上海姥姥 (德福廣場2期)

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今晚到德福食晚飯，見新開既上海姥姥不用排隊，即係去幫襯下。我地叫左3個餸，我當然試試自己最愛既上海餸水煮魚片，味道一般啦，但我嫌唔夠辣唔夠麻😅。老公試了佢會叫的擔擔麵，質地很彈牙，算不錯。另外再叫了酸辣雲吞，Ok啦。

之前Lunch time 光顧過，覺得食物質素不是太差，所以今日下午，打算再食多次。 可惜有失所望。。。第一道前菜-雞絲粉皮：粉皮太硬，好似未發夠時間，芝麻醬太多。涼拌吾夠涼，有點太暖。第二道豬排拉麵：有半條麵掉到碗外，賣相混亂，豬排又乾又"鞋"，好似炸完後放左一段時間。麵還可以，可是有d麵條煮既時候好似無弄開，有d粗到好似粗炒。其餘食物都一般般，還可以。熱豆漿不是太差，但係客人面前將冷豆漿叮熱，好似有點兒戲。

星期六飲茶人多，於是打算去食上海嘢，本來去"金滿庭"，但見新開咗間"上海姥姥"，於是便入去試試，結果一試"難忘"永無下次。侍應圍住傾閑偈，叫佢落單好悔氣。糖心燻蛋 - 蛋黃已九成熟，完全唔係糖心，黑醋骨 - 骨多過肉，D肉又好老，上海炒年糕 - 年糕好硬，只有幾條椰菜絲，手製排骨拉麵 - 炸粉多過排骨。因為張枱細加上D食物又差，完全提不起勁去影相。到最後叫埋單，叫咗超過三次才有人應你，個個侍應對眼同耳要黎裝飾，睇你唔到聽你唔到。

其實好耐冇寫食評，但今次嘅經歷太難忘，一定要寫一寫。第一次食，肯定以後吾會再黎個四喜烤夫好油同偏咸由於個擔擔麵太精采，所以特寫左幾張。可以話係一次過滿足晒你三個願望，幼麵粗麵各種粗度，全部齊晒。食落去，感覺非常古怪，第一次食有咁多種粗幼度嘅擔擔麵。而且個湯底都幾咸，食完之後都幾口喝。小籠包都係一個字，咸！店舖設計古怪，唔明點解佢要整啲咁嘅高枱，一啲都唔慳位，又唔舒服。總括來說，行過見到有位，唔好入去，如果見到好多人排隊，請呼籲佢哋吾好食。

不幸地坐店中間之長檯，除了被左鄰之啊嬸批㬹之外😭，待應上菜亦撞到膊頭又撞到背，因為他完全不會出聲，沒有服務所以就不用加一服務費吧。 酸辣湯拉麵湯底很稀，味道很淡，連熱水及湯都未溝混就上菜😢小籠飽 涵料味道一般，但飽內有多湯，都算好食。 口水雞底層紅油加雞件上有醬料，味道可以。 排骨麵排骨不會太厚粉醬，但麵條有點糊，一般。此店不用收取茶位，而且又不用加一服務費，算是價錢合理，唯店裏氣氛及設計不佳，食客們都食得愁眉苦臉😥。

中菜一詞包括大中江南北，五湖四海的菜式，當中比較為香港人接受，除了我的的廣東菜外，想必是口味同樣以「清淡」為主的上海菜。香港的上海菜琳瑯滿目，當中連鎖式經營的，我印象較深的是「上海姥姥」，剛好早前秋季來到姥姥能試到當季限定的大閘蟹菜式箨給十萬個「Like」👍🏻👍🏻👍🏻前菜：六選一冷盤上海菜的冷盤總是不可能被冷落，前菜，六款自選配搭的冷盤我比較偏好「四季烤麩」、「醉雞」、「手拍青瓜」及「水晶肴肉」，味道吸引且賣相高檔精緻，亦欣賞餐廳能讓食客自選所愛的冷盤，令用餐體驗感覺更貼心!主食：蔥油餅蔥油餅！我細細個䱷聽過呢個名～～～不過你可能未見過，像姥姥這裹的蔥油餅。蔥及豬肉內涵被外層被酥皮包裹著，烘得金香酥脆而不油膩，入口除了有口感，味道亦異賞的好，愈食愈香口！主食：小籠包一個字「皮薄餡靚」！濃中帶清汁的湯汁一咬便破皮而出，香味四散，簡單便是好味道！總要值德一提就系小籠包頂頭D摺紋原來有22條，據聞傳統衹有18條摺紋，而呢度D師傅手工更精緻！主食：黃金蝦球薄薄一層炸粉包著鮮蝦，輕炸後的蝦球，一咬便溢出咸蛋黃的咸香！口感豐富而惹味！主食：海膽蟹粉拌面這個簡宜是整晚的高潮！海膽與蟹粉的結合，加上超

