亞南雞煲

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最近有朋友從外國回流，我特別帶他們品嘗地道的香港特色菜，雞煲加打邊爐一定係首選。由於友人住在太子一帶，我們選擇了位於花園街的亞南雞煲。這裡的菜品種類繁多，充滿地道風味，特別是他們的雞煲，無論選擇大煲還是細煲，都令人垂涎欲滴。首先一定要讚下呢度嘅小食，樣樣都好惹味，開胃又好食。尖椒皮蛋：這道小食鮮香撲鼻，皮蛋的滑嫩與尖椒的微辣相得益彰，為接下來的主菜鋪陳了完美的基調。脆皮牛腩：外脆內嫩，每一口都充滿肉香，搭配自製醬料更讓人一試成主顧。麻辣墨魚鬚：辛辣的味道襲來，墨魚鬚的嚼勁十足，讓人欲罷不能。油炸鬼拼蝦多士：這道小食將油炸鬼的酥脆與蝦的鮮美結合，口感層次豐富，十分過癮。椒鹽鮑魚：鮑魚彈牙，椒鹽的調味恰到好處，提升整體風味。跟住就係重頭戲：雞煲蟲草花野生竹笙花膠濃湯鷄煲：這道大煲的湯底濃郁，整隻新鮮雞肉和雞雜的搭配，使湯汁更加香醇。蟲草花和竹笙的加入，不僅提升了營養價值，也增添了口感的層次感。麻辣亞南雞煲：細煲中的半隻冰鮮雞，配上新鮮雞雜，讓人感受到滿滿的鮮味。加入的日本帶子和大花甲，為整體味道增加了海鮮的鮮甜，麻辣的口感更讓人感受到一陣熱力。我們還點了些火鍋配料炸魚皮：脆脆的炸魚皮是火鍋

放工去咗太子訂蛋糕，順便買啲花返屋企，返去附近好多嘢食，我哋就揀咗人氣爆棚的亞南鷄煲。亞南鷄煲 位置太子花園街，交通非常方便，雞煲出名可以加錢upgrade以新鮮雞製作。#花膠雞煲雞煲梗係要食辣啦！小辣最啱大家胃口，非常惹味！新鮮雞果然就係唔同，大大件好有幸福口感，味道特別鮮味，肉質嫩滑。調味料香料配料，整個組合都一絕。#尖椒皮蛋可以選擇雙拼小黃瓜，尖椒辣得有勁，皮蛋入口Creamy。#椒鹽鮮鮑魚真係好食到嘩一聲，大廚果然好手勢，大隻彈牙，鮮甜好味。#冬瓜瑤柱花甲煲雞煲除咗有乾之外，原來仲有濕嘅，老闆真係好幽默。冬瓜瑤柱花甲新鮮雞煲，每一啖湯都係精華，飲咗兩碗好滿足好滋潤。#極品黑豚肉因為唔食牛，所以叫咗極品黑豚肉，放落美味的雞湯裏，滾一陣，啱啱熟嘴嫩滑，味道鮮美，層次豐富，滋味無窮。#咸檸檬七喜特大杯裝的鹹檸七，冰凍清爽爽，去熱氣一流。

醒起好耐都係食雞煲，老婆就話朋友介紹左一間位於太子 叫 亞南雞煲， 呢晚就決定過黎試試～雞煲款式都幾多，如果想食好d 仲可提早過來預訂新鮮雞做雞煲！不過我地屬重口味人士，就選擇左日本帶子雞煲 （細份） 再打邊爐！ 日本帶子雞煲 揀左少辣，用左日本刺身級帶子，大大粒都幾鮮甜，配雞煲醬汁幾惹味！雞肉煮得好入味掛晒汁，質地都幾嫩滑！比較少見到係食煲竟然會用原隻花膠筒，肉身豐厚美觀，食落充滿膠質滿滿骨膠原～小食就點左椒鹽鮑魚$48/隻 椒鹽造得脆皮唔硬，鮮味口感好彈！脆皮牛坑腩 $88食落像油炸鬼般酥脆外皮配上鮮嫩牛坑腩真心正！火鍋配料：牛頸脊色澤油花分佈平均，吸滿雞煲醬汁精華野生竹笙皇：原隻大大條，吸滿湯汁蝦膠有粒粒蝦肉，彈牙！特飲： 點左同邊爐好夾咸檸7 同涼茶粟米薏米水又幾特別wo

