Cuisine Culture

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唔係朋友介紹都唔知中環都有平民價錢食法國菜🇫🇷雖然坐落樓上舖 但閒日幫襯都幾full keep住幾多人幫襯😬 用埋OpenRice 優惠就更抵食🤣📌龍蝦湯🦞配蒜茸包 $88味道超級濃郁😋😋 蒜茸包好有細個食某連續餐廳嘅味道 配湯食好夾📌蘑菇多士 $89白醬蘑菇好creamy 配香脆多士食就無咁heavy 個人中意落少少黑椒食味道更好🤪📌燒蜜糖檸檬芥末黑毛豬肋骨配香蒜薯仔 $219主菜推薦 蜜糖芥末呢類醬汁人人喜愛 配豬肉特別夾😆 豬肋骨都算多肉食 唔似坊間有啲量好多 但都係食骨多過食肉🥲📌鮮大蜆意粉$129一上枱就被新鮮大蜆吸引咗 整體調味適中唔會死鹹📌心太軟 $78食埋個甜品簡直完美☺️ 心太軟配堅果雪糕嘅crunchy 口感又係perfect match😆

#中上環 一直都係美食集中地，今次去咗一間樓上舗嘅 #法國菜 ，地點都幾就腳，出地鐵行兩三分鐘就到，但平常人應該唔會留意到呢間餐廳嘅存在。要先提一下，餐廳而家做緊一個幾抵嘅優惠，就係House Wine（紅白酒都有！）同埋啤酒全部買一送一！！$78兩杯法國紅酒絕對無得輸🍷💚 焗古也芝士洋蔥湯洋蔥湯好甜好濃，加埋古也芝士口感好特別，亦間接令到個湯無咁膩💚 法式焗蝸牛焗蝸牛（即係焗田螺）入口好香蒜蓉牛油同青醬味，肉質好嫩，墊底嘅薯蓉亦好軟滑💚 法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔當大家以為主角係鴨腿嘅時候，其實薯仔先係呢碟菜嘅靈魂，外層好香脆同埋內裡都好軟硬適中！鴨腿亦都好香同埋有少少汁，唔會好似乾晒食臘鴨脾咁💚 鮮大蜆意粉大蜆數量好多，配埋意粉感覺幾fresh，如果鐘意無咁heavy可以嗌，另外意粉都幾爽口嘅💚 是日甜品 － 焦糖燉蛋今次好彩食到焦糖燉蛋，焦糖面勁脆口同埋香濃，下面嘅燉蛋都做得好滑，亦都睇到有雲呢拿籽，感覺好正宗💚 House Red食法國餐當然要配紅白酒，嗌咗兩杯house red（買一送一！），當然唔能夠expect太多，但勝在夠抵。如果有其他preference都可以同wait

奮鬥咗一段日子，先生終於完成手上嘅大project，主動提出嚟Cuisine Culture食餐好嘅慶祝一番，我當然奉陪。打開餐牌係令人熟悉又懷念嘅食物，我同先生好快就揀好心水。作為法國菜嘅經典，呢度嘅焗蝸牛未曾令人失望，加入牛油同香草汁，香氣四溢，入口口感彈牙；底下嘅薯蓉亦好出色，帶有濃濃嘅牛油香，千萬唔好浪費。餐廳嘅芝士洋蔥湯絕對可以稱得上係王牌，一直令人念念不忘，亦未曾搵到過代替品，鍾意飲洋蔥湯嘅絕對唔能夠放過！香濃鮮甜嘅洋蔥湯口感微稠，入面係滿滿嘅洋蔥絲，散發住獨有嘅清甜味道，面頭嘅香脆多士加上香草碎同帶有微微拉絲效果嘅古也芝士，無論趁熱食定浸湯食都係一種享受！法式鴨腿口感鬆軟，輕輕用刀叉一切已經骨肉分離，冇過度嘅油膩感，留喺嘴入面嘅只有濃濃嘅鴨香同近乎即溶嘅鴨肉絲；薯仔用上鴨油嚟煎，充分吸收晒鴨油嘅香氣，別有一番風味。鮮大蜆意粉帶有強烈嘅白酒香氣，意粉軟硬適中，爽口彈牙，配上鮮甜嫩滑嘅大蜆，異常醉人。是日甜品係麵包布甸配雲呢拿雪糕，暖笠笠嘅麵包布甸蛋味香濃，甜度適中，撞上自家製嘅雲呢拿雪糕，兩種溫度喺口入面交集，絕對係幸福嘅滋味！令人回味嘅餐廳唔需要有花多眼亂嘅選擇，反而必須

