄如蟬翼，輕輕一咬，「咔嚓」聲響伴隨著洶湧而出的滾燙肉汁，瞬間充盈整個口腔。鴿肉幼嫩無比，香氣濃郁，那份飽滿的肉汁感，令人回味再三。
招牌經典烤羊肉串 & 烤羊小排羊肉串
選用上乘部位，肥瘦相間得宜。炭火逼出羊脂的豐腴香氣，孜然等香料點綴得恰到好處，不會喧賓奪主。入口肉質緊實彈牙，焦香誘人。羊小排則更顯精緻，骨邊肉帶著迷人的嚼勁與炭烤焦香，油脂經過高溫融化，滲入瘦肉之中，每一口都飽含濃郁的草原風味，卻絲毫不覺油膩。每晚九時半後就有供應。
鹽燒櫻桃車厘茄
碩大飽滿的櫻桃番茄，在鹽粒的催化下，經炭火短暫炙燒。外皮微皺，一入口，溫熱的番茄汁液如小型爆破般湧出，酸甜清新瞬間平衡了肉類的厚重。
卜卜蜆濃湯
串燒意猶未盡，主角火鍋隨即登場。選擇了店家主推的「卜卜蜆濃湯」。湯底甫一上桌，濃郁的海洋氣息撲鼻而來。大量新鮮蜆仔經熬煮，湯色呈現誘人的乳白，鮮甜至極。輕啜一口，溫潤醇厚的湯汁滑入喉間，帶著海洋的甘甜暖透脾胃，為接下來的鍋物鋪墊了完美的開端。
百日羔羊肉
肉片色澤粉嫩，薄如紙張，紋理清晰。只需在滾燙的蜆湯中輕輕一涮，瞬間變色。入口嫩而不臊，羊羔特有的細膩奶香在濃郁的蜆湯襯托下更顯突出，鮮美得令人讚嘆。
爆汁咸蛋魚丸
手打的魚丸彈性十足，咬開瞬間，驚喜湧現——濃郁流沙般的咸蛋黃漿傾瀉而出。咸蛋黃的鹹香沙質口感與鮮甜彈牙的魚肉形成絕妙對比，鹹香惹味，層次豐富，「爆汁」之名實至名歸。
響鈴
炸得金黃酥透，豆香純正。投入湯中三秒，吸飽鮮美濃郁的蜆湯精華，瞬間變得軟韌多汁。在鮮湯中短暫浸潤後的響鈴，尤能凸顯湯底的美妙之處。
精緻入微：細節處見真章
咩記最令人傾心之處，在於其精緻細節，將用餐體驗提升至藝術層面：
自家製醬汁：醬料區絕非配角。店家精心調配多款獨門醬汁。如花生醬的綿密機底，保留花生原香，卻巧妙滲入鹹鮮風味，尤其適合搭配羊肉串、乳鴿等油脂較豐的烤物。
定制餐具：從盛裝湯底的雅緻砂鍋，到別具一格的碗碟、杯子，乃至印上店名的紙巾，無不顯露用心。與食物相得益彰，拿在手中便覺賞心悅目，提升整體用餐格調。
店內佈置：空間設計使用復古港風元素。柔和的燈光營造溫馨氛圍，牆上點綴著與地道文化相關的藝術品。座位間距得宜，既有熱鬧的鍋氣，又不失舒適與私密感。
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