雞煲就食得多，今次太子 亞南雞煲 令我對雞煲又重新定位🔸日本帶子雞煲 選用日本刺身級帶子鮮甜肉厚原隻花膠桶滿滿骨膠原吸滿惹味雞煲醬精華，最後少不免靈魂雞件，少辣剛好唔會蓋過雞原味道！🔸椒鹽鮮鮑魚$48隻 （兩隻起）海鮮大排檔先會出現功架，呢度一樣食到！椒鹽脆度調味緊緊包裹住造成脆皮，鮮嫩肉彈🔸王牌脆炸牛坑腩 $88呢道脆炸牛坑腩真係好味到會尖叫用新鮮牛坑腩包裹脆漿，保留牛坑腩鮮嫩juicy 🔸手切牛頸脊 店家建議先不好放湯，吸滿惹味醬汁，不得了！🔸麻辣墨魚鬚 $65 麻辣惹味，推介涼拌菜！🔸野生竹笙王$118超大條厚肉，吸滿雞煲汁🔸極品手打蝦滑 $88粒粒蝦肉勁足料！🔸咸檸檬七喜大杯裝$33咸！酸！爽！🔸粟米薏米水$28清熱去濕唔太甜！🔸鮮制菠蘿冰$33用新鮮菠蘿勁香甜！

香港的美食潮流來去如風，而雞煲卻在香港主流食物中佔穩陣腳，而且形式不斷演變。 最近，在太子花園街一帶發現了一家以雞煲作主打的小店《亞南雞煲》，開業十多年，不少街坊想吃雞煲都第一時間想起《亞南雞煲》。 皆因這裡的雞煲選擇十分多，有乾炒雞煲亦有湯雞煲系列，配合不同食客的需求，店子提供的雞煲更設有大中小辣。最終，我們點選了蟲草花野生竹笙花膠濃湯雞煲，具健脾補肺滋陰美肌功效，我們選了細煲，煲內附有半隻雞，二人享用，較為適合！ 每次點選這類湯煲，大家的焦點總會落在花膠上，不過，這次大不同，相信大家都會注視那大大條的野生竹笙，其實竹笙含有多種氨基酸，對皮膚有很好的營養、滋潤作用，並有健脾益胃功效，加上脆嫩爽口，放在鍋裏盡吸收湯底精華，真的相當味美。吃火鍋，靚牛當然不可少，當日的安格斯牛頸脊蠻不錯，我們點選了安格斯牛頸脊 併深海龍躉片，安格斯牛頸脊有適量油花，加上肉質鮮嫩爽滑，肉味濃郁，口感爽滑；再併上數片矜貴的深海龍躉片，啖啖肉，肉質富有嚼勁，鮮味無比。而我特別欣賞這裡的煎炸小食，這款蝦多士，既是香港化的英式小食，亦是香港懷舊小食之一，金黃香脆，入口酥脆鮮甜，真的十分味美。油炸鬼墨魚滑，油炸鬼口感

連續落咗兩天雨，天氣轉涼第一時間就惗起呢家開咗十三年嘅雞煲，用料講究，性價比超高，好多款口味選擇，都想吃嘅話，仲可以選擇雙拼或者半份🤩經常爆棚，呢次我哋就做晚市第一台🤣驚去遲d要等下一輪😜🥘帶子花甲雞煲（細煲）醬香味濃鬱嘅雞煲配料選擇困難唔使驚，可以雙拼走起🤩無論帶子和花甲都十分高質，大大只口感都唔一樣，雞肉係都啖啖肉，等待過程中已經流口水啦🤤🥓手切極品肥牛（小）睇呢個紋理就知道品質掂，教我哋直接用雞煲鑊底煎下食實喺打開新世界大門，吸收咗海鮮雞煲汁嘅肥牛更加好味😋🌊野生竹笙皇上嚟已經比平時見到嘅大條，吸滿咗湯汁後更系漲卜卜濃鬱鮮香，超級大一條，脆嫩嘅口感好正🤤🐙極品手打雙拼滑喺蝦滑和墨魚滑中搖擺不定，沒惗到可以雙拼，一次過滿足晒😍🦪椒鹽炸鮑魚鮑魚椒鹽後酥脆帶著彈牙，上嚟即刻食嘅時候系最正嘅，仲保持著飽滿多汁，微鹹嘅口感吃完仲想嚟多兩只😋🥚尖椒皮蛋皮蛋嘅鹹香加上小小辣好啱嚟到先點一份招牌開開胃😝🍍鮮制菠蘿冰/凍檸檬利賓納特大杯裝愛死啦，每次都必不可少～新鮮嘅水果口感就系唔一樣🤩食完之後俾咗我哋兩張🏷️，我都驚萬一跌咗，老細超好人話可以影底佢，就算有朋友搦張相嚟都ok🤩啱食完出嚟就想同f約第

