六公館

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📍六公館 HEXA📍尖沙咀 𝗧𝘀𝗶𝗺 𝗦𝗵𝗮 𝗧𝘀𝘂𝗶 • 海港城海運大廈地下OTE 101號舖〔 Follow me! ♥︎ 〕-位於尖沙咀海港城的《六公館 HEXA》，主打新舊融合的新派中菜裝潢摩登有格調，風格時尚中帶點中式古韻設有落地玻璃，讓食客欣賞窗外維港景色，記得提前預訂窗邊座位！亦設室外座位，可把這美麗風景盡收眼前🌃✨-為慶祝開業八週年，他們推出了八道菜「八週年晚市套餐」，原價$1,288，推廣價$888，發發發✨=【八週年晚市套餐】【The 8th Anniversary Dinner Set Menu】•// 頭盤 Starters //✿ 匈牙利牛油果鵝肝凍✿ 龍眼蜜燒西班牙黑豚叉燒✿ 蔥油拌有機茄子【牛油果鵝肝凍】慕斯般順滑，牛油果的清新恰好平衡油腻【叉燒】採用西班牙黑豚🐖，肉質軟嫩；表面塗上龍眼蜜，外層閃著誘人光澤✨最後【茄子】沒拍得很清楚但都很入味很好吃•// 湯 Soup //✿ 天子蘭花膠海螺竹絲雞湯湯底清澈透亮，一上桌就聞到撲鼻香氣配上天子蘭花、厚身花膠、燉得骨肉分離的竹絲雞、鮮味滿滿的海螺片🐚，喝上去味道十分清甜•// 主菜 Main Course //✿

270度的維港景色，100%純淨Still Water，以及叫天不應叫地不聞0回應的環境。(1) 龍眼蜜燒西班牙黑豚叉燒葡萄乾的加入，洗卻黑豚叉燒的肥膩感，整體亦偏清新。龍眼的鮮甜、慢火的蜜燒，不疾不徐的令肉質更為綿軟。(2) 墨汁洋蔥焗羊鞍(3) 松茸羊肚菌海膽燴飯有別於傳統黑松露蘑菇的配搭，沒有creamy黏黏口感，改用雞湯慢炖，濃縮入煮。(4) 鮮茨實濃雞湯浸菜苗鮮茨實粒粒飽滿白嫩，清糯可口。(5) 斑片肉鬆脆米魚湯泡飯肉鬆 Where are you now~~除了消失的鬆，斑片變成了碎片，精粹全掉進魚湯之中。魚湯本身細膩醇厚，加入冬菜令整體變得粗糙。與海為鄰，慢慢亦漫漫的細浪，漸把煩惱都吹遠。呼～ (⊙o⊙)

六公館係一間新派中菜餐廳，茶式傳統得黎又帶點新穎，另一個賣點就係個無敵大海景，夜景一樣令人如痴如醉 龍眼蜜燒西班牙黑豚叉燒半肥瘦既西班牙黑豚叉燒塗上大量既龍眼蜜，叉燒肉汁豐富又腍身，仲有d提子乾可以配埋一齊食，每一舊都滋味無窮雞骨草咖啡煙燻BB鴿侍應先將墊係BB鴿下面既雞骨草同咖啡豆點火，煙燻味頓時充斥住整個餐廳，BB鴿外脆內嫩，又香又好食青花椒乾燒虎蝦花椒味若隱若現，又香又麻又刺激，但略嫌虎蝦個漿粉有點厚鮮茨實濃雞湯浸菜苗鮮茨實平時真係好少食到，咬落係粉粉地帶甜，幾得意，濃雞湯帶點杰身，豆苗份量唔算多，仲有幾粒杞子點綴黑蒜焗羊鞍羊鞍煮至大概3-5成，肉質帶粉紅但一d血水都無，外面塗上一層甜甜地既醬汁再加上黑蒜，好惹味斑片肉鬆脆米魚湯泡飯魚湯魚味十足，入面有翠玉瓜、斑片、肉碎，米飯，再倒入脆米一齊食，口感一流，成個泡飯唔會話好咸，味道岩岩好再次光顧菜式依舊好食，環境一流，今次坐近窗邊更加可以欣賞夜景，每次黎六公館都無令我失望

