亞南雞煲

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今晚朋友約了去太子花園街亞南雞煲食雞煲，因為朋友推介這裡是用新鮮雞做雞煲，款式選擇多，加埋朋友早一日訂了，咁就一齊在這裡食新鮮雞煲！餐廳位置就係花園街，唔難搵，門口大大個招牌，餐廳都算闊落地方大，最入位置就係朋友訂枱位置等緊一齊前，點了個尖椒皮蛋拚小皇瓜，香麻酸爽的滋味讓人難以忘懷還有個脆皮牛腩，外面炸到金黃爽脆外皮，還包住軟嫩牛腩，兩個口感，入口層次分明！接住就係朋友今晚訂了兩個煲，第一個係花膠鮮雞煲，上枱時先焗煮一陣，開蓋後見到鮮雞件上放滿了大大隻彈性高、具嚼勁嘅軟滑入味花膠，店員幫忙兜混，雞肉肉味份外較鮮，口感較十分嫩滑，而個煲帶少少麻辣十分惹味，識食朋友加了日本刺身級帶子，大家都讚不絕口，一食就知新鮮！而另一個就係冬瓜瑤柱花甲煲，用上整隻新鮮雞，配上金華火腿、粟米等配料熬製出嘅湯底，入口鮮甜，朋友哩個推介絕對係滿分，個個都先飲湯，不停大讚湯底鮮甜，而煲內放滿了花甲肉質厚身飽滿，入口同樣十分鮮味！加埋十足料配料，口感較軟身嘅花膠，真係女士滋補之選！差不多火鍋再加埋個手切極品肥牛作為今晚嘅火鍋配料，油花分佈均勻嘅肥牛，放在鮮甜湯底兩三下已可吃，入口柔嫩，肉味香濃追加店員推介嘅手打雙

鍾意飲飲食食嘅我，都會去搵下美食品嚐，尤其係火鍋係首選美食，今期約埋朋友一齊去咗呢間亞南雞煲聚餐，餐廳位於太子花園街，係門口已貼上不同菜式主角當然係雞係呢度嘅特色招牌菜，咪以為好普通，食落先知道原來咁出色，而且今次會食得滋潤D，所以點了呢款冬瓜瑤柱花甲濃湯雞煲，重點係食材雞肉可以加錢選用新鮮雞肉做湯底，半隻$100全隻雞都係$200，我哋加了半隻用來做湯底先來小食有尖椒皮蛋拼小黃瓜，入口食到清爽黃瓜，再食件香滑皮蛋撈埋麻辣醬汁份外刺激味蕾再飲杯特大咸檸檬七喜中和一下，至於個濃湯雞煲要俾多少少時間處理，一開個蓋已被湯底吸引住眼球，材料十足夠晒豐富第一時間飲啖湯先，雪白鮮濃雞湯味道鮮甜美味夠晒凸出識食嘅我真係唔好嘥飲返幾碗湯先至開始打邊爐，一邊飲一邊食埋佢啲湯料，花甲、瑤柱、同埋鮮滑雞肉滋味品嚐一番，就咁樣食已經幾飽肚跟住火鍋配料有深海龍躉片，肉質飽滿啖啖骨膠原，仲有手打雙拼滑(蝦滑、墨魚滑），一次食到兩款口味，入口爽彈又多汁今次都係朋友推介來享用到，全靠廚師嘅工藝，才能發揮到咁出色美食俾大家好好享受一餐。

每個禮拜都要去花墟買花增添優雅，最近就喜歡買植物，買到心頭好，心情都幾靚。跟住喺太子花園街周圍逛下，見到 亞南鷄煲 人氣爆燈，門口已經聞到 一陣陣香味，決定坐低食埋晚飯。好多人去食火鍋都會先點一煲雞煲，過下口癮。今次飯局都唔例外，不過今次係食得特別D，呢間食肆位於太子花園街，睇到亞南雞煲個名都知道佢招牌菜式肯定係雞煲。餐前小食都有幾款美食提供，點了王牌脆炸牛坑腩，炸得外層香脆，肉質鬆軟。坑腩入口味濃又食到啖啖肉汁，估唔到小食都咁出色。花膠鮮雞煲係雞煲菜單中已配合多種食材，咁先可以食到特色惹味雞煲。我哋先點咗呢款花膠鮮雞煲細煲，冇錯係鮮雞煲加$100有半隻，全隻雞都係$200，視乎大家想食嘅份量。日本帶子輪到呢個花膠雞煲，一開蓋已聞到陣麻辣香味，色香味俱全。仲可以加配料一齊滾住食，我哋都點了呢款日本帶子，大粒又飽滿刺身類，高品質度可以就咁食都得。想食得滋味d，梗係撈埋落去一齊煮吸收埋醬汁。鮮雞煲果然入口肉質鮮嫩香滑，口感十足之餘仲附有雞內臟，雞腸、雞腎、雞子等，同平時係出面外食冰鮮雞煲真係好有分別，輕微的麻辣味會越食越滋味呀！一品木瓜雪耳再飲番杯特色飲品，一品木瓜雪耳潤吓喉嚨，繼續一邊食