雞煲應該是不少人之至愛美食之一, 因為吃完雞件就可吃火鍋,  有點一舉兩得~ 這晚我們點了一個大煲及一個小煲, 其中一煲更選用新鮮雞, 肉質果然有彈性!點好菜後, 先來飲品降溫, 咸檸七、菠蘿冰、凍檸茶, 還有涼茶例如薏米水、海底椰等, 每杯都是$33, 都幾大杯!這晚既有雞煲, 又有小食, 超級滿足!  例如冰鎮墨魚鬚 $65, 辣度適中, 墨魚鬚爽口.  尖椒皮蛋$52及手拍青瓜亦是十分受歡迎.  兩款的辣度及爽脆度是佐酒好物!我被脆皮牛腩$88深深迷住了, 第一次品嚐到這款美食, 粉漿薄脆, 吃起來不油膩, 牛坑腩肉質依然嫩滑, 非常美味!  怎麼還未入正題…雞煲呢? 沒錯!! 只因小食都好吸引又好味! 椒鹽鮑魚 $336, 每隻都好大隻、肥美厚肉, 外層鬆脆, 肉軟稔.亞南雞煲有大約15款雞煲, 認真選擇困難! 好不容易才選出兩款雞煲.  先分享冬瓜瑤柱花甲雞煲(大=一隻) $628, 以新鮮雞做食材, 咬起來真的彈牙, 花甲鮮甜又大得誇張, 加入瑤柱及火腿, 這湯甜度可想而知~吃過雞件, 放入老闆推介的野生竹笙 $118, 嘩! 好大條! 處理得非常好, 一滾起便可吃, 爽口

食雞煲呢個玩意，好似好耐無做過，仲記得N年前盛行辣雞煲既日子，差不多日日都有朋友話要約食的。很懷念當年的黃金日子，但咩都係一窩蜂既香港，今時今日想食餐有質素既雞煲都唔係咁容易，好在朋友神通廣大，搵到呢度。食辣嘢梗係要有凍飲，仲要大大杯嗰隻，整杯菠蘿冰，勁巨型勁多菠蘿，爽皮！先來些小食，皮蛋與手拍黃瓜，以及冰鎮墨魚鬚，有夠醒胃，細細份打開胃口，岩數。脆皮牛腩都做得好，外層脆口，牛腩鬆化，唔怕甩皮甩骨，食肉獸既我忍唔住多來兩件，幾乎雞煲未上已經飽左。七條友，要左兩個鍋，一個大既冬瓜瑤柱花甲雞煲，另一款則是細既花膠雞煲。席上的朋友都唔係辣魔，因此只吃微辣好了。所謂細既，即是半隻雞，加上有花膠在內，我哋又貪心地加埋日本帶子，份量都好足。雖然辣度唔係好強，不過幾夠香口惹味，肉質亦不嚡口，花膠吸收了精華，也是非常精彩。至於後加既日本帶子，屬刺身級，自然了得。冬瓜瑤柱花甲雞煲，內有唔少花膠，同埋頗大隻既沙白，啖湯肯定清甜。沙白鮮甜無沙，花膠質素與辣煲嗰邊一樣，用上原隻新鮮雞，肉質彈牙，仲有雞雜，單係呢個煲已經好精彩。食晒兩個煲入面既嘢，坦白講已經飽得七七八八，但作為食肉獸既我，仍可以叫些豬牛來打邊邊