上海菜，當真是久違了！京湘滬川等等多款不同的中菜式當中，就以上海菜最合我「河車」！上海小籠包、生煎包、上海邊，豆沙鍋餅，酒釀丸子......全部都能勾起我的食慾，心心眼不行！打著上海菜的旗號，上海姥姥 作為一間香港連鎖大型上海菜餐廳，算是比較深入人腦海的餐廳之一。姥姥的霸氣，來到菜式上，當真係「高手」，至少一直以來都令我的味蕾印象深刻！適逢大閘蟹季節，入秋當然想來個蟹宴。上海姥姥嘅秋天限定大閘蟹菜式，又再一次令我食指大動！！｜上海姥姥冷盤｜和韓菜一樣，上海菜嘅精髓之一，便是多款不同特色，有清淡有惹味，有開胃有甜膩嘅前菜，令你warm warm up，開了胃再大快耳朵！order了這款可以自由配搭6款小菜嘅冷盤，選了「四季烤麩」、「醉雞」、「海蜇」、「素鵝」、「手拍青瓜」及「水晶肴肉」，感覺好開心，最欣賞可以自選的感覺，對好像我一般鍾意上海菜卻又有選擇果難症的人而言，真係十級貼心！冷盤當中我最愛「四季烤麩」及「醉雞」，前者的烤麩很入味，甜甜的但又不太膩，入口醬汁四溢；醉雞肉質鮮嫩無比，淡淡紹興酒香氣十分誘人。｜特式蔥油餅｜這款蔥油餅相當有特色，打破了傳統對蔥油餅的定義，以酥皮取代傳統麵團

德福商場大翻新，到處也圍起了板，迎接新店舖食肆，其中新開的食肆有這間「上海姥姥」。食品質素絕對是普通之中的普普通通的上海姥姥（與之前的「翡x拉麵小籠包」是絕對無得比，但價錢也不是特別平）；最特別不過的是在餐廳中央那中看不中用的「特式長橢圓形卡位座」設計。過了晚飯高峰期8:45 pm入座，尚有不少吉位置與四人方枱，他們竟要我們二人與不認識的另外二人同坐狹窄的四人半橢圓形座； 而我們二人與對面二人食客的距離，就只有三個湯麵碗的距離，很令人費解的設計加安排！不知這位「姥姥」是否要早睡，last order 時間竟是9:00pm？那麼為什麼我們要與他人擠在一起share 枱？這些條件很難教我再光顧吧！冀望之後開業的新食肆會為食客帶來優質點驚喜！

二人叫了四樣菜式，1. 碎雞-雞皮厚、露見黃色野的脂肪膏、斬件不靚。2. 小籠包- 還可接受味道3. 楊州炒飯- 無炒香味. 4. 窩貼- 底部煎得硬左少少. 食完都唔知食左咩味～

朋友介紹, 今晚去咗九龍灣新開的上海菜館 - 上海姥姥食飯,最初以為是一家差不多名字的上海食肆, 所以沒有太大的期望, 看看餐牌, 原來兩家是不同的餐廳, 出乎我意料之外, 這裡的食物非常有水準, 食物很好吃, 非常實惠, 沒有加一，雅緻的環境, 很想在這裏與大家分享.頭盤我們叫了精選冷盤， 還以為份量很少， 所以叫了兩個， 一共有六個餸， 有上海烤麩、 醉雞、 涼拌海蜇、香煎素鵝、小青瓜及水晶肴肉， 份量原來都不少， 有這樣的多選擇， 肚餓的我特別感到開心，識得起勁。 我喜歡吃烤麩和醉雞， 還有水晶肴肉，上海烤麩好入味，醉雞又香又滑， 單單是前菜已經滿足我味覺口感。去食上海菜，又怎能少得小籠包， 朋友叫我記得點蟹粉小籠包，是近期的季節推介， 真的是冇介紹錯，肉汁鮮味，皮薄餡靚，拼上蟹粉，正 正 正。平時食糖醋骨食到悶悶地， 這裏改一改口味， 食黑醋骨， 非常開胃，肉質鬆化， 跟飯食一流，大家定要嚟試試， 好好味。這個金黃蝦球， 未食已經聞到香味，鹹蛋黃加彈口蝦球，點點蛋黃味配配上蝦的鮮味，恰到好處，不能食太多蝦的我也吃了兩件， 下次來必定再點這道菜。溫馨提示 : 記得趁熱食 。  