只要有冷氣，一年四季都是食雞煲好時節😌晚餐來到位於太子的《亞南雞煲》，這裡是我食過最多款式的雞煲店，認真如果有選擇困難症，真的慎入🤣又想食帶子又想食花膠，最後老闆幫我地拼左個「日本帶子花膠花甲雞煲」。吃雞煲之餘，這裡小食也不容錯過哦！「油炸鬼墨魚滑」鬆脆可口的油炸鬼，釀入口感彈牙的墨魚滑，咬一口脆卜卜，再拌上泰式甜酸醬，中和油膩感，份外開胃。「椒鹽鮮鮑魚」鮑魚用椒鹽煮法炮製，灑上炸蒜蓉令其更加香口，值得一試👍🏻「蝦多士」酥脆鮮甜，上層還鋪滿了芝麻，香上加香！雞煲選用新鮮雞，雞肉嫩滑又夠入味，配上加入潮州三參醬、沙茶醬和茴香粉的麻辣醬汁一同爆炒，入口麻而小辣，香氣滿溢。吃完雞煲，加入以豬骨、牛骨和雞熬足5小時而成的湯底打邊爐，再配上大大碟我最愛的雞子及炸響鈴，滋味到不得了。打邊爐又點小得肥牛呢！😋「極品肥牛拼深海龍躉片」肥牛油花均勻，肉質鮮嫩而不油膩，龍躉片鮮甜嫩滑，無骨啖啖肉🤩「特大級野生竹笙皇」我都是第一次吃這麼大條哦！😍 菌裙還可以食用，口感厚實爽口，真的是竹笙中的上品哦！最後再嘆番杯特大杯裝的「鮮製菠蘿冰」及「咸檸檬七喜」降溫，真係爽爆！😻

不管天氣如何，港人都鍾意打邊爐同埋食雞煲，這晚來到太子亞南雞煲 ，幾乎全場滿座，幸好朋友先到達，不用等位即可入座。這裡都幾多雞煲選擇，還可以選冰鮮雞或新鮮雞呢，當然價錢會不一樣啦！**新鮮雞必須預訂**冬瓜瑤柱花甲濃湯雞煲 $628，超喜歡這個湯底，用上整隻新鮮雞、金華火腿、粟米等熬，鮮甜度爆登，花甲新鮮飽滿，記得不要烚太久，以免過火影響口感；女士們要滋陰養顏，還另加了原條花膠筒呢！火鍋配料都幾高質，尤其是野生竹笙$118，脆嫩爽口，可以完美吸收湯底精華。再來個手切極品肥牛 $318，油花分佈均勻，燙兩三下已可吃，入口柔嫩，肉味香濃。而花膠雞煲$308，則用了半隻冰鮮雞加上新鮮雞雞雜，少少麻辣好惹味，另加了日本刺身級帶子$224做配料，吃得過癮。同時，要喝杯鹹檸檬七喜 $33解渴解辣。不得不說，這裡除了雞煲，原來小食也相當出色，麻辣墨魚鬚 $65 ，入口爽彈帶點麻辣，佐酒一流。脆皮牛腩 $88，炸漿薄脆，牢牢地貼在牛坑腩上，沒有鬆開，外脆內嫩，口感極佳。想不到在這裡也可以吃到懷舊手工菜，油炸鬼拼蝦多士 $62，脹卜卜的，炸得鬆化酥脆不油膩。