好友生日，當然要約出嚟食返餐飯，選址就在太子站附近的「亞南雞煲」，門外張貼了很多不同種類的湯雞煲作推廣，其它還有花膠鮑魚煲、海鮮煲及羊腩煲等供應。如時間適合，這個宵夜(9:30pm-02:00am)88折優惠，就最是吸引。天氣悶熱，這杯冰涼又大杯的檸檬茶，解渴又消暑。人未到齊，先叫些小吃邊吃邊等，叫了微辣又惹味的尖椒皮蛋、爽彈又鮮嫩的冰鎮墨魚鬚、酥脆又香口的油炸鬼墨魚滑及蝦多士。早前吃完六福的椒鹽鮑魚，真係無得頂，見這裏也有，一於叫來試試，鮑魚鮮嫩又爽彈，雖然比六福差少少，但都算食得過。原來朋友事先已預訂了這個「冬瓜瑤柱花甲濃湯雞煲」，選擇改用新鮮三黃雞，雖然貴少少(加$200)，但味道真係無話可說，肉質鮮嫩有咬口，和冰鮮雞真係完全不能相比，雞湯底香濃黏口，大大隻鮮甜爽脆的花甲，更是另一賣點。我們另加了煙韌有彈性的原條花膠筒及脆嫩帶鮮味的野生竹笙，這兩款也非常出色；最後加多碟炸響鈴、蟹籽手打墨魚滑及雜菜籃，也是很不錯。食物水準不錯，如果食牛及吃得辣的，據說辣雞煲及手切肥牛也很出色，大家可以考慮一下。#亞南雞煲地址: 太子花園街211號地舖電話: 23926100

雞煲加火鍋在近幾年變得密不可分，大家又吃過邊幾間呢？位於太子的亞南雞煲原來在雞煲火鍋盛行之前已經開業很久。主打大中小辣的雞煲，而且雞煲款式非常多元化，還有湯雞煲系列的喔。配以多款新鮮配料打邊爐非常吸引，除此以外亦有特色小食，可以一次大飽口福。別看店面好像很細，走到店最入面有可坐8個人的桌子。飲品方面，這裡有各色各樣的都很適合吃火鍋時喝，當然也有酒精類飲品。另外還有超大杯的 凍檸檬茶 (HKD 33)檸檬片之外亦有一片青檸﹐非常清新得來都幾解喝。在等待雞煲的時間可以先吃點小食。冰鎮墨魚鬚 (HKD 65) & 脆皮牛腩 (HKD 88)墨魚鬚的軟硬度適中，口感很彈牙，再加上麻辣的調味很醒胃惹味，辣度是剛好。外層炸得酥脆的牛腩內裡很軟嫩，肉味亦很濃，都值得一試呢。麻辣亞南雞煲 (HKD 208/細煲) 用上了半隻冰鮮雞並加上新鮮雞雞雜，先煮5分鐘再拌勻後享用。小辣的雞煲對於不太吃到辣的朋友都能夠入口。雞肉亦很入味，肉質也很細膩。加上了洋蔥、芫茜等配料，味道層次更豐富，不是只有一味的辣，足夠惹味。想吃得再豪華點的我們還加了8隻日本刺身級的帶子 (HKD 216) 和大花蜆 (HKD 98)看

又是個和朋友開懷暢飲，開懷大嚼的晚上。這一晚，我們來到位於太子花園街的「亞南雞煲」，不但吃了美味的雞煲，也品嚐了多款小食，度過了一個愉快的晚上。「冰鎮墨魚鬚」口感Q彈，加上恰到好處的辣度，刺激又開胃。「脆皮牛腩」非常好，牛腩夠熱，肥瘦比例適中，皮又夠脆，做得極有水準。「椒鹽鮑魚」鮑魚大大隻，大廚廚藝了得，口感味道俱佳，為這道菜式帶來與米芝蓮星級食府「六福菜館」不遑多讓的美味。這店舖以雞煲命名，當然不會不吃雞煲。在這兒多款雞煲中，我們分別叫來需要預訂，用上了新鮮三黃雞為主材料的「冬瓜瑤柱花膠花甲鮮雞煲」（大）和用了半隻冰鮮雞為主材料的「花膠帶子雞煲」（小）。 「冬瓜瑤柱花膠花甲鮮雞煲」花甲大隻厚肉，鮮雞雞味濃甜，冬瓜軟腍，花膠軟滑，而且湯味甚好，在座各位朋友都一再添飲。少辣版本的「花膠帶子雞煲」的帶子是刺身級數，極之大隻，花膠、帶子與雞肉都十分入味，與「冬瓜瑤柱花膠花甲鮮雞煲」較清淡的味道相比，又是另一番的滋味。那從新鮮雞中抽取出來的雞雜，放進了這雞煲中，則是這雞煲的額外 bonus。「手切極品肥牛」（大）和「極品黑豚肉」（小）一豬一牛，讓在座吃牛的朋友和我與及不吃牛的其他好友同樣得到滿

