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港鐵灣仔站 B2 出口, 步行約10分鐘
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電話號碼
26203288
開飯介紹
主打時尚的當代粵菜，以富創意手法炮製點心及傳統菜式，例如以廿四節氣為主題的菜式。餐廳裝潢低調典雅，設有16間私人廂房，招待商務聚餐及宴席均大方得體。
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營業時間
今日營業
11:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至五
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期六至日
11:00 - 15:00
18:00 - 22:00
公眾假期
11:00 - 15:00
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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久違了的好友再茶聚，生活話題多不勝數，選個寬敞寧靜的食府才可以不影響他人，他人也不影響我們。食府空間感強，裝修時尚淡雅，只可惜大廳沒有𥦬戶，略嫌美中不足。友人生活習慣健康，食事必以蔬菜先行，因此浸菜苗便成了頭盤。菜苗色如翡翠口感鮮嫩，鮮竹倒是未完全浸泡和煮透，口感乾硬。蜜汁叉燒溫熱軟嫩，價錢亦十分公道，是近期吃過的叉燒中的佳品。鮑魚酥外型討好，上枱之時鮑魚酥仍然燙手，而且汁水豐盈，令人躍躍欲試，鮑魚的口感雖與鮑魚名店出品相距甚遠，但甘香的鮑汁彌補了不足，非常可口。館子的點心基本是三件一籠，但食客可按人數加多點心的件數。野菌粿包得小巧精緻，粿皮以蝶豆花染至微藍，十分吸睛，餡料粒粒分明，口感清爽。蝦餃是水平出品，筍尖的香味與蝦仁的爽彈俱備，無不妥也無突出之處。石榴牛肉球名字漂亮，然而內涵就是普通的山竹牛肉球，口感與味道不錯，但質素只是平平。紅米腸的粉皮軟中帶彈，內餡的蝦春卷香脆之餘，蝦仁亦十分爽甜，不喜炸物的閨蜜也吃得津津有味。糯米包屬懷舊點心，平時較少出現，因此立即下單。糯米包一向是平價點心，因為材料都不是貴價食材，但這裏的糯米包並不便宜，以價錢論質素，出品低於預期。
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「合和軒」 係12月開張嘅合和酒店𥚃面嘅中菜，餐廳走低調平實風，唔係走奢華富麗堂皇嘅設計，配埋柔和嘅燈光，座位闊落環境寬敞，坐得自在舒適；位置算方便，由合和中心行過去合和軒午市套餐 $268有4道菜，包括3款自選前菜/點心、湯、主菜同甜品前菜 /點心拼盤有3組選擇，每組有三款唔同嘅前菜/點心我就揀咗蜜汁叉燒/蟹子燒賣皇 /蜂巢帶子荔芋盒蜜汁叉燒係佢哋嘅招牌菜，外面少少焦𥚃面肉質嫩滑嘅，蜜汁唔會過多過甜蓋過肉味💯蟹子燒賣好飽滿扎實，蝦嘅比例好足料😋蜂巢帶子荔芋盒外面好酥脆，𥚃面荔芋超級滑，咬落完全唔覺得油膩💯湯•羹有2款選擇瑤柱海皇豆腐羹瑤柱同蝦勁多，好足料，食落完全唔覺漿口同飽滯👍🏻菜膽花菇燉雞腳材料雖簡單，但個湯好清甜👍🏻主食雞絲韭黃煎麵麵煎得夠脆，個汁味道剛剛好，又唔會太杰💯魚香茄子炆伊麵伊麵唔會太腍，魚香茄子唔會勁濃勁重味，茄子有咬口唔會煮到過腍，好味😋甜品陳皮蓮子紅豆沙芋圓、懷舊芝麻卷2樣都好味，紅豆沙有恰到好處嘅陳皮味，甜度適中；芝麻卷夠濃夠滑👍🏻所有食物唔花巧，超高質，呢個午市套餐抵食，服務殷勤，就算餐廳坐滿人上菜速度都唔慢，啱啱好，感覺良好嘅餐廳除大堂座位外，仲有十幾間包房，絕對係家庭聚會又或者商務飯局嘅好選擇，推薦💯
