千両 (名店坊)

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千両全新「職人壽司」餐目登場，除咗貫徹採用由日本豐洲市場直送百分百鮮度嘅優質時令珍稀漁產，千両今年更精心設計獨特嘅獺祭唎酒體驗🍶，嚴選適配各款壽司嘅頂級清酒佳釀～ 千両「職人壽司」系列將由6月30日起至9月4日期間於千両全線分店供應！.🔸職人x 豐洲🔸1️⃣ 煙燻鰆魚: 鰆魚經煙燻後油脂味更濃郁，帶淡淡燻香，魚夠鮮甜2️⃣ 魴鮄: 魚肉質紮實，味道清甜，更睇得岀好花心思，切上三塊幼細嘅魚片疊埋一齊，好考師傅刀功3️⃣ 炙燒黑鯥配馬冀海膽: 黑鯥魚肉經炙燒後逼出其油香，肉質嫩滑肥美，油香豐富，再配上鮮甜馬糞海膽，味道更升華4️⃣ 松葉蟹: 松葉蟹肉碎配上濃郁綿密蟹膏，每一口啖都好滑嫩，再加上少許紫蘇花穗，更可帶出蟹肉鮮甜味5️⃣ 筋子配柚子皮: 筋子經過醬油醃漬，圓潤飽滿，帶有暗紅色澤，咬落口充滿彈性，比三文魚子味道更鮮甜，再加入柚子碎，增添一份清新味道6️⃣ 炙燒厚切銀鱈魚: 銀鱈魚魚肉帶豐腴油份但唔會覺得膩口，肉質結實又爽口，炙燒後帶出魚脂香味7️⃣ 活帆立貝配馬糞海膽: 活帆立貝放上馬糞海膽同黑魚子，帶岀三重口感🦐 白蝦唐揚: 餐前脆口小食，帶岀淡淡甜蝦味，炸得乾身，唔油膩，佐酒一流，越食越上癮🐟 豐洲刺身5

呢幾年嚟都絕少幫襯連鎖壽司店，今日突然之間心血來潮去搵「千両」入到去先知冇迴卷壽司食，原來我真係out 左。店員為我們安排好卡位，四人座位十分闊落，落單也是由舊店員代勞，可惜店員並不主動，兩次落單也要我主動出去搵人。服務扣分；上菜快加分。基本上大部份食物也只等十分鐘內上齊，只有「牛油果軟殻蟹卷」較耐，我有理由相信軟殻蟹是即炸，賣相好得吓，牛油果切得好簿好工整，壽司入口有牛油果的軟棉、軟殼蟹的酥脆、壽司飯和所有食材融合，加上魚籽和黑魚籽的咸香令鮮甜味更提升。另一好味卷物「炙燒明太子三文魚卷」又係靚靚囝囝，卷物切成較細件，啱曬吾想食太多澱粉質嘅朋友。經過炙燒的三文魚入口特別油潤，明太子醬發揮其咸鮮作用，整體味道融和、好吃。正常水準的還有以下江戶前日本甜蛋配柚子牛油焗雜菌三文魚壽司三點每款一件，有點兒落差之選。珍寶帶子壽司比正常的帶子略大一點，可以每個人對珍寶的定義不同吧！但鮮甜度仍合格。油甘魚腩壽司完全唔似油甘魚腩，薄切，微爽 ，欠魚油和甘香，不如直接形容冇乜鮮味！抹茶蛋卷上枱時仍未解凍，一切下去抹茶忌廉和蛋卷自動分離，成件野都冇抹茶味嘅，反而黃豆粉厥餅好食，但不推薦。

每次去CWB都只去希慎+時代廣場分店，突醒起名店坊，决去試一試！環境座位有點焗促，幸好壽司刺身好味好新鲜，大致上也滿意。只是有2件魚壽司带有筋，刀工影響口感，已即向侍應生反映，還辨稱是魚皮！難道我不懂分别？整件魚也吞吃不下，她也見到。大集團應正視客人意見(好或壞)，知千両客務或公關對客人意見不聞不理看不見聽不到，即使打電話或社交平台留言！希望有改善。