今晚的飯局，一行 7 人，平時聽人講六公館話好食就聽得多，今次都係第一次到訪。一到步，見到餐館的裝橫很別緻，有一種新舊融合的感覺。席間我地請員工幫忙影大合照，員工還很專業地拿打光燈出來幫我們拍照，服務高水準，待客以誠！而且外面望著維港美景，真是很好的享受～菜色方面，真係每一味都好好味，有傳統的中菜口感，卻又有創意的新派煮法，這種Fusion 不是每一個地方都有，有好一些菜式我們直情要點 2 碟，吃完之後大家還想再吃！陳年花雕醉鴿，$228 。配上花雕味道很夾，肉質鮮嫩龍井燻樟茶鴨，$298 。很香濃的茶味，鴨皮烤得很香很脆八味金磚豆腐，$138 。豆腐外層脆口，內裡卻很滑，有咬感之餘，入口後卻很快溶化，讚！班片肉鬆脆米魚湯泡飯，$298 。用魚去泡的湯很甜，配以肉鬆脆米時，更為香口，好味！龍眼蜜燒西班牙黑豚叉燒，$328 。不愧是這裡的招牌菜之一，肥瘦差半，很香，平時我不太喜歡吃肥叉的，但呢一碟，我吃得下而且還覺得好味！松茸羊肚菌海膽燴飯，$328 。海膽味很香，汁夠濃，但又不會太結，飯粒口感很好，呢一碟我地都係要叫 2 碟先夠！鮮茨實濃雞湯浸菜苗，$228 。菜苗索了雞湯後，配搭起來

六公館係一間新派中菜餐廳，將傳統中菜烹飪技巧，以新穎既方式呈現傳統中菜的色、香、味，呢個概念岩晒我裝修奢華講究，設計以20世紀60年代香港文化為靈感，結合了現代設計手法另一個賣點就係個無敵大海景，夜景一樣咁靚，望著醉人美景，真係未飲先醉菊檸氣個酒壺好有中國色彩呀，係一杯用上中國茶既菊花同Rum結合既cocktail，成杯酸酸甜甜，仲有淡淡菊花既清香，好飲Estrella Damm Beer一款我好喜歡既西班牙啤酒，無諗過係中菜館飲到岩鹽48小時慢煮牛肋骨肉質呈粉紅色帶少少肥，入口腍身嫩滑，牛肉味道突出，非常好食，仲可以掂d岩鹽或秘製醬汁，更能突出個味道香煎鵝肝配無花果醬鵝肝甘香軟滑，本身鵝肝油脂都相當豐富，配無花果醬一齊食正好中和返個油膩感，無花果醬以啫喱形態呈現，加埋個擺碟，又靚又好味龍井燻太爺雞一開個蓋已經聞聞到濃濃既茶燻味，食落亦都有淡淡既茶燻味，太爺雞好嫩滑，真係色香味俱全龍眼蜜燒西班牙黑豚叉燒用上半肥瘦既西班牙黑豚燒至燶邊，塗上大量既龍眼蜜，叉燒肉汁豐富又嫩滑，仲有d提子乾可以配埋一齊食，每一舊既口感都香甜飽滿，好好食鮮茨實濃雞湯浸菜苗鮮茨實平時真係好少食到，咬落係粉粉地帶甜

Book 咗6pm-8pm 食dinner 疫情下嘅維港xHEXAHexa 亦有口罩套提供，可以問staff拎上次喺度食午餐嗰陣時又會提早擺枱面可能因晚市較忙緣故所以無放到~叫咗2份dinner set $788/每位同埋散叫咗其他嘢食~唸住試多d嘢French beans 好脆口 叉燒肥瘦適中 好juicy 海膽蝦春卷 脆口 蝦肉彈牙，但今次食唔到有海膽味可能太細舊haha!7/10分Crispy pork belly $198呢個好正切開咗細細塊一口一個 滿足感爆登😂😂🤣下次嚟都會再食9/10分Golden brick silky beancurd 表皮脆 內裏豆腐滑嘟嘟48Hours slow-cooked beef ribs 呢嗰我覺得係今晚最好食嘅！牛肋骨肉十分嫩滑肥瘦分佈平均9.5/10分Steam grouper fillet,crab meat and red ginger and topped with crispy conpoy 斑件嫩滑有蟹肉同蛋白，西蘭花等等6.5/10分Sautéed beef cubes with okra 牛柳粒好香，夠腍配秋葵芥末好好食8

前排父親節，大家有無食咗啲咩好嘢呢? 我終於有時間post 返... 就係去咗六公館食飯，食完仲可以出去外面坐吓傾吓計，幾舒服岩鹽48小時慢煮牛肋骨 📍 $628慢煮嘅好處就係可以鎖住啲肉汁🥩，啲肉又唔會煮到熟哂黑豚叉燒 📍 $328好多汁，仲好似有啲入口即溶嘅感覺。不過份量唔多八味金磚豆腐 📍有啲似椒鹽豆腐。豆腐好滑身，個皮都好脆好夠味鮮茨實濃雞湯浸菜苗 📍 $208松茸羊肚菌海膽燴飯 📍308好食好食! 燴飯燴得好入味，又唔會太多水 👍 加埋啲海膽食， yummy yummy茉莉花茶味意式奶凍 📍$158好特別嘅奶凍 😋 清甜嘅花香好突出，加埋呢個戶外靚景，可以慢慢品嘗