跟朋友在中環隨便四處走走，竟誤打誤撞找到間隱世高性價比的平民法國西餐廳，3位數字就食到法國🇫🇷4-course menu，非常親民😍店員的服務態度非常好，好落力照顧好每一台的需要。而餐廳是open kitchen方式，可以見到師傅們都在埋頭苦幹炮製美食😝餐廳還有優惠，紅酒白酒買一送一，可惜早已和朋友喝了happy hr才來，所以沒點了。🦞龍蝦湯：一上碟已聞到陣陣好香的龍蝦味，喝下去更濃龍蝦味，再點上配了的蒜蓉包，非常滋味。🌟法式焗鍋牛：向來都非常喜歡吃鍋牛，所以點了這個appetizer。擺碟精緻而且上菜快，鍋牛底下是好香的薯蓉。鍋牛的香草味調味亦非常入味，忍不住把所有汁都一起吃了。🌟鮮大蜆意粉：蜆相當大，而且用上新鮮的蜆，好鮮甜。意粉則浸上濃香的白酒汁，還有黑椒、蕃茄粒和蒜粒調味，好惹味。🌟法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔：鴨腿煎得好香，皮好脆，肉質也不錯，夾少少肥一起吃好香。薯仔則是以鴨油煎過的，好香。🍮朱古力心太軟配雲呢拿雪糕：甜品做得最出色👍🏼👍🏼👍🏼心太軟外脆內軟，還有非常濃香的暖心朱古力流出來🤤🤤😋忍不住將所有朱古力醬都食曬。在中環這個價錢能食到法式4 course晚餐，真係非常難

向來法國菜予人很高級、遙不可及的感覺，之前去過巴黎，對於食物至今念念不忘，我朋友推薦這間位於中環的法國菜，稱讚他實而不華，價錢雖然不貴但很好吃。-前菜法式焗蝸牛（$98）焗蝸牛或者就是等於法國菜，所以就一定要試試，用最傳統的方式烹調食材 —牛油、歐芹（parsley）和大蒜，熱呼呼的端出來。用小叉子和鉗子夾出被香草蓋滿的蝸牛，很香。一吃，很嫩很滑，完全不「鯹」，也吸收了牛油和香草的香氣，值得一試👍-湯焗古也芝士洋葱湯洋蔥湯是法國菜的代表菜，之前試過在家裏煮，要切很多洋蔥很麻煩，這次就試試。湯上面還有一塊被溶了的古也芝士蓋著的麵包，包的另一面則飽吸洋蔥湯的精華。一提起麵包就有「拉絲的效果」，不像外面常用的拉絲芝士如mozzarella/ Parmesan cheese 般，古也芝士的味道比較濃郁，它來自瑞士，口感細滑，細心一聞有微微的堅果味，但不會搶走洋蔥的甜味，恰到好處。洋蔥湯雖比較澀身，但不像西湯般「漏」。湯有好多切細片的洋蔥絲，被炒香過後不會刺鼻，而是帶著焦糖味，絕對值得一試！-主菜法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔油封鴨很費時，需一整天醃製再油浸一整天，所以我絕對不會自己煮⋯⋯ 看到網上的