忙完一個星期，星期五晚同好友去左太子亞南雞煲食晚飯。雞煲加打邊爐係我最愛配搭，揀左蟲草花野生竹笙花膠濃湯雞煲(半隻)。等煲時點個小食，必食皇牌脆炸牛坑腩。解渴飲品不少得，鮮製菠蘿冰(特大杯裝)配料點左海鮮拼盤，包括原裝美國桶蠔，深海龍躉片，大花蜆，桂花蚌和鮑魚。桶蠔大隻，大花蜆鲜甜，鲍魚彈牙。不少得手切極品肥牛(細份)。肥牛油脂分怖均勻，全熟肉質也嫩滑。脆炸牛坑腩好味，肉質嫩滑，外層香脆，雙重口感。個湯夠鮮甜，一連飲左幾碗。野生竹笙好大隻，吸收晒湯的精華。食埋花膠和雞，飽左幾成。食物質素好，食到好飽，下次先試其他配料和小食。

上個月，有位久未露面的好朋友，突然約大家出來食飯，不論什麼天氣抑或有幾忙碌，大家也盡量抽空出席！ 作為飯局攪手的他，提議太子花園街的雞煲店 <亞南雞煲>！當晚 7:00 到，店內已有不少食客，店內最盡頭位置有間貴賓房，內有細枱及大枱，自成一角，不會太嘈！店內用餐時間為入座後2小時，其實都足夠時間食！當晚令大家最驚喜環節， 莫過於攪手朋友特意邀約 7、8、9月生日朋友出席！突然拿了個香甜白桃蛋糕出來，實在太有誠意又窩心嘞！ 好感動呢！亦為這餐熱鬧的雞煲飯局劃上完美句號！餐牌店方相當貼心，提供即棄圍裙給食客！當日最高溫 35度，我嫌店方的凍飲太大杯嘞！ 所以，簡單點了清甜清新的椰青汁！Meko 純椰青汁 $18入口清甜得來不算好甜，配濃味食物最啱！尖椒皮蛋 $52加入辣椒油，香而並非預期中的辣，不食辣的我也接受得到！冰鎮墨魚鬚 $65墨魚鬚鮮美爽脆，辣椒油提升鮮味，幾醒胃！脆皮牛腩 $88酥脆金黃色的外層，把牛坑腩的肉汁保留，外脆內軟又多汁，令人一試愛上！油炸鬼拼蝦多士 $62油炸鬼拼蝦多士的配搭，既有香脆口感，又有鮮味彈牙的蝦多士，教人難以抗拒！椒鹽鮑魚 (8隻) $38

最近有朋友從外國回流，我特別帶他們品嘗地道的香港特色菜，雞煲加打邊爐一定係首選。由於友人住在太子一帶，我們選擇了位於花園街的亞南雞煲。這裡的菜品種類繁多，充滿地道風味，特別是他們的雞煲，無論選擇大煲還是細煲，都令人垂涎欲滴。首先一定要讚下呢度嘅小食，樣樣都好惹味，開胃又好食。尖椒皮蛋：這道小食鮮香撲鼻，皮蛋的滑嫩與尖椒的微辣相得益彰，為接下來的主菜鋪陳了完美的基調。脆皮牛腩：外脆內嫩，每一口都充滿肉香，搭配自製醬料更讓人一試成主顧。麻辣墨魚鬚：辛辣的味道襲來，墨魚鬚的嚼勁十足，讓人欲罷不能。油炸鬼拼蝦多士：這道小食將油炸鬼的酥脆與蝦的鮮美結合，口感層次豐富，十分過癮。椒鹽鮑魚：鮑魚彈牙，椒鹽的調味恰到好處，提升整體風味。跟住就係重頭戲：雞煲蟲草花野生竹笙花膠濃湯鷄煲：這道大煲的湯底濃郁，整隻新鮮雞肉和雞雜的搭配，使湯汁更加香醇。蟲草花和竹笙的加入，不僅提升了營養價值，也增添了口感的層次感。麻辣亞南雞煲：細煲中的半隻冰鮮雞，配上新鮮雞雜，讓人感受到滿滿的鮮味。加入的日本帶子和大花甲，為整體味道增加了海鮮的鮮甜，麻辣的口感更讓人感受到一陣熱力。我們還點了些火鍋配料炸魚皮：脆脆的炸魚皮是火鍋