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經常試新的餐廳，今次友人提議到合和軒。餐廳環境雅致，予人高檔舒適的感覺。午市套餐包括有湯品、點心、飯麵以及甜品。兩款湯分別為菜膽花菇燉雞腳與瑤柱海皇豆腐羹。兩者之間以燉雞腳較為鮮美，湯底清澈甜潤，喝下滋潤舒服。三款點心有素潮州粉果、蜜汁叉燒包和松露野菜素春卷。素粉果跟普通粉果幾乎一樣，口感太過糯。叉燒包不過爾爾，最有印象的是松露素春卷，起碼松露味突顯。接著的松露野菌醬素菜炒飯跟金銀蛋肉鬆炒飯皆炒得粒粒分明，前者有松露香的優勢，但亦蓋過了其他食材的味道。後者的金銀蛋沒多少作用，反為肉鬆可帶出鹹中帶甜的食味。甜品方面，陳皮蓮子紅豆沙是煲得夠綿的，然而陳皮的味道過於霸道，有些過份。糖水裡有一顆湯丸似的圓波，沒甚麼味道，可有可無。芝麻卷好實，未夠彈性。一個午餐二百六十八個大洋，價錢與食物都屬中等水平。
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位於灣仔合和酒店內嘅合和軒，於上年正式營業，地方寬敞，並且有私人廂房，私隱度非常高，難得係也有4人既廂房，地方亦乾淨企理～初訪合和軒，所點嘅菜式都係時令之選，小酌一點亦是好選擇夏季開胃精選— 合和黑豚肉叉燒、蜂蜜桂花脆鱔、話梅白涼瓜: 於炎夏打開胃納嘅三款前菜，水準很不錯養顏八寶枕瓜湯: 一人一盅嘅冬瓜湯，確係消暑之選，冬瓜湯亦盡收海鮮嘅精華，清甜潤喉，暑意全消雞樅菌醬糖芹炒牛柳粒: 炒得相當夠鑊氣，牛柳粒亦很夠軟腍，美味！ 炆牛尾：如果要講當日最喜歡嘅菜式，應該會係呢一道了，炆得相當入味，掛汁能力亦一流～ 薑米貢菜蝦鬆炒糙米飯: 個人係頗為欣賞呢個粒粒分明嘅炒飯，控制得恰到好處，即使放在餲味嘅一道菜式，亦可以整碟鋪荷塘碧玉：甜品嘅名字甚為詩情畫意，甜度亦不會過高
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說起來，灣仔合和酒店已開業了一段日子，早前試過人氣半自助餐中餐近日推出‘’夏季時令套餐‘’（$638），連加一及茶芥，大約$700左右，以酒店級別已不算貴。 夏季開胃精選合和黑豚肉叉燒、蜂蜜桂花脆鱔、話梅白涼瓜Summer Appetizer PlatterHoney Glazed Iberico Pork | Deep-fried Eel, Honey, OsmanthusMarinated Bitter Melon, Plum Sauce黑豚肉叉燒今次有點結實，蜜味亦較輕。 脆鱔就因為忙於拍照，錯過了最佳的食用時間，非戰之罪。 白涼瓜以話梅水泡浸過，咬落有爽、甜、酸及甘幾種味道，冰鎮了更是夏天最想食的前菜之一。 養顏八寶枕瓜湯Double-boiled Winter Melon Soup, Assorted Seafood, Lily Bulb, Lotus Seed原個迷你冬瓜上，食完可以平飽，新鮮蟹肉、蝦仁、帶子、蓮子樣樣齊，最重要係有夜香花，夠晒消暑清熱，冬瓜肉又夠稔，用湯匙挖呀挖，吃得只淨得瓜皮。 豉汁輕煎立鱗馬頭Pan-fried Threadfin, Black Bean Sauce近排似乎中西日菜都遇上了“立鱗”，猶幸幾次的水準都好高，馬頭魚鱗淋油火喉啱啱好，沒有過火或不足的地方，豉汁經調較，味道不會太嗆，芡汁亦夠薄，我鍾意。 雞樅菌醬唐芹炒牛柳粒Sautéed Cubed Beef Tenderloin, Chanterelle, Chinese Celery,Termite Mushroom Sauce賣相比較平實，牛柳粒好鬆軟，亦有少許鑊氣，但油份好輕，處理得不錯。 薑米貢菜蝦鬆炒糙米飯Fried Brown Rice, Minced Shrimp, Yamaurage Vegetable, Ginger口感豐富，薑米的辛香、糙米的嚼口以及蝦鬆、菜頭的結合，正好多添了層次感，而且飯粒炒得好乾身，有水準。 荷塘碧玉Green Tea Panna Cotta, Jasmine Tea Syrup以粉青色作主調，其實是綠茶奶凍，旁邊是茉莉茶糖漿，如果奶凍的造型可以似一朶荷花會更加分。 意猶未盡，追加了一道陳皮香辣牛尾（$368），老實請，辣辣地又真係好惹味，牛尾炆得夠稔，部分牛尾肉溶入汁內，隱約的陳皮香氣，令人食指大動，用來拌飯一流。 餐廳有好多廂房，想有私人空間最啱。
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