貊炙

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呢間餐廳其實bookmark左好耐，就快到好姊妹嘅生日，梗係要帶佢食餐好嘅慶祝🥩 『韓牛精割品味體驗』套餐（$720/ person)套餐包括是日精選韓國酒、韓式前菜、稀少韓牛部位（5款）燒烤、韓式小食拼盤，主食及甜品店員話因為韓牛係每星期新鮮到港，為咗保持肉嘅質素，所以呢個套餐只有逢星期六同日嘅晚市供應🍸 是日精選韓國酒有三種酒可以選擇，分別係米酒、果酒同燒酒；我哋揀左果酒，感覺好似飲緊香檳咁，帶有淡淡嘅柑橘味，連我平時少飲酒嘅人都覺得容易入口🥢 韓式前菜前菜有涼拌菠菜、泡菜，香辣嘅醃蘿蔔條同涼拌海帶，呢4款前菜都係可以refill嘅；仲有一款係涼拌大豆芽，最初以為只係普通大豆芽，但原來佢入面有蝦仁、魷魚粒同蠔仔🥙 韓式小食拼盤小食拼盤有韓式年糕，煙肉同薯條；薯條比較長身但做到外脆內軟，份量亦唔少；韓式年糕雖然有炸過但食落口仍然保持煙煙韌韌🐂 燒烤。稀少韓牛部位（5款）包括板鍵肉、翼板肉、沙巴當，肩胛里肌（黃瓜條）及特級牛小排店員先將韓牛肉推到客人席前，由廚師即席系客人面前進行切割，店員仲會從旁講解每個部位嘅質感同味道，整個過程充滿儀式感；之後仲會好貼心幫我地燒埋唔駛我地自己落手本身

唔經唔覺同另一半8年啦又係搵好西慶祝嘅時候，今次去食韓國菜🇰🇷 即席係面前切韓牛😍超高質韓燒體驗，限定星期六日先有得供應‼️韓牛精割品味體驗 $720/person包括韓國酒、韓式前菜、5款稀少韓牛部位、韓式小食拼盤、韓牛脂飯祭+$38 蜂蜜雪糕。每人包一杯韓國酒，是日韓國酒3選1，有柚子酒、梅燒酒及紅米막걸리酒，我地揀咗梅燒酒及紅米막걸리酒，第一次飲紅米막걸리酒，酒精味唔濃好易入口。韓式前菜有芽菜、泡菜、菠菜、辣蘿蔔及海藻，正宗做法可以Refill😆泡菜唔係只得辣味，帶獨特嘅酸甜味，前菜用黎配肉、飯食又得。至於拼盤係帶子及八爪魚，醬汁酸酸甜甜開胃。到主角韓牛登場😍 5款分別為板腱肉、翼板肉、肩胛里肌（黄瓜條）、特級牛小排及沙巴當，司傅即席係你面前切，而店員就會從旁講解每款肉嘅特點，之後仲會幫客人燒，每款肉都係建議點芝麻鹽，喜歡食辣就可點柚子辣醬。順次序由脂肪最少嘅食起：板腱肉因脂肪低，食起上來最有咬口，但唔會有渣，風味濃厚；翼板肉位於牛肩位置，口感就腍啲；肩胛里肌又稱黄瓜條，位於肩胛肉裡接近頭部的部位，5款之中我最鍾意呢款，油脂比例適中，肉汁豐富，啖啖都係肉汁；特級牛小排就取自前五花肉