放工去咗太子訂蛋糕，順便買啲花返屋企，返去附近好多嘢食，我哋就揀咗人氣爆棚的亞南鷄煲。亞南鷄煲 位置太子花園街，交通非常方便，雞煲出名可以加錢upgrade以新鮮雞製作。#花膠雞煲雞煲梗係要食辣啦！小辣最啱大家胃口，非常惹味！新鮮雞果然就係唔同，大大件好有幸福口感，味道特別鮮味，肉質嫩滑。調味料香料配料，整個組合都一絕。#尖椒皮蛋可以選擇雙拼小黃瓜，尖椒辣得有勁，皮蛋入口Creamy。#椒鹽鮮鮑魚真係好食到嘩一聲，大廚果然好手勢，大隻彈牙，鮮甜好味。#冬瓜瑤柱花甲煲雞煲除咗有乾之外，原來仲有濕嘅，老闆真係好幽默。冬瓜瑤柱花甲新鮮雞煲，每一啖湯都係精華，飲咗兩碗好滿足好滋潤。#極品黑豚肉因為唔食牛，所以叫咗極品黑豚肉，放落美味的雞湯裏，滾一陣，啱啱熟嘴嫩滑，味道鮮美，層次豐富，滋味無窮。#咸檸檬七喜特大杯裝的鹹檸七，冰凍清爽爽，去熱氣一流。

醒起好耐都係食雞煲，老婆就話朋友介紹左一間位於太子 叫 亞南雞煲， 呢晚就決定過黎試試～雞煲款式都幾多，如果想食好d 仲可提早過來預訂新鮮雞做雞煲！不過我地屬重口味人士，就選擇左日本帶子雞煲 （細份） 再打邊爐！ 日本帶子雞煲 揀左少辣，用左日本刺身級帶子，大大粒都幾鮮甜，配雞煲醬汁幾惹味！雞肉煮得好入味掛晒汁，質地都幾嫩滑！比較少見到係食煲竟然會用原隻花膠筒，肉身豐厚美觀，食落充滿膠質滿滿骨膠原～小食就點左椒鹽鮑魚$48/隻 椒鹽造得脆皮唔硬，鮮味口感好彈！脆皮牛坑腩 $88食落像油炸鬼般酥脆外皮配上鮮嫩牛坑腩真心正！火鍋配料：牛頸脊色澤油花分佈平均，吸滿雞煲醬汁精華野生竹笙皇：原隻大大條，吸滿湯汁蝦膠有粒粒蝦肉，彈牙！特飲： 點左同邊爐好夾咸檸7 同涼茶粟米薏米水又幾特別wo

雞煲就食得多，今次太子 亞南雞煲 令我對雞煲又重新定位🔸日本帶子雞煲 選用日本刺身級帶子鮮甜肉厚原隻花膠桶滿滿骨膠原吸滿惹味雞煲醬精華，最後少不免靈魂雞件，少辣剛好唔會蓋過雞原味道！🔸椒鹽鮮鮑魚$48隻 （兩隻起）海鮮大排檔先會出現功架，呢度一樣食到！椒鹽脆度調味緊緊包裹住造成脆皮，鮮嫩肉彈🔸王牌脆炸牛坑腩 $88呢道脆炸牛坑腩真係好味到會尖叫用新鮮牛坑腩包裹脆漿，保留牛坑腩鮮嫩juicy 🔸手切牛頸脊 店家建議先不好放湯，吸滿惹味醬汁，不得了！🔸麻辣墨魚鬚 $65 麻辣惹味，推介涼拌菜！🔸野生竹笙王$118超大條厚肉，吸滿雞煲汁🔸極品手打蝦滑 $88粒粒蝦肉勁足料！🔸咸檸檬七喜大杯裝$33咸！酸！爽！🔸粟米薏米水$28清熱去濕唔太甜！🔸鮮制菠蘿冰$33用新鮮菠蘿勁香甜！

