凱悅軒

營業中

休息中

今年同屋企人團年又揀咗我的至愛餐廳 - 凱悅軒中午嚟食點心暢聚一吓😋喜歡這裏的環境、食物質素及服務。 點心套餐亦定時更換款式。基本上所有食品均是水準之上👍🏼點心即叫即製，可任意點選件數不會浪費。蜜汁义燒 - 上枱還是暖暖的，質地軟𣺉唔會硬值得encore再encore👍🏼前菜柚子蝦餃 - 好特別，蝦肉中混合柚子肉， 這配搭非常新鮮。咸水角及春卷炸得香脆，熱辣辣十分正。蘿蔔糕唔會只得粉漿而且煎得好靚😬灼菜十分𣺉甜而沙鯭粥好綿及有魚鮮味😋椰汁桂花糕 - 椰汁味勁濃又唔會太甜，為這餐劃上完美的句號🤗

喺香港想食中式點心放題嘅地方實在唔多，想喺酒店裏邊嘅中菜廳食中式點心放題更加難搵，凱悅軒係我認為理想之選，呢度地方雖然唔算大，但係一入到黎就感覺到係酒店高級嘅食肆，加上有落地玻璃，下午時間嚟呢度食飯，光猛開揚，座位與座位之間相當寬闊舒服，傾吓計食下野，確實享受。服務方面，亦相當周到細心，今次我地一行9人嚟食，有7位先到，我哋先叫咗7個湯，另外2位之後到咗，侍應竟然唔使我地叫，自動攞咗兩個湯比後來嚟嘅兩位朋友，呢種服務絕對五星級。👍🏻👍🏻至於落單上菜亦非常快捷，睇得出每一樣食物都係即叫即整，上枱嘅時候都係熱辣辣，食物質素都相當之高，雖然每位埋單計＄360，但以食物，環境同服務三樣嚟評價，絕對超值，值得一試。

The Chinese Restaurant is an upscale Cantonese dining venue located at the Hyatt Regency (just above K11 shopping mall) in Tsim Sha Tsui. I visited during a weekday to taste their “Dim Sum Set Menu,” which is available daily from 12.30-2.30pm. The menu contains an exciting selection of 25 classic and fusion dim sum dishes, including steamed and (deep) fried delicacies, a soup and desserts. We order a la carte and the dishes are served at the table with unlimited refill.On offer were traditional

從友人的食評文章中得知尖沙咀凱悅酒店內的中菜廳「凱悅軒」推出了以大廚盧貴溪師傅的首本名菜為主題的「盧師傅招牌菜自選晚餐」，如果以中銀信用卡簽帳，每位只需 $480便可吃到這原價每位 $600的精選晚餐，趁著生日，兩夫妻就來到這兒慶祝一番。 這酒店的中菜廳地方雖不太大，陳設也比不少酒店的中菜廳來得簡單，但環境頗為清靜，客人也普遍斯文，不會高談闊論，大聲喧嘩，作為吃生日飯的地方，都算合適。「盧師傅精選前菜」共有六款可揀，分別是「蜜汁叉燒」、「冰鎮鹵水九孔鮑」、「話梅青瓜」、「八味豆腐」、「金蒜醬油蒸茄子」和「酒糟鹵鴨」。我倆的選擇則是前兩者。色澤嫣紅吸引，又有點兒燶邊的「蜜汁叉燒」份量不少，厚切的叉燒鹹味比甜味突出，不過鹹甜兩種味道的比例仍佳，叉燒口感軟熟鬆化，水準不俗。「冰鎮鹵水九孔鮑」是六道前菜中食材最名貴的一款，冰鎮過的九孔鮑，冰涼可口，鹵水汁入味，子薑與海蜇作為綠葉也讓這前菜的口感和味道更見豐富。這製法簡單的前菜，雖未必能考驗到廚師的真功夫，也是一款讓人感到滿意的前菜。燉湯兩款，一款是「四寶燉萬壽果」，一款是「花膠北菇燉菜膽」。雖然兩夫妻對後者都有興趣，但素知「四寶燉萬壽果」是盧

今天是農曆八月十五，首先當然要祝大家中秋節快樂，佳節甜甜蜜、人月兩團圓！中國人的節目，還是分享中菜比較適合，就寫尖沙咀凱悅酒店 凱悅軒 的「主席盛宴」吧～ 這次的重點，是深圳君悅酒店的行政副總廚及主席樓主廚徐廣強先生 (Scott Xu)，於本年9月21日至10月31日到凱悅軒擔任客席主廚，為本港饕客帶來精緻巧手的「主席盛宴」。作為深圳四大名廚，徐師傅的菜式真的超．級．好．吃！不得不向大家大力推介一下！ 距離上回品嚐盧師傅菜式不夠兩週，那麼快又吸引甜魔媽媽再訪 凱悅軒，主席的魅力已經可見一斑！這次徐師傅帶來四款頭盤、四款湯及主菜，以及兩款飯麵，又另設 wine-pairing 選項，令用餐經歷更加完滿。 開餐前，我們也來了杯 Bisol Jeio Prosecco, Veneto Italy ($180)，都說最近情傾意大利，喝著這泡沫豐富、微酸清新的汽酒，就是盛宴最曼妙的揭幕！ 頭盤先上：首先品嚐以黃酒及清酒醃製的 上海醉花螺 Marinted flower sea whelk, Shanghai style ($138)，坦白說稍稍不夠入味，味道未是最好，但之後的所有菜式都很精