有睇上次西貢海鮮餐都知，喜見神隱朋友回歸。不過佢話期間限定，所以見得一次得一次。今晚又有機會。一班人食飯，除咗食小菜，雞煲其實都係一個好選擇，更何況係友人提意，點都會比面。太子呢條食街，大大個雞招牌，係人都知我地叫雞。雞煲連湯雞煲超過十款選擇，包括唔同主題，人多真係一個雞煲，一個湯雞煲，食盡佢。蟲草花野生竹笙花膠濃湯鷄煲呢煲湯鷄煲屬大製作，蟲草花野生竹笙花膠，落足料。至於雞就睇你升唔升級新鮮鷄連雞雜，黃色濃湯滿載精華，絕對要先嚐湯的鮮味。麻辣亞南雞煲至於傳統雞煲都可以好多變化，今次就加左日本刺身級帶子同大花蜆，將其鮮味帶到雞煲之中，比你另類的雞煲享受。嘆完雞煲當然食盡佢，打埋邊爐唔好浪費左個雞煲，呢度一樣有好多火鍋配料。手切極品肥牛(大）$318肥牛的紋理、擺碟都好一致，令人望落去已經心動。嫩口的肥牛真係唔好諗住一鑊熟，浪費咗咁高質嘅牛肉。極品手打下滑 $88蟹籽墨魚滑 $78炸魚皮 $48雙滑無論雞煲同湯雞煲都好岩，前者惹味，後者鮮味，同樣出色。然後又點少得炸魚皮。雞煲以外，仲留意到好多高質嘢。脆皮牛腩 $88用靚牛腩，入口鬆化，做到外脆肉嫩，而且有肉汁，真係好難搵到對手。椒鹽鮑魚(

有緣份便可成為朋友！這夜就相約好友們跟沒見幾年的一位朋友相聚，吃著惹味雞煲飲大杯檸茶來渡過開心一夜。選了位於太子的亞南雞煲！原來店家已經開業十多年我還是第一次來幫襯。店家有名你叫主打雞煲配搭組合有十多款之多！如果有選擇困難症的話真的要早些揀定喔。熱到一個點先來杯凍檸檬茶$33消消暑！大大杯凍檸檬茶永遠也是我的最愛飲品，雖然沒得點走甜但少甜喝下去也不錯，除了檸檬之外還有一片青檸多了份清香我喜歡啊。吃雞煲前先來一點前菜解饞！尖椒皮蛋$52帶上微辣的滋味，配菜是爽脆的青瓜所以口感十足。接下來這客冰鎮墨魚鬚$65我超級喜歡！麻香辣的味道吃下份外吸引，加上墨魚味道鮮味好吃到停不了口啊。喜歡吃香口美食我推介這個油炸鬼拼蝦多士$62！蝦多士佈滿香口芝麻粒，咬下去香脆不油膩加上彈牙蝦膠好惹味，另外脆卜卜的油炸鬼亦釀入了蝦膠，不論放湯或當小食吃也風味十足。這兒除了雞煲海鮮亦有不少選擇！我們就選了香口的椒鹽鮑魚$336/7隻，鮑魚經過酥炸之後仍然保持鮮嫩口感，但就多了椒鹽的香口惹味比清蒸又別有一番韻味。吃過豐富的前菜之後這刻我們要開動吃雞煲了！我們選了兩款雞煲先品嚐冬瓜瑤柱花甲煲$628/大，好友是熟客仔