香港的美食潮流來去如風，而雞煲卻在香港主流食物中佔穩陣腳，而且形式不斷演變。 最近，在太子花園街一帶發現了一家以雞煲作主打的小店《亞南雞煲》，開業十多年，不少街坊想吃雞煲都第一時間想起《亞南雞煲》。 皆因這裡的雞煲選擇十分多，有乾炒雞煲亦有湯雞煲系列，配合不同食客的需求，店子提供的雞煲更設有大中小辣。最終，我們點選了蟲草花野生竹笙花膠濃湯雞煲，具健脾補肺滋陰美肌功效，我們選了細煲，煲內附有半隻雞，二人享用，較為適合！ 每次點選這類湯煲，大家的焦點總會落在花膠上，不過，這次大不同，相信大家都會注視那大大條的野生竹笙，其實竹笙含有多種氨基酸，對皮膚有很好的營養、滋潤作用，並有健脾益胃功效，加上脆嫩爽口，放在鍋裏盡吸收湯底精華，真的相當味美。吃火鍋，靚牛當然不可少，當日的安格斯牛頸脊蠻不錯，我們點選了安格斯牛頸脊 併深海龍躉片，安格斯牛頸脊有適量油花，加上肉質鮮嫩爽滑，肉味濃郁，口感爽滑；再併上數片矜貴的深海龍躉片，啖啖肉，肉質富有嚼勁，鮮味無比。而我特別欣賞這裡的煎炸小食，這款蝦多士，既是香港化的英式小食，亦是香港懷舊小食之一，金黃香脆，入口酥脆鮮甜，真的十分味美。油炸鬼墨魚滑，油炸鬼口感

連續落咗兩天雨，天氣轉涼第一時間就惗起呢家開咗十三年嘅雞煲，用料講究，性價比超高，好多款口味選擇，都想吃嘅話，仲可以選擇雙拼或者半份🤩經常爆棚，呢次我哋就做晚市第一台🤣驚去遲d要等下一輪😜🥘帶子花甲雞煲（細煲）醬香味濃鬱嘅雞煲配料選擇困難唔使驚，可以雙拼走起🤩無論帶子和花甲都十分高質，大大只口感都唔一樣，雞肉係都啖啖肉，等待過程中已經流口水啦🤤🥓手切極品肥牛（小）睇呢個紋理就知道品質掂，教我哋直接用雞煲鑊底煎下食實喺打開新世界大門，吸收咗海鮮雞煲汁嘅肥牛更加好味😋🌊野生竹笙皇上嚟已經比平時見到嘅大條，吸滿咗湯汁後更系漲卜卜濃鬱鮮香，超級大一條，脆嫩嘅口感好正🤤🐙極品手打雙拼滑喺蝦滑和墨魚滑中搖擺不定，沒惗到可以雙拼，一次過滿足晒😍🦪椒鹽炸鮑魚鮑魚椒鹽後酥脆帶著彈牙，上嚟即刻食嘅時候系最正嘅，仲保持著飽滿多汁，微鹹嘅口感吃完仲想嚟多兩只😋🥚尖椒皮蛋皮蛋嘅鹹香加上小小辣好啱嚟到先點一份招牌開開胃😝🍍鮮制菠蘿冰/凍檸檬利賓納特大杯裝愛死啦，每次都必不可少～新鮮嘅水果口感就系唔一樣🤩食完之後俾咗我哋兩張🏷️，我都驚萬一跌咗，老細超好人話可以影底佢，就算有朋友搦張相嚟都ok🤩啱食完出嚟就想同f約第

雞煲應該是不少人之至愛美食之一, 因為吃完雞件就可吃火鍋,  有點一舉兩得~ 這晚我們點了一個大煲及一個小煲, 其中一煲更選用新鮮雞, 肉質果然有彈性!點好菜後, 先來飲品降溫, 咸檸七、菠蘿冰、凍檸茶, 還有涼茶例如薏米水、海底椰等, 每杯都是$33, 都幾大杯!這晚既有雞煲, 又有小食, 超級滿足!  例如冰鎮墨魚鬚 $65, 辣度適中, 墨魚鬚爽口.  尖椒皮蛋$52及手拍青瓜亦是十分受歡迎.  兩款的辣度及爽脆度是佐酒好物!我被脆皮牛腩$88深深迷住了, 第一次品嚐到這款美食, 粉漿薄脆, 吃起來不油膩, 牛坑腩肉質依然嫩滑, 非常美味!  怎麼還未入正題…雞煲呢? 沒錯!! 只因小食都好吸引又好味! 椒鹽鮑魚 $336, 每隻都好大隻、肥美厚肉, 外層鬆脆, 肉軟稔.亞南雞煲有大約15款雞煲, 認真選擇困難! 好不容易才選出兩款雞煲.  先分享冬瓜瑤柱花甲雞煲(大=一隻) $628, 以新鮮雞做食材, 咬起來真的彈牙, 花甲鮮甜又大得誇張, 加入瑤柱及火腿, 這湯甜度可想而知~吃過雞件, 放入老闆推介的野生竹笙 $118, 嘩! 好大條! 處理得非常好, 一滾起便可吃, 爽口