去完九龍灣見客順便約下朋友聚一聚，朋友話約響德福等有間新上海菜餐廳,原來又係上海姥姥。對上一次去西環店已經係半年前，本來心唸都係食番排骨湯麵，蔥油餅同小籠包之類。見到有個大閘蟹菜菜譜，今年未有機會食大閘蟹，點都叫一兩度菜滿足下先。蟹粉賽螃蟹$138 ：鍾意食賽螃蟹不過又怕傳統上海菜用勁多油，估晤到食呢個又okay,蟹粉加上面雖然味道有D濃但還可接受。一品海膽蟹粉拌麵$138:朋友係海膽控我自己普普通通，不過見呢個配搭又幾特別所以就試下。食一口海膽好似無咩特別，之後試mixed下撈埋一齊食，估晤到呢個組合好野味。最後簡單點了一碗上海云吞同津白，清湯鮮甜食完無口渴，下次唔食排骨麵食得簡單D叫碗上海云吞湯麵都可。最後埋單都係$400左右，價錢合理原來呢度仲唔使收加一，去九龍灣食飯多一個選擇

相信大家都吃過上海菜，但很難吃到又便宜味道又好的。晚上與朋友敍會經過上海姥姥便走進一試，感覺不錯。平日晩飯時間也很快獲安排入座，環境也舒適，店員招侍也不俗，會主動添茶。

同個同事到九龍灣開會, 順便緊係搵吓附近有咩嘢食啦~我提議咗兩間俾同事揀, 最後揀咗食上海嘢.因為係LUNCH TIME, 我地輪飛排第三, 都驚等好耐, 但好好彩都係等咗十分鐘唔駛.兩個人叫咗酸辣湯拉麵追加排骨, 生煎鍋貼,招牌小籠包同黑醋骨一齊SHARE. 上菜亦好快.酸辣湯拉麵酸辣度恰怡, 又唔稀, 麵身爽滑, 几開胃.排骨就炸得一D都唔乾, 入面仲呈粉紅色, 火喉剛好. 如果鍾意食豬的話應該几喜愛. 同事激鑽生煎鍋貼就略嫌佢煎得唔係好夠, 可能我比較喜歡脆D, 個皮都厚咗少少, 但入面好多汁, 可以一試o既, 到咗招牌小籠包喇, 基本上我食得上海菜就必叫,  一嚟到四粒, 但有一粒穿咗, 俾我同事食咗. 我食嗰兩粒都算皮薄多汁o既, 如果一百分的話我俾八十分啦.最後係個黑醋骨喇,真係得骨囉, 無咩肉, 又細又乾身, 要逐粒逐粒食, 都需要几多時間, 個汁偏甜, 仲要係最貴嗰碟, 有d唔值, 唔會再叫.整體嚟講都算合格, 以咁o既價錢食o既味道都算恰當. 服務員效率快, 上菜快, 令心急的我完全覺得ok. 但可能係lunch time, 基本上同隔離個枱係零距離, 如果傾心事或者

Tried out this new Shanghai restaurant at Telford Plaza the other night. The place isn't massive but was comfortably seated and was busy already at 7pm. Ordered quite a few things with a group of 5. Everything taste great and the price is very reasonable. My favourite dishes were the steam pork dumplings, the noodles with sea urchin and hairy crab (couldn't resist a bit during this hairy crab season) and the fried prawns with salted egg yolk. The pumpkin cake for dessert is surprisingly good too

一直以為要係九龍灣搵好野食好難，剛好經過又想吃上海菜，進了去才發現無限驚喜，而且CP值極高。秋冬之交，我們先點了杯鮮檸薑蜜來滋潤下，順便看看餐牌。我們點的都是一些基本的菜式，冷拼、小籠包、排骨拉麵。冷拼海蜇和素鵝不錯，是我喜歡的味道。讚！招牌小籠包細心的店員提醒我們盡快食用，因為皮比其他餐廳更薄，而且是師傳建議的。果然皮薄餡靚，一口咬下肉汁多到就快爆出來。排骨拉麵深深被餐牌上「手製拉麵」的四個字吸引，喜歡食麵的我二話不說就點了。這個麵絕對係「無得輪」！粗幼硬度都剛剛好。超讚！海膽蟹粉拌麵由於麵實在太好味，所以決定臨時追加了一個海膽蟹粉拌麵。海膽味道新鮮。驚喜地一百蚊到就食到又海膽又蟹粉，其他地方真係搵唔到。十個讚！蘆薈桂花丸子蜜最後吃一杯冰涼的丸子甜品，爽口的蘆薈和清新的桂花正好中和了膠著喉嚨的海膽和濃味的蟹粉，幸福感繼續提升。