「貊炙」係古高麗有韓式燒肉之意🇰🇷呢間餐廳主打熟成肉，最近推出「韓牛精割品味體驗套餐」，即場由廚師表演切牛👨🏻‍🍳🥩Taste Of Hanwoo Butchery ($720/位)💗是日精選韓國酒一次過品嚐三款美酒，包括韓國清酒、傳統米酒同覆盆子酒🍷💗韓式前菜包括有涼拌菠菜、桔梗泡菜，新鮮泡菜、涼拌海帶、涼拌海鮮荳芽，部分前菜可以免費Refill🥙💗稀少韓牛部位(5款) 1️⃣板腱肉；位於胛骨上，肉味濃厚，肉質帶嚼勁2️⃣翼板肉：位於牛肩，軟腍多汁，肉味十足 3️⃣沙巴當：位於牛肩胛接近肋骨，含有霜降油花，油脂同肉味並存 4️⃣肩胛里肌：位於肩胛肉，油脂比例適中帶甘甜5️⃣特級牛小排：位於前五花肉第一至第六條肋骨，油花豐滿，軟嫩帶有口感💗韓式小食拼盤醬油帆立貝肉厚鮮嫩，醬油魷魚彈牙有口感，吸滿醬油汁，非常惹味🦑💗韓牛脂飯韓式石鍋飯鋪滿嫩滑嘅韓牛粒同炸蔥絲，再同雞蛋黃拌勻一齊食，非常滿足，最抵讚係底下仲有飯焦🥘💗蜂蜜雪糕 軟滑香濃嘅雲呢拿軟雪糕加上蜂蜜同蜂膠，真係甜到入心🍯

晚上約了朋友慶祝，我找到了這間位於灣仔的高級韓式扒房兼燒烤，「貊炙 Maek Jeok」。這間韓燒絕非一般質素，我之前食過一次，可以用五星級的質素來形容，所以朋友生日我都特意帶她過來慶祝一下，保證她一定喜歡。走進貊炙，店內的裝潢以舒適為主，每張桌都是4人座的大卡位，坐得非常舒服。所以基本上兩個人坐都能享受到一個私隱度高的環境。晚市有三個套餐可以選擇。我就選擇了「Steak Omakase Selected Cuts」的套餐，可以嚐盡多款肉類，食到多重滋味。➻ 1. 韓式前菜：泡菜、醃銀魚仔 | 醬油盛合享用美食之前，貊炙一系列的韓式前菜已經讓人垂涎欲滴。前菜更是無限量供應，實在是誠意十足。其中我最喜歡的就是原味韓式泡菜，精心醃製非常入味，酸辣適中。第二我就特別喜歡醃銀魚仔，帶有一股淡淡的咸味，讓人回味無窮。我都忍不住要再refill 多一次。醬油盛合就有韓式的醬油生蝦和帶子粒，兩者都非常肥美，爽口滑溜。➻ 2. 「Steak Omakase Selected Cuts」套餐韓式燒烤：牛小排、豬梅肉、五花肉、牛扒肉眼作為一家韓式扒房燒烤店，「貊炙 Maek Jeok」最大的亮點便是其豐富

套餐二人起，同屋企人慶祝生日就試左$720/位嘅Steak Omakase • Selected Cuts～ 豐富高質食材，相當高CP值。韓式前菜有五款，泡菜，辣芥菜，麻油芽菜，魚乾，筍漬，全部都可以無限加添。🥗季節沙律鮮嫩新鮮又翠綠嘅蔬菜，稍稍用甜醋作dressing已經好好食。🦐醬油盛合有醬油帶子及醬油大蝦，帶子鮮甜醬油味濃郁，而醬油大蝦勁多蝦膏，啖啖肉勁正，而且肉質彈牙又入味。🥩Selected Cut有牛小排，豬梅肉，五花腩，肉眼。店員同我哋講解介紹後，會因應我哋嘅喜好專門為我哋燒肉，真係非常之貼心，尤其係我呢啲「無飯主婦」一個錯手燒燶左塊靚牛扒就唔好啦🫣。牛小排，肉眼都係店內熟成的。熟成牛小排牛肉味更濃郁，加上雪花分布平均，脂肪同肉比例均勻，食落非常有口感，燒完仍然Juicy! 熟成肉眼肉味香濃，肉質柔軟，medium 食到外焦香，內軟juicy多汁！另外五花腩看似好肥膩，但燒好後豬肉香口，夾雜着軟骨部份，非常有口感，配上生菜，紫蘇葉，大醬一齊食，好似飛左去韓國食咁。最後嘅豬梅肉，肥瘦均勻，肉質稔滑，燒烤後焦香又彈牙，每一件都燒得恰到好處。🐙八爪魚飯傳統石鍋飯，配上鮮甜八爪魚