這晚需要慶祝朋友生日，正好早前朋友介紹了這間位於中環的法國菜私房菜給我。無論環境、情調和服務也不遜色於大餐廳。晚市的餐牌選擇非常多，分為前菜、湯、沙律、主菜、意大利粉及甜品。店員親自介紹店內的熱門菜式，且紅白酒有限時優惠買一送一。每上一道菜也幫忙更替新碟，服務認真一流。龍蝦湯 - $88龍蝦味湯底質感濃稠，啖啖充滿鮮蝦味大量蝦殼攪拌得非常幼細，沒有絲毫渣滓感添上奶油的順滑，口感特別細膩蘑菇多士 - $89除了香濃蘑菇味外，忌廉還帶出蘑菇鮮味多士散發出濃郁的牛油香氣，口感香口鬆脆白蘑菇色白肉厚，放在多士上，口感豐腴又多汁慢火煮紅酒和牛面肉 - $248紅酒味道順口又不酸澀經慢煮的牛面肉肉質特別冧糯又充滿酒香加上和牛本來就比其他普通的牛肉油花更細緻，肉質更軟腍，膠質更豐富幾乎入口即溶，牛味很濃郁多汁鮮大蜆意粉 - $129大蜆果然比一般的大，肉質鮮甜肥美羅勒能辟走貝殼類的腥味，更能增強其鮮味，又有其獨特的味道有輕微的白酒酒香味和濃濃蒜香味，意粉掛汁極惹味是日甜品 – Tiramisu老闆自家秘製，口感獨特，還有陣陣甜馥酒香，出面品嚐不到的初時甘醇，而後苦澀馥郁，最終甜蜜苦澀交織，一份複雜的

星期日同先生拍下拖，嚟到以前讀大學時嘅搵食基地，當然要介紹佢試下呢間低調嘅法式餐廳。Menu只有三頁，但麻雀雖小五藏俱全。以前飲過佢嘅芝士洋蔥湯，非常有驚喜，今晚就試下龍蝦湯，同樣令人回味無窮，呈現非常吸引人嘅橙紅色，入口微稠，鮮香濃郁，重重嘅龍蝦味但又不帶一點腥味，非常出色。多士一客有八件，非常抵食，但對於兩個人嚟講份量有啲多，多幾個人分享會更好。多士預先塗上牛油同黑松露油，一上枱已經香氣撲鼻，多士烤得好脆，忌廉蘑菇汁頗為香濃，成個配搭好完美。意粉煮得爽身，醬汁偏稀但唔影響意粉嘅掛汁效果，加上鮮蕃茄同黑胡椒，食落感覺清新唔膩，加上大大隻蜆又新鮮又冇沙，唔錯。鴨腿煎得好香，外皮香脆而肉質依然保持嫩滑，其實唔洗用刀，用叉已經可以撕開鴨腿肉嚟食，而且一啲都唔油膩。伴碟嘅薯仔亦係另一亮點，加入鴨油去煎，除咗微脆嘅外皮之外，令成個口腔都散發住鴨油嘅香氣。今日嘅是日甜品係核桃酥皮同檸檬馬卡龍配雲呢拿雪糕，核桃酥皮即叫即整，上枱嘅時候依然有餘溫，入口酥脆微甜，配上雲呢拿雪糕，一冷一熱，非常合襯。檸檬馬卡龍嘅檸檬味好重，味道較濃，配上雲呢拿雪糕亦有平衡作用，感覺成個甜品配搭都好有心思👍🏻除咗食物有驚

雖然說最近市道不景，很多食店結業，但飯始終要吃，只不過大部份人把預算降低了。Cuisine Culture是一間平民法國菜，人均消費$300已經吃到飽，本身已經是一大賣點，在這個艱難時期就更加吸引，所以平日晚上都有不少捧場客。餐廳佈置雖然簡單，但勝在環境夠靜，適合兩小口或兩個三個朋友聚會聊天。前菜、湯、沙律、主菜、飯麵和飲料都有提供，價錢在數十至二百多元之間，定價合理。磨菇多士($89)多士烘得香脆，不會太厚太乾，食時可以放上中間的忌廉磨菇同食，味道不錯。焗古也芝士洋蔥湯($68)洋蔥湯熱辣辣，建議攡凍少少才飲用。洋蔥湯按照傳統做法，味道非常濃郁，上面放上一塊多士，多士吸滿洋蔥湯變得軟腍中帶點咬口。法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔($189)鴨腿不會過羶過鞋，只是略續味道較清淡，如果少少醬汁會更好。鴨腿旁配上煎薯仔和沙律菜，食完都幾飽肚。鮮大蜆意粉($129)大蜆沒有沙都幾厚肉鮮嫩，意粉軟硬適中，浸在大蜆汁內，調味剛好之餘也沒有平時忌廉汁底的膩感。是日甜品($78)是日甜品為焦糖炴蛋，焦糖面夠脆，燉蛋很香蛋味，如果再軟滑一點更好。總結，食物味道都可以，價錢在同區計確是親民，侍應換碟和收碟勤快，