千両全新嘅日本伊勢海老餐目真係好正😍食完呢餐超滿足 好似返咗日本咁🇯🇵🫣日本伊势海老二食🦞伊勢海老刺身+伊勢海老湯伊勢海老=龍蝦 首先會食咗龍蝦刺身先🤤其實我係第一次食😳肉質透明 鮮味十足 口感有彈性😆點少少豉油更加可以帶出佢嘅鮮味🥰而且份量好足👍🏻食完之後店員就會拎個龍蝦頭去做伊勢海老湯🥘呢個真係不得了🫶🏻感覺係濃縮咗一隻龍蝦嘅精華平時食鍋食麵都唔會飲湯 呢個係的唔小心索到一啖之後 忍唔住飲晒成鍋😂真心覺得唔飲係浪費晒！超好味又唔會過咸 原汁原味嘅鮮甜🤤入邊仲有帶子、豆腐、蔬菜、葛絲 超豐富❤️日本伊勢海老黃金燒一上枱以為係芝士燒龍蝦🤭原來黃色嘅地方係雞蛋😳食落係另一種風味🍳龍蝦肉厚鮮甜 口感軟腍幼嫩 唔會燒到又鞋又老👏🏻千両職人壽司拼盤超鍾意食嗰兩件吞拿魚腩蓉嘅壽司🥹油香爆發極上刺身拼盤（2人前）呢盤嘅刺身款款都係厚切鮮甜🤤💕尤其是大拖羅🤭入口即溶😍超超滿足 喺日本黑門市場嘅味道👏🏻❤️赘沢壽司卷呢款都係超推薦！上面有粒粒飽滿嘅魚子、馬糞海膽(100分🥹)、松葉蟹肉🦀中間有吞拿魚腩蓉 下面6件壽司小卷包住牛油果🥑口感豐富 超級滿足🥰軟殼蟹牛油果沙律伴日向夏沙律汁超級清新嘅沙律🥗佢嗰隻醬

路過又想食壽司🍣，見到千両有假日定食就入去試吓啦。- 特上豐州魚鮮壽司定食，賣相好吸引。望住sushi bar 師傅親自處理，望到都垂涎三尺🤤食落果然不失所望，刺身新鮮，壽司飯酸度適中。唔覺唔覺食曬！平時都冇食咁多飯。- 特上豐州魚鮮刺身定食，sashimi 新鮮大蝦🍤，磯燒鮑魚，tuna等等…….仲有一碗魚子蛋絲日本米飯。大滿足！- 今次人均消費大約$200都算合理！希望呢類假日定食keep住有，間唔中換下款比大眾有新鮮感。👍🏻

好耐冇黎千両，今日又黎大刷一餐先返工，反正晚市冇堂食。午市餐目有十款，價錢由$95至$138不等，另加一。收費算好經濟喎。一人叫左一個餐，另外再加散叫。万両定食 $118 另加一万両定食有十件壽司。下面左起分別有：京蔥沙律炙燒甜蝦：鮮甜爽口炙燒蝦刺身加埋好多脆口京蔥再配埋少少沙律醬，夠特別，味道好又有多重口感炙燒三文魚魚籽蟹柳水菜卷兩件：炙燒三文魚魚生片上面加左少少三文魚籽，下面係包住一少件蟹柳同新鮮水菜，食落爽脆中帶點魚籽鹹香甜蝦蟹膏青瓜片軍艦：蟹膏好鮮又滑溜京蔥吞拿魚腩軍艦上面左起係赤身，油甘魚，三文魚，薑蓉墨魚，同鰻魚。鰻魚凍左冇咁好食，其他就正常啦，飯量適中，唔多唔少，魚生size都正常，呢個價錢唔算貴。跟餐沙律係新鮮沙律菜加車厘茄同粟米粒，再加少少胡麻醬。跟餐麵豉湯除左豆腐粒同海帶，仲有少見嘅菇仔。味道濃淡適中，唔會太鹹。熱辣辣上枱，冬天飲最啱。鰻重定食 $138 另加一鰻重用個日式有蓋飯盒放好。鰻魚超大條，抵食喎。鰻魚肉質肥美，有好多肉食，熱辣辣，鰻魚汁夠多，只係略嫌唔夠彈牙。原來飯量唔係好多，唔怕太飽。除左跟餐沙律同麵豉湯，伴飯仲有蘿蔔同櫻花漬物，同埋凍豆，後者有d奇怪。