天氣轉涼，收工去左食燒肉，地點選址係灣仔港灣道新鴻基中心一樓既貊炙。新鴻基中心真係有唔少貴價餐廳，上次食過另一間壽喜燒，今次要食韓式扒房。貊炙係韓式扒房，即係西式厚切熟成扒配搭韓式前菜。呢度仲有28至45日既熟成牛肉。餐廳有熟成櫃自己調整同跟進熟成程序，令到每一舊肉都有獨一無二既味道。除左兩款套餐之外，餐牌仲有前菜，韓式切肉，每日精選，韓式主食，小食等。同上次一樣，一人叫左一個Steak Omakase Selected Cuts with Korean Accompaniments， 每位$420另加一 。相隔幾個月，個餐包嘅野有少少唔同，價錢加左少少。呢個餐包醃漬沙律，韓式前菜，生菜包及自家包飯醬，自選朝鮮小品，熟成醬油牛肋肉，角切和牛，和牛羽下肉，韓國五花肉，同主食。醃漬沙律係羅馬菜，青瓜，牛油果，洋蔥片，同5隻去殼蝦仁，加左大量凱撒沙律醬，好邪惡不過好味，材料本身都頗新鮮。先黎韓式前菜4小碟，可以免費加添。分別有嫩綠菠菜，上面灑上白芝麻粒；糖漬白蘿蔔粒，上面灑上黑芝麻粒；芽菜同泡菜。泡菜辣得黎甜甜哋，好好味。 生菜包及自家包飯醬 生菜包有生菜片，兩條紅蘿蔔條，兩條青瓜條，辣椒粒

早陣子在附近吃東西的時候看到這裡有間新開的韓式扒房，看到又有用機械人，門口又放了一堆牛扒在櫃內不知道是作什麼用的，然後在網上查了一下，原來是牛肉的熟成櫃，店家會因為程況將牛肉熟成28至45天左右，令每一件牛肉吃出來的味道都不會一樣的，看完就很想試一下，就馬上約朋友來一起吃了！Steak Omakase Selected Cuts （４２０元／人）醃潰沙律這個加上了大量的沙律醬把蔬菜和蝦仁混合在一起，吃起來香甜解膩，蝦仁爽滑！韓式前菜。生菜包及自家包飯醬這個韓式前菜真的有非常多款，每一款都挺特別的，而且都可以再叫的，我特別喜歡醃蘿蔔，菠菜，小魚干！而這裡也很特別的提供了一款凍湯，喝起來酸中帶辣，內裡加了很多的蔬菜，挺有意思！至於生菜包及自家包飯醬，這整理得很美，而且配有多款蔬菜，連辣椒都有，這想吃什麼口味都可以配搭到了！飯醬吃起來是鹹香的感覺自撰朝鮮小品—韓式豬手豬手是偏向有點嚼勁的，有點爽口的感覺，味道不會太濃，但配上蔥花和店家提供的醬料一起吃，味道挺不錯，鹹香鹹香的！燒肉拼盤這看起來好像不是很多的樣子，但因為肉都疊在一起，其實份量還可以的，而且不單止有肉，還有菠蘿，蘑菇和年糕！牛肉就

和男朋友慶祝紀念日，想同佢回味一下我哋第一次嘅旅行，我就決定去搵一間高級的韓國餐廳，想慢慢坐，慢慢食，增進一下我倆感情。韓國菜雖然一街都係，但要真正找一間有質素的其實不易。我又不想找一些連續店，唯有在網上逐間逐間看評價、環境、食物選擇等等。經過一番努力後，終於搵到這間位於灣仔新鴻基中心1樓的Maekjeok 貊炙。餐廳環境一流，間隔非常舒適，每枱都是以「卡位」的設計，而且沒有限時，真的可以一邊食一邊慢慢傾談。另外，望真一點原來貊炙還設有3間獨立的VIP大房，我估計平時應有些名人過來食飯。餐廳為韓式扒房，一進到餐廳內，就有一種新型韓式餐廳的格局。餐廳見我盯着門口的熟成櫃，就簡單介紹了貊炙都是用上28-45日熟成牛肉，餐廳會自行調整熟成程序，以使每舊肉都有不同味道。餐廳亦推介他們的西式厚切熟成扒，配韓式前菜。我們安坐後望望餐牌，發現午市有一個Steak Omakase 的選擇，人均$420就有超多特色韓式食品。這個價錢對於整個餐廳氛圍來說，其實並不昂貴。✯ Steak Omakase Selected Cuts (with Korean Accompaniments)$420 per he