今晚本來約左公司大佬食飯，仲話要請我食餐好既，我梗係選間開心食啦！睇食評個個都大讚六公館，除左靚景仲好食，一於會一會佢！最後呢餐飯大佬食唔到，竟然益左我隻佬，原因係佢俾人捉左去開會，但餐飯都係入佢數！多謝哂 🥰🥰🥰🥰黎到門口因為訂左位，就可以直入，開心！我地個位係窗邊，好舒服！坐底無耐，靚仔哥哥問我地想飲咩，未感冒好哂既我...都係茶啦！我地開左壺 桂花烏龍，好香！我最愛烏龍茶 👍🏻今日好想食海鮮，又有人請，唔同大佬客氣 🤣🤣首先黎既係 前菜 翡翠蟶子皇，我以為係細細碟，估唔到都正常份量！呢個係涼伴菜咁，個蟶子勁甜勁大隻，應該用花椒油去撈，仲有窩荀襯托，大家好夾！我地不停諗花色既絲係咩黎？覺得有呢個好好食！食到乜都冇剩 😋隻佬無啦啦話要食鴿，ban左我叫 樟茶鴨 😅 Anyway 竹炭稻草燒妙齡鴿，隻鴿好嫩，個皮好脆！完... 我覺得個樟茶鴨應該開心好多 🤣再黎又係海鮮，青花椒乾燒虎蝦，呢個好正呀，個醬汁收得好好！又唔係好辣，大蝦又甜又爽！我同隻佬都好愛呢個！個咪都有少少麻既感覺，但我都可以接受到就應該係入門版！個蝦既殼都好脆，隻佬話可以連殼食！勁正！食左又肉又海鮮咁，梗係要食碟菜啦！

這兩個禮拜工作比較忙，難得星期三家庭日，就跟家人來試試這家在尖沙咀海傍的中菜館。還沒進去餐廳就能看見精緻的酒櫃和吧台，就算不吃飯，來這裡喝上一杯，搭配維港海景也是挺美的一件事～店裡的餐具都很好看，桌面是灰色雲石，拍照特別高雅。這是室內的環境，右邊可以看到海景，還有室外的座位。翡翠蟶子皇（$208）這是一款涼菜，蟶子處理的很乾淨，口感爽脆鮮甜。翡翠就是萵筍絲，味道是川菜的麻辣，花椒味比較濃，吃起來很香，但不辣。天子蘭花膠海螺竹絲雞（$238）湯的顏色很透徹，喝起來是很濃郁的雞湯，但是因為加了天子蘭，所以味道層次更豐富，去了雞湯的油膩感。裡面的花膠很厚，煮得夠軟，骨膠原max!鴛鴦蝦球（$348）一邊是鹹蛋黃蝦球，另一邊是芒果醬蝦球，各有三塊。蝦球很大，吃起來非常彈牙。鹹蛋黃蝦球是炸過以後外面裹上鹹蛋黃，香氣濃郁，不會過鹹。芒果醬蝦球吃起來帶有芒果的酸甜味，不會膩，醬的濃稠度也剛好。鮮茨實濃雞湯浸菜苗（$208）今天的菜苗是豆苗，都挺嫩的。白白的雞湯味道鮮，鹹度適中，菜苗煮得剛剛好。鮮茨實也有不少，口感比較實，不像乾的那般粉。蘇薑蟹肉蛋白東星斑件（$408）東星斑件很厚，完整的一塊已經去骨

來到一百八十度全維港景在這裡用膳到底有什麼感覺好不容易訂到靠窗的位置黃昏時份餘暉映照香江侍應過來詢問要有氣水或礦泉水最後送上一枝威爾斯Llanllyr水此水是英國政府接待外賓的專用水二人點了三餸一湯一甜品先開一壺鐵觀音茶暖暖胃湯品是天子蘭花膠海螺竹絲雞湯 湯料豐富吃起來相當美味湯頭極鮮甜每一滴也是精華鴛鴦蝦球有沙拉醬和鹹蛋兩款口味蝦球體積大外皮炸得酥脆內裡彈牙龍井燻太爺雞絕對是今晚主角煙燻味突出雞肉肉質相當嫩滑雞有雞味雞胸肉也相當出色是近年吃過最好的雞肉料理蔬菜點了鮮茨實濃雞湯浸菜苗豆苗嫩湯頭鮮但相對地驚喜不大甜品點了流沙球配冰淇淋賣相滿分咬一口奶黃慢慢流出芝麻雪糕香濃幼滑絕非普通貨色