*💭千兩中午時段銅鑼灣的千兩一向都是大排長龍😵‍💫幸好最近登記了成為千兩會員，所以可以提早在app取票，一到達就能入座🥰點了個午市刺身套餐，在等待時看到廚房出菜位置擺放了不少刺身盤，但放了好一陣子都沒人出菜/處理🙈刺身套餐有6款刺身，都挺厚切😍但吞拿魚和甜蝦有點不太新鮮，甜蝦更是偏腥🥲這個價錢來說有點失望🙈另外還單點了一個千兩手卷，海膽質素亦不太理想，不夠鮮甜而且帶點腥味😵‍💫

@senryohongkong 𝙣𝙚𝙫𝙚𝙧 𝙙𝙞𝙨𝙖𝙥𝙥𝙤𝙞𝙣𝙩 𝙢𝙚! 𝙩𝙝𝙚 𝙦𝙪𝙖𝙡𝙞𝙩𝙮 𝙤𝙛 𝙛𝙤𝙤𝙙 𝙞𝙨 𝙚𝙭𝙘𝙚𝙡𝙡𝙚𝙣𝙩 𝙚𝙨𝙥𝙚𝙘𝙞𝙖𝙡𝙡𝙮 𝙩𝙝𝙚 𝙨𝙪𝙨𝙝𝙞 𝙖𝙣𝙙 𝙨𝙖𝙨𝙝𝙞𝙢𝙞 𝙖𝙧𝙚 𝙨𝙤 𝙛𝙧𝙚𝙨𝙝 𝙖𝙣𝙙 𝙩𝙖𝙨𝙩𝙮! 𝙝𝙞𝙜𝙝𝙡𝙞𝙜𝙝𝙩𝙨 𝙤𝙛 𝙩𝙝𝙚 𝙛𝙖𝙡𝙡 𝙖𝙣𝙙 𝙬𝙞𝙣𝙩𝙚𝙧 𝙢𝙚𝙣𝙪 𝙞𝙣𝙘𝙡𝙪𝙙𝙚𝙨: 𝙡𝙞𝙫𝙚 𝙨𝙪𝙧𝙛 𝙘𝙡𝙖𝙢 𝙨𝙖𝙨𝙝𝙞𝙢𝙞, 𝙨𝙚𝙖𝙧𝙚𝙙 𝙧𝙞𝙜𝙝𝙩-𝙚𝙮𝙚𝙙 𝙛𝙡𝙤𝙪𝙣𝙙𝙚𝙧 𝙨𝙪𝙨𝙝𝙞, 𝙝𝙤𝙠𝙠𝙖𝙞𝙙𝙤 𝙤𝙮𝙨𝙩𝙚𝙧 𝙖𝙣𝙙 𝙗𝙧𝙖𝙞𝙨𝙚𝙙 𝙠𝙞𝙣𝙠𝙞😋.最近千両出咗全新秋冬系列套餐，有多款依加當造嘅刺身同食物，點少得喺秋天特別肥美嘅秋刀魚，炙燒至半熟配上壽司飯大大舊好滿足！北海道生蠔漲卜卜海水味重，食落爽口鮮甜，做前菜好合適～ 另外活北寄貝比起一般嘅北寄具更爽口鮮甜，用紫菜卷上青瓜絲又別有一番風味！鮫鰈刺身肉質彈牙，配上柚子醋幾清新；而炙燒鮫鰈油脂豐腴，味道一重一輕各有千秋，我就鐘意大大啖魚油食落肚夠哂邪惡🤤 熱食方面石狩鍋同汁煮喜知次都好出色，喜知次本身魚油豐盈、魚肉爽滑又帶啲海水鹹味，用上日式甜醬汁煮好

