SABROSA

營業中

休息中

話說上年去西班牙一直念念不忘西班牙鍋飯😆❤️今次黎SABROSA就係睇中佢嗰黑毛豬肋條肉燴西班牙飯🐷同媽咪一入去就見到一大束真玫瑰花🌹，氣氛浪漫💕有塊藍色綢緞蓋牆，昏暗間每檯有個燈仔，燭光晚餐咁款西班牙餐廳點少得吧檯，後方擺住種類齊全嘅酒品，就知今晚又可以嗌酒飲我地兩母女一個想影酒一個唔想影酒～🍷西班牙最有代表性嘅水果Sangria媽咪見到話一大杯紅榴色好靚呀^_^紅酒做base，青黃檸檬中和白蘭地，酒味唔算重，輕輕果汁味加少少氣泡感覺，冷藏之後加上冰塊，冰冰涼涼，女仔都容易入口！一大杯一個人飲晒冇難度Lemonade🍋呢杯檸檬水比我喺西班牙飲嗰杯更合我心意！檸檬香氣尤其清新🍋加上薄荷葉，冷藏後上加冰塊🧊所以特別冰爽，適合炎熱天氣～炸西班牙青椒仔🫑西班牙教路，一食西班牙餐廳知TAPAS出色，就知間餐廳一定唔差。青椒仔表皮灑啲鹽，炸得好軟熟香口，油分控制啱啱好所以keep到油溫，暖暖地辣辣地，好正😆💓紅菜頭凍湯凍湯對香港人好新鮮，我自己去exchange試過cold beet soup都好鍾意💓佢地一樣會加yogurt, butter甚至sour cream入去～所以我聽到係紅菜頭就好開心

西班牙人愛吃非浪得虛名，一天吃5餐是再正常不過的事，上個週末我就來到位於鑼灣的SABROSA體驗西班牙菜的異國風情儀式感。內裡裝修風格簡約雅致，在昏黃的燈光映照下，瀰漫著浪漫情調，非常適合情侶來撐枱腳。面積寬敞富空間感，玻璃窗飽覽銅鑼灣街景，感覺舒服不侷促。餐牌主打正宗西班牙菜，款式繁多。Tapas好送酒，放鬆喝一杯，一口美食一口美酒。點菜後，侍應就會奉上烘得暖暖的餐包拌以橄欖油及黑醋。辣味番茄醬拌馬鈴薯 $68金黃薯粒連着薯皮炸得外層酥脆，肉心軟綿細密得似薯蓉，口感外脆內軟。番茄醬汁酸甜中帶有微辣香料風味，惹味得令人吃不停口。黑毛豬火腿片，水牛芝士，扒燒時令水果，羽衣甘藍沙律 $98一盤份量超巨型，顏色絢麗多彩，貫徹熱情奔放的西班牙飲食文化，單是繽紛悅目的賣相已可挑起誘人食慾。配料集齊Parma Ham、水牛芝士、燒蜜桃、生菜、羽衣甘藍、酸瓜絲、藜麥等，清爽開胃無負擔。香燒北海道帶子配珍珠麵 $148大粒肥厚的北海道帶子煎至表面微焦，肉身光滑細緻，味甜富彈性。一粒粒的珍珠麵雖然看似是藜麥，但其實是以小麥粉製成的意粉，甚具煙韌咬口。西班牙紅蝦海膽飯 $288Paella是西班牙料理的入

週末去咗一間主打西班牙菜又幾有格調嘅新餐廳😋漁夫奄列仿西班牙蛋餅做法，奄列裏面有紅洋蔥、車厘茄、紅波椒、番茜，面頭鋪上鹹香嘅白銀魚柳同酸紫椰菜；奄列可以夾麵包食，平衡番white anchovy濃郁嘅味道，原來一份蛋料理都可以咁豐富🥚 Brunch常見嘅牛油果多士加咗辣肉腸即刻添上西班牙風味，煎過嘅辣腸滲出一層辣油，令普通嘅多士更惹味🥑 餐廳嘅sourdough唔太硬身，簡單配炒滑蛋都唔錯；沙律菜好香黑醋味，仲有啲脆口嘅黃蘿蔔粒。餐廳亦有fusion小吃，作為日韓代表嘅泡菜炸雞，還原日式唐揚炸雞，雞塊比雞串更juicy，點混咗泡菜嘅日式蛋黃醬更美味。熱氣嘅炸物配清新嘅什菜沙律，橄欖油醋加香口嘅杏仁片，比起主食伴碟嘅沙律更有味道，份量都唔少🥗Tiramisu嘅mascarpone cream又甜又軟滑，浸過咖啡酒嘅手指餅夠濕潤，刨上朱古力碎，相信依個甜品冇人會唔鍾意😋放假唔少得飲番杯Sangria🍹 雖然見唔到粒粒果肉但有淡淡果香，好易入口，唔覺唔覺就同杯酒一樣紅卜卜～唔飲酒嘅飲杯酸甜開胃嘅Lemonade一樣正🍋