🌸灣仔韓燒🌸貊炙🔥華麗韓燒Omakase🇰🇷今晚到了一間位於灣仔的高質華麗主打韓燒Omakase的韓式扒房「貊炙」享受晚餐。餐廳非常寬敞舒適，座位寬闊，裝修優雅，還設有3間獨立而空間大VIP房，絕對是洽談生意的好地方。餐廳主打矜貴的28-45日熟成牛肉 ，這些牛肉的處理過程繁複，首先要設立熟成櫃並把牛肉放置在櫃內，再自行調整和貼心跟進熟成牛肉程序，因此每一件牛肉也具獨一無二味道。除了韓式肉食之外，扒房還會提供西式厚切熟成扒。肉食種類非常多元化。店員服務亦相當殷勤周到，會悉心為客人燒煮食物而且還會𣎴時替客人收拾餐碟及更換韓燒網❗我們一行2人共點了以下餐點：1️⃣🌟Steak Omakase Selected Cut 每位$420🥗醃漬沙律醃清沙律有青蔥翠綠生菜、香滑牛油果及鮮甜大蝦等豐富清新配料，味道清新怡人。🥬韓式前菜、生菜包及自家包飯醬套餐包括非常豐富的韓式前菜，包括青瓜、爽口蘿蔔粒及泡菜等。生菜包十分豐富，有爽脆蔬菜、青瓜、小蕃茄、青椒及蘿蔔條。自家包飯醬香濃惹味，配搭生菜包把烤肉包裹食用一流❗🐟吞拿魚他他吞拿魚他他是鮮味吞拿魚刺身配香濃芝士，吞拿魚肉質鮮嫩，入口即溶。🥩Steak O

早前約了朋友來這家吃晚飯，座位也預定了，結果因為颱風取消，實在很可惜。今晚終於有機會了，非常期待。因為大家對熟成牛十分熱愛，熟成燒肉還第一次。餐廳裝潢沈穩，以橙色和黑色為主調，燈光昏暗，氣氛還是不錯的。點了兩份廚師法辦套餐，有前菜、小吃、燒肉、主菜和甜品。🔻柚子蜜$32柚子蜜加入檸檬片，可以解膩。🔻荔枝梳打$42有荔枝果肉，喝起來很清爽。🔻 韓式前菜前菜有芽菜、小蟹、泡菜、蔥絲等，我最喜歡泡菜，醃得鹹甜適中，很美味。🔻和牛他他$215生牛肉加上生雞蛋和調味料，拌著吃，清爽的牛肉配上紫菜，口感煙韌，有嚼勁，味道很好。🔻原味厚切和牛羽下切$290肉的紋理非常漂亮，入口牛肉味道清爽，肉味濃郁。🔻生菜包及自家包飯醬🔻韓式蒸蛋熱呼呼一鍋，入口蛋味清香，口感輕透輕盈，不覺得有負擔。🔻自撰·朝鮮小品 店員介紹，我們從左上吃到右，最後才吃醃製肉。🔻熟成醬油牛肋骨牛肋骨經過蘋果醃製，很長一片，有一定厚度。入口牛肉香味非常突出，除了牛味，還有甜味，是一款濃味的出色肉。🔻和牛羽下肉這款和牛羽下肉較薄，入口油脂充沛，配蔬菜吃最好。🔻是日熟成牛肉這是28日風乾熟成牛，熟成牛肉非常厚大，又厚又實在，口感較實在，咬