為配合冬天嘅來臨，千両又有新Menu。今次Seasonal Menu就係「北海道冬之餐目」！1️⃣北海道時令生蠔(弁天) - 大過一隻手掌，超級新鮮，creamy口感，有海水味2️⃣鮫鰈刺身薄切 - 有口感，博切配孫汁令到件事好開胃3️⃣活北寄貝刺身 - 新鮮嘅北寄貝真係非常好食，值得一讚係佢哋用北寄貝加青瓜加紫菜包成卷裝，非常適合唔食得澱粉質嘅我🥰4️⃣活北寄貝壽司及裙邊軍艦 - 非常新鮮嘅北寄貝真係值得食完再食5️⃣炙燒鮫鰈壽司 - 燒咗之後嘅鮫鰈充滿油香，比刺身出色6️⃣炙燒秋刀魚壽司 - 秋天係秋刀魚嘅季節，亦係我非常之鍾意嘅魚之一7️⃣石狩鍋 - 有三文魚，蝦，帶子，冬菇，豆腐，粟米，菜。個湯我哋飲晒😋8️⃣汁煮喜知次 - 原條上，汁煮非常好味，好想叫碗飯嚟送9️⃣忌廉帆立貝薯餅配明太子醬 - 炸得好鬆脆，薯蓉好滑🔟十勝粉紅薯卷蛋 - 淡淡的卷蛋配紅豆非常好味1️⃣1️⃣花畑牧場焦糖奶凍 - 配搭好有日式風味，拉動質地做得好dense，好有cheesecake口感，減肥中嘅老公食到停唔到口今次必食推介有蠔，北寄貝，秋刀魚，燒鮫鰈，喜知次 😋🥰

「秋冬餐目」 - 北海道季節限定上次食過「夏之餐目」的馬糞海膽後，完全感受到夏天時令魚生的美味；今次則介紹季節限定的「秋冬餐目」，利用多款北海道時令的魚生海鮮，炮製秋冬風味、地道正宗的日本料理。北海道時令生蠔 - 弁天大大隻北海道生蠔，海水味夠，啖啖肉。活北寄貝刺身新鮮鮮甜的原隻的活北寄貝刺身。縞鰺刺身薄切屬於深海的池魚皇，肉質非常爽滑，幼嫩鮮美。活北寄貝壽司及裙邊軍艦深海池魚壽司炙燒秋刀魚壽司活北寄貝和池魚的製成的壽司也相當有水準。另外當然要提提秋冬必食的秋刀魚，因為是當做的季節，輕輕炙燒後魚油溢出，魚肉結實飽滿。汁煮喜知次然後是海中的紅寶石喜知次，屬於北海道的特產，採用汁煮的方法，當中的魚肉仍然滑嫩，沒有鬆散。石狩鍋這是一款北海道的地道料理，以味噌作為湯底加上三文魚為主要食材，加上多款蔬菜、豆腐，暖笠笠的火鍋。忌廉帆立貝薯餅配明太子醬小食有忌廉帆立貝薯餅，配上明太子醬。十勝粉紅薯卷蛋日本的十勝紅豆加上蛋香味濃的卷蛋。花畑牧場焦糖奶凍最後更加有日本北海道專做焦糖甜品的花畑牧場的焦糖奶凍。

🔸偶爾想普普通通食個日本菜，千兩還是不錯的選擇。今日放咗工之後就過咗去銅鑼灣百德新街嘅千兩壽司🔸咁啱今日又唔需要等位，一入去就有位啦🔸他們的質量比較穩定，食材也相對新鮮🔸今次嘗試了不少串燒和煮物，味道也非常不錯🔸呢一個鮑魚都非常新鮮，亦都煮得非常入味🔸壽司方面能夠維持一貫的水準，不過價錢算不上是便宜🔸令我覺蕃茄沙律都好清新，醬汁配起上嚟都好夾🔸兩個人可以食到咁多嘢我都覺得好犀利🔸另外值得一提就係佢哋經常會有特別Menu，用時令食材為主題🔸總括嚟講我唔可以話佢哋係好抵食，不過我覺得質量都算對得起價錢。有時想簡單食個飯都可以食千兩啦，因為佢分店比較多都不妨一試😉

十一長假期第二晚出街揾食，銅鑼灣周圍都係人，無可奈何之下去左呢間名店坊嘅千両，因為最快有位。好彩可以用App攞飛，差唔多到先黎。餐牌好多野食揀，有刺身，多款壽司，軍艦，卷物，手卷，壽司拼盤，前菜，輕食，一品料理，燒物，炸物，煮物，汁物，串燒，海鮮丼同甜品。見到呢個當店限定既職人特選晚膳，$488另加一，馬上決定試試。職人特選晚膳包前菜，刺身，職人壽司5點，熱食，湯，同甜品。前菜係兩塊凍八爪魚片配少少秋葵同海藻，加左醋，味道好清新酸咪咪。八爪魚整得完全唔韌，唔錯。刺身賣相唔錯。有油甘魚同血鯛各2片，血鯛上面加左少少三文魚籽，同1舊火炙拖羅。刺身質素可以，不過拖羅有啲韌，麻麻哋。職人壽司5點係（左起）平目配鱈魚肝醬，紋甲墨魚配烏魚子，炙燒特大珍寶帶子，馬糞海膽配慢煮龍蝦，大吞拿魚腩配馬糞海膽。平目配鱈魚肝醬寫明日本直送，雖然食材好似幾特別，味道其實唔多突出，冇乜特別。紋甲墨魚配烏魚子既紋甲墨魚好特別，好爽口而質感好特別，可惜味道唔夠鮮。烏魚子就太少，味道唔出。炙燒特大珍寶帶子寫明北海道產，另上一塊紫菜俾你包住食。帶子果然好厚身，食落啖啖肉，略嫌味道冇乜特別，如果可以加啲黑松露仲正。馬糞海膽

今日係既午餐時間,搵食難啊~ 銅鑼灣好多餐廳中午都要排隊今日又熱又曬,見到千兩有位就入去了!精選壽司配冷麵 炸鮮蝦蔬菜餅 是日精選 四件壽司加冷麵 件衫都未乾真係食唔落熱飯呢個組合曬岩 帶子 三文魚 鯛魚 鰻魚各一件炙燒過帶子鮮甜 三文魚燒過味道更濃縮 鯛魚厚切夠鮮味,鰻魚夠肥美冷麵條加冷麵汁拌食,開胃清爽 麵條彈牙 每份仲包麵豉湯,綠茶任飲快靚正午餐之選 冷氣又夠凍 環境舒服 銅鑼灣百德新街59-65號Fashion Walk地下A及B號舖消費$100

Who? 如果附近有千両可以一試撇除政見，千両性價比係高，酒水價錢都好合理。特別係會員通常都有現金卷，用左後大約有九折。特別係依家omakase質素參差，好話唔好聽，除時千両仲好食啲🙃大部分千両係晚市都有日本直送魚，可以預先打電話去分店問同留貨。原條都係由$2xx到$3xx 左右，唔同出面嘅居酒屋，剩返嘅魚骨用泥煲湯或炸左去都唔會額外收錢。但最近一次去發現抽起左芥末軍艦同柚子胡椒系列，傷心😢我仲以為呢兩款壽司好受歡迎，點知都係被消失左

職人の藝 - 職人壽司六道菜餐目今次介紹的職人壽司系列，是由師傅最新構思的新一季餐目，採用最時令的魚鮮、食材，製作出頂級、優質的菜式，是一款有六道菜的餐目，盡顯當中的心思、巧匠。黑松露帆立貝冰菜沙律前菜有濃郁黑松露香味加上鮮味帆立貝的冰菜沙律。職人壽司炙燒和牛馬糞海膽陸地和海洋中最受歡迎的食材之一，油脂豐盈牛味重的和牛搭配著鮮甜的馬糞海膽，非常滿足的組合。馬糞海膽配白蝦日本直送的馬糞海膽，與晶凝通透的白蝦，啖啖蝦肉和海膽，再加上黑飛魚籽，三重鮮味。腦天 - 吞拿魚頭蓋肉採用腦天即吞拿魚魚頭的肉，相當珍貴，每條吞拿魚只有兩片，腦天特質是筋少脂肪豐富，魚味最為濃郁。真鯛伴鮟鱇魚肝西瓜奈良漬然後是白身魚的職人壽司，真鯛味道不會太濃，口感飽滿味道清新，配上濃味的鮟鱇魚肝，再以西瓜奈良漬調和。車海老日本沖繩縣產的車海老，大大隻蝦身，口感紥實彈牙，味道鮮甜。池魚卷還有當造盛產的池魚，肉質肥美，脂厚油香，配上爽脆的漬黃蘿蔔。明太子炸豆腐炸物有金黃色香口的炸豆腐，頂部有鮮味十足的明太子。日本松葉蟹肉甲羅燒燒物有香濃蟹膏的甲羅燒，加入松葉蟹肉，口感味道更豐富。海鮮茶碗湯多款鮮味的海鮮的鮮甜茶碗湯。雪糕最