一嚟到呢間維港海旁嘅餐廳，映入眼簾嘅絕對係室外嘅靚景天色漸暗，望住呢個景色食飯，真係好舒適閒暇餐廳室內嘅設計主要用淡紫色，好清雅座位有圓檯有方檯，設計方便一家人或者同公司同事嚟食，整體感覺好整潔舒服店員幫我哋沖好一壺水滾茶靚嘅鐵觀音第一道上嘅菜係鴛鴦蝦球，分别係芒果沙律醬沾蝦球同埋黃金鹹蛋黃蝦球芒果味道好清新，加上芝麻，沾滿大大隻蝦球，size比起一般中菜館食嘅還要大隻蝦肉新鮮，爽口彈牙另外仲有一直好heat嘅黃金蝦球，鹹蛋黃醬均勻地沾滿蝦肉，薄薄嘅一層彷彿係披上咗龍袍外層香脆可口，入面嘅蝦肉嫩滑，呢個配搭真係百吃不膩牛肋骨嘅肉好靚，雪花同肉夾雜，十分有口感望落去啲肉帶微紅，係慢煮過嘅樣子食落牛味甚濃，肉汁豐富係口入面蕩漾，牛肉咬落鬆化唔韌，確係慢煮過嘅功力就咁食調味已經好夠，有少少洋蔥粒，青紅椒粒同芝麻，碟上仲有滿有芝麻香，甜甜哋嘅燒汁，同埋粗海鹽供調味上湯浸住嘅新鮮椰菜苗，清甜下飯，吃再多嘅肉都唔怕雞湯入面仲有養生嘅杞子同鮮茨實，萬綠叢中一點紅白，色澤好悅目，開胃美味壓軸登場嘅係蒸煮班塊，大大塊嘅班球極度新鮮，肉質彈牙，魚肉雪白厚身，係新鮮剖好嘅東星班先有嘅味道店員幫我哋切開好一塊

環境勁有feel! 準備睇deadpool打算係附近食飯～即刻book好枱食飯～餐廳環境有啲黑～唔太似中菜🤣，好好彩安排到窗邊位置～有得望住夜景食飯～都幾過癮㗎🤣🤣滷水牛𦟌件海蜇皮 $168鍾意前菜多過主菜嘅豬太郎，一開波已經揀咗兩款前菜～滷水牛𦟌味道偏甜～個人口味表示麻麻哋，純粹以為係咸食海蜇皮爽口幫手補咗分 lol 大大力Carry～川味蟶子皇 $158呢個反而好啱豬太郎口味！香辣爽口蟶子皇～啲汁好完整包住啲蟶子肉～前菜嚟講都幾開胃！值得一試～鮮茨實濃雞湯浸菜苗 $168為咗食啲菜而嗌嘅菜苗～因為有茨實，所以味道有啲啲澀～雞湯有幫手拎反啲甜味出嚟～黑蒜焗羊架 $268大大力讚！平時唔鍾意黑蒜嘅豬太郎因為太愛羊肉所以一試！！羊架焗得啱啱好～肉唔會太乾太硬～非常之香～純粹只係外面太黑所以睇唔出佢其實係今晚最正嘅食物～桂花蟹肉炒新竹米粉 $168未夠飽所以嗌多咗個米粉～份量兩個人食差唔多，味道適中，食米粉嘅時候有蟹肉混埋一齊～口感加分！

靚景餐廳配意大利菜法國菜大家都見得多，但其實越來越多新派中菜都落戶講求靚景嘅位置，當然格調高左，價錢亦相對貴左，六公館都唔例外！搭扶手電梯落到盡頭就會見到HEXA個招牌，座位分2邊，望哂中上環夜景，裝修以黑，金以主，有bar枱，高抬，梳發等，有2本蛇皮紋menu，紅色飮品，綠色食物, handware 真係有90分！野食價格算合理，絕對不是洒店價，份量的話就好啱2個人食，平時中餐平較難搵2人份量。野食中規中矩，個班片肉鬆脆米魚湯泡飯做得不錯，冇骨，魚湯鮮味，另外甜品三色中最唔特別的白色糕，竟然意外地重椰漿香，絕對可以試試！雖然野食冇咩太特別，但飲品就特別得多，由其D Signature Cocktail, D名真係好特別有淆底，PTGF (Part time girl friend), PTBF (Part time boy friend), 小鳳姐 等等，而且waiter好好講到哂每杯用咩去mixed, 最後我點左一杯not on list 的叫"仙氣", 飲落似巨峰提子益力多但嗅落有花香。我未必再反去食Dinner，但一定會反去試埋其他Signature Cocktail