很久沒來尖沙咀「凱悅軒」吃飯，之前到「凱悅酒店」會多去我喜愛的 Hugo’s 吃西餐，也試過在這裏替雜誌拍訪問 。 今次來吃中菜因為在9至10月份，凱悅邀請到「深圳君悅酒店」行政副總廚及主席樓主廚徐廣強師傅擔任客席主廚，帶來期間限定的「主席盛宴」菜式。 先介紹一下徐師傅的來頭。他的菜色理念是著重十大元素：食物的「色、香、味、意、形」，質感的「爽、彈、滑、嫩、脆」，曾以「深圳四大名廚」身份參加加拿大蒙特利爾燈光節，將作品推廣到世界，厲害。 今次「主席盛宴」裡都是他的代表作，每項菜均可以配不同的餐酒，甚有心思： 先來「涼菜四彩碟」拉開序幕，「香酥蜜汁烤子魚 (鳳尾魚)」$108 「風味辣鴨舌」$108 「上海醉花螺」$138 「話梅櫻桃小番茄」$108 四者之中我最喜愛帶江蘇風味的鳳尾魚，甜甜鬆脆入口即化，可以全條連頭和魚骨一起吃，它很像我外婆以前在家自己做的炸鳳尾魚。另外醉花螺也不錯，爽口，用黃酒拼清酒醃製，相當開胃。 「主廚功夫湯」$198，有分開男、女版本： 男士的湯是用海馬入饌，女士的湯則用花膠，兩者都加入新鮮鮑魚、明目魚、枸杞，用礦泉水注入紫砂茶壺燉四小時

月前曾經到訪 Hyatt Regency，對於Buffet內的活煮龍蝦及即前油甘魚至今印象難忘，而今次中菜廳凱悅軒，將於9月至10月份，邀得深圳君悅酒店的行政副總廚及主席樓主廚廚廣強先生來港，擔任客席主廚，並呈獻「主席盛宴」 。 涼菜四彩碟 香酥蜜汁烤子魚（$108） 鳳尾魚烤得非常乾身，但卻不失魚味，入口一陣酥香，略嫌有少許碎骨，最啱用作佐酒。 風味辣鴨舌（$108） 辛勁適中，咬落嫩滑，實在非常惹味。 話梅櫻桃小番茄（$108） 幾款前菜中，最欣賞的一個，小番茄夠多汁，而且吸收了話梅酸甜的味道，在舌尖迸裂的感覺很暢快，令味蕾喚然一新。 上海醉花螺（$138） 花螺早已起肉，而且堆成螺肉塔，賣相很有趣，咬落有嚼口，而毫無碎殼，加上淡淡的黃酒及清酒的酒香，其實幾款前菜都適宜邊食邊飲酒聊天。 主菜 先上勁花時間的燉湯，聽聞用礦泉水注入紫砂茶壺燉4小時以上，又按食材分成男仕湯及女仕湯，誠意度爆燈。 主廚功夫湯（$198/位）在座女仕所喝的湯以花膠夠滋補為主，而男仕湯則用海馬，加上明目魚、圓肉、杞子、鮑魚及瘦肉，足足佔了

好消息！尖沙咀凱悅酒店凱悅軒由9月21日至10月31日邀請到深圳君悅酒店行政副總廚及主席樓主廚{徐廣強師傅}到來擔任客席主廚為大家帶來《主席盛宴》，在香港的食客真是口福不淺啦！ 這夜我們一眾好友到來享盡醇酒佳餚的一夜真的十分愜意呢！ 嗜辣的我要特別介紹由廚師父親手炮製的三式辣醬，當中黃色的那款鹹香帶辣好吃得心花怒放喔！ 率先品嚐是徐師傅的{涼菜四彩碟}之香酥蜜汁烤子魚＄108，用上我最喜愛吃的鳳尾魚來製成，吃下口感香脆沒口，帶點甜甜的味道十分可愛！ 接下來是味道醒神的話梅櫻桃小蕃茄＄108，櫻桃番茄已全數去皮吃下口感更佳，配以酸甜度恰好的話梅汁入口爽甜醒神！ 再來接力的是上海醉花螺＄138，貼心哋已全部去殼的醉花螺用上香氣撲鼻的黃酒及清酒來醃製而成，螺肉味濃加上幽香的酒味及煙韌口感吃得超爽皮呢！ 最後一味是風味辣鴨舌＄108，我從來喜歡跟這味東西糾纏，入口帶著微辣的味道更令人神往。 吃吧涼菜四彩碟後喝一口氣酒便要繼續迎接這夜精彩的菜式，真是很期待的時刻呢！ {主廚功夫湯}＄198/位分了男、女士湯，女士用上矜貴的花膠再配合新