週末在銅鑼灣辦完年貨後，就來到新開業不久的SABROSA吃頓西班牙tapas午餐。內裡面積寬敞，玻璃窗飽覽銅鑼灣街景，還有午間柔和的陽光滲入餐廳。餐牌主打正宗西班牙菜，週六日下午時段有Brunch menu。Tapas好送酒，放鬆喝一杯，一口美食一口美酒。自家制煙燻生牛肉片，混合香草配黑松露檸檬沙律油 $168賣相保持神秘感，一揭開玻璃蓋隨即飄逸著仙氣般的煙霧，可說是眼睛與味蕾的感官美饌。真身是歐洲風的前菜Carpaccio，生牛肉片亦是由廚師自家以蘋果木煙燻，隱透陣陣含蓄香氣。生牛肉片選用西班牙安格斯牛柳，切成薄片後肉質更柔嫩，並佐以當季黑松露片及香草檸檬沙律油，菌香滿溢，香氣馥郁。漁夫奄列 $128蛋餅可算是西班牙菜式中的signature dish，厚切蛋餅的外層煎成金黃，每一口裹滿濃濃蛋香。表面鋪上鹹鮮味十足的白銀魚柳，內裡蛋漿入口嫩滑，夾雜紅洋蔥、車厘茄及紅波椒，口感味道極具豐富層次感。牛油果，西班牙辣腸，酸麵包及自選蛋 $168Sourdough 酸種包是以傳統古法發酵的麵包，利用天然酵母、麵粉、水和鹽呈現最純粹的麥香原味，烘得外皮脆卜卜，內裡質感綿密煙韌。餡料以清新軟滑的

好耐無食西餐，今日行開銅鑼灣就諗住試下呢間西班牙餐廳。首先前菜沙律係我食過最好食嘅沙律。調味非常用心，例如用咗紫菜去做出少少鹹味，唔同落鹽嗰種死鹹；亦都有油香，加埋啲紅椒絲，好豐富又有層次。Sourdough 麵包好香脆鬆軟，辣腸切開咗富有肉嘅口感，鹹辣口味好開胃。而炒蛋溫熱柔軟 搭配埋個麵包個口感入口即化！推薦！而三文治用竹炭麵包已經好打卡able，主角吉豬好鬆軟，加上芥末子同醬絕對人人啱食。最後甜品time 嘅巴斯克蛋糕甜度適中，表面做到焦香厚實，內部柔軟濃厚芝士味，另外擺盤都好夠精緻！呢到嘅環境好舒適，而員工都非常有禮貌。食物質素高價錢又合理，會想再嚟食😝

已經有好一段時間沒有光顧西班牙餐廳，想起西班牙菜一定少不了海鮮飯和西班牙油條。這家餐廳氣氛不錯，門口有棵聖誕樹，微醺的燈光，坐在窗邊的位置特別有感覺。麵包烘得香脆，很不錯。⭐️Homemade Sangria 歡迎酒是Homemade Sangria ，有檸檬片、紅酒、梳打水，容易入口。⭐️lemonade 檸檬水入口清爽。⭐️ 精選凍湯$68紅菜頭凍湯非常吸睛，份量也不少。中間是忌廉，加上杏仁脆片點綴，攪拌以後，紫紅色的凍湯顏色療癒，入口是天然的紅菜頭味道，整體清淡。⭐️自家製燒汁肉丸$88自家製醬汁和肉丸味道香淡，肉丸大大一顆，入口軟腍，配上醬汁很滋味。⭐️自家製煙燻三文魚配酸種三文魚配上三文魚籽和羽衣甘藍，入口香軟鹹香，配上酸種麵包剛好中和鹹味。⭐️黑毛豬肋條肉燴西班牙飯$168西班牙飯配上黑蒜醬，煮得入味，蒜蓉獨有的甜味配上豬肋條，豬肋條入口鬆化，整體不俗。⭐️辣味番茄醬配馬鈴薯$48馬鈴薯配上辣味和番茄醬，馬鈴薯炸鍋之後，入口更香口。⭐️Sabrosa提拉米蘇$68提拉米蘇賣相不錯，有兩條手指餅乾，味道入口香軟幼滑，芝士忌廉和咖啡比例適中，入口濕潤滋味。▫️西班牙tapas和Starters的