行船爭解纜月餅梗係要食先啦！車媽媽近來吃了數間不同出品的月餅希望俾到少少頭緒大家作送禮自吃之選吧！這一盒是我十分喜歡的尖沙咀凱悅酒店凱悅軒 《賞·悅》月餅＄358， 內裡分別有雙黃白蓮蓉月餅、迷你蛋黃奶皇月餅及迷你陳皮紅豆沙月餅各2件。 這個雙黃白蓮蓉月餅的蓮蓉超香滑又甜美，加上鬆化油潤的鹹蛋黃令人吃得十分愜意呢！ 另一件迷你陳皮豆沙月餅更是芳香迷人，一口咬下先是豆沙幼滑再來的是甘香的陳皮味道，吃罷滿口甘香可口非常。 最後便是近年大熱的迷你蛋黃奶皇月餅，這個出品亦十分出色香口的牛油皮包裹著充滿鹹蛋香氣的奶皇餡，乾濕度恰好口感超然味道亦唔會過甜認真出色！

38年絕非短暫的日子一份職業能堅守38年那份執著池非人人能守候，而尖沙咀凱悅酒店內凱悅軒的盧貴溪師傅正正為飲食界服務了38載，在今個秋季我們更可到酒店品嚐盧師傅的多年撚手菜式，而且更可在多款之中自由選擇心頭好，盧師傅六道自選菜式晚餐＄600/位(兩位起)，而中銀信用卡更可享8折優惠即＄480便可品嚐得到！ 事不宜遲喝一口清香的菊花茶清新了味蕾後準備迎接盧師傅38年的心血！ 自選前菜有六款選擇我們五人各自選了一款，首先有酒糟鹵鴨微帶酒香，如鴨肉可以嫩滑多點相信更合我意！ 冰鎮滷水九孔鮑滷得挺入味質感富咬口，面層的子薑帶出了一絲清新，底層更配有爽彈的海蜇增添層次可口非常。 滿帶光澤的嫣紅的蜜汁叉燒吃下淋滑，味道甜美而且份量超多呢！ 金蒜醬油蒸茄子師傅聰明的用惹味蒜香來配襯清甜茄子，就像純情姑娘遇上情場浪子的戲碼般，吃下去充滿幻想空間又清又濃的味道令人很陶醉！ 最後來一客話梅青瓜爽脆口感巳令嘴巴滿足！再加上酸酸的味道吃得我很爽皮呢！ 吃罷五款美味精緻的前菜便到湯品環節，有兩款選擇我選了花膠北菇燉菜膽，其實還有我喜歡的四寶燉萬壽果，但想到原個燉還是打退堂鼓因為實在怕喝完已飽了！ 花膠北菇燉菜膽

Happy Friday，又來篇開心分享：適逢總廚盧貴溪師傅入行38年，尖沙咀凱悅酒店的 凱悅軒 推出「盧貴溪師傅精彩38載」之六道菜自選晚餐（原價$600/位），選擇包括廣受歡迎的馳名菜色，又有中銀信用卡8折優惠，同姓三分親的為食媽媽日前也去了吃！ 尖沙咀凱悅酒店鄰近尖沙咀／尖東站，地點便利，難得卻旺中帶靜，從來都是享用精緻中菜的好地方。與姊妹店 沙田18 一樣，凱悅軒也歡迎小孩，當日也見一位靚媽帶幼兒來飲茶呢！ 盧師傅這新出的六道菜自選晚餐（兩位起叫），最適合人少少又心多多的食客，因為每人6款選擇，兩口子最少也有12款菜式，當然人越多越豐富。由於套餐份量頗為慷慨，最好就帶同小孩來享用，一起分享豐富的菜餚∼ 首先是 六選一前菜，選擇包括：蜜汁叉燒、冰鎮鹵水九孔鮑、話梅青瓜、八味豆腐、金蒜醬油蒸茄子或酒糟鹵鴨，我們一行五人試了其中五款。 先吃素前菜：很喜歡清爽開胃的話梅青瓜，重點是草青味不嚴重；金蒜醬油蒸茄子也入味而可口。蜜汁叉燒雖然沒有 沙田18 的火焰誘人，但也甜香好吃，鮮甜腍滑的冰鎮鹵水九孔鮑更是必吃推介，配上海蜇美味極了！唯一酒糟鹵鴨稍被比下去了～ 接著